Schweinefleisch Schweinefleisch Mischpaket 2erPort ca 5kg 15.00 TK 12 Mte min. -18 C Schweinefleisch Mischpaket 3er Port ca 7 kg 15.00 TK 12 Mte min. -18 C Schweinefleisch Mischpaket 2erPort ca 10 kg 15.00 TK 12 Mte min. -18 C inkl. Filetstück Schweinefleisch Mischpaket 3er Port ca 14 kg 15.00 TK 12 Mte min. -18 C inkl. Filetstück Schweinefleisch Grill-Mischpaket ca 5kg 16.00 TK 6 Mte min. -18 C Schweinsfilet ca 600g 33.00 TK 12 Mte min. -18 C 3-4er Portion Schweinsfilet im Teig ca 1000g 32.00 TK 2 Mte min. -18 C 4-6er Portion Schweins Faux-Filet im Teig ca 800g 21.00 TK 2 Mte min. -18 C 3-4er Portion Schweinsnierstückbraten 500-2000g 23.00 TK 12 Mte min. -18 C Schweinsnierstückplätzli ca 150g 23.00 TK 12 Mte min. -18 C Schweinsnierstücksteak ca 180g 23.00 TK 12 Mte min. -18 C Schweinshuftsteak ca 180g 16.00 TK 12 Mte min. -18 C Schweinshalsbraten 500-2500g 16.00 TK 6 Mte min. -18 C Schweinshalssteak ca 180g 16.00 TK 6 Mte min. -18 C leicht durchzogen Schweinsschulterbraten 500-2000g 15.00 TK 12 Mte min. -18 C mager Schweinsschultersteak (Holzfäller) ca 300g 16.00 TK 6 Mte min. -18 C mager Schweinsstotzenbraten 500-2000g 17.00 TK 12 Mte min. -18 C mager Schweinsstotzenplätzli ca 120g 17.00 TK 12 Mte min. -18 C zum panieren Schweinscordonbleu ca 200g 18.00 TK 2 Mte min. -18 C Schweinskoteletten ca 250g 16.00 TK 6 Mte min. -18 C Schweinsragout ab 400g 12.00 TK 6 Mte min. -18 C Schweinsgeschnetzeltes ab 300g 15.00 TK 6 Mte min. -18 C Schweinsbrustspitz ca 200g 9.00 TK 6 Mte min. -18 C Schweinssparerips ca 200g 12.00 TK 6 Mte min. -18 C Schweinshaxen 2 Stk/Port. 8.00 TK 6 Mte min. -18 C Schweinsleber geschnetzelt ab 200g 5.00 TK 6 Mte min. -18 C Schweinszüngli gesalzen ca 300g 5.00 TK 6 Mte min. -18 C Schweinsbratwürste ca 160g 12.00 TK 6 Mte min. -18 C Grillschnecken ca 160g 13.00 TK 6 Mte min. -18 C Schweinscippolata ca 5x40g 14.00 TK 6 Mte min. -18 C Bärlauchbratwürste ca 160g 14.00 TK 6 Mte min. -18 C Schweinswürstli gekocht (Paar) ca 140g 18.00 Saucisson Waadtländerart ca 250g 14.00 Berner Zungenwurst ca 250g 14.00 Schwartenwurst ca 250g 14.00 Kabiswurst ca 250g 14.00 Treberwurst ca 250g 14.00 Blutwurst ca 100g 11.00 Leberwurst ca 100g 11.00 Kochspeck ohne Knorpel ab 300g 16.00 Frühstückspeck geschnitten ab 100g 18.00 Grillspeck ab 200g 18.00 Speckwürfeli ab 100g 21.00 Rippli Nierstück ab 400g 22.00 Rippli Hals ab 500g 19.00 Kasselerbraten (Schulter) ab 500g 16.00 Rollschinkli ab 400g 15.00 Schweinsbrustspitz geräucht ca 500g 10.00 2-3er Portion Burehamme geschnittten, vak. ab 150g 25.00 servierfertig Modelschinken geschnitten, vak. ab 100g 26.00 servierfertig Rohessspeck am Stück ab 100g 25.00 Rohessspeck geschnitten, vak ab 100g 35.00 servierfertig Landrauchschinken geschnitten, vak. ab 100g 45.00 servierfertig
Kalbfleisch Kalbfleisch Mischpaket 2er Port. ca 5kg 26.00 TK 12 Mte min. -18 C Kalbfleisch Mischpaket 3er Port. ca 7kg 26.00 TK 12 Mte min. -18 C Kalbfleisch Mischpaket 2er Port. ca 10kg 26.00 TK 12 Mte min. -18 C inkl. Filetstück Kalbfleisch Mischpaket 3er Port. ca 12kg 26.00 TK 12 Mte min. -18 C inkl. Filetstück Kalbfleisch Grill-Mischpaket ca 3 kg 28.00 TK 12 Mte min. -18 C Grillfleisch mariniert assortiert auf Platte ab 800g plus 2.-für marinieren nach Wunsch Kalbsfilet ca 800g 62.00 TK 12 Mte min. -18 C Kalbsfilet Faux ca 500g 46.00 TK 12 Mte min. -18 C Kalbspiccata-Plätzli ca 4x40g 46.00 TK 12 Mte min. -18 C 2er Portion Kalbsplätzli ca 80g 44.00 TK 12 Mte min. -18 C Kalbsnierstücksteak ca 160g 48.00 TK 12 Mte min. -18 C Kalbshuftsteak ca 160g 44.00 TK 12 Mte min. -18 C Kalbsschulterbraten 500-2000g 28.00 TK 12 Mte min. -18 C Kalbshalsbraten gerollt 500-2000g 23.00 TK 6 Mte min. -18 C Kalbsbrustbraten 500-2000g 21.00 TK 6 Mte min. -18 C Kalbsbrustbraten gefüllt 500-2000g 21.00 TK 6 Mte min. -18 C Kalbsbrustschnitten ca 160g 21.00 TK 6 Mte min. -18 C Kalbskoteletten ca 220g 41.00 TK 6 Mte min. -18 C Kalbshaxen ca 150g 19.00 TK 6 Mte min. -18 C Kalbsragout ab 400g 23.00 TK 6 Mte min. -18 C Kalbgeschnetzeltes ab 300g 28.00 TK 6 Mte min. -18 C Bauernkalbsbratwurst ca 160g 15.00 TK 6 Mte min. -18 C Kalbshackfleisch ab 300g 18.00 TK 6 Mte min. -18 C Kalbsleberplätzli ca 150g 26.00 TK 6 Mte min. -18 C Kalbsleber geschnetzelt ab 300g 26.00 TK 6 Mte min. -18 C Kalbskopf geschnitten ab 500g 5.00 TK 6 Mte min. -18 C Kalbsmilken ab 300g 12.00 TK 6 Mte min. -18 C Kalbszunge ca 600g 18.00 TK 6 Mte min. -18 C
Rindfleisch Rindfleisch Mischpaket 2er Port. ca 6kg 21.00 TK 12 Mte min. -18 C Rindfleisch Mischpaket 3er Port. ca 8kg 21.00 TK 12 Mte min. -18 C Rindfleisch Mischpaket 2er Port. ca 12kg 21.00 TK 12 Mte min. -18 C inkl. Filetstück Rindfleisch Mischpaket 3er Port. ca 16kg 21.00 TK 12 Mte min. -18 C inkl. Filetstück Rindsfilet am Stück 400-2000g 56.00 TK 12 Mte min. -18 C Rindsfilet Medaillons ca 150g 58.00 TK 12 Mte min. -18 C Entrecote am Stück ab 500g 38.00 TK 12 Mte min. -18 C Entrecote ca 250g 38.00 TK 12 Mte min. -18 C Rindshohrückenbraten 500-2000g 38.00 TK 12 Mte min. -18 C Rindshohrücken-Steak ca 250g 38.00 TK 12 Mte min. -18 C Rindshuft am Stück 500-1000g 38.00 TK 12 Mte min. -18 C Rindshuftsteak ca 180g 38.00 TK 12 Mte min. -18 C Rindsschulterbraten 500-2000g 24.00 TK 12 Mte min. -18 C Rindsstotzenbraten 500-1500g 26.00 TK 12 Mte min. -18 C Rindshalsbraten gerollt 500-2000g 18.00 TK 6 Mte min. -18 C Suure Mocke fertig eingebeizt 500-2000g 21.00 TK 6 Mte min. -18 C Rindspfeffer fertig eingebeizt ab 500g 21.00 TK 6 Mte min. -18 C Rindsplätzli a la minute ca 150g 28.00 TK 12 Mte min. -18 C Saftplätzli ca 120g 26.00 TK 12 Mte min. -18 C Saftplätzli mit Speck (Jägerart) ca 150 g 24.00 TK 12 Mte min. -18 C Siedfleisch ab 500g 12.00 TK 12 Mte min. -18 C Rindsragout ab 400g 17.00 TK 12 Mte min. -18 C Rindsgeschnetzeltes ab 300g 20.00 TK 12 Mte min. -18 C Rinds-Hackfleisch ab 300g 11.00 TK 6 Mte min. -18 C Hamburger ca 120g 13.00 TK 6 Mte min. -18 C Hackbraten in Backschale ab 500g 14.00 TK 6 Mte min. -18 C Fleischvögel ca 150g 19.00 TK 6 Mte min. -18 C Rindszunge ca 1000g 18.00 TK 6 Mte min. -18 C Rindsleberplätzli ca 150g 9.00 TK 6 Mte min. -18 C Rindsleber geschnetztelt ab 300g 9.00 TK 6 Mte min. -18 C Rauchwurst zum Kochen Stk 4.80 Mostbröckli am Stück 200-1000g 48.00 Mostbröckli geschnitten, vak ab 100g 58.00 servierfertig
Geräuchtes/Trockenfleisch Rauchwurst zum roh essen Stk 4.80 Rauchwurst zum Kochen Stk 4.80 Znüniwurst zum roh essen Paar 4.80 Paprikaschüblig zum rohessen Paar 4.80 Chnoblischüblig zum rohessen Paar 4.80 Bauernsalami ca 300g 24.00 Salametti Paar 4.80 Kalte Fleischplatte ab 500g ab 35.00 Mostbröckli am Stück 200-1000g 48.00 Mostbröckli geschnitten, vak ab 100g 58.00 servierfertig Schweinswürstli gekocht (Paar) ca 140g 18.00 Saucisson Waadtländerart ca 250g 14.00 Berner Zungenwurst ca 250g 14.00 Schwartenwurst ca 250g 14.00 Kabiswurst ca 250g 14.00 Treberwurst ca 250g 14.00 Kochspeck ohne Knorpel ab 300g 16.00 Frühstückspeck geschnitten ab 100g 18.00 Grillspeck ab 200g 18.00 Speckwürfeli ab 100g 21.00 Rippli Nierstück ab 400g 22.00 Rippli Hals ab 500g 19.00 Kasselerbraten (Schulter) ab 500g 16.00 Rollschinkli ab 400g 15.00 Schweinsbrustspitz geräucht ca 500g 10.00 2-3er Portion Burehamme geschnittten, vak. ab 150g 25.00 servierfertig Modelschinken geschnitten, vak. ab 100g 26.00 servierfertig Rohessspeck am Stück ab 100g 25.00 Rohessspeck geschnitten, vak ab 100g 35.00 servierfertig Landrauchschinken geschnitten, vak. ab 100g 45.00 servierfertig
Diverses Fleisch Fondue Bourginionne (Rind) 200g/Person 42.00 TK 6 Mte min. -18 C auf Servierplatte Fondue Chinoise (Rind) 150g/Person 45.00 TK 6 Mte min. -18 C auf Servierplatte Fondue Chinoise (Kalb) 150g/Person 55.00 TK 6 Mte min. -18 C auf Servierplatte Fondue Chinoise (Rind/Kalb) 150g/Person 52.00 TK 6 Mte min. -18 C auf Servierplatte Fondue Chinoise(Rind/Kalb/Schwein) 150g/Person 45.00 TK 6 Mte min. -18 C auf Servierplatte Roastbeef fixfertig 200g/Person 35.00 Siedfleischsalat 150g/Person 22.00 Hackfleisch Rind/Kalb 500g/Port 18.00 TK 6 Mte min. -18 C Hackfleisch Rind/Kalb/Schwein 500g 12.00 TK 6 Mte min. -18 C Suppenhuhn Stk 6.00 TK 6 Mte Kaninchen ganz ca 1.5-2kg 18.00 TK 6 Mte min. -18 C vom Hof Kaninchen portioniert ca 500g 19.00 TK 6 Mte min. -18 C vom Hof Lammgigot ca 1.5-2kg 27.00 Lammgigotsteak ca 250g 28.00 Lammschulter ca 1 kg 26.00 Lammkotelletten 4 Stk/Port 26.00 Lammvoressen 500g 22.00 Lammspiessli mariniert ca 150g 32.00