Inhaltsverzeichnis Seite

Transkript

1 Inhaltsverzeichnis Seite Flaschenweine im Offenausschank 2 Champagner & Schaumweine 3 Süssweine 4 Schweizer Weissweine 5 Österreichische Weissweine 6 Spanische Weissweine 6 Italienische Weissweine 7 Französische Weissweine 8 Rotweine in Grossflaschen 9 Schweizer Rotweine 10 Österreichische Rotweine 11 Portugiesische Rotweine 12 Spanische Rotweine 13/14 Italienische Rotweine 15/16/17 Französische Rotweine Bordeaux 18 Einzelflaschen 19

2 Daniel Kühne s Weinempfehlungen im Offenausschank Sprudel: Prosecco San Venanzio extra dry Pro Glas Fr Ein wunderbarer Apéro. Auf Wunsch verfeinert Pro Flasche Fr mit hausgemachtem Holunderblütensirup. Mitnahmepreis Fr Süss : Château La Rame 2010, AC Sainte-Croix-du-Mont Pro Glas Fr Gilt als der Yquem dieser winzigen Appelation, die genau gegen- Pro Flasche Fr Über des Sauternais am rechten Ufer der Garonne liegt. Trauben- Mitnahmepreis Fr Sorten (Sémillon & Sauvignon blanc) und Weinbereitung sind gleich. Ein dichter und konzentrierter Süsswein mit pikanter Säure, die für Eleganz und Frische sorgt. Zu Blauschimmelkäse, Gebäck oder einfach so... Weiss: Solaris 2014, Weingut Sitenrain, Meggen Pro Glas Fr Solaris ist eine 1975 gezüchtete, pilzresistente Weissweinsorte. Der Pro Flasche Fr er vom Sitenrain wurde als bester Schweizer Bio-Weisswein aus- Mitnahmepreis Fr gezeichnet. Ein voller, intensiv exotisch duftender Tropfen, toll zum Apéro, Fisch- und leichten Fleischgerichten. Collio Pinot grigio 2014, Az. Agr. Fiegl, Oslavia Pro Glas Fr Oslavia tönt nicht wirklich italienisch und tatsächlich liegt der Ort Pro Flasche Fr an der Grenze zu Slowenien, wo die Fiegls auch Rebland besitzt. Mitnahmepreis Fr Der Pinot grigio ist im Stahltank ausgebaut und kommt frischfruchtigleicht aber komplex daher. Zum Apéro, Fisch und Geflügel! Rot : L Esprit de Genève 2012, Dom. Trois Étoiles, Peissy Pro Glas Fr L Esprit de Genève vereinigt 17 Genfer Winzer, die nach genauen Pro Flasche Fr Vorgaben und Proben Weine unter diesem Label anbieten. Dis ist Mitnahmepreis Fr eine interessante Cuvée von klassischen und modernen Rebsorten: Gamy, Gamaret und Garanoir ergeben einen charaktervollen, frucht-würzigen Tropfen. Gironia 2008, Borgo di Colloredo, Campomarina Pro Glas Fr Die Region Molise (zwischen Abruzzen und Apulien gelegen) ist das Pro Flasche Fr Kleinste Weinbaugebiet Italiens. Diese Biferno Riserva wird aus Mitnahmepreis Fr Den Sorten Montepulciano und Aglianico bereitet und ist bei aller Geschmeidigkeit ein richtiger Charakterkopf! Zu Wild und Chäs! Erta e China 2102, R. Masi, Rufina Pro Glas Fr Das ist ein toll gemachter Toskaner, gekeltert aus Sangiovese und Pro Flasche Fr Cabernet Sauvignon: Beerenfruchtig und elegant, unterlegt mit Mitnahmepreis Fr einem leisen Vanilleton. Super Preis-Genussverhältnis! Pétalos 2010, J. Palacios, Villafranca del Bierzo Pro Glas Fr Sozusagen direkt am Pilgerweg nach Santiago de Compostela wach- Pro Flasche Fr sen die Mencia-Trauben (übrigens verwandt mit Cabernet Franc) an Mitnahmepreis Fr ziemlich steilen Hängen, die oft mit Mauleseln bewirtschaftet werden müssen. Der Göttibub von Alvaro Palacios schafft einzigartige, volle, schwarzbeerigfrische Weine, die für sich selbst und die Region sprechen. 2

3 Champagner & Schaumweine PrOtto Vin mousseux demi sec (7.5 dl) Fr Weinbau Hotel Aesch, Walchwil (Riesling x Silvaner, Chasselas, Räuschling) St. Peter Blanc de Blancs Brut (7.5 dl) Fr Gebr. Kümin, Freienbach (Chardonnay, Riesling x Silvaner) Champagne Taittinger Brut Prestige Rosé (7.5 dl) Fr (Pinot noir, Chardonnay) Champagne Moët & Chandon Brut Impérial (7.5 dl) Fr (Chardonnay, Pinot noir, Pinot meunier) Champagne Guy Charlemagne Brut Réserve (7.5 dl) Fr (Chardonnay, Pinot noir, Pinot meunier) Champagne Deutz Brut Classic (7.5 dl) Fr (Chardonnay, Pinot noir, Pinot meunier) Champagne Taittinger Brut Réserve (7.5 dl) Fr (Chardonnay, Pinot noir, Pinot meunier) Cüpli Champagne Taittinger Brut Réserve (1.0 dl) Fr Prosecco San Venanzio extra dry (7.5 dl) Fr (Prosecco) Cüpli Prosecco San Venanzio extra dry (1.0 dl) Fr

4 Süssweine Schweiz Silvesterwy im Peter vom Buechberg 1992 (3.5 dl) Fr Gebr. Kümin, Freienbach (Pinot noir) Farandole 2002 (3.75 dl) Fr J. P. Ruedin, Cressier (Pinot gris, Chardonnay) Österreich Trockenbeerenauslese 2004 (3.75 dl) Fr A. & H. Nittnaus, Gols (Chardonnay, Pinot blanc) Deutschland Trittenheimer Apotheke 2010 (7.50 dl) Fr A. Clüsserath, Trittenheim (Riesling Kabinett) Italien Moscato d Asti 2013 (7.50 dl) Fr P. Saracco, Castiglione Tinella (Moscato) Frankreich Château d Yquem 1997 (3.75 dl) Fr er Cru Supérieur de Sauternes (Sauvignon blanc, Sémillon) Château Doisy-Védrines 1999 (3.75 dl) Fr ème Cru Classé de Sauternes (Sauvignon blanc, Sémillon, Muscadelle) Château Doisy-Védrines 2005 (7.50 dl) Fr ème Cru Classé de Sauternes (Sauvignon blanc, Sémillon, Muscadelle) Château Guiraud 2000 (3.75 dl) Fr er Cru Classé de Sauternes (Sauvignon blanc, Sémillon, Muscadelle) Château Rieussec 2000 (7.50 dl) Fr er Cru Classé de Sauternes (Sauvignon blanc, Sémillon, Muscadelle) Château Suduiraut 1996 (7.50 dl) Fr er Cru Classé de Sauternes (Sémillon, Sauvignon blanc) 4

5 Schweizer Weissweine Zug Walchwiler Räuschling 2011 Fr Weinbau Hotel Aesch, Walchwil Schwyz Leutschner Räuschling Auslese 2012 Fr Gebr. Kümin, Freienbach Wangner Chardonnay 2014 Fr Gebr. Kümin, Freienbach Zürich Sauvignon blanc & Chardonnay 2014 Fr Weingut Weidmann, Regensberg Schaffhausen 3 Cuvée blanc 2013 Fr Stamm Weinbau, Thayngen (Riesling x Silvaner, Pinot gris, Chardonnay) Graubünden Fläscher Rheinriesling 2011 Fr Ch. Hermann, Fläsch Neuenburg Valentin 2014 Fr N. Ruedin, Cressier (Chasselas) Waadt Dézaley Chemin de Fer 2012/2014 Fr L. Massy, Epesses (Chasselas) St. Saphorin Le sémillant 2014 Fr J.M. Conne, Chexbres (Chasselas) Genf Viognier 2011 Fr Domaine des trois étoiles, Peissy (Viognier) Wallis Petite Arvine 2011 Fr Caves de Riondaz, Sierre (Petite Arvine) L Embellie 2011 Fr P. Buchard & fils, Leytron (Pinot blanc) 5

6 Österreichische Weissweine Wagram- Aurum 2011 Fr Donauland J. Ehmoser, Tiefenthal (Grüner Veltliner) Riesling vom Gelben Löss 2010/2013 Fr J. Ehmoser, Tiefenthal Wachau Harzenleiten Smaragd 2008 Fr F. Pichler, Wösendorf (Riesling) Kollmitz Smaragd 2011 Fr F. Pichler, Wösendorf (Grüner Veltliner) Burgenland Sauvignon blanc 2013 Fr J. Umathum, Frauenkirchen Spanische Weissweine Rueda Ermita Veracruz 2013 Fr Bodegas Veracruz, Nava del Rey (Verdejo) Mallorca Blanc Véran 2012 Fr Finca Biniagual, Binissalem (Prensal blanc, Muscat, Chardonnay) 6

7 Italienische Weissweine Piemont Arneis Roëro 2011 Fr A. Deltetto, Canale (Arneis) Chardonnay Rossj-Bass 2011 Fr A. Gaja, Barbaresco Friaul Gmajne 2012 Fr Primosic, Oslavia (Sauvignon blanc) Kampanien Kràtos 2011/2013 Fr L. Maffini, Castellabate (Fiano) Cutizzi 2012 Fr Feudi di San Gregorio, Sorbo Serpico Greco di Tufo Sizilien Bidis 2011 Fr Coop. agr. Valle dell Acate, Acate (Chardonnay, Insolia) 7

8 Französische Weissweine Burgund Montagny 2011 Fr L. Latour, 1 er Cru AC (Chardonnay) Chablis 2012 Fr L. Latour, 1 er Cru AC (Chardonnay) Meursault Château de Blagny 2009 Fr L. Latour, 1 er Cru AC (Chardonnay) Chassagne Montrachet 2007 Fr L. Latour, 1 er Cru AC (Chardonnay) Loire Sancerre 2012/2014 Fr C. Salmon, Bué (Sauvignon blanc) Baron de L 2008 Fr de Ladoucette, Pouilly-sur-Loire (Sauvignon blanc, Sémillon) Bordeaux Blanc de Lynch-Bages 2004 Fr Bordeaux AC (Sauvignon blanc, Sémillon) 8

9 Rotweine in Grossflaschen (1.5 Lt.) Schweiz Sassi Grossi Merlot del Ticino 2012 Fr F. Gialdi, Mendrisio Roncaia Merlot del Ticino 2011 Fr Vinattieri, Ligornetto Oesterreich Hill1 Cuvée ROT 2009 Fr L. Hillinger, Gois (Zweigelt, Blaufränkisch, Merlot, Syrah) Portugal Zambujeiro 2007 Fr Quinta do Zambujeiro, Rio de Moinhos (Touriga nacional, Aragonez, Alicante Bouschet, Cabernet sauvignon) Frankreich Château Pichon Longueville Comtesse 2006 Fr e Grand Cru Classé (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc) Italien Flaccianello VdT 2009 Fr Az. agr. Fontodi, Panzano (Sangiovese) Campaccio 2009 Fr Terrabianca, Radda in Chianti (Sangiovese, Cabernet Sauvignon) Brunello di Montalcino 2009 Fr Col d Orcia, Montalcino (Sangiovese) Amarone della Valpolicella Monte Zovo 2009 Fr Az. agr. Zanoni, Quinzano di Verona (Corvina, Rondinella) Oscar Primitivo di Manduria 2011 Fr Produttori Vini, Manduria Spanien Juan Gil Silver Label 2012 Fr Bodegas Juan Gil, Jumilla (Monastrell) Les Terrasses 2013 Fr A. Palacios, Gratallops (Cariñena, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Syrah) Torre Muga 2010 Fr Bodegas Muga, Haro (Tempranillo, Mazuelo, Graciano) 9

10 Schweizer Rotweine Schwyz Leutschner Clevner Spätlese 2013 Fr Gebr. Kümin, Freienbach (Pinot noir) Graubünden Fläscher Pinot noir 2012 Fr Ch. Hermann, Fläsch Fläscher Pinot noir Réserve 2012 Fr Ch. Hermann, Fläsch Fläscher Pinot noir «H» 2011 Fr Ch. Hermann, Fläsch Tessin Insieme 2009 Fr A. & M. Weingartner, Astano (Cabernet franc, Merlot) Sassi Grossi Merlot del Ticino 2012 Fr F. Gialdi, Mendrisio Roncaia Merlot del Ticino 2012 Fr Vinattieri, Ligornetto Waadt Le Sémillant noir 2012 Fr J.M. Conne, Chexbres (Garanoir) Wallis Humagne Rouge Maître de Chais 2011 Fr Provins, Sion Syrah du Valais Maître de Chais 2009 Fr Provins, Sion Cornalin du Valais Maître de Chais 2011 Fr Provins, Sion Walmarona 2014 Fr J. & D. Seewer, Leuk (Merlot, Cabernet franc, Cornalin) Château Lichten 2012 Fr Rouvinez, Sierre (Cornalin, Humagne rouge, Syra 10

11 Österreichische Rotweine Wagram- Primissimo 2008 Fr Donau Josef Ehmoser, Frauenkirch (Zweigelt, St. Laurent) Burgen- St. Laurent 2011 Fr land Weingut Zantho, Andau (St. Laurent) Tannenberg 2009 Fr A. & H. Nittnaus, Gols (Blaufränkisch) Comondor 2009 Fr A. & H. Nittnaus, Gols (Merlot, Zweigelt, Blaufränkisch) Pannobile 2009/2012 Fr A. & H. Nittnaus, Gols (Zweigelt, Blaufränkisch) Heideboden 2011 Fr A. & H. Nittnaus, Gols (Zweigelt, Blaufränkisch, Merlot) Hill1 Cuvée ROT 2011 Fr L. Hillinger, Gois (Zweigelt, Blaufränkisch, Merlot, Syrah) Carnuntum Rubin Carnuntum 2012 Fr Weingut Netzl, Göttlesbrunn (Zweigelt) 11

12 Portugiesische Rotweine Douro Redoma 2010 Fr D. Niepoort, Vilanova di Gaia (Touriga Franca, Tinta Amarela, Tinta Roriz) Vertente 2011 Fr D. Niepoort, Vilanova di Gaia (Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz) Dão Dão Tinto 2009 Fr J. Kemper, Mangualdo (Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro, Joen) Alentejo Zambujeiro 2009 Fr Quinta do Zambujeiro, Rio de Moinhos (Touriga nacional, Aragonez, Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon) Terra do Zambujeiro 2008 Fr Quinta do Zambujeiro, Rio de Moinhos (Periquita, Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet) Monte Dos Cabaços 2007 Fr M. Cabaço, Estremoz (Syrah, Cabernet Sauvignon, Touriga Nacional, Alicante Bouschet) Esporão Reserva 2010 Fr Herdade do Esporão, Reguengos (Aragonez, Trincadeira, Cabernet Sauvignon) 12

13 Spanische Rotweine Rioja Corriente Tinto 2009 Fr T. Rodriguez, Lanciego (Tempranillo, Graciano, Garnacha) Torre Muga 2009 Fr Bodegas Muga, Haro (Tempranillo, Mazuelo, Graciano) Rioja Reserva 2010 Fr Bodegas Muga, Haro (Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano) Camp de Borja Veraton 2010 Fr Bodegas Alto Moncayo, Bulbuente (Garnacha) Priorat Les Terrasses 2013 Fr A. Palacios, Gratallops (Cariñena, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Syrah) Ribera Hacienda Monasterio 2010/2011 Fr del Duero Bodegas Hacienda Monasterio, Pesquera de Duero (Tinto del Païs, Cabernet Sauvignon, Syrah) Hacienda Monasterio Reserva 2009 Fr Bodegas Hacienda Monasterio, Pesquera de Duero (Tinto del Païs, Cabernet Sauvignon, Syrah) Terra Incógnita 2009 Fr Bodegas Viña Vilano, Pedrosa del Duero (Tempranillo) Figuero Reserva Fr Viñedos y Bodegas Garcia Figuero, La Horra (Tempranillo) 13

14 Spanische Rotweine Mallorca OM Selecció especial 2013 Fr Bodega Binicomprat, Algaida (Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Mantonegro, Gargallossa, Callet) OM 2012 Fr Bodega Binicomprat, Algaida (Cabernet Sauvignon, Callet, Syrah, Mantonegro) Obac 2010 Fr Binigrau Vinyes, Biniali (Mantonegro, Callet, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah) Sestal 2011 Fr Finca Ses Talaioles, Manacor (Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah, Manto negro) Verán 2010 Fr Finca Biniagual, Binissalem (Manto negro, Cabernet Sauvignon, Syrah) Toro Gran Elias Mora 2009 Fr Viña Dos Victorias, Nava del Rey (Tinta de Toro) Elias Mora 2009 Fr Viña Dos Victorias, Nava del Rey (Tinta de Toro) Jumilla Juan Gil Silver Label 2012/2013 Fr Bodegas Juan Gil, Jumilla (Monastrell) 14

15 Italienische Rotweine Trentino/ San Leonardo 2006 Fr Alto Adige Tenuta San Leonardo, Borghetto all Adige Avio (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot) Villa Gresti di San Leonardo 2007 Fr Tenuta San Leonardo, Borghetto all Adige Avio (Merlot, Carmenère) Piemont Barolo Zonchera 2009 Fr Az. agr. Ceretto, Alba (Nebbiolo) Barolo Dagromis 2009 Fr A. Gaja, Barbaresco (Nebbiolo) Barbaresco Rabaja 2008 Fr B. Rocca, Barbaresco (Nebbiolo) Sito Moresco 2012 Fr A. Gaja, Barbaresco (Nebbiolo, Merlot, Cabernet Sauvignon) Barbera d Alba Bramè 2011 Fr C. Deltetto, Canale Bric Valdiana 2010 Fr G. Almondo, Montà (Nebbiolo) Monprà 2012 Fr Conterno-Fantino, Monforte d Alba (Nebbiolo, Barbera, Cabernet Sauvignon) 15

16 Italienische Rotweine Venetien Amarone della Valpolicella Monte Zovo 2009 Fr Az. agr. Zanoni, Quinzano di Verona (Corvina, Rondinella) Roggio dei Roveri 2010 Fr Bosco del Merlo, Annone Veneto (Refosco) Veltlin Passione Barrique 2008 Fr Plozza Vini, Brusio (Nebbiolo) Sassella Valtellina Superiore 2009 Fr A. Rainoldi, Chiuro (Nebbiolo) Toskana Heba Morellino di Scansano 2009 Fr Fattoria di Magliano, Sterpeti (Sangiovese) Vino nobile di Montepulciano 2010 Fr Poderi Boscarelli, Montepulciano (Sangiovese, Canaiolo, Mammolo, Grechetto) Campaccio 2009/2011 Fr Terrabianca, Radda in Chianti (Sangiovese, Cabernet Sauvignon) Chianti Classico 2008 Fr Cantina Fontodi, Panzano (Sangiovese) Promis 2011 Fr Ca Marcanda / Angelo Gaja, Castagneto Carducci (Merlot, Syrah, Sangiovese) Brunello di Montalcino 2009 Fr Col d`orcia, Montalcino (Sangiovese) Magari 2012 Fr Ca Marcanda / Angelo Gaja, Castagneto Carducci (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc) Ruit Hora 2009 Fr Caccia al Piano, Bolgheri (Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah) 16

17 Italienische Rotweine Apulien Primitivo di Manduria 2013 Fr Az. agr. Felline, Manduria (Primitivo) Salice Salentino Montecoco 2011/2012 Fr Cantine Due Palme, Celline San Marco (Negro Amaro, Malvasia Nera) Salice Salentino Riserva Selvarossa 2010 Fr Cantine Due Palme, Celline San Marco (Negro Amaro, Malvasia Nera) Sardinien Korem 2007 Fr Argiolas, Serdiana (Bovale Sardo, Bovaleddu, Carignano, Cannonau, Syrah, Merlot) Nessuno 2009 Fr Tenute Olbios, Olbia (Cannonau, Bovale, Cabernet Sauvignon) Kampanien Taurasi 2009 Fr Feudi di San Gregorio, Sorbo Serpico (Aglianico) Basilicata Titolo Aglianico del Vulture 2004/2005 Fr E. Fucci, Barile (Aglianico) Sizilien Cutaja 2010 Fr Caruso & Minini, Marsala (Nero d Avola) Palmeri rosso 2010 Fr Tenuta Palmeri, Avola (Nero d Avola, Syrah, Merlot) Etna Rosso 2012 Fr Tenuta delle Terre Nere, Randazzo (Nerello Mascalese) 17

18 Französische Rotweine Bordeaux AC Bordeaux Château Bolaire 2008 Fr Bordeaux supérieur (Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot) Moulis/Listrac Château Poujeaux 2007 Fr Cru bourgeois (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot) Pauillac Château Pichon Longueville Comtesse 2005 Fr e Grand Cru Classé (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc) Saint-Julien Château Gruaud-Larose 2007 Fr e Grand Cru Classé (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot) Margaux Château Lascombes 2007 Fr e Grand Cru Classé (Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot) Haut-Médoc Château Bernadotte 2005 Fr AOC Haut-Médoc (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc) Château Sociando Mallet 2007 Fr Crus bourgeois (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot) Sainte-Foy Château Grand Montet Cuvée Marius 2009 Fr AOC Sainte-Foy ( Merlot) Französische Rotweine Languedoc - Roussillon C. Languedoc Château d Anglès La Clape 2010 Fr AOC Languedoc (Mourvèdre, Syrah, Grenache) Pays de Cassan Amata 2009 Fr Domaine Sentikreyden, Gabian (Syrah) C. Catalanes L Enfant Perdu 2012 Fr Domaine des Enfants, Maury (Grenache, Carignan, Lladoner Pelut, Syrah) 18

19 Einzelflaschen Weisswein Schweiz Valentin 2010 Fr J. P. Ruedin, Cressier (Chardonnay) Terre Alte 2010 Fr F. Gialdi, Mendrisio (Merlot) Einzelflaschen Rotwein Schweiz Rosenberger Barrique 2007 Fr Gebr. Kümin, Freienbach (Cabernet Sauvignon, Pinot noir) Cornalin 2009 Fr Abbaye de Vétroz, Vétroz Österreich Spitzerberg 2005 Fr Weingut Trapl, Stixneusiedl (Blaufränkisch) Rubin Carnuntum 2010 Fr Weingut Trapl, Stixneusidl (Zweigelt) Italien Nero Ibleo 2008 Fr Gulfi, Chiaramonte (Nero d Avola) Frankreich Empreinte de Temps 2002 Fr Ferrer Ribière, Ferrats (Carignan) Château Grand Montet 2009 Fr AOC Sainte-Foy ( Merlot) 19