Alpenrose Speisekarte. Unsere Vorspeisen

Transkript

1 Alpenrose Speisekarte Unsere Vorspeisen Grüner Salat mit hausgemachtem Französischem-oder Balsamicodressing ( Insalata verde con salsa francese o balsamica fatta in casa ) Fr Gemischter Salat mit hausgemachtem Französischem-oder Balsamicodressing ( Insalata mista con salsa francese o balsamica fatta in casa ) Fr Kugeln vom Ziegenfrischkäse mit gerösteten Pinienkernen auf Artischocken-Auberginensalat und Marmelade von roten Zwiebeln ( Formaggino di capra avvolto nei pinoli su insalata di carciofi e melanzane, con marmellata alle cipolle rosse ) Fr In Zitonenpfeffer und Passionsfrucht marinierter Thunfisch auf Zuckerschotensalat und Sojasprossen mit Brunnenkresse und jungem Lauch ( Lamelle di tonno marinato al pepe al limone e frutto della passione, su insalata di taccole e germogli di soja con cipollotti freschi ) Fr Portion Bündnerfleisch (Piatto di carne secca grigionese) Kleine Portion 19.- Grosse Portion 30.-

2 Unsere Suppen Bouillon mit Sherry oder Nature (Brodo di manzo con o senza Sherry) Fr /8.50 Marronisuppe mit Lebkuchenschaum ( Zuppa di castagne con schiuma al pan pepato ) Fr Kürbiscremesuppe parfümiert mit Amaretto und Mandeln ( Crema di zucca profumata all Amaretto e mandorle) Fr Unsere hausgemachten Rösti Rösti nature Fr Rösti mit Spiegelei ( 2 Stück) ( Rösti con 2 uova fritte ) Fr Rösti mit Kalbsbratwurst und Zwiebelsauce ( Rösti con salsiccia di vitello arrostita e salsa alle cipolle ) Fr. 25.-

3 Unsere warmen Vorspeisen Buchweizen-Maltagliati mit zartem Hirschragout und gemischten Pilzen ( Maltagliati di grano saraceno in ragù di cervo e funghi misti ) Vorspeise Fr Feine Kastanien-Kartoffelgnocchi mit Wirsing und Steinpilzrahmsauce ( Gnocchi di castagne e patate in salsa cremosa ai funghi porcini e verze stufate ) Vorspeise Fr Knusprige Gemüse-Crevettenfrühlingsrolle mit Avocado ( Involtino di primavera croccante alle verdure e gamberoni con avocado ) Vorspeise Fr In Balsamico glasiertes Filet vom Kabeljau mit Gewürz-Randen und Birnenkompott ( Trancio di merluzzo glassato al balsamico extra vecchio con bietole rosse e purea di pere ) Vorspeise Fr. 25.-

4 Unsere Hauptgänge In Panko knusprig gebackene Perlhuhnbrust mit Currysauce auf frischem Mango, Pak Choy und Parfümreis ( Petto di faraona impannato al panko, pok choy e mango rinfrescante con riso basmati e salsa al curry indiano ) Fr Tagliata vom Rindsfilet mit feiner Steinpilzcremesauce auf Romanesco und zerdrückten blauen Kartoffeln ( Tagliata di filetto di manzo con salsa cremosa ai funghi porcini su romanesco e patate blu schiacciate ) Fr Kalbsgeschnetzeltes Züricher Art mit Rösti und Gemüse ( Sminuzzato di vitello alla zurighese con rösti e verdure) Fr Gebratene Lammkotelettes mit karamellisiertem Knoblauch geschmorter Fenchel und weisser Polenta aus dem Tessin ( Costolette d agnello rosolate con aglio caramellato morbida polenta bianca e finocchio brasato ) Fr Gebratene Seezungenfilets in feiner Fischvelouté mit feinen Gemüsestreifen, Tomaten und Kartoffelkugeln ( Filetti di sogliola in vellutata di pesce, pomodoro, julienne di verdure e perle di patate ) Fr Gebratenes Goldbrassenfilet auf Zucchini und Getrockneten Tomaten mit Kartoffeln und Mandelpesto ( Filetti di orata su zucchine e pomodori secchi, patate e pesto alle mandorle ) Fr. 39.-

5 Unsere Dessert Crème brulée aus feiner Schweizer Schokolade ( Crème brulée al cioccolato svizzero ) Fr Feines Mangotiramisù mit Batida de Coco ( Tiramisù al mango profumato al batida de coco ) Fr Kokosnuss-Halbgefrohrenes mit exotischen Früchten ( Semifreddo al cocco guarnito da frutti esotici ) Fr Ein Stück Schokoladenkuchen ( Trancio di torta al cioccolato ) Fr Feine Käseauswahl mit Garnituren ( Assaggio di formaggi misti ) Fr Für zwei Personen oder mehr servieren wir Ihnen Gerne Zabaglione al Marsala (Per due o più persone, vi serviamo volentieri lo Zabaglione al Marsala ) Fr Wahlweise mit einer Kugel Eis ( Con una pallina di gelato a vostra scelta ) +Fr 2.-pP

6 Coupe Alpenrose (Haselnuss und Fior di latte Glace mit hausgemachter lauwarme Karamellsauce, Rahm und Honigwabe) ( Gelato alla nocciola e fior di latte con salsa al caramello tiepida fatta in casa, panna montata e cialda al miele ) Fr Unsere Glacesorten Vanille, Erdbeer, Schokolade, Haselnuss, Pistazien, Mocca und Fior di latte" ( Vaniglia, fragola, cioccolato, nocciola, pistacchio, caffè e fior di latte ) Sorbets Mango, Zitrone, Himbeer, Passionsfrucht ( Mango, limone, lampone e frutto della Passione ) Pro Kugel Fr. 4.- (Per pallina) mit Rahm +Fr (con panna)