Diese Speisen können in den Menüs (siehe hinten) eingefügt /ausgetauscht werden!

Transkript

1 Als Aperitif zur Auswahl: Sekt pur Melone mit Sekt Himbeeren mit Sekt Kir Royal Peach Royal Camparo Tocco Rosso Hugo Aperol Sprizz jeweils 0,1 Ltr. 5,50 Pfifferlingscremesuppe Rehconsommè mit Pilzravioli Reh- oder Wildschweinbratwürstle Wildterrine an kleinem Blattsalat Wildsülze mit Sauce Vinaigrette Diese Speisen können in den Menüs (siehe hinten) eingefügt /ausgetauscht werden! Rehbäckle mit Pilzen a la creme Wildschweincordonbleu mit Gongonzola gefüllt Wildschwein- oder Rehbraten Wildschwein- oder Rehragout Wildschwein- oder Rehhäxle

2 Bis 30 Personen und bei gutem Wetter in unserem Garten Gerne beraten wir sie. Wir grillen für sie in der Uhrenstube! Sie können zusehen..., sie können selbst auswählen... sie können die Menge bestimmen... möglich bis 60 Personen Was ist möglich? Rindersteak / Putensteak/ Lammfilet/Schweinesteak, Wildschweinsteak Rehschnitzel 3erlei verschiedene Dipps, Beilagen. Kartoffelspalten oder Reis oder Kräuternudeln, sautierte Gemüse Kombiniert mit einem Vorspeisenbuffet! Sie können sich 4-5 verschiedene Speisen aussuchen Pochierter- und gebeizter Lachs Geflügelcocktail Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesan und Olivenöl Italienische Antipasti Tomatensalat mit Mozzarella und Ruccola Krabbencocktail Gebackene Garnelen süß scharf Gebratene Garnelen mit Dipp Vitello Tonato ( gekochtes Kalbsfleisch dünn aufgeschnitten mit Thunfischsauce und Kapern nappiert) Melone mit Schinken Pfifferlingsterrine Terrine von Lachs & Zander Salate nach Absprache Zum Abschluss ein leckeres Dessert vom Buffet! Sie können sich 4-5 verschiedene Süßigkeiten aussuchen Zweierlei Mousse au chocolate Zitronen-Joghurtmousse Panna Cotta Tiramisu Krokantparfait Himbeerparfait Creme Caramel Frischer Fruchtsalat frische Beeren Verschiedene Eissorten Sorbet im Glas mit Sekt übergossen

3 Menü 3 Kräuterrahmsuppe Schweinefilet am Stück gebraten mit frischen Champignon, bunte Gemüse und hausgemachte Spätzle Panna Cotta & Schokoladeneis Euro 30,00 Der besondere Menüvorschlag im Sommer 2016 Menü 2 Tomatensalat mit Mozzarella, feinem Olivenöl und Balsamico Geschmortes Ochsenbäckle mit Kohlrabigemüse und breiten Nudeln Omelette Surprise ( Baiser) mit Mandelmilch-Schwarzkirscheis Euro 37,00 Menü 1 Kleiner bunter Salatteller Geschmortes Lammhäxle mit Rosmarinjus, Speckbohnen und Kartoffelgratin Eingemachte Aprikosen mit Pistazieneis Euro 31,00

4 Menü 4 Gebackene Garnelen süß-scharf und hausgebeizter Lachs an kleinem Blattsalat Gebratene Kalbshüfte mit frischen Pfifferlingen bunte Gemüse und Kräuternudeln Dessertteller Löwen Euro 43,00 Menü 5 Mit Thymian-Honig gratinierter Ziegenfrischkäse an sommerlichem Salat Festtagssuppe ( Markklößchen, Eierstich und Nudeln in der Kraftbrühe) Rehbäckle mit Pilzen a la creme, bunte Gemüse und hausgemachte Spätzle Dreierlei Sorbet Euro 46,00

5 Menü 6 Pfifferlingsterrine an kleinem Blattsalat Kalbs- und Schweinemedaillon, mit frischen Champignon, bunte Gemüse und hausgemachte Spätzle Joghurt- Zitronenmousse & Johannisbeersorbet Euro 43,00 Menü 7 Kleiner bunter Salatteller oder Tomatencremesuppe Filet von Dorade & Zander mit Gutedelsauce, Blattspinat und bunte Nudeln oder Reis Crème Brûlée mit Vanilleeis und frischen Früchten Euro 36,00 Menü 8 Terrine von Lachs und Zander mit Kräutersauce Eierstichsuppe Barbarie Entenbrust mit Cassisjus, bunte Gemüse und Kartoffelgratin Mousse au chocolat & Vanilleeis Euro 46,00

6 Menü 9 Blattsalat mit gebratenen Riesengarnelen Rinderfilet mit Rotwein-Schalottensauce, bunte Gemüse und Kartoffelgratin Krokantparfait mit Weinschaum Euro 48,00 Menü 10 Carpaccio vom Rinderfilet mit Olivenöl und Parmesan Kräuterrahmsuppe Lammfilets mit Rosmarinjus, feine Bohnen und Herzoginkartoffeln Zitronencreme mit Beerensorbet Euro 51,00

7 Fischmenü Krabbencocktail mit Avocadocreme Kräuterrahmsuppe mit Lachsstreifen Variation vom Fisch mit Gutedelsauce, Blattspinat und wilder Reis Himbeermousse und Himbeerparfait mit frischen Beeren Euro 49,00 Vegetarisches Menü Bunter Salatteller Gemüserisotto mit gegrillten Zucchini oder Pfifferlingsrahmnudeln mit Brokkoli Dreierlei Sorbet Euro 25,00

8 Familie Ralph Meyer Wir bitten sie, sich ab 12 Personen für ein einheitliches Menü zu entscheiden (Ausnahme Vegetarier). Der Preis wird je nach Auswahl des Menüs kalkuliert! Ab 26,50 Euro für ein 3-Gang Menü Vorspeisen kalt: Hausgebeizter Lachs an Blattsalat mit Crème Fraîche und Toast Kräutermousse in der Lachsroulade mit kleinem Blattsalat Terrine von Lachs & Zander an Blattsalat und Kräutersauce Kleiner Blattsalat mit gratiniertem Ziegenkäse an Honigthymian Gebackene Garnelen süß scharf mit kleinem Blattsalat Vitello Tonato ( gekochtes Kalbfleisch in dünnen Scheiben mit Thunfischsauce und Kapern) Blattsalat mit gebratenen Riesengarnelen und Pesto Gänsestopfleberterrine mit Brioche Carpaccio vom Rinderfilet mit feinem Olivenöl und Parmesan Vorspeisen warm oder als Zwischengericht: Rehmedaillon auf Risotto Zanderfilet auf Kräuternudeln Gebratene Garnelen auf Knoblauchspaghetti Dorade Royal in Paprikasauce und Reis Salate: Kleiner bunter Salatteller oder kleiner Blattsalat Tomaten mit Mozzarella, feinem Olivenöl und Ruccola Kleiner Blattsalat mit gebratenen Pfifferlingen Suppen: Badische Flädlesuppe Nudelsuppe Festtagssuppe (Markklößchen, Eierstich, Nudeln) Gemüsecrèmesuppe Badische Schneckensuppe Pfifferlingscremesuppe Tomatencremesupe Kerbelschaumsuppe mit Shrimps Kräutercrèmesuppe mit Lachsstreifen Klare Rehconsommé mit Pilzravioli Hauptgänge: Wildragout, Reh- oder Wildschweinmit buntem Gemüse und hausgemachten Spätzle Rinderschmorbraten mit buntem Gemüse breiten Nudeln Geschmortes Ochsenbäckle mit Kohlrabigemüse und Nudeln Rinderroulade mit buntem Gemüse und breiten Nudeln Rinderfilet mit Rotweinschalottensauce, bunte Gemüse und Kartoffelgratin Schweinebraten mit buntem Gemüse und Kroketten Schweinefilet am Stück gebraten mit sautierten Champignon, bunte Gemüse und haugemachte Spätzle Kalbs- und Schweinemedaillon mit sautierten Champignon, bunte Gemüse und hausgemachte Spätzle Gebratene Kalbshüfte mit buntem Gemüse und gebackenen Kartoffelkrapfen Barbarie Entenbrust mit Cassisjus, bunte Gemüse und Kartoffelgratin Ochsenbrust mit Meerrettichsauce, Bouillonkartoffeln und kalte Beilage (Senfgurke, Rote Beete, Kürbis) Lammfilet mit buntem Gemüse und Herzoginkartoffeln Lammhäxle mit buntem Gemüse und Kartoffelgratin Rosa gebratene Lammkeule mit Ratatouille und Kräuterkartoffeln Für Diabetiker/ Allergiker kochen wir auch gerne nach Wunsch und Absprache! Viele liebe Grüße Familie Meyer, Gasthof Löwen in Heitersheim, Tel: Fax: mail: loewen-heitersheim@t-online.de, Dessert: Vanilleeis mit warmer Schokoladensauce Vanilleeis mit frischen Beeren Vanilleeis Walnußeis mit warmer Schokoladensauce Crème Caramel und Vanilleeis Crème Brûlée mit Vanilleeis und frischen Früchten Panna Cotta mit Himbeersauce und Himbeersorbet Mousse au chocolat & Beeren Weinschaum vom Heitersheimer Gutedel mit Vanilleeis Dreierlei Sorbet & Beeren Himbeerparfait mit frischen Beeren Krokantparfait mit Weinschaum Ztitronen-Joghurtmousse mit Sorbet Dessertteller Löwen (Mousse au chocolate hell und dunkel, Kirschwasserparfait, Sorbet, frische Früchte) Ricotta-Rhabarbereis mit Baiser und Beeren