IQF. Ökonomie & Ökologie. Innovation & Vielfalt. Genuss & Qualität. Informationen & Werte. Zubereitungen. Hinweise

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1 Gastro-Sortiment

2 Innovation & Vielfalt Bischofszell Culinarium ist der Gastro-Spezialist innerhalb der Bischofszell Nahrungsmittel AG. Wir Küchen der Schweiz Produkte von hoher und kontrollierter Qualität. Dabei passen wir unser breites, nach eigenen Rezepturen entwickeltes und bei uns hergestelltes Sortiment laufend den sich ändernden Gästewünschen und Markttrends an. Unsere über 500 Produkte sind in verschiedenen Convenience-Stufen erhältlich und erlauben ein Maximum an Flexibilität bei der Zubereitung. Genuss & Qualität Bischofszell Culinarium holt für seine Kunden immer das Beste heraus. Das gelingt aber nur, wenn schon unsere Rohprodukte bezüglich Anbau, Frische und Ökologie höchsten Standards genügen. Ist dies erst einmal garantiert, machen wir uns mit unserem ganzen Know-how und einer grossen Passion für die Kochkunst ans Werk, um geschmacklich aussergewöhnliche Erlebnisse zu ermöglichen. Dabei behalten wir stets im Auge, was zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung gehört. Ökonomie & Ökologie Die Bischofszell Nahrungsmittel AG und damit auch Bischofszell Culinarium hält sich streng an den Grundsatz des verantwortungsvollen und nachhaltigen Handelns. Dafür haben wir uns über 30 Ziele entlang der ganzen Wertschöpfungskette gesetzt. Dass wir sie verfolgen und erreichen, lassen wir konstant nachmessen. Ein Ergebnis unseres andauernden Engagements sind zum Beispiel Verpackungen, die unsere Produkte nicht nur optimal haltbar, sondern dabei sowohl ökonomisch als auch ökologisch eine sehr gute Figur machen. Informationen & Werte Bischofszell Culinarium setzt gegenüber seinen Kunden auf volle Transparenz. Alle unsere Produkte sind komplett dokumentiert, und Sie können sämtliche Informationen darüber mit unserem Online-Tool jederzeit und topaktuell abrufen. Nehmen Sie mit uns Kontakt auf, um Ihre Zugangs daten zu erhalten! Die gesundheitsbewusste Ernährung geniesst einen hohen Stellenwert bei uns. Deshalb haben wir die Nährwerte und Allergene aller Produkte in diesem «Einblicke»-Katalog übersichtlich zusammengestellt. Ab Seite 138 erfahren Sie alles Nötige. Zubereitungen Ofen Kochtopf Combi-Steamer Mikrowelle Friteuse Bratpfanne Hinweise OLV Ovo-lacto-vegetarisch. Mit Milch und Ei. LV Lacto-vegetarisch. Mit Milch ohne Ei. OV Ovo-vegetarisch. Mit Ei ohne Milch. V Ostschweizer Herkunft Schweizer Herkunft (soweit verfügbar) Schweizer Fleisch IQF Individually Quick Frozen Vegi Planet BIO EU-Standard Garantiert aus der Schweiz

3 Der Beelong-Indikator Mithilfe des Beelong-Indikators ist eine Bewertung der Aus wirkungen von Lebensmitteln auf die Umwelt auf einer Skala von A bis G möglich. Auf diese Art und Weise stehen Gastro nomen und Einkäufern ökologische Informationen zur Verfügung, welche ihnen bei ihren Einkäufen ein zusätzliches Kriterium für eine bewusste Kaufentscheidung geben. Die Ressourcen unseres Planeten sind nicht unbegrenzt. Die durch unsere Ernährung verursachten Umweltbelastungen werden es ist Zeit zu handeln. Daher soll die Gastronomie sensibilisiert werden, damit sie auf verantwortliche und nachhaltige Weise einkauft. Warum? Mit einem Anteil von 28 Prozent an den gesamten Auswirkungen auf die Umwelt trägt die Ernährung am meisten zu den Belastungen bei, welche die Konsumenten in der Schweiz verursachen; die Gastronomen und Akteure der Nahrungsmittelindustrie (Produzenten, verarbeitende Betriebe, Händler, usw.) spielen dabei eine entscheidende Rolle. In Bezug sowohl auf CO2-Emmissionen, Ver schmutzung, Auswirkungen auf das Klima, die Biodiversität, Abfall als auch auf Arbeitsbedingungen und Lebensmittelsicherheit hat die tägliche Auswahl der Lebensmittel in der Gastronomie weitreichende Auswirkungen. Die Branchen Gastronomie, Hotellerie, Spitäler haben aufgrund der grossen Zahl täglich servierter Gerichte, eine nachhaltige Verantwortung gegenüber Partnern, Kunden und der Umwelt. Bischofszell Culinarium Bischofszell Culinarium setzt sich konsequent für die Reduktion der Umweltbelastung ein. Als zusätzlichen Schritt werden die Auswirkungen der Produkte auf die Umwelt im Sortiment transparent dargestellt. Die Beelong-Bewertungen dienen den Gastronomen als zusätzliche, wertvolle Information für die Produktentscheidung.

4 Die Lebensmittel werden nach fünf Hauptkriterien bewertet: Die globale Bewertung des Produktes (Beelong-Note) wird anhand der folgenden Kriterien berechnet, die jeweils individuell gewichtet werden. Die Herkunft der Lebensmittel Der Indikator berücksichtigt, wie viele Kilometer die umso positiver sind die Auswirkungen auf die Note. Die Saisonalität Früchte und Gemüse der Saison, die im Winter zum Beispiel nicht im Gewächshaus oder hors-sol angebaut werden, erhalten eine bessere Bewertung Die Produktionsweise Für die Berechnung des Indikators werden die folgenden Produktkategorien ausgewertet: Produkte mit einem Label (zum Beispiel Suisse Garantie, Bio Suisse, Richtlinien (z. B. WWF) für bedrohte Arten wie Fische hergestellt werden oder Produkte, die einer strengen landwirtschaftlichen Gesetzgebung unterliegen. Die Auswirkungen auf das Klima und die Ressourcen Die Bewertung berücksichtigt die Auswirkungen auf das Klima (CO2-Emissionen), die Wasserverschmutzung, die Bodennutzung und auch den Wasserstress bei der Herstellung jedes Nahrungsmittels. Zum Beispiel haben Fleisch und andere tierische Produkte sehr weitreichende Auswirkungen auf die Umwelt, weil für ihre Produktion landwirtschaftliche Flächen und viel Energie bei der Bodenbearbeitung erforderlich sind*. Die Verarbeitung der Produkte Die Lebensmittel können roh, geschält, geschnitten, aber auch tiefgefroren oder verarbeitet gekauft werden. Je nach Entscheidung des Einkäufers sind die Auswirkungen auf die Umwelt mehr oder weniger Endnote, wird aber nicht als solches bewertet. * Quelle: Umweltbericht 2015 des Bundesamtes für Umwelt (BAFU), Seite Beelong- Note Herkunft Saisonalität Produktionsweise Klima und Ressourcen Beelong ist ein unabhängiges Unternehmen, das auf die nachhaltige Entwicklung in der Nahrungsmittel- und Gastronomiebranche spezialisiert ist. Mithilfe des Indikators erhalten die Einkäufer von Lebensmitteln zusätzliche Informationen zu den Auswirkungen der Produkte auf die Umwelt, damit sie eine bewusste Kaufentscheidung treffen können. Verarbeitung der Produkte ROH, TIEFGEFROREN, VERARBEITET info@beelong.ch

5 salate & sandwichfüllungen Birchermüesli & Teig Fertiggerichte & Snacks gratins, teigwaren & beilagen Vegi planet & fleischlose spezialitäten geflügel & fleisch Fisch & Krustentiere saucen kartoffeln gemüse & Pilze früchte & konfitüren Nährwerte & Allergene

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7 BEISPIELSWEISE Weiss- & Rotkohl _5

8 Frischsalate gekühlt Karottensalat Gerda Karotten, Ananas, Vinaigrette, Gemüsebouillon, schwarzer Pfeffer Coleslawsalat Weisskohl, Karotten, Mayonnaise-Joghurtdressing Kabissalat Weisskohl, Vinaigrette, Gewürze Selleriesalat Haltbarkeit bei Auslieferung mind. 5 Tage SELLERIESALAT WALDORF 6_

9 Randensalat Maissalat Mais, Curry-Mayonnaisedressing Kartoffelsalat an Mayonnaise-Dressing Kartoffeln, Kräuter, Mayonnaise-Joghurtdressing Kartoffelsalat an Senf-Vinaigrette Taboulésalat 7_

10 Frischsalate gekühlt Bio Linsensalat Italienischer Salat Griechischer Salat Hörnlisalat Appenzeller Chäshörnlisalat Mayonnaisedressing 8_

11 Greyerzer Käsesalat Greyerzer, Kräuter-Vinaigrette Haltbarkeit bei Auslieferung mind. 5 Tage Cervelat-Käsesalat Siedfleischsalat Haltbarkeit bei Auslieferung mind. 5 Tage Rindfleischsalat thailändische Art Limettenblätter, Vinaigrette Pikanter Glasnudelsalat süss-sauer 9_

12 Frischsalate gekühlt Pouletsalat Traiteur Crevettensalat mit Früchten Salat sterilisiert, ungekühlt Kartoffelsalat 10_

13 BASISPRODUKTE FÜR SALATE PASTEURISIERT, GEKÜHLT Lagerung bei max. +5 C AZUKIBOHNEN Azukibohnen, Gewürze LINSEN Linsen, Gewürze KICHERERBSEN Kichererbsen, Gewürze SCHWARZE KICHERERBSEN QUINOA GEMISCHT Quinoa, Gewürze 11_

14 Sandwichfüllungen frisch, gekühlt Lagerung bei max. +5 C Sandwichfüllung Ei MSC Sandwichfüllung Thon MSC Thonmousse Sandwichfüllung pasteurisiert, gekühlt Lagerung bei max. +5 C MSC Sandwichfüllung Thon grob Gewürze 12_

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17 BEISPIELSWEISE Birchermüesli 15_

18 Birchermüesli gekühlt Lagerung bei max. +5 C Bio-Birchermüesli Birchermüesli Teige gekühlt Lagerung bei max. +5 C Blätterteigrolle Kuchenteigrolle 16_

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21 BEISPIELSWEISE Mah Mee 19_

22 Fertiggerichte lose gefroren (iqf) Älplermaccheroni Teigwaren, Kartoffeln, Zwiebeln, Käse, Rahm, Knoblauch, Gewürze Chäs Chnöpfli Hartweizengriess, Vollmilch, Eier, Käse, Zwiebeln, Rahm, Gärtnerspätzli Karotten, Zwiebeln, Gewürze Farfalle Cinque Pi. FUSILLI MIT FLEISCHBÄLLCHEN 20 _

23 Penne Fiorentina Tomaten, Gewürze RIGATONI MIT STEINPILZEN Asia Noodles Mah Mee Indischer Safranreis mit Gemüse 21 _

24 Fertiggerichte lose gefroren (iqf) Nasi Goreng Paella Rusticopfanne Fleischbällchen Zwiebeln, Gewürze Thai Red Curry mit Seelachs Bohnen Chiligemüse 22 _

25 Gemüse Casimir mit Früchten - Kichererbsen Stroganoff Pilzragout mit Quorn Thai Curry Gemüse 23 _

26 FLEISCHGERICHTe TIEFGEKÜHLT CHILI CON CARNE RINDSGEHACKTES Fleischgerichte gekühlt POULETGESCHNETZELTES mit Curry Snacks tiefgekühlt Käseschnitte Classic Knoblauch, Gewürze. 24 _

27 Frühlingsrollen mit Gemüse Frühlingsrollen mit Gemüse vorfrittiert MINI-FRÜHLINGSROLLEN MINI-FRÜHLINGSROLLEN VORFRITTIERT Frühlingsrollen mit Poulet 25 _

28 Snacks tiefgekühlt Brie-Spitzen Jalapeños CHAMPIGNONS TEMPURA Zucchettischeiben Tempura Zwiebelringe im Backteig 26 _

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31 BEISPIELSWEISE Lasagne 29 _

32 Gratins und Aufläufe tiefgekühlt Lasagne Verdura Eierteigwaren, Zucchetti, Tomaten, Karotten, Peperoni, Lauch, Zwiebeln, Champignons, Käse, Rahm, Schmelzkäse, Gewürze Lasagne Fiorentina Eierteigwaren, Spinat, Käse, Ricotta, Gewürze Lasagne verdi al forno Käse, Gewürze Lasagne al forno Portion Parmigiano Reggiano, Gewürze Maccheroni Alfredo Gewürze 30 _

33 Gemüsegratin Karotten, Blumenkohl, Broccoli, Vollmilch, Käse, Schmelzkäse, Rahm, Zwiebeln, Bouillon, Gewürze Moussaka Käse, Gewürze Gratin Dauphinois Kartoffeln, Käse, Rapsöl, Schmelzkäse, Gewürze Gratin Dauphinois IQF Kartoffeln, Käse, Rapsöl, Schmelzkäse, Gewürze Kartoffelgratin mit Lauch IQF Kartoffeln, Lauch, Rapsöl, Käse, Schmelzkäse, Gewürze 31 _

34 Gratins und Aufläufe tiefgekühlt Kartoffelgratin mit Spinat IQF Kartoffeln, Blattspinat, Rapsöl, Käse, Schmelzkäse, Gewürze Pastanova classica Tiefgekühlt Cappelletti ai funghi Eierteigwaren, Champignons, Gouda, Frischkäse, Lauch, Karotten, Zwiebeln Cappelletti al pomodoro e mozzarella 32_

35 Ravioli Funghi Ravioli Verdura Tortelloni Caprese Tortelloni Ricotta/Spinaci Eierteigwaren, Ricotta, Spinat, Käse, Gewürze Tortelloni Carne Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Lauch, Petersilie, Gewürze 33_

36 Pastanova classica Tiefgekühlt Tortelloni Tricolore Formaggio Eierteigwaren, Käse, Ricotta, Spinat, Frischkäse, Gewürze Tortellini Tricolore Pesto Eierteigwaren, Spinat, Basilikum, Petersilie, Ricotta, Gewürze Pastanova Selezione Tiefgekühlt Fiori al limone Eierteigwaren, Ricotta, Käse, Frischkäse, Limetten, Zitronengras Ravioli ai cinque formaggi Eierteigwaren, Greyerzer-, Vacherin-, Gouda- & Blauschimmelkäse, Ricotta 34_

37 Ravioli alla carne Karotten, Zwiebeln, Lauch, Petersilie Ravioli al pomodoro e chili Eierteigwaren, Ricotta, Frischkäse, Tomaten, Käse, schwarze Oliven, Chili, RAVIOLI CHICKEN BBQ Röstzwiebeln, Gewürze Ravioli Steinpilz Eierteigwaren, Steinpilze, Frischkäse, Lauch RAVIOLI PESTO ROSSO Tomaten getrocknet 35 _

38 Pastanova Selezione Tiefgekühlt Tortelli caprese Tortelli alla feta e spinaci Eierteigwaren, Spinat, Feta, Frischkäse Tortelli alla ricotta e spinaci Eierteigwaren, Spinat, Ricotta, Blattspinat, Gouda- & Frischkäse Tortelli al brasato Zwiebeln Tortelli al salmone Eierteigwaren, Lachs, Frischkäse, Gemüse, Zwiebeln 36 _

39 Tortelli Eierschwämme Eierteigwaren, Eierschwämme, Frischkäse, Lauch, Kräuter BIO TORTELLI OLIVE E POMODORO schwarze Oliven GEFÜLLTE TEIGWAREN TIEFGEKÜHLT TORTELLINI RICOTTA E SPINACI Eierteigwaren, Spinat, Ricotta, Käse, Gewürze TORTELLINI MIT RINDFLEISCH Lauch, Gewürze 37_

40 Pastanova Unica Tiefgekühlt farfalle tricolore IQF Teigwaren, Tomatenpulver, Spinatpulver, Sonnenblumenöl, Speisesalz FUSILLI IQF Teigwaren, Sonnenblumenöl, Speisesalz PENNE IQF Teigwaren, Sonnenblumenöl, Speisesalz SpaghettiNester IQF Teigwaren, Sonnenblumenöl, Speisesalz TAGLIATELLEnester IQF Eierteigwaren, Sonnenblumenöl, Speisesalz 38 _

41 Teigwaren tiefgekühlt Cannelloni Carne Gewürze Cannelloni Ricotta/Spinaci Eierteigwaren, Spinat, Broccoli, Ricotta, Gewürze 39_

42 Beilagen tiefgekühlt Knöpfli Eierspätzli Hartweizengriess, Eier Spinatspätzli Hartweizengriess, Spinat, Eier DINKELSPÄTZLI SPÄTZLI TRICOLORE 40 _

43 Schupfnudeln Gnocchi Gnocchi Basilikum Maisgaletten Gnocchi Romaine Hartweizengriess, Eier, Butter, Parmigiano Reggiano 41 _

44 Beilagen gekühlt Lagerung bei max. +5 C Eierspätzli Risotto nature Basis Risotto alla milanese 42 _

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47 BEISPIELSWEISE Meeres-Burger mit Algen 45 _

48 Vegi Planet Fleisch- & Fischalternativen tiefgekühlt Vegi planet Burger Broccoli-KäsE Broccoli, Sojazubereitung, Käse, Gewürze, Mandeln Vegi Planet Burger CapresE Tomaten, Sojazubereitung, Mozzarella, Olivenöl, Gewürze Vegi Planet Burger Mediterran Gegrillte Zucchetti, Peperoni, gegrillte Auberginen, Tomaten, Sojazubereitung, Gewürze Vegi Planet Burger Classic Soja- und Weizenproteine, Gewürzmischung, Zwiebeln VEGI PLANET BIO Falafelburger Kichererbsen, Zwiebeln, Reis, Kräuter, Gewürze 46 _

49 VEGI PLANET Meeres Burger mit Algen Soja, Paniermehl, Algen VEGI PLANET GRILLBURGER Sojazubereitung, gegrillte Auberginen, Rapsöl, Gewürze VEGI PLANET BALLS Sojazubereitung, gegrillte Auberginen, Zwiebeln, Gewürze VEGI PLANET BALLS Classic Soja- und Weizenproteine, Zwiebeln Vegi planet Schnitzel Classic Soja- und Weizenproteine, Kräuter, Gewürze 47_

50 Vegi Planet Fleisch- & Fischalternativen tiefgekühlt Vegi planet Schnitzel mit Tomatenfüllung Tomatensauce, Soja, Gewürze Vegi planet Schnitzel mit Spinatfüllung Spinat, Soja, Gewürze Vegi planet Nuggets Sojazubereitung, Zucchetti, Kichererbsen, Zwiebeln, Gewürze Vegi planet Crispy Nuggets Vegi planet Knusperstäbchen Soja, Paniermehl, Gewürze 48 _

51 Vegi planet Convenience tiefgekühlt, gekühlt tiefgekühlt Vegi Planet Cevapcici Gegrillte Auberginen, Peperoni, Zwiebeln, Peperoncini, Sojazubereitung, Gewürze Vegi planet Gyros Sojazubereitung, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze, Peperoncini VEGI PLANET PULLED BBQ Sojazubereitung, Tomatenkonzentrat, Gewürze VEGI Planet Lasagne Bolognese Eierteigwaren, Tomaten, Sojazubereitung, Karotten, Käse, Sellerie, Gewürze VEGI Planet Geschnetzeltes Zürcher Art 49 _

52 Vegi planet Convenience tiefgekühlt, gekühlt tiefgekühlt VEGI Planet Bolognesesauce Tomaten, Sojazubereitung, Karotten, Kräuter VEGI Planet Mais Fries Vegi planet Rösti Frites Kartoffeln, Sonnenblumenöl 50_

53 Vegi planet Basisprodukte tiefgekühlt, gekühlt tiefgekühlt Vegi Planet Geschnetzeltes Sojazubereitung, Gewürze Vegi planet Bio Gehacktes Sojazubereitung, Sojasauce VEGI PLANET Bio Tofu natur Soja 51 _

54 Fleischlose Spezialitäten tiefgekühlt Falafel Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Gewürze Gemüseschnitzel Reis, Karotten, Lauch, Sellerie, Zwiebeln, Paniermehl, Greyerzer, Gewürze Gemüsesoufflés Eier, Broccoli, Karotten, Weizenmehl, Gewürze Cornatur-Plätzli mit Schnittlauch Weizenmehl, Eier, Soja- und Weizenproteine, Vollmilch, Gewürze, Schnittlauch Cornatur-Cordon-Bleu Weizenmehl, Eier, Soja- und Weizenproteine, Käse, Vollmilch, Gewürze 52_

55 Cornatur-Tofu Kräuterpiccata Tofu, Eier, Weizenmehl, Käse, Gewürze 53_

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57 BEISPIELSWEISE Barbecue 55_

58 Geflügel tiefgekühlt Chicken nuggets * ** Chicken Crunchy Chicken Balls gefüllt mit Curry Poulet-Tierli Pouletflügel Paprika 56_

59 Pouletfleisch à la Cordon-bleu Délice Vorfrittiert Poulet mini Délice Vorfrittiert Pouletbrust gesalzen PouletSchnitzel vorfrittiert POULET-CRISPY vorfrittiert * ** 57_

60 Geflügel tiefgekühlt PouletBrust durchgebraten PouletBrust Tandoori Poulet Piccata Pouletspitzen im Teig VORFRITTIERT Pouletgeschnetzeltes gebraten 58_

61 Pouletschenkel-geschnetzeltes Pouletschenkel-Ragout Pouletschenkel Pouletschenkel Florentin Poulet-Kebab gebraten 59_

62 Geflügel tiefgekühlt Chicken Burger Chicken Burger Crispy Meatballs Geflügel Trutenschnitzel vorfrittiert Trutenschnitzel Piccata vorfrittiert 60 _

63 Trutenschnitzel gesalzen Fleischspezialitäten tiefgekühlt Hackstein Rindshacksteak Menu-Grill Burger 61 _

64 Fleischspezialitäten tiefgekühlt Beef Burger Pork Burger Brät-Cordon-Bleu Kalbs-Cordon-Bleu Schweins-Cordon-Bleu 62_

65 Kalbs-Wienerschnitzel Schweinsbrätschnitzel Schweinsschnitzel Wiener Art Schweinsschnitzel Nierstück Meatballs Geflügel 63_

66 Fleischspezialitäten tiefgekühlt Meatballs Kalb Meatballs Lamm Meatballs Rind Emmentaler Fleischkäse Frikadellen 64_

67 Kalbsbrätkügeli Wurstweggen-Füllung Rindfleisch für Tatar Fleischvogel Cevapcici 65 _

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69 BEISPIELSWEISE Meeresfrüchte 67_

70 Fischfilets tiefgekühlt Heilbuttfilet 0 % Glasur MSC Kabeljaurücken 10 % Glasur Lachsfilet Atlantik 5 % Glasur ASC Pangasiusfilet 10 % Glasur LACHSFORELLENFILET mit Haut 5 % Glasur 68 _

71 Forellenfilet weiss mit Haut 0 % Glasur Echtes Rotzungenfilet 10 % Glasur MSC Seehechtfilet Loins 0 % Glasur Seesaiblingfilet mit Haut 0 % Glasur St. Petersfisch 0 % Glasur 69_

72 Fischfilets tiefgekühlt Zanderfilet mit Haut 10 % Glasur Fisch-Spezialitäten tiefgekühlt MSC Golden Nuggets MSC Fischstäbchen MSC Knusperfisch Aioli 70 _

73 MSC Piccata vom Seehecht Piccata vom Pangasius MSC Scholle l Eglifilet im Bierteig ASC Pangasiusfilet im Bierteig 71 _

74 Fischfilets tiefgekühlt Zanderfilet im Bierteig MSC Filets gourmets à la provençale MSC Schlemmerfilet Bordelaise MSC FISCHBURGER CRISPY 72_

75 Krustentiere und Meeresfrüchte tiefgekühlt Kalmarringe im Backteig Krevetten Butterfly Potato Shrimps Black Tiger Krevetten roh, ohne Schale 21 25/lb 20 % Glasur MSC Krevetten gekocht, geschält /lb 0 % Glasur 73_

76 Krustentiere und Meeresfrüchte tiefgekühlt MSC Krevetten gekocht, geschält /lb 0 % Glasur ASC Krevetten gekocht, Tail-On 31 45/lb 14 % Glasur Meeresfrüchte gekocht 10 Thon ungekühlt MSC Thunfisch rosé 74_

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79 BEISPIEL Sauce Tartare 77_

80 Salsanova classica gekühlt Lagerung bei max. +5 C Basissauce hell Rahm, Stärke, Weisswein, Magermilch, Gewürze Basissauce für Pasta Jus gebunden Zwiebelsauce Pizzasauce Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Stärke, Gewürze 78_

81 Rahmsauce Weisswein, Rahm, Milch, Gewürze Champignonrahmsauce Sauce Hollandaise Pastetenfüllung Classic Vollmilch, Weisswein, Stärke, Gewürze Pastetenfüllung Forestière Stärke, Wein, Gewürze 79_

82 Salsanova Italiana gekühlt Lagerung bei max. +5 C Tomatensauce Tomaten, Zwiebeln, Stärke, Petersilie, Gewürze Carbonarasauce Käse, Weisswein, Stärke, Gewürze Bolognesesauce Gewürze Salsa all arrabbiata Kräuter, Gewürze 80 _

83 Salsanova Italiana Tiefgekühlt Pesto rosso Knoblauch, Gewürze Pesto verde Pinienkerne, Knoblauch, Käse, Gewürze Salsanova Asiatica gekühlt Lagerung bei max. +5 C Currysauce Sauce Sweet & Sour Zwiebeln, Gewürze 81 _

84 Salsanova Asiatica IM 1 KG-BEUTEL GEKÜHLT Sauce Thai Panaeng Curry Schalotten Sauce Thai Green Curry Galanga, Zitronengras, Gewürze, Limettenblätter Sauce Satay Galanga, Gewürze Sauce Asia Wok 82_

85 Kalt-Saucen gekühlt Lagerung bei max. +5 C Ketchup Sauce Tartare Hamburger-Relish KEBABSAUCE Balsamico Zwiebeln 83_

86 Kalt-Saucen gekühlt Lagerung bei max. +5 C Ketchup Mayonnaise Senf mild Sauce Curry Sauce Sweet & Sour Sauce Tartare SAUCE CAFÉ DE PARIS GrillSauce - SAUCE HOT COCKTAIL Tomaten 84_

87 SAUCE Barbecue Kebabsauce Kalt-Saucen und Mousse tiefgekühlt Guacamole Gran Supremo Kräutermousse TOMATEN CHUTNEY 85 _

88 Kalt-Saucen ungekühlt Lagerung bei max. +5 C Ketchup Senf mild Mayonnaise Cocktailsauce Tartaresauce 86 _

89 Hot Sweet Chilisauce Banane-Currysauce 87_

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91 BEISPIELSWEISE rösti 89_

92 Kartoffeln tiefgekühlt Pommes Frites, Grobschnitt Kartoffeln, Rapsöl Pommes Frites, Grobschnitt Kartoffeln, Rapsöl Pommes Frites, Feinschnitt Kartoffeln, Rapsöl Pommes Frites, Feinschnitt Kartoffeln, Rapsöl Super Frites, Grobschnitt Kartoffeln, Rapsöl 90 _

93 Super Frites, Feinschnitt Kartoffeln, Rapsöl Fun Frites, Wellenschnitt Kartoffeln, Rapsöl Twister Frites amaizeing FRIES Ofenfrites, Grobschnitt Kartoffeln, Rapsöl 91 _

94 Kartoffeln tiefgekühlt Jumbo Frites Country Fries Jumbo Kartoffeln, Rapsöl Country Fries, Grobschnitt Kartoffeln, Rapsöl COUNTRY FRIES, FEINSCHNITT Kartoffeln, Rapsöl Pommes Allumettes 92_

95 Country Cuts nature Country Cuts gewürzt crisscuts SÜSSKARTOFFEL FRITES, GROBSCHNITT Pommes Croquettes nature 93_

96 Kartoffeln tiefgekühlt Pommes Croquettes paniert Tannzapfenkroketten Pommes Duchesses Pommes Dauphines Pommes Noisettes 94_

97 Pommes Parisiennes Pommes Rissolées Pommes Soufflées Gratin Dauphinois Kartoffelgratin mit Lauch IQF 95 _

98 Kartoffeln tiefgekühlt Kartoffelgratin mit Spinat IQF Älpler Rösti Rösti Galetten Röstiportionen rund Rösti Kroketten 96 _

99 Rösti Späne Kartoffeln Rösti Snack Fondue Mini Rösti Taler Rösti Pastetli Kartoffel-Tätschli 97_

100 KARTOFFELPRODUKTE TIEFGEKÜHLT POMMES FRITES, GROBSCHNITT POMMES FRITES, FEINSCHNITT PRINZESS FRITES Pommes Williams GEMÜSE-KARTOFFEL-BÄLLCHEN 98 _

101 Mandel-Bällchen Rösti Toast RÖSTITASCHEN MIT FRISCHKÄSE UND KRÄUTERn 99_

102 Kartoffeln gekühlt Fresh Rösti Kartoffeln ganz Kartoffel-Scheiben Kartoffel-Würfel 100 _

103 Kartoffeln ungekühlt Rösti fixfertig Kartoffelstock Mifloc, Flocken Kartoffelstock Mifloc, Instant-Granulat Kartoffel-Chips ungekühlt Chips Nature Chips Paprika 101 _

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105 BEISPIELSWEISE Broccoli 103 _

106 gemüse tiefgekühlt Butterbohnen Bohnen extrafein mm Bohnen fein mm Bohnen mittelfein mm Bohnen geschnitten 104 _

107 Artischockenböden Blumenkohl mm Broccoli mm Broccoli mm Broccoli mm 105 _

108 gemüse tiefgekühlt Romanesco mm Romanesco mm Erbsen fein 7 9 mm Gartenerbsen mittelfein mm EDAMAME 106 _

109 Erbsen mit Babykarotten Sugar snaps Kefen Karotten-Scheiben Karotten-Stäbchen 107 _

110 gemüse tiefgekühlt KAROTTEN WEDGES Baby-Karotten Pfälzerkarotten Wellenschnitt Kohlrabi-Stäbchen Kürbis-Würfel 10 mm 108 _

111 Krautstiel geschnitten Lattich geschnitten Lauch geschnitten Lauch Julienne Rahmlauch fixfertig IQF 109 _

112 gemüse tiefgekühlt Hackspinat (Würfel) Blattspinat (Würfel) Rahmspinat (Würfel) Maiskolben Maiskörner 110 _

113 111 _

114 gemüse tiefgekühlt Peperoni-Streifen gelb Peperoni-Streifen grün Peperoni-Streifen rot Peperoni-Streifen dreifarbig Peperoni-Würfel grün 112 _

115 Peperoni-Würfel rot Tomaten-Würfel geschält, 12 mm Rosenkohl mm Rosenkohl mm Schwarzwurzeln geschnitten 113 _

116 gemüse tiefgekühlt Spargeln grün Spargeln weiss Zucchetti-Scheiben Zwiebeln gehackt fein, 3.5 mm Zwiebeln gehackt grob, 9.5 mm 114 _

117 Zwiebeln gescheibelt, 3 mm Silberzwiebeln Gemüse gekühlt Knoblauch geschält 115 _

118 Gemüse gegrillt, tiefgekühlt GEGRILLTE AUBERGINEN GEGRILLTE ZUCCHINI GEGRILLTE PEPERONI GEGRILLTE GEMÜSEMISCHUNG 116 _

119 Gemüse-Mischungen ungewürzt, tiefgekühlt Brunoise Brunoise assortiert Julienne assortiert Russischer Salat China 117 _

120 Gemüse-Mischungen ungewürzt, tiefgekühlt Gourmet Paysanne RATATOUILLE Sommergemüse Schonkostgemüse 118 _

121 TEXMEX Asia IQF - Bretagne IQF Excellence IQF LINSEN-GEMÜSEMIX 119 _

122 Gemüse-Mischungen gewürzt, tiefgekühlt ofengemüse iqf Ratatouille IQF Gemüse tiefgekühlt Bohnen Blumenkohl 120 _

123 Broccoli Erbsen Blattspinat (Würfel) Gemüse-Mischung ungewürzt, tiefgekühlt Sommergemüse 121 _

124 Pilze tiefgekühlt Champignons geschnitten 5 x Mischpilze Standard assortiert EIERSCHWÄMME MM Steinpilze ganz mm 2 x 2.5 Steinpilze halbiert 2 x 2.5 kg 122 _

125 STEINPILZE WÜRFEL 15 MM 123 _

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127 BEISPIELSWEISE Apfel 125 _

128 FRÜCHTE TIEFGEKÜHLT apfel geraffelt Apfel-Stäbchen Apfel-schnitze Apfel-würfel Erdbeeren ganz 126 _

129 Himbeeren Brombeeren Heidelbeeren Preiselbeeren Johannisbeeren rot 127 _

130 FRÜCHTE TIEFGEKÜHLT Rhabarber geschnitten Zwetschgen halbiert Aprikosen halbiert Kirschen entsteint Sauerkirschen entsteint 128 _

131 Ananas-Tidbits MANGOWÜRFEL Birchermüesli-Fruchtmischung Waldbeerenmischung 129 _

132 FRÜCHTE tiefgekühlt APFEL-SCHNITZE HIMBEEREN APRIKOSEN HALBIERT Fruchtmus ungekühlt Apfelmus 130 _

133 131 _

134 Marroni-produkte tiefgekühlt Marroni ganz Marronipurée nature (saisonal) Marroni-produkte gekühlt Marroni glaciert (saisonal) Vermicelles fixfertig (saisonal) 132 _

135 Konfitüren-Portionen Extra (Fruchtanteil 45 %) Ungekühlt Aprikosen-konfitüre Brombeer-konfitüre Erdbeer-konfitüre Himbeer-konfitüre Himbeer-gelee 133 _

136 Konfitüren-Portionen Extra (Fruchtanteil 45 %) Ungekühlt Johannisbeer-gelee Kirschen-konfitüre Quitten-gelee Zwetschgen-konfitüre Blütenhonig cremig 134 _

137 Assortierter Karton Konfitüren-Portionen Extra Ungekühlt Konfitüren- & GeleE-Portionen assortiert Konfitüren- & Gelee-Portionen assortiert, kernlos Konfitüren-Portionen Fit & Well (Fruchtanteil 60 %) Ungekühlt Aprikosen-konfitüre Erdbeer-konfitüre Kirschen-konfitüre 135 _

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139 Nährwerte & Allergene 137 _

140 NÄhrwerte & allergene salate & sandwichfüllungen 100 g enthalten In Zutaten enthaltene Allergene 138 _ Artikelnummer Artikelbezeichnung kj kcal Fett Frischsalate gekühlt Kohlenhydrate Eiweiss (g) (g) (g) Karottensalat Gerda Coleslawsalat x x x Kabissalat / Selleriesalat x x x x Selleriesalat Waldorf x x x x Randensalat Maissalat x x x / Kartoffelsalat an Mayonnaise-Dressing x x x x / Kartoffelsalat an Senf-Vinaigrette x x Taboulésalat x Bio Linsensalat x Italienischer Salat Griechischer Salat x x Hörnlisalat x x x x Appenzeller Chäshörnlisalat x x x x Greyerzer Käsesalat x x Cervelat-Käsesalat x x x x x x x Pikanter Glasnudelsalat süss-sauer x x Pouletsalat Traiteur x Crevettensalat mit Früchten x x x x x Gluten Krebstiere Eier Fisch Erdnüsse Soja Milch Schalenfrüchte Sellerie Senf Sesam Schwefeldioxid Weichtiere Salat sterilisiert, ungekühlt Kartoffelsalat x x

141 100 g enthalten In Zutaten enthaltene Allergene Artikelnummer Artikelbezeichnung kj kcal Fett Kohlenhydrate Eiweiss (g) (g) (g) Basisprodukte für Salate pasteurisiert, gekühlt Azukibohnen Linsen < Kichererbsen Schwarze Kichererbsen Quinoa gemischt Gluten Krebstiere Eier Fisch Erdnüsse Soja Milch Schalenfrüchte Sellerie Senf Sesam Schwefeldioxid Weichtiere Sandwichfüllungen frisch, gekühlt Sandwichfüllung Ei x x MSC Sandwichfüllung Thon x x x x MSC Thonmousse < x x x Sandwichfüllung pasteurisiert, gekühlt MSC Sandwichfüllung Thon grob x x x x Birchermüesli & Teig 100 g enthalten In Zutaten enthaltene Allergene 139 _ Artikelnummer Artikelbezeichnung kj kcal Fett Kohlenhydrate Eiweiss (g) (g) (g) Birchermüesli gekühlt / Bio-Birchermüesli x x / Birchermüesli x x x Gluten Krebstiere Eier Fisch Erdnüsse Soja Milch Schalenfrüchte Sellerie Senf Sesam Schwefeldioxid Weichtiere Teige gekühlt Blätterteigrolle x Kuchenteigrolle x Nährwerte & allergene

142 Fertiggerichte & Snacks 100 g enthalten In Zutaten enthaltene Allergene 140 _ Artikelnummer Artikelbezeichnung kj kcal Fett Fertiggerichte lose gefroren (IQF) Kohlenhydrate Eiweiss (g) (g) (g) Älplermaccheroni x x x x x Gärtnerspätzli x x x Farfalle Cinque Pi x x Fusilli mit Fleischbällchen x x Penne Fiorentina x x Rigatoni mit Steinpilzen x x Asia Noodles x x x x x x x Mah Mee x x x x x Indischer Safranreis mit Gemüse x x Nasi Goreng x x x x Paella x x Rusticopfanne Fleischbällchen x x Thai Red Curry mit Seelachs x x x x Bohnen Chiligemüse x x x Gemüse Casimir mit Früchten x x Kichererbsen Stroganoff x x x Pilzragout mit Quorn x x x Thai Curry Gemüse x x x x Gluten Krebstiere Eier Fisch Erdnüsse Soja Milch Schalenfrüchte Sellerie Senf Sesam Schwefeldioxid Weichtiere Fleischgerichte tiefgekühlt Chili con Carne x Rindsgehacktes x x Fleischgerichte gekühlt Pouletgeschnetzeltes mit Curry x x

143 Artikelnummer Artikelbezeichnung kj kcal Fett 100 g enthalten In Zutaten enthaltene Allergene Kohlenhydrate Eiweiss (g) (g) (g) Snacks tiefgekühlt Käseschnitte Classic x x Frühlingsrollen mit Gemüse x x Frühlingsrollen mit Gemüse vorfrittiert x x Mini-Frühlingsrollen x x x Mini-Frühlingsrollen vorfrittiert x x x Frühlingsrollen mit Poulet x x Brie-Spitzen x x Jalapeños x x Champignons Tempura x x Zucchettischeiben Tempura x x Zwiebelringe im Backteig x Gluten Krebstiere Eier Fisch Erdnüsse Soja Milch Schalenfrüchte Sellerie Senf Sesam Schwefeldioxid Weichtiere Gratins, Teigwaren & Beilagen 100 g enthalten In Zutaten enthaltene Allergene 141 _ Artikelnummer Artikelbezeichnung kj kcal Fett Kohlenhydrate Eiweiss (g) (g) (g) Lasagne Verdura x x x x Lasagne Fiorentina x x x Lasagne verdi al forno x x x x Lasagne al forno Portion x x x x Maccheroni Alfredo x x x x x / Gemüsegratin x x x Moussaka x x x x x / Gratin Dauphinois x x x Gratin Dauphinois IQF x x Kartoffelgratin mit Lauch IQF x x Kartoffelgratin mit Spinat IQF x x Gluten Krebstiere Eier Fisch Erdnüsse Soja Milch Schalenfrüchte Sellerie Senf Sesam Schwefeldioxid Weichtiere Nährwerte & allergene

144 Gratins, Teigwaren & Beilagen 100 g enthalten In Zutaten enthaltene Allergene 142 _ Artikelnummer Artikelbezeichnung kj kcal Fett Pastanova Classica tiefgekühlt Kohlenhydrate Eiweiss (g) (g) (g) Cappelletti ai funghi x x x Cappelletti al pomodoro e mozzarella x x x Ravioli Funghi x x x Ravioli Verdura x x x x Tortelloni Caprese x x x Tortelloni Ricotta/Spinaci x x x Tortelloni Carne x x x Tortelloni Tricolore Formaggio x x x Tortellini Tricolore Pesto x x x Gluten Krebstiere Eier Fisch Erdnüsse Soja Milch Schalenfrüchte Sellerie Senf Sesam Schwefeldioxid Weichtiere Pastanova Selezione tiefgekühlt Fiori al limone x x x Ravioli ai cinque formaggi x x x Ravioli alla carne x x x Ravioli al pomodoro e chili x x x x Ravioli Chicken BBQ x x x Ravioli Steinpilz x x x Ravioli Pesto rosso x x x x Tortelli caprese x x x Tortelli alla feta e spinaci x x x Tortelli alla ricotta e spinaci x x x Tortelli al brasato x x x x Tortelli al salmone x x x x Tortelli Eierschwämme x x x BIO Tortelli olive e pomodoro x x x ECO Gefüllte Teigwaren tiefgekühlt ECO Tortellini Ricotta e spinaci x x x x x x

145 Artikelnummer Artikelbezeichnung kj kcal Fett Pastanova Unica tiefgekühlt 100 g enthalten In Zutaten enthaltene Allergene Kohlenhydrate Eiweiss (g) (g) (g) Farfalle Tricolore IQF x Fusilli IQF x Penne IQF x Spaghettinester IQF x Tagliatellenester IQF x x Gluten Krebstiere Eier Fisch Erdnüsse Soja Milch Schalenfrüchte Sellerie Senf Sesam Sulfite Schwefeldioxid Weichtiere Teigwaren tiefgekühlt Cannelloni Carne x x Cannelloni Ricotta/Spinaci x x x x Beilagen tiefgekühlt Knöpfli x x x Eierspätzli x x Spinatspätzli x x Dinkelspätzli x x Spätzli Tricolore x x x Schupfnudeln x x Gnocchi x x Gnocchi Basilikum x x x x Maisgaletten x x x x Gnocchi Romaine x x x 143 _ Beilagen gekühlt Eierspätzli x x x Risotto nature Basis x Risotto alla milanese x Nährwerte & allergene

146 Vegi planet & Fleischlose Spezialitäten 100 g enthalten In Zutaten enthaltene Allergene 144 _ Artikelnummer Artikelbezeichnung kj kcal Fett Vegi Planet Fleisch- & Fischalternativen tiefgekühlt Kohlenhydrate Eiweiss (g) (g) (g) Vegi Planet Burger Broccoli-Käse x x x x Vegi Planet Burger Caprese x x x Vegi Planet Burger Mediterran x x x Vegi Planet Burger Classic x x x Vegi Planet BIO Falafelburger x x Vegi Planet Meeres Burger mit Algen x x Vegi Planet Grillburger x x Vegi Planet Balls x Vegi Planet Balls Classic x x x Vegi Planet Schnitzel Classic x x x Vegi Planet Schnitzel mit Tomatenfüllung x x Vegi Planet Schnitzel mit Spinatfüllung x x Vegi Planet Nuggets x x x / Vegi Planet Crispy Nuggets x x x Vegi Planet Knusperstäbchen x x Gluten Krebstiere Eier Fisch Erdnüsse Soja Milch Schalenfrüchte Sellerie Senf Sesam Schwefeldioxid Weichtiere Vegi Planet Convenience tiefgekühlt, gekühlt Vegi Planet Cevapcici x x Vegi Planet Gyros x Vegi Planet Pulled BBQ x Vegi Planet Lasagne Bolognese x x x x x Vegi Planet Geschnetzeltes Zürcher Art x x x Vegi Planet Bolognesesauce x x x Vegi Planet Mais Fries x x x Vegi Planet Rösti Frites x x

147 Artikelnummer Artikelbezeichnung kj kcal Fett 100 g enthalten In Zutaten enthaltene Allergene Kohlenhydrate Eiweiss (g) (g) (g) Vegi Planet Basisprodukte tiefgekühlt, gekühlt Vegi Planet Geschnetzeltes x Vegi Planet BIO Gehacktes x Vegi Planet BIO Tofu natur x Gluten Krebstiere Eier Fisch Erdnüsse Soja Milch Schalenfrüchte Sellerie Senf Sesam Schwefeldioxid Weichtiere Falafel Gemüseschnitzel x x x x x x x Cornatur-Plätzli mit Schnittlauch x x x x x x Cornatur-Cordon-Bleu x x x x x x Cornatur-Tofu Kräuterpiccata x x x x 145 _ Nährwerte & allergene

148 Geflügel & Fleisch 100 g enthalten In Zutaten enthaltene Allergene 146 _ Artikelnummer Artikelbezeichnung kj kcal Fett Kohlenhydrate Eiweiss (g) (g) (g) Chicken Nuggets x Chicken Nuggets x Chicken Crunchy x x Chicken Balls gefüllt mit Curry x x x Poulet-Tierli x < 1 17 x x x Poulet Mini Délice vorfrittiert x x Pouletbrust gesalzen Pouletschnitzel vorfrittiert x Poulet-Crispy vorfrittiert x Poulet-Crispy vorfrittiert x Pouletbrust durchgebraten Pouletbrust Tandoori Poulet Piccata x x Pouletspitzen im Teig vorfrittiert x Pouletgeschnetzeltes gebraten x Pouletschenkel-Geschnetzeltes Pouletschenkel-Ragout < Pouletschenkel < Pouletschenkel Florentin x Poulet-Kebab gebraten x x Chicken Burger x x Chicken Burger crispy x x x x Trutenschnitzel vorfrittiert x Trutenschnitzel Piccata vorfrittiert x x x x Trutenschnitzel gesalzen < x Gluten Krebstiere Eier Fisch Erdnüsse Soja Milch Schalenfrüchte Sellerie Senf Sesam Schwefeldioxid Weichtiere

149 Artikelnummer Artikelbezeichnung kj kcal Fett 100 g enthalten In Zutaten enthaltene Allergene Kohlenhydrate Eiweiss (g) (g) (g) Hackstein x x Rindshacksteak Menu-Grill Burger x x x Beef Burger Pork Burger x Brät-Cordon-Bleu x x Kalbs-Cordon-Bleu x x x Schweins-Cordon-Bleu x x x x Kalbs-Wienerschnitzel x x Schweinsbrätschnitzel x x Schweinsschnitzel Wiener Art x x x Schweinsschnitzel Nierstück x x x x Meatballs Kalb x Meatballs Lamm x Meatballs Rind x x Emmentaler Fleischkäse x Frikadellen x x Kalbsbrätkügeli x Wurstweggen-Füllung x x x Fleischvogel Cevapcici Gluten Krebstiere Eier Fisch Erdnüsse Soja Milch Schalenfrüchte Sellerie Senf Sesam Schwefeldioxid Weichtiere 147 _ Nährwerte & allergene

150 Fisch & Krustentiere 100 g enthalten In Zutaten enthaltene Allergene 148 _ Artikelnummer Artikelbezeichnung kj kcal Fett Kohlenhydrate Eiweiss (g) (g) (g) x MSC Kabeljaurücken < x x x x x x < x x x < x Gluten Krebstiere Eier Fisch Erdnüsse Soja Milch Schalenfrüchte Sellerie Senf Sesam Schwefeldioxid Weichtiere MSC Golden Nuggets x x MSC Fischstäbchen x x x x x MSC Piccata vom Seehecht x x x x Piccata vom Pangasius x x x x MSC Scholle x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x MSC Fischburger Crispy x x

151 Artikelnummer Artikelbezeichnung kj kcal Fett 100 g enthalten In Zutaten enthaltene Allergene Kohlenhydrate Eiweiss (g) (g) (g) Krustentiere und Meeresfrüchte tiefgekühlt Kalmarringe im Backteig x x x x x Potato Shrimps x x Black Tiger Krevetten roh, ohne Schale 21 25/lb x MSC Krevetten gekocht, geschält /lb x MSC Krevetten gekocht, geschält /lb x ASC Krevetten gekocht, Tail-On 31 45/lb x Meeresfrüchte gekocht x x Gluten Krebstiere Eier Fisch Erdnüsse Soja Milch Schalenfrüchte Sellerie Senf Sesam Schwefeldioxid Weichtiere Thon ungekühlt x 149 _ Nährwerte & allergene

152 Saucen 100 g enthalten In Zutaten enthaltene Allergene 150 _ Artikelnummer Artikelbezeichnung kj kcal Fett Salsanova Classica gekühlt Kohlenhydrate Eiweiss (g) (g) (g) Basissauce hell x x Basissauce für Pasta x x x Jus gebunden x x x x Zwiebelsauce x Pizzasauce Rahmsauce x x Champignonrahmsauce x x Sauce Hollandaise < 0.5 x x Pastetenfüllung Classic x x Pastetenfüllung Forestière x Gluten Krebstiere Eier Fisch Erdnüsse Soja Milch Schalenfrüchte Sellerie Senf Sesam Schwefeldioxid Weichtiere Salsanova Italiana gekühlt Tomatensauce Carbonarasauce x x x Bolognesesauce x x Salsa all arrabbiata Salsanova Italiana tiefgekühlt Pesto rosso x Pesto verde x x Salsanova Asiatica gekühlt Currysauce x x Sweet & Sour Sauce < Salsanova Asiatica im 1 kg Beutel gekühlt Sauce Thai Panaeng Curry x x Sauce Thai Green Curry x x Sauce Satay x x x x Sauce Asia Wok x x x x

153 Artikelnummer Artikelbezeichnung kj kcal Fett 100 g enthalten In Zutaten enthaltene Allergene Kohlenhydrate Eiweiss (g) (g) (g) Kalt-Saucen gekühlt Ketchup < Mayonnaise x x Senf mild x Sauce Curry x Sauce Sweet & Sour < x x Sauce Tartare x x Sauce Café de Paris x x x Grillsauce x x Sauce Hot Cocktail x x Sauce Barbecue / Kebabsauce x x x Ketchup < Sauce Tartare x x Hamburger-Relish x x x Balsamico Zwiebeln < Kalt-Saucen und Mousse tiefgekühlt Guacamole Gran Supremo Kräutermousse x x x x x x Tomaten Chutney x Gluten Krebstiere Eier Fisch Erdnüsse Soja Milch Schalenfrüchte Sellerie Senf Sesam Schwefeldioxid Weichtiere 151 _ Kalt-Saucen ungekühlt Ketchup < Senf mild x Mayonnaise x x Cocktailsauce x x x x Tartaresauce x x x x Hot Sweet Chilisauce < Banane-Currysauce x x Nährwerte & allergene

154 Kartoffeln 100 g enthalten In Zutaten enthaltene Allergene 152 _ Artikelnummer Artikelbezeichnung kj kcal Fett Kartoffeln tiefgekühlt Kohlenhydrate Eiweiss (g) (g) (g) Pommes Frites, Grobschnitt CULINARIUM Pommes Frites, Grobschnitt Pommes Frites, Feinschnitt CULINARIUM Pommes Frites, Feinschnitt Super Frites, Grobschnitt Super Frites, Feinschnitt Fun Frites, Wellenschnitt Twister Frites x amaizeing Fries Ofenfrites, Grobschnitt Jumbo Frites CULINARIUM Country Fries Jumbo CULINARIUM Country Fries, Grobschnitt CULINARIUM Country Fries, Feinschnitt Pommes Allumettes Country Cuts nature Country Cuts gewürzt Crisscuts x x Süsskartoffel Frites, Grobschnitt Pommes Croquettes nature x x x Pommes Croquettes paniert x x x x Tannzapfenkroketten x x x x Pommes Duchesses x x x Pommes Dauphines x x x Pommes Noisettes x x x Pommes Parisiennes x x x x Pommes Rissolées / Gratin Dauphinois x x x Gratin Dauphinois IQF x x Kartoffelgratin mit Lauch IQF x x Kartoffelgratin mit Spinat IQF x x Älpler Rösti x x x Gluten Krebstiere Eier Fisch Erdnüsse Soja Milch Schalenfrüchte Sellerie Senf Sesam Schwefeldioxid Weichtiere

155 Artikelnummer Artikelbezeichnung kj kcal Fett 100 g enthalten In Zutaten enthaltene Allergene Kohlenhydrate Eiweiss (g) (g) (g) Kartoffeln tiefgekühlt Rösti Galetten x x x Röstiportionen rund x x x Rösti Kroketten x x x Rösti Späne Rösti Snack Fondue x x x Mini Rösti Taler x x x Rösti Pastetli x x Kartoffel-Tätschli x x x Gluten Krebstiere Eier Fisch Erdnüsse Soja Milch Schalenfrüchte Sellerie Senf Sesam Schwefeldioxid Weichtiere 11er Kartoffelprodukte tiefgekühlt er Pommes Frites, Grobschnitt er Pommes Frites, Feinschnitt er Prinzess Frites er Pommes Williams x x er Gemüse-Kartoffel-Bällchen x er Mandel-Bällchen x x x er Rösti Toast x er Röstitaschen mit Frischkäse und Kräutern x Kartoffeln gekühlt Fresh Rösti x Kartoffeln ganz < x Kartoffel-Scheiben x Kartoffel-Würfel < x 153 _ Kartoffeln ungekühlt x x x x Kartoffel-Chips ungekühlt Chips Nature Chips Paprika Nährwerte & allergene

156 Gemüse & Pilze 100 g enthalten In Zutaten enthaltene Allergene 154 _ Artikelnummer Artikelbezeichnung kj kcal Fett Gemüse tiefgekühlt Kohlenhydrate Eiweiss (g) (g) (g) Butterbohnen < Bohnen extrafein mm < Bohnen fein mm < Bohnen mittelfein mm < Bohnen geschnitten < Artischockenböden < CULINARIUM Blumenkohl mm < Broccoli mm Broccoli mm CULINARIUM Broccoli mm < Romanesco mm < CULINARIUM Romanesco mm < Erbsen fein 7 9 mm Gartenerbsen mittelfein mm Edamame x Erbsen mit Babykarotten < Sugar snaps Kefen CULINARIUM Karotten-Scheiben Karotten-Stäbchen < Baby-Karotten < Pfälzerkarotten Wellenschnitt < Karotten Wedges < Kohlrabi-Stäbchen CULINARIUM Kürbis-Würfel 10 mm Krautstiel geschnitten < Lattich geschnitten < CULINARIUM Lauch geschnitten < Lauch Julienne x x Gluten Krebstiere Eier Fisch Erdnüsse Soja Milch Schalenfrüchte Sellerie Senf Sesam Schwefeldioxid Weichtiere

157 Artikelnummer Artikelbezeichnung kj kcal Fett 100 g enthalten In Zutaten enthaltene Allergene Kohlenhydrate Eiweiss (g) (g) (g) Gemüse tiefgekühlt CULINARIUM Hackspinat (Würfel) < CULINARIUM Blattspinat (Würfel) Rahmspinat (Würfel) x Maiskolben Maiskörner Peperoni-Streifen gelb Peperoni-Streifen grün Peperoni-Streifen rot Peperoni-Streifen dreifarbig Peperoni-Würfel grün < Peperoni-Würfel rot Tomaten-Würfel geschält, 12 mm Rosenkohl mm Rosenkohl mm Schwarzwurzeln geschnitten < Spargeln grün Spargeln weiss Zucchetti-Scheiben Zwiebeln gehackt fein, 3.5 mm < Zwiebeln gehackt grob, 9.5 mm < Zwiebeln gescheibelt, 3 mm < Silberzwiebeln Gluten Krebstiere Eier Fisch Erdnüsse Soja Milch Schalenfrüchte Sellerie Senf Sesam Schwefeldioxid Weichtiere 155 _ Gemüse gegrillt, tiefgekühlt Gegrillte Auberginen Gegrillte Peperoni Gegrillte Zucchini Gegrillte Gemüsemischung Gemüse gekühlt Knoblauch geschält Nährwerte & allergene

158 Gemüse & Pilze 100 g enthalten In Zutaten enthaltene Allergene 156 _ Artikelnummer Artikelbezeichnung kj kcal Fett Gemüse-Mischungen ungewürzt, tiefgekühlt Kohlenhydrate Eiweiss (g) (g) (g) Brunoise < x Brunoise assortiert < x Julienne assortiert x Russischer Salat < China x Gourmet < Paysanne < x Ratatouille Sommergemüse < Schonkostgemüse x Texmex < Gluten Krebstiere Eier Fisch Erdnüsse Soja Milch Schalenfrüchte Sellerie Senf Sesam Schwefeldioxid Weichtiere Gemüse-Mischungen gewürzt, tiefgekühlt Asia IQF < x x x Bretagne IQF Excellence IQF < Linsen-Gemüsemix x Ofengemüse IQF Ratatouille IQF ECO Gemüse tiefgekühlt ECO Bohnen ECO Blumenkohl ECO Broccoli ECO Erbsen < ECO Blattspinat (Würfel) < ECO Gemüse-Mischung ungewürzt, tiefgekühlt ECO Sommergemüse <

159 100 g enthalten In Zutaten enthaltene Allergene Artikelnummer Artikelbezeichnung kj kcal Fett Kohlenhydrate Eiweiss (g) (g) (g) Pilze tiefgekühlt Champignons geschnitten < 0.5 < Mischpilze Standard assortiert < Eierschwämme mm Steinpilze ganz mm Steinpilze halbiert Steinpilze Würfel 15 mm < Gluten Krebstiere Eier Fisch Erdnüsse Soja Milch Schalenfrüchte Sellerie Senf Sesam Schwefeldioxid Weichtiere 157 _ Nährwerte & allergene

160 Früchte & Konfitüren 100 g enthalten In Zutaten enthaltene Allergene 158 _ Artikelnummer Artikelbezeichnung kj kcal Fett Früchte tiefgekühlt Kohlenhydrate Eiweiss (g) (g) (g) Apfel geraffelt < < Apfel-Stäbchen < < Apfel-Schnitze < < Apfel-Würfel < < Erdbeeren ganz Himbeeren < Brombeeren < Heidelbeeren Preiselbeeren Johannisbeeren rot < CULINARIUM Rhabarber geschnitten < Zwetschgen halbiert < Aprikosen halbiert Kirschen entsteint Sauerkirschen entsteint Ananas-Tidbits Mangowürfel < Birchermüesli-Fruchtmischung < Waldbeerenmischung < Gluten Krebstiere Eier Fisch Erdnüsse Soja Milch Schalenfrüchte Sellerie Senf Sesam Schwefeldioxid Weichtiere ECO Früchte tiefgekühlt ECO Apfel-Schnitze < < ECO Himbeeren < ECO Aprikosen halbiert < Fruchtmus ungekühlt CULINARIUM Apfelmus

161 100 g enthalten In Zutaten enthaltene Allergene Artikelnummer Artikelbezeichnung kj kcal Fett Kohlenhydrate Eiweiss (g) (g) (g) Marroni-Produkte tiefgekühlt Marroni ganz Marronipurée nature (saisonal) Gluten Krebstiere Eier Fisch Erdnüsse Soja Milch Schalenfrüchte Sellerie Senf Sesam Schwefeldioxid Weichtiere Marroni-Produkte gekühlt Marroni glaciert (saisonal) < x < < < < < < < < Himbeer-Gelee < < Johannisbeer-Gelee < < < < Quitten-Gelee < < < < Blütenhonig cremig < < < < < < _ Nährwerte & allergene

162 Früchte Konfitüren Fleischlose Spezialitäten Birchermüesli Vegi planet BEEREN Fertiggerichte SALATE ÜBER Vermicelles Snacks Gemüse Pilze ZERTIFIZIERTE VEGI-PRODUKTE beilagen Kartoffeln Aufläufe Salsanova KALT-SAUCEn Pastanova Gratins Das V-Label wurde von der Europäischen Vegetarier Union gegründet und wird in der Schweiz seit 1996 für die Produktkennzeichnung eingesetzt. Die Verantwortung in der Schweiz für die Vergabe und Kontrolle des V-Labels hat die Schweizerische Vereinigung für Vegetarismus. anbieten zu können. Der Gesamtkatalog «Einblicke» kann über Telefon oder angefordert werden. 160 _