Eisenmangel. Ist unsere Ernährung im Gleichgewicht? Referat von Stefan Schaub Staatl. geprüfter Heilpraktiker
|
|
|
- Lars Fürst
- vor 7 Jahren
- Abrufe
Transkript
1 Eisenmangel Ist unsere Ernährung im Gleichgewicht? Referat von Stefan Schaub Staatl. geprüfter Heilpraktiker Leiter Schaub Institut für Ernährung und Naturheilverfahren in Bad Ragaz (Gegründet 1943) Schaub Institut für Ernährung und Naturheilverfahren Am Platz Bad Ragaz
2 Themen: Ursachen des Eisenmangels Vorkommen des Eisens Verschiedene Eisenarten Absorption von Eisen Eisengehalt von Nahrungsmitteln Ursache des Eisenmangels: Absorptionshemmung durch antinutritive Nahrungsinhaltsstoffe Geschichte der antinutritiven Nahrungsinhaltstoffe Was sind antinutritive Nahrungsinhaltstoffe? Wo sind antinutritive Nahrungsstoffe enthalten? Wie sieht eine Eisengesunde Mahlzeit aus? Fragen Schaub Institut für Ernährung und Naturheilverfahren Am Platz Bad Ragaz
3 Ursachen des Eisenmangels nutritiver Eisenmangel Unterernährung niedriger Eisengehalt der Nahrung ungünstige Nahrungszusammensetzung gestörte Eisenabsorption chronisch entzündliche Darmerkrankungen Zöliakie (69% leiden unter Eisenmangel) erhöhter Bedarf Wachstum (Säuglinge, Kinder, Jugendliche) Schwangerschaft Stillzeit Frauen vor der Menopause (Menstruation) gesteigerte Eisenverluste Hypermenorrhoe Verletzungen Operationen Schaub Institut für Ernährung und Naturheilverfahren Am Platz Bad Ragaz
4 Eisen kommt in Nahrungsmitteln in zwei Formen vor Hämeisen (Fe 2+ ) Nicht-Hämeisen (Fe 3+ ) in tierischen Nahrungsmitteln vor allem in pflanzlichen Nahrungsmitteln sehr gute Bioverfügbarkeit schlechte Bioverfügbarkeit Schaub Institut für Ernährung und Naturheilverfahren Am Platz Bad Ragaz
5 Die Regulation des Eisenstatus erfolgt ausschliesslich über die Absorptionsrate Absorptionsrate bei gefüllten Eisenspeichern bei leeren Eisenspeichern Tierisch (Hämeisen) Pflanzlich (Nicht-Hämeisen) Tierisch (Hämeisen) Pflanzlich (Nicht-Hämeisen) 20% 3 8% 35% 20% Fazit: Die Eisenresorption unterliegt einer homöostatischen Kontrolle: Bei Eisenmangel erhöht der Körper die Absorptionsrate. Die Absorptionsrate ist bei Fleisch massiv höher als bei pflanzlichem Eisen. Schaub Institut für Ernährung und Naturheilverfahren Am Platz Bad Ragaz
6 absorptionsfördernd Ascorbinsäure andere organische Säuren, z.b. Zitronensäure, Apfelsäure, Milchsäure schwefelhaltige Aminosäuren (Cystein) Protein aus Fleisch, Geflügel, Fisch Absorption von Nicht-Hämeisen absorptionshemmend Phytinsäure(Getreide, Reis, Soja) Oxalsäure (Spinat, Rhabarber, Soja) Polyphenole in Tee und Kaffee Calcium Phosphate Sojaproteine Weizenprotein Schaub Institut für Ernährung und Naturheilverfahren Am Platz Bad Ragaz
7 tierische Nahrungsmittel (in mg/100g) Eisengehalte in Nahrungsmitteln pflanzliche Nahrungsmittel (in mg/100g) Schweineleber 17.0 Weizenkleie 16 Rind-/Kalbsleber Kakaopulver 13 Eigelb 7.2 Sojabohne 6.6 Rindfleisch Haferflocken 5.8 Kalbfleisch Spinat 3.4 Schweinefleisch Cashewnüsse 2.8 Geflügelfleisch Vollkornbrot 2.0 Fisch Weissbrot 0.7 Käse Gemüse Milch 0.1 Obst Bioverfügbarkeit 20% + keine Resorptions-Hemmer! Bioverfügbarkeit nur 3-8% + viele Resorptions-Hemmer! Schaub Institut für Ernährung und Naturheilverfahren Am Platz Bad Ragaz
8 Phytinsäure als Resorptionshemmer für Eisen Phytinsäure (Hexaphosphorsäureester des myo-inosits, IP6) gehört zu den bioaktiven Substanzen. Sie dient in Pflanzen wie z. B. Hülsenfrüchten, Getreiden und Ölsaaten als Speicher für Phosphat und Kationen (für Kalium-, Magnesium-, Calcium-, Mangan-, Barium- und Eisen(II)-Ionen). Aufgrund ihrer komplexbildenden Eigenschaften kann sie vom Menschen mit der Nahrung aufgenommene Mineralstoffe wie Calcium, Magnesium, Eisen und Zink in Magen und Darm unlöslich binden, so dass diese dem Körper nicht mehr zur Verfügung stehen. Schaub Institut für Ernährung und Naturheilverfahren Am Platz Bad Ragaz
9 Ballaststoffe sind gesund und schützen vor Darmkrebs!? Die Vorstellung, dass eine ballaststoffreiche Kost gesundheitsförderlich ist und der Prophylaxe von Krankheiten dient, wurde durch eine epidemiologische Studie von Burkitt und Trowell aus den 1970er Jahren ausgelöst, die nahe legte, dass Afrikaner, die sich ballaststoffreich ernähren, erheblich seltener an manchen Zivilisationskrankheiten erkranken als Europäer und Amerikaner unter ballaststoffarmer Kost. Dr. Dennis Burkitt beobachtete, dass relativ wenige der in ländlichen Gebieten lebenden Afrikaner Darmkrebs bekommen. Er schrieb das der relativ groben Nahrung zu. Schaub Institut für Ernährung und Naturheilverfahren Am Platz Bad Ragaz
10 Auch die Geschäftswelt entdeckte schnell die kommerzielle Verwertbarkeit und sprang auf den Siegeszug der Ballaststoffe mit auf. Burkitts Empfehlungen bezogen sich allerdings auf Faserstoffe in Gemüse und nicht auf Kleie (Getreidefasern). Kleie hat einen höheren Fasergehalt und stand zusätzlich als ungenutztes Abfallprodukt des Mahlprozesses zur Verfügung. Die ungenießbare Kleie konnte mit Unterstützung von Burkitts Ballaststoffhypothese plötzlich als wertvolles Nahrungsmittel vermarktet werden. Dr. Hugh Trowell, Burkitts Partner, der ebenfalls Ballaststoffe in der Nahrung auf s Wärmste empfiehlt, sagte 1974 allerdings: "Bei der ganzen Ballaststoffdiskussion hat sich ein schwerer Denkfehler eingeschlichen. Bei Faserstoffen denken die meisten Leute an Getreidekleie viele Afrikaner verzehren aber weder Getreide noch Getreidekleie. Schaub Institut für Ernährung und Naturheilverfahren Am Platz Bad Ragaz
11 Phytinsäurehaltige Lebensmittel mg/100g Weizenkleie, Speisekleie 3610 Weizenkeime 1470 Erdnuss 1336 Sojabohne Samen 1250 Gerste ganzes Korn 1070 Roggen, ganzes Korn 970 Mais, ganzes Korn 940 Weizen, ganzes Korn 906 Hafer, ganzes Korn 900 Reis unpoliert 890 Bohne Samen, weiß 800 Mungobohne Samen 629 Quinoa (Reismelde) 541 Kichererbse Samen 338 Weizenvollkornbrot 330 Kichererbse Samen, grün 280 Roggenbrot 250 Reis poliert 240 Pumpernickel 100 Schaub Institut Am Platz Bad Ragaz
12 Quelle: Souci-Fachmann-Kraut- Nährwerttabellen (
13 Quelle: Souci-Fachmann-Kraut- Nährwerttabellen ( Schaub Institut für Ernährung und Naturheilverfahren Am Platz Bad Ragaz
14 Ballaststoffe: Hilfreich oder schädlich? Phytate in Getreidefasern (Kleie) verbinden sich mit Kalzium, Eisen und Zink und zu komplexen was zur Mangelabsorption der Ionen führt. Eine Studie zeigte zum Beispiel, dass Probanden aus Weißbrot mehr Eisen absorbierten als aus Vollkornbrot. Dies obwohl bei Vollkornbrot fünfzig Prozent mehr Eisen verzehrt worden war. Schaub Institut für Ernährung und Naturheilverfahren Am Platz Bad Ragaz
15 Die Tragödie der Wissenschaft ist, dass schöne Hypothesen von hässlichen Tatsachen gefressen werden. T.H.Huxley Schaub Institut für Ernährung und Naturheilverfahren Am Platz Bad Ragaz
16 Schaub Institut für Ernährung und Naturheilverfahren Am Platz Bad Ragaz
17 Förderung vs Hemmung der Eisenresorption wird gefördert durch Absorption von Nicht-Hämeisen wird gehemmt durch Werden pflanzliche und tierische Proteine kombiniert verzehrt, erhöht sich die Eisenausnutzung aus pflanzlichen Lebensmitteln beträchtlich! Eine ungünstige Kostzusammenstellung kann die Eisenausnutzung erheblich verschlechtern! + Schaub Institut für Ernährung und Naturheilverfahren Am Platz Bad Ragaz
18 Eisenversorgung durch Nahrungsmittel tierische Nahrungsmittel rotes Fleisch Innereien pflanzliche Nahrungsmittel Getreideprodukte Blattgemüse Achtung: Phytinsäure, Oxalsäure In Europa, den USA, Kanada und Südafrika verhindert der Verzehr von Ballaststoffen die Aufnahme von Eisen. Bei gleichzeitigem weitgehenden Verzicht auf Fleisch (eine Folgeerscheinung der Empfehlungen zur herzgesunden Ernährung ) kann sich eine Eisenmangelanämie entwickeln. Schaub Institut für Ernährung und Naturheilverfahren Am Platz Bad Ragaz
19 Nicht das Einverleiben von Eisen ist das Problem sondern die Resorptionshemmung durch antinutritive Substanzen Die Eisenfallen unserer heutigen Ernährung Frühstück Eisenaufnahme-Hemmer Vollkornbrot Phytinsäure Butter, Konfitüre Orangensaft Jogurt Kalzium Kaffee Polyphenole Mittagessen Teigwaren Rindfleisch Spinat Kaffee Eisenaufnahme-Hemmer Phytinsäure Oxalsäure Polyphenole Nachtessen Reis Tofuburger Zucchini Kaffee Eisenaufnahme-Hemmer Phytinsäure Phytinsäure+ Oxalsäure Polyphenole Schaub Institut für Ernährung und Naturheilverfahren Am Platz Bad Ragaz
20 Säurenvergleich Eisengesunde-Ernährung Empfehlungen der SGE / DGE Frühstück Bananen-Apfel-Müesli mit Schlagrahmhaube und 2 Eier 2 St. Eier (z.b. gekocht oder Spiegelei) ½ Banane ½ Apfel ½ dl Rahm Frühstück Haferflockenmüesli mit Jogurt und Himbeeren 1 dl Orangensaft 60 g Haferflocken 180 g Jogurt nature 60 g Himbeeren 2 T. Kaffee mit je 1 EL Rahm Kaffee, Tee Vesper keine Zwischenverpflegung Vesper 120 g Kiwi
21 Säurenvergleich Mittagessen Entrecôtemit Bratkartoffeln und Karotten Mittagessen Entrecôtemit Vollkornreis, Spinat und Karottensalat 200 g Entrecôte 120 g Entrecôte 150 g Bratkartoffeln 60 g Vollkornreis 50 g Karotten 100 g Spinat 20 g Butter für die Zubereitung 80 g Karottensalat 10 g Olivenöl für die Zubereitung 15 g 5 g Rapsöl für die Zubereitung Butter für die Zubereitung Zwischenverpflegung keine Zwischenverpflegung Zwischenverpflegung 30 g Mandeln
22 Säurenvergleich Nachtessen Pellkartoffeln mit Käse Nachtessen Spaghetti mit Tomaten-Peperoni- Gemüse 60 g Spaghetti 80 g Pellkartoffeln ( Gschwellti ) 100 g Hartkäse z.b. Gruyère 90 g Tomaten 20 g Butter 90 g Peperoni / Paprika 30 g Reibkäse 5 g Rapsöl für die Zubereitung 5 g Butter für die Zubereitung
23 Säurenvergleich: Oxalsäure
24 Säurenvergleich: Phytinsäure
25 Gründe des Eisenmangels Die Eisenfallen unserer heutigen Ernährung Vegetarische Ernährung enthält wenig Eisen enthält Eisen mit geringer Bioverfügbarkeit enthält viele Eisen-Resorptions-Hemmer Vollkornkost enthält Eisen mit geringer Bioverfügbarkeit enthält die stark komplexierende Phytinsäure Soja- und Tofu-Trend enthält Eisen mit geringer Bioverfügbarkeit enthält viele Eisen-Resorptions-Hemmer Fazit der heutige Trend zu weniger Fleisch und mehr vegetarischer Kost, mehr Vollkorn sowie Soja erhöht das Risiko an einem Eisenmangel zu erkranken.
26 Die Eisengesunde Ernährung Ernährungsmassnahmen zur Prävention und Therapie von Eisenmangel mehr Fleisch konsumieren Nahrungsmittel mit Phytin- und Oxalsäure meiden Kaffee, Schwarztee nicht zum Essen trinken Ungünstige Nahrungsmittelkombinationen meiden empfehlenswert Fleisch Fisch Eier nicht empfehlenswert Vollkornprodukte (Brote, Reis, Teigwaren, Kleie) Hülsenfrüchte (v.a. Sojaprodukte, Erdnüsse) Spinat Rhabarber
27 Frühstück
28 Frühstück
29 Frühstück
30 Frühstück
31 Kochen für Gäste
32 Kochen für Gäste
33 Kochen für Gäste
34 Kochen für Gäste
35 Mittagessen
36 Mittagessen
37 Mittagessen
38 Mittagessen
39 Vegetarische Gerichte
40 Abendessen
41 Abendessen
42 Abendessen
43 Abendessen
44 Abendessen
45 Dessert für Gourmets
46 Die Krankheitsfalle CHF 42.- Das Schaub-Kochbuch CHF 49.-
47 Ist unsere Ernährung im Gleichgewicht? Antwort: NEIN FLEISCH GILT ALS BESTER EISENLIEFERANT FÜR DEN MENSCHEN! Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit
Schaub Institut für Ernährung und Naturheilverfahren Am Platz 1 7310 Bad Ragaz www.schaub-institut.ch
Die Tragödie der Wissenschaft ist, dass schöne Hypothesen von hässlichen Tatsachen gefressen werden. T.H.Huxley Ballaststoffe sind gesund!? Die Vorstellung, dass eine ballaststoffreiche Kost gesundheitsförderlich
Richtige Ernährung bei Osteoporose
Richtige Ernährung bei Osteoporose Informationen für Patienten 2010 HEXAL AG Inhalt Einführung Calcium Calciumräuber Lactoseintoleranz Vitamin D Obst und Gemüse Magnesium Tipps zur gesunden Ernährung Fazit
Fragen und Antworten zu Eisen in Lebensmitteln
Fragen und Antworten zu Eisen in Lebensmitteln FAQ des BfR vom 1. Dezember 2008 Eisen ist ein lebensnotwendiges Spurenelement, das mit der Nahrung aufgenommen werden muss. Es ist vor allem in Fleisch enthalten,
Gesund mit Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Ödemzentrum Bad Berleburg Baumrainklinik Haus am Schloßpark
Gesund mit Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen Vitamine und Mineralstoffe Sie liefern keine Energie (kcal) Lebensnotwendig Aufbau von Knochen, Zähnen, Hormonen und Blut Viele Funktionen des Körpers
Gesundheitliche Vor- und Nachteile einer vegetarischen Ernährung
Eidgenössisches Departement des Innern EDI Bundesamt für Gesundheit BAG Direktionsbereich Verbraucherschutz Empfehlungen Datum: Mai 2007 Gesundheitliche Vor- und Nachteile einer vegetarischen Ernährung
Klassenarbeit - Ernährung. Ordne die Wörter zu dem richtigen Feld ein. 3. Klasse / Sachkunde
3. Klasse / Sachkunde Klassenarbeit - Ernährung Nahrungsmittelkreis; Zucker; Eiweiß; Nährstoffe; Vitamine; Getreide Aufgabe 1 Ordne die Wörter zu dem richtigen Feld ein. Brot, Paprika, Spiegelei, Öl, Quark,
Ernährung - Alles was du wissen MUSST
Ernährung - Alles was du wissen MUSST Deine Ernährung sollte auf den folgenden Nahrungsmitteln bestehen: (am besten aus unbehandelten Lebensmitteln) Gemüse: Spinat, Broccoli, Blumenkohl, Möhren etc. Obst:
Mikronährstoffe: Bedeutung für den Körper
Mikronährstoffe: Bedeutung für den Körper Der Mensch benötigt ausreichend Kohlenhydrate, Proteine und Fette, um leistungsfähig zu sein. Diese sogenannten Makronährstoffe können aber nur durch die Mikronährstoffe
Große pflanzliche Purin-Checkliste
Große pflanzliche Purin-Checkliste Istdasvegan.eu Puringehalt in Gemüse in mg/100g Aubergine 8 20 Avocado 13 30 Bambussprossen 6 15 Blumenkohl 19 45 Bohnen, grün, frisch 18 42 Bohnen, weiß 18 42 Broccoli
ABSTRACT. Wie geht s? Empfehlungen für die vegane Lebensmittelauswahl. Oec. troph. Edith Gätjen, Bergisch Gladbach
ABSTRACT Wie geht s? Empfehlungen für die vegane Lebensmittelauswahl Oec. troph. Edith Gätjen, Bergisch Gladbach Veganer setzen viele Ernährungsempfehlungen besser um, besonders was den Verzehr von Gemüse
Vortrag Gesunde Ernährung in Job und Alltag. Sonja Habermann Gesundheitstraining-Ernährung
Vortrag Gesunde Ernährung in Job und Alltag Inhalte Gesunde Ernährung in Job und Alltag Begrüßung & Vorstellung Vortrag Wie setzt sich eine gesunde Ernährung zusammen Die Lebensmittelgruppen Unsere Leistungskurve
Vortrag. Sporternährung. by Michèle Dieterle
Vortrag Gesunde Ernährung und Sporternährung 1 Flüssigkeit Im Alltag 0,35ml/kg Körpergewicht Wasser, Tee ohne Zucker Keine Süssgetränke und Kaffee Im Sport pro Std 4-8 dl zusätzlich bis 1 Std: Wasser ab
Der Ursprung der Lebensmittel
2. Lebensmittel und Nährstoffe 2.1 Die Lebensmittelgruppen 2.1.1 Der Ursprung der Lebensmittel PFLANZLICHER URSPRUNG: OBST UND GEMÜSE Die Lebensmittel, die wir täglich konsumieren, können unterschiedlichen
Informationsbroschüre für PatientInnen. Ernährung bei. Eisenmangel.
Informationsbroschüre für PatientInnen Ernährung bei Eisenmangel www.eisencheck.at Wieviel Eisen braucht ein Mensch? Abbildung 1: Eisenquellen in der Nahrung 2,3 Eisen wird als Spurenelement über die Nahrung
Dieses Heldenheft gehört:
Dieses Heldenheft gehört: Name: Alter: Klasse: Diese Stationen habe ich schon bearbeitet: Held Station Name der Station Erledigt Station 1 Kohlenhydrate Station 2 Eiweiß Station 3 Fett Station 4 Vitamine/Mineralstoffe
NP BKUR BASENKUR AUS BASENBAD, BASENTEE UND BASEVITAL
NP BKUR BASENKUR AUS BASENBAD, BASENTEE UND BASEVITAL Zum Ausgleich des Säure Basen Gleichgewicht, zur Entschlackung, Entsäuerung, Entgiftung Ein wichtiges Regulationssystem im menschlichen Körper ist
Ernährungsinformation. Ballaststoffreiche Lebensmittel. Der Weg zu mehr Vitalität & Gesundheit
Der Weg zu mehr Vitalität & Gesundheit Ernährungsinformation 10 Ballaststoffreiche Lebensmittel Ballaststoffe, sind pflanzliche Nahrungsbestandteile, die vom menschlichen Organismus nicht bzw. nur zu einem
Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, andere Getreideprodukte & Kartoffeln
Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, andere Getreideprodukte & Kartoffeln Pro Tag: Zu jeder Hauptmahlzeit 1 Stärkebeilage essen (d.h. 2 3 Portionen pro Tag, davon möglichst zwei Portionen in Form von Vollkornprodukten)
Gut leben mit Diabetes Typ 2
Gut leben mit Diabetes Typ 2 Ernährung, Bewegung, Tabletten, Insuline: So erhalten Sie Ihre Lebensqualität Bearbeitet von Arthur Teuscher 1. Auflage 2006. Taschenbuch. 183 S. Paperback ISBN 978 3 8304
24 Vollkost inkl. leichte Kost
y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y y
Tipps für eine optimale Eisenversorgung Spende Blut. Fühl Dich gut.
Tipps für eine optimale Eisenversorgung Spende Blut. Fühl Dich gut. BZD Gesellschaft für Transfusions medizin Duisburg mbh Das Element Eisen Eisen ist ein wichtiges Spurenelement im menschlichen Körper.
Ernährung und erhöhter Cholesterinspiegel
Ursachen Cholesterin ist eine fettähnliche Substanz, die im menschlichen Körper zahlreiche wichtige Funktionen erfüllt. Cholesterin ist Bestandteil der Zellwände und Ausgangssubstanz verschiedener Hormone;
3 von 4 Erwachsenen haben einen erhöhten Cholesterinspiegel. Und Sie? cholesterinbewusst leben vivre consciemment avec son cholestérol
3 von 4 Erwachsenen haben einen erhöhten Cholesterinspiegel. Und Sie? Was ist Cholesterin? Kennen Sie Ihren Cholesterinspiegel? Cholesterin ist ein Fettbegleitstoff und wird einerseits im Körper gebildet,
Wortschatz zum Thema: Lebensmittel und Restaurant
1 Wortschatz zum Thema: Lebensmittel und Restaurant Rzeczowniki: das Essen das Restaurant, -s das Lebensmittel, - das Brot, -e das Brötchen, - das Käsebrot, -e das Wurstbrot, -e das Schinkenbrot, -e das
Reihe 9 Verlauf Material LEK Glossar Mediothek M 1 II/E2
S 2 M 1 A B C D Foto 1: www.thinkstock.de, Foto 2: picture-alliance/keystone, Foto 3: Thinkstock/iStockphoto, Foto 4: Thinkstock/moodboard S 4 Lösungen (M 2) Aufgabe 1 Vollkornprodukte sind zwar reicher
Fleisch in der Ernährung
Eidgenössisches Volkswirtschaftsdepartement EVD Forschungsanstalt Agroscope Liebefeld-Posieux ALP Fleisch in der Ernährung Alles andere ist Beilage? Alexandra Schmid 9. April 2008 Es gibt kein Lebensmittel,
rund um Ballaststoffe, Omega-3-Fettsäuren Richtig ernähren, richtig wohlfühlen.
Ratgeber und rund um Ballaststoffe, Omega-3-Fettsäuren Kalzium Richtig ernähren, richtig wohlfühlen. Warum man sich mit allen Sinnen aufs Essen konzentrieren sollte. Der perfekte Teller. Nur allzu oft
DOWNLOAD. Praxisorientierte Materialien zur gesunden Ernährung. Gesunde Ernährung Praxisorientierte Materialien zu Vitaminen, Mineralstoffen & Co.
DOWNLOAD Ursula Oppolzer Nahrungsmittelgruppe: Getreideprodukte Praxisorientierte Materialien zur gesunden Ernährung Ursula Oppolzer Bergedorfer Unterrichtsideen Downloadauszug aus dem Originaltitel: Biologie
Sie müssen fruktosehaltige Nahrungsmittel nicht komplett meiden! In der Regel ist es ausreichend:
Patientenmerkblatt Fruktosemalabsorption (Fruchtzuckerunverträglichkeit) Unter einer Fruktosemalabsorption versteht man eine Störung der Aufnahme freier Fruktose aus dem Dünndarm in den Blut- und Lymphkreislauf.
Der Ursprung der Lebensmittel
2. Lebensmittel und Nährstoffe 2.1 Die Lebensmittelgruppen 2.1.1 Der Ursprung der Lebensmittel PFLANZLICHER URSPRUNG: OBST UND GEMÜSE Die Lebensmittel, die wir täglich konsumieren, können unterschiedlichen
Iss damit Du groß wirst! Das optimix Ernährungskonzept
Iss damit Du groß wirst! Das optimix Ernährungskonzept Mathilde Kersting Forschungsinstitut für Kinderernährung Dortmund Institut an der Rheinischen Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn www.fke-do.de Energiebedarf
Ernährung. Infopool: Nachfrage / Ernährung. www.gefluegel-thesen.de/infopool. Wir, die Geflügelwirtschaft für Deutschland.
Infopool: Nachfrage / Infopool: Nachfrage / Ein angemessener Verzehr von Fleisch dient dem Menschen als wichtige Nährstoffquelle und trägt zu einer ausgewogenen sweise bei. Die Deutsche Gesellschaft für
Inhalt. Vorwort 11. Bibliografische Informationen digitalisiert durch
Inhalt Vorwort 11 Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen 1. Welche Ernährung ist für den Menschen optimal? 13 2. Was bedeutet die Empfehlung, «ausgewogen» und «abwechslungsreich» zu essen? 14 3.
Gesunde Ernährung gesunder Körper: - was gut ist - und was nicht. lyondellbasell.com
Gesunde Ernährung gesunder Körper: - was gut ist - und was nicht Mit geändertem Ernährungsverhalten zu einer gesunden Lebensweise Dieser Newsletter zeigt Ihnen, wie sich Ihre Ernährung positiv auf Ihre
Die bionorm Kalorientabelle
Die bionorm Kalorientabelle DAMIT SIE JEDERZEIT WISSEN, WAS SIE ESSEN. Fleisch und Fleischwaren Rindfleisch Filet 4 120 Schweinefleisch Filet 2 105 Tartar 3 115 Hackfleisch, halb und halb 20 255 Kalbfleisch
Uniklinik Balgrist Paraplegikerzentrum Zürich
Uniklinik Balgrist Paraplegikerzentrum Zürich FASERREICHE ERNÄHRUNG Version 3.2 April 2009 2004 Paraplegikerzentrum Balgrist by J. HENAUER und J. FREI Inhaltsverzeichnis EINFÜHRUNG... 2 NAHRUNGSFASERN?...
Vitamin C á 100 g Magnesium á 100 g Kalzium á 100 g Eisen á 100 g pfl. Eiweiß á 100 g Carotin á 100 g Gänsefingerkraut 402 mg Kohl 10-20mg Chinakohl
Vitamin C á 100 g Magnesium á 100 g Kalzium á 100 g Eisen á 100 g pfl. Eiweiß á 100 g Carotin á 100 g Gänsefingerkraut 402 mg Kohl 10-20mg Chinakohl ca. 30-40 mg Ananas Weißkohl 0,2 mg Brennessel 740 mg
«Also Brot oder Spaghetti oder Haferflocken?», fragt Mira. Pharaoides nickt. «Da sind Kohlenhydrate drin, und die geben jede Menge Kraft.
Durch die geheime Tür, die Mira entdeckt hat, kommen sie in die nächste Pyramiden-Abteilung. Pharaoides muss hier erst einmal etwas essen. Irgendetwas, das aus Körnern, Reis oder Kartoffeln gemacht ist.»
B6: Die Ernährungspyramide Lehrerinformation
Lehrerinformation 1/7 Arbeitsauftrag Die SuS lesen den kurzen Infotext über die Ernährungspyramide. Anschliessend stellen sie sich eine individuelle Pyramide zusammen, an welcher sie aufzeigen, von welchen
Stillkinder von Müttern mit besonderer Ernährungsform
Stillkinder von Müttern mit besonderer Ernährungsform Stillforum Leipzig 25.November 2009 Cornelia Kastaun IBCLC Kinderkrankenschwester Kursleiterin für Familienbildung und Frauengesundheit Welche Inhaltstoffe
Orthomolekulare Therapie mit Mineralien Messmöglichkeiten mit der EAV
Orthomolekulare Therapie mit Mineralien Messmöglichkeiten mit der EAV Dr. med. dent. Jürgen Pedersen Celler Tagung Februar 2007 Orthomolekulare Therapie Orthomolekulare Medizin = Erhaltung guter Gesundheitszustand
Ernährung bei Zöliakie
maudrich. gesund essen Eva Terler Ernährung bei Zöliakie Über 120 Rezepte INHALTSVERZEICHNIS Geleitwort 7 DiaGnose und BehanDlunG von Zöliakie 8 ernährungsempfehlungen Bei Zöliakie 13 rezepte 22 frühstück
Gesunde Ernährung.
Gesunde Ernährung 1 Warum ist gesunde Ernährung so wichtig? A) Krankmachende Risiken verringern Wussten Sie, dass viele chronische Krankheiten vermeidbar sind? Dazu gehören Erkrankungen wie:» Herzkrankheiten»
Die Farben der Karten weisen auf die unterschiedlichen Lebensmittelgruppen hin:
Stress-Food-Losbox Anleitung: Sinn dieser Losbox ist es, dass Sie sich sowohl grundsätzlich mehr mit der gesunden Ernährung beschäftigen, als auch speziell vorteilhafte Lebensmittel bei Stress nochmal
Die Ernährungspyramide
Die Ernährungspyramide Indem wir Lebensmittel kombinieren und uns vielseitig und abwechslungsreich ernähren führen wir unserem Körper die notwendigen Nährstoffe in ausreichenden Mengen zu. Quelle: aid
Gesundheit vor Augen!
Gesundheit vor Augen! Über gesunde Ernährung für die Augen! Ratgeber für Patienten mit Uveitis + So viele gute Gründe für etwas Neues Vorwort Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen und dann den Magen,
Zinkreich: Weizenkeime, Fleisch, Mohn, Sesam, Kürbiskerne, Eier, Milch, Käse, Fisch, Karotten, Vollkornbrot und Kartoffeln.
Brainfood im Alltag mit Kindern Alle Nährstoffe sind für die Gehirnfunktion von Bedeutung und spielen eine mehr oder weniger grosse Rolle Powerstoffe für das Gehirn Sauerstoff genügend Bewegung an der
Die richtige Ernährung für mein Kind. Diplom-Oecotrophologin Barbara Krämer
Die richtige Ernährung für mein Kind Diplom-Oecotrophologin Barbara Krämer Eine optimale Ernährung ist wesentliche Voraussetzung für eine gesunde körperliche und geistige Entwicklung. Die tägliche Nahrung
Brainfood für Schulkinder
Brainfood für Schulkinder Eine ausgewogene Ernährung beeinflusst das Leistungsvermögen von Schulkindern positiv. Neuere Studien aus Deutschland (Universität Paderborn) können sogar belegen, dass dies im
ERNÄHRUNG. www.almirall.com. Solutions with you in mind
ERNÄHRUNG www.almirall.com Solutions with you in mind ALLGEMEINE RATSCHLÄGE Es ist nicht wissenschaftlich erwiesen, dass die Einhaltung einer speziellen Diät bei MS hilft oder dass irgendwelche Diäten
Einteilung von Lebensmittel in säurebildend und basenbildend auf Basis des PRAL-Wertes
Es gibt zahlreiche Versuche, Lebensmittel in säurebildend und basenbildend einzuteilen. Weil jeder Versuch auf anderen Grundlagen basiert z. B. auf unterschiedlichen Messmethoden, auf rein theoretischen
Milch & Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Ei & andere Eiweissquellen
Milch & Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Ei & andere Eiweissquellen Pro Tag 3 Portionen: 1 Portion 2 dl Milch oder 150 180 g Joghurt oder 150 200 g Quark / Hüttenkäse oder 30 g Käse Pro Tag abwechslungsweise:
Karamellblöcke Inhaltsstoffe: Zucker, Glukosesirup, gezuckerte Kondensmilch, pflanzliches Öl, Butter, Sojalecithin, Aroma, Salz
Karamellblöcke, Glukosesirup, gezuckerte Kondensmilch, pflanzliches Öl, Butter, Sojalecithin, Aroma, Allergene: Soja, Milch, Laktose Nüsse Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Khorasan Weizen, Gluten,
5 x am Tag Obst & Gemüse... 2008 Forever Living Products Germany
5 x am Tag Obst & Gemüse... ... jetzt schon! Besser 5 am Tag Das empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung, denn mit einer vitaminreichen Ernährung wird der Körper mit allen wichtigen Nährstoffen
Ballaststoffe in unseren Lebensmitteln
Ballaststoffe in unseren Lebensmitteln Ballast" - das klingt nach überflüssig und wertlos. Wer schleppt schon gerne unnötig Ballast mit sich herum? - Also weg damit! Lange Zeit dachte man so auch über
DOWNLOAD. Arbeitsmaterialien zum Tag der gesunden Ernährung 3./4. Klasse. Katharina Löwenthal. Fette, Vitamine & Co.
DOWNLOAD Katharina Löwenthal Arbeitsmaterialien zum Tag der gesunden Ernährung Fette, Vitamine & Co. 3./4. Klasse Das Werk als Ganzes sowie in seinen Teilen unterliegt dem deutschen Urheberrecht. Der Erwerber
Essen und Trinken mit Stern und Spirale
Ernährungsstern und Ernährungsspirale für Karl Der Stern und die Spirale können die tägliche Lebensmittelzufuhr verdeutlichen. Der Stern hat acht Strahlen. Sie stehen für acht Lebensmittelgruppen. Auf
POST DETOX GUIDE. Warum Nachbereitung?
POST DETOX GUIDE Warum Nachbereitung? Mindestens genauso wichtig wie die gute Vorbereitung und konsequente Durchführung einer Detox-Kur ist die entsprechende Nachbereitung, denn insbesondere der Verdauungstrakt
Vitamin K-Gehalt in Lebensmitteln
Vitamin K-Gehalt in Lebensmitteln www.synlab.de Werte für ein besseres Leben Vitamin K-Gehalt in Lebensmitteln Normalerweise muss unter einer gerinnungshemmenden Therapie die Ernährung nicht umgestellt
StarkAktiv Outdoor Fitness Der gesunde Teller
StarkAktiv Outdoor Fitness Der gesunde Teller Die praktische Hilfestellung zur gesunden Ernährung R. Engelhart Der gesunde Teller Das Schaubild des gesunden Tellers soll dir helfen deinen Teller im Alltag
Ernährung und Chemie Thema: Präventive Ernährung Datum:
Vitamine: Die Vitamine E, C und Beta-Carotin (Vorstufe des Vitamin A) werden als Antioxidantien bezeichnet. Antioxidantien haben die Eigenschaft so genannte freie Radikale unschädlich zu machen. Freie
Ernährung und Osteoporose
Ursachen Erhöhtes Risiko für Osteoporose oder Knochenschwund besteht bei kalziumarmer Ernährung, Untergewicht, Bewegungsarmut, übermässigem Alkoholkonsum und Rauchen. Osteoporose tritt meistens erst im
ESSPROTOKOLL. Bewusst und gesund das gewünschte Gewicht erlangen.
. Bewusst und gesund das gewünschte Gewicht erlangen. SELBSTREFLEXION IHR PERSÖNLICHES Überlegen Sie sich zu Ihrem Essprotokoll folgende Fragen: Notieren Sie sich, WIE VIEL und WAS Sie zu sich genommen
Ernährung und Schichtarbeit.
Ernährung und Schichtarbeit. Essen während des Schichtbetriebs Ú Der Energiebedarf verändert sich nicht Ú Die Verteilung der Mahlzeiten muss an die Arbeits- und Pausenzeiten angepasst werden Ú Ausreichende
Die Lebensmittelgruppen
2. Lebensmittel und Nährstoffe 2.1 Die Lebensmittelgruppen 2.1.4 Die Lebensmittelgruppen NÄHRSTOFFE Lebensmittel bestehen aus nahrhaften Elementen, die man Nährstoffe nennt. Es gibt eine Einteilung von
Tipps und Empfehlungen für eine ausgewogene Ernährung
Tipps und Empfehlungen für eine ausgewogene Ernährung Eine ausgewogene Ernährung leistet einen wichtigen Beitrag zum allgemeinen Wohlbefinden und zur Gesundheit. So kann mit der richtigen Ernährungsweise
A) Krankmachende Risiken verringern Wussten Sie, dass viele chronische Krankheiten vermeidbar sind?
Gesunde Ernährung Warum ist gesunde Ernährung so wichtig? A) Krankmachende Risiken verringern Wussten Sie, dass viele chronische Krankheiten vermeidbar sind? Dazu gehören Erkrankungen wie:» Herzkrankheiten»
Ernährung. ( aid infodienst, Idee: S. Mannhardt) Ernährung 1
Ernährung Ernährung ( aid infodienst, Idee: S. Mannhardt) Ernährung 1 Kleine Ernährungslehre Nährstoffe Energieliefernde Nährstoffe Hauptnährstoffe Eiweiße (Proteine) Kohlenhydrate Fette (Alkohol) Essentielle
Bevorzugte Lebensmittel / Kunden
Lieber Kunde, www.body-coaches.de Bevorzugte Lebensmittel / Kunden damit wit Ihre Planung so angenehm wie möglich für Sie gestalten können bitten wir Sie, sich ein paar Minuten zeit zu nehmen und die ua.
Getreide-Mineralstoffe
II-5 II-5 Was sind Mineralstoffe? Mineralstoffe sind für den Organismus unentbehrliche anorganische Stoffe (essentielle Nährstoffe). Einige sind für den Aufbau des Körpers notwendig, andere regulieren
Ernährungsempfehlungen hl nach Gastric Banding
Ernährungsempfehlungen hl nach Gastric Banding 1T 1.Tag nach hder Operation Trinken Sie langsam und in kleinen Schlücken Warten Sie ein bis zwei Minuten zwischen den Schlücken Trinken Sie nicht mehr als
Deine Nahrung soll Dein Heilmittel sein
Deine Nahrung soll Dein Heilmittel sein (Hippokrates, 400 v.chr.) Dieses Zitat des wohl bekanntesten Arztes der Antike gewinnt heute wieder an Bedeutung. Obwohl die meisten Menschen in Deutschland das
Mineralstoffe und Spurenelemente
Mineralstoff Eigenschaften Natrium (Na) Säuren-Basen-Gleichgewicht, Flüssigkeitshaushalt, Nerven In den meisten Nahrungsmitteln außer in Obst, Speisesalz Muskelkrämpfe, "Denkfaulheit", Appetitlosigkeit
Unterrichtsmaterialien in digitaler und in gedruckter Form. Auszug aus: Lernwerkstatt: Lebensmittel. Das komplette Material finden Sie hier:
Unterrichtsmaterialien in digitaler und in gedruckter Form Auszug aus: Lernwerkstatt: Lebensmittel Das komplette Material finden Sie hier: School-Scout.de SCHOOL-SCOUT Lernwerkstatt: Lebensmittel Seite
Naturheilkunde Fachausbildung
Seit 1998 erfolgreich in der Ausbildung zum/zur Heilpraktiker/in Naturheilkunde Fachausbildung Arbeits- und Lernskript Thema: Orthomolekularmedizin 2 Inhaltsverzeichnis Thema Seite 1. Orthomolekularmedizin
Ernährung Montag, 13. Oktober 2008 um 22:58 - Aktualisiert Mittwoch, 30. Dezember 2009 um 08:51
Ernährung des Chihuahuas Wenn Sie Ihren kleinen Liebling beim Züchter abholen, wird er Ihnen bestimmt Futter, das er bis dahin gefüttert hat, mitgeben. Dies sollten Sie möglichst auch erst einmal füttern
Betriebliches Gesundheitsmanagement 4. Gesundheitstag
Betriebliches Gesundheitsmanagement 4. Gesundheitstag LIFE EAT BALANCE Schlafen, Essen, Arbeiten, Sport wie kann ich dabei meine Nahrungsaufnahmen optimieren Am 01.06.2016 15:00 15:45 Uhr Referentin: Dipl.oec.troph.
Wissenswertes über Beilagen
Wissenswertes über Beilagen Beilagen - Beispiele Kartoffeln Teigwaren Brot Getreide Gemüse Salat 1 Kohlenhydratvergleich Glykämischer Index = Wirkung eines kohlenhydrathaltigen LM auf den Blutzuckerspiegel
Wellmeat bedeutet: Fleisch & Gesundheit
Wellmeat bedeutet: geringer Fettgehalt < 5-10 % geringer Salzgehalt geringer Gehalt an E-Nummern angepasste Portionengrösse zarte Textur Nährwertinformationen 100 % Schweizer Fleisch ausserdem legt Mérat
Abnehmen & Wohlfühlen. Basiswissen Kohlenhydrate
Basiswissen Kohlenhydrate Empfehlenswerte Kohlenhydrate Beispiele für Kohlenhydrate Eigenschaften der Nahrungskohlenhydrate Kohlenhydrate sind meist pflanzlicher Herkunft (Getreide, Gemüse, Hülsenfrüchte,
14-TAGE NUTRICO DIET TAGESMENÜ
14-TAGE NUTRICO DIET TAGESMENÜ PHASE 1: ANGRIFF Tag 1 Gemüse (Spinat oder Kohl unbegrenzte Menge) Obst (1 Birne oder 3 Pflaumen) Proteinreiche Nahrung (180 g fettarmes Fleisch - Putenfleisch) Abendessen
Die Zusammensetzung der Lebensmittelgruppen
2. Lebensmittel und Nährstoffe 2.2 Die Zusammensetzung von Lebensmitteln aus verschiedenen Nährstoffen 2.2.2 Die Zusammensetzung der Lebensmittelgruppen NÄHRSTOFFZUSAMMENSETZUNG Lebensmittel werden nach
Essen wenn es finster ist
Essen wenn es finster ist Mag. Iris Reingruber, OÖGKK Die innere Uhr schlägt immer gleich Am Tag = Aktivität In der Nacht = Erholung Puls Blutdruck Körpertemperatur Pkt. der Verdauungssäfte Leberleistung
Gesunde Ernährung in Europa. Die aktive Ernährungspyramide Das belgische Ernährungsmodell
Arbeitsblätter: Die aktive Ernährungspyramide Das belgische Ernährungsmodell Information: Unterschiedliche Nahrungsmittelgruppen a) Wasser Wasser und Flüssigkeiten sind unmissbar für unseren Körper. Wasser
Individueller Kurzbefund
Individueller Kurzbefund Seite 1 Anna Musterfrau Geburtsdatum: 07.06.1973 Datum: 25.01.2019 IgG-Antikörper-Nachweis vom 21.01.2019 Befundmaterial: Serum ID-Nummer : 1901009341 Test Reaktionsstärke Anzahl
Ernährung und Verdauung
Ernährung und Verdauung Hassan und Amina wollen für Eden, Erfan, Lena und Max Couscous kochen. Sie kaufen auf dem Markt die frischen Zutaten ein. 1 Schau dir die Bilder an. Was machen die Kinder? Schreibe
Vitamine und Mineralstoffe. Bausteine des Lebens. Rundum gut versorgt. Mit ratiopharm.
Vitamine und Mineralstoffe. Bausteine des Lebens. Rundum gut versorgt. Mit ratiopharm. Essentiell für unseren Körper: Vitamine und Mineralstoffe. Unterschiedliche Lebenssituationen unterschiedlich hoher
Dr. William Howard Hay. Geb. 14. August 1866 in Hartstown Crowfort 1940 in Stroundsburg
Trennkost Dr. William Howard Hay Geb. 14. August 1866 in Hartstown Crowfort 1940 in Stroundsburg Geschichte William Howard Hay geb am 14. August 1866 in Hartstown Crowfort (Californien Pensilvenia) und
Jodgehalt von Lebensmitteln
Artikel Nr.: 80 Titel: Eingestellt von: Ingrid Mussger Erstellt am: 29. Juli 2008 Bereich: Gesundheit Jodgehalt von n Jodgehalt von n Die Tabelle auf den folgenden Seiten soll Ihnen die Zusammenstellung
Glykämische Last Glykämische Last Glykämischer Index Vergleich von Möhren (Karotten) und Baguette Die Glykämische Last Allgemein:
Glykämische Last Die Glykämische Last GL (auf englisch auch 'glycemic load') stellt eine Erweiterung des Glykämischen Index (teilweise auch Glyx genannt) dar. Glykämischer Index Der Glykämische Index (kurz
Safety Day - Ernährung Do. 21. / Fr. 22. Juni 2018 IW Biel/Bienne
Safety Day - Ernährung Do. 21. / Fr. 22. Juni 2018 IW Biel/Bienne Esther Nievergelt Ganzheitliche Ernährungspsychologische Beraterin IKP www.nutrichezni.ch - info@nutrichezni.ch - 078 703 73 56 Lebensmittelpyramide
Sinnvoll essen Gesund Ernähren. Ödemzentrum Bad Berleburg Baumrainklinik Haus am Schloßpark
Sinnvoll essen Gesund Ernähren Ernährungsaufbau Sparsam mit Zuckerund Fettreichen Lebensmitteln Öle und Fette in Maßen und von hoher Qualität Täglich Milch und Milchprodukte Fleisch, Wurst und Eier in
www.gesunddurchfitness.de Einteilung der Lebensmittel nach dem Glykämischen Index und der Glykämischen Last
www.gesunddurchfitness.de Einteilung der Lebensmittel nach dem Glykämischen Index und der Glykämischen Last Die Bedeutung von Glykämischem Index und Glykämischer Last Modisch sind sie, was bedeuten Sie?
Gute Gastgeber für Zöliakiebetroffene
DZG-THEMENDIENST Gute Gastgeber für Zöliakiebetroffene Tipps für den sicheren Umgang mit glutenfreien Lebensmitteln Etwa 400.000 Zöliakiebetroffene gibt es in Deutschland Tendenz steigend. Essen außer
DOWNLOAD. Gabriele Kremer Gesunde Ernährung: Was im Essen steckt. Materialien zum lebenspraktischen Lernen für Schüler mit geistiger Behinderung
DOWNLOAD Gabriele Kremer Gesunde Ernährung: Was im Essen steckt Materialien zum lebenspraktischen Lernen für Schüler mit geistiger Behinderung Gabriele Kremer Bergedorfer Unterrichtsideen Downloadauszug
Tipps. zur Ernährung für Schmerzpatienten
Tipps zur Ernährung für Schmerzpatienten Tipps zur Ernährung für Schmerzpatienten Was die Ernährung bei Schmerzen leisten kann Viele Schmerzpatienten haben aufgrund ihrer Erkrankung Probleme mit einer
Hämoglobin Eisenhaltiges, sauerstofftransportierendes Protein in den Erythrozyten; gibt dem Blut die rote Farbe.
Eisen Vorkommen Das Übergangselement Eisen existiert in mehreren Oxidationsstufen. Für den menschlichen Organismus sind nur das zweiwertige Eisen (Fe 2+ ) und das dreiwertige Eisen (Fe 3+ ) von Bedeutung.
Vegan vegetarisch was ist möglich?
Ernährung in der Stillzeitit Vegan vegetarisch was ist möglich? Supplemente Kommunikation Ernährung in der Stillzeit Allgemeine Tipps: Abwechslungsreich und ausgewogen Regelmäßig und ausreichend Allergievorbeugung: