Menü- und Buffetvorschläge. Gasthof Zum Doppe, Rietberg-Bokel

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Gerda Hase
vor 7 Jahren
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1 Menü- und Buffetvorschläge Gasthof Zum Doppe, Rietberg-Bokel

2 Eine gelungene Feier, ein fröhliches Fest im Kreise der Familie, ein Hochzeitsfest im großen Rahmen, ein harmonischer Empfang mit Freunden und Geschäftspartnern. Gibt es etwas Schöneres? Was oft übersehen wird: Erfolg ist eine Frage der Planung. Wir, die Familie Kleineheinrich und das Doppe-Team, stehen Ihnen als zuverlässiger Partner sowohl für Ihre Feier in unseren Räumlichkeiten, als auch im Partyservice- und Catering-Bereich zur Seite. Ein Partner, der dazu beitragen will, dass alles genauso läuft, wie Sie es sich vorstellen. Vertrauen Sie auf unsere langjährige Erfahrung, auf unseren Service und die Qualität unseres Angebots. Unsere Menü- und Buffetpreise beinhalten die Anfertigung von Menükarten sowie eine dezente Blumendekoration, Kerzen und Servietten. Auf Wunsch unterbreiten wir Ihnen zu den aufgeführten Buffets auch ein All-Inclusive-Angebot mit entsprechendem Getränkepaket. Für Ihre Feier daheim bieten wir Ihnen den kompletten Service. Menüs und Buffets in großer Auswahl und alles was dazu gehört: Geschirr, Besteck, Warmhaltegeräte und auf Wunsch auch Betreuung durch unsere freundlichen Servicekräfte. Wir wünschen Ihnen schon jetzt eine schöne Feier! Ihre Familie Kleineheinrich

3 Gutbürgerliches Menü Nr. 1 Schweinenackenbraten und Rinderschmorbraten mit feiner Rahmsauce, Leipziger Allerlei mit Sauce Hollandaise, bunte Salatplatte, Petersilienkartoffeln und Kroketten Herrencreme Welfenspeise Gutbürgerliches Menü Nr. 2 Gefüllte Rindsrouladen mit feiner Rahmsauce, Hähnchenschnitzel mit Curryfrüchtesauce, Leipziger Allerlei mit Sauce Hollandaise, bunte Salatplatte, Petersilienkartoffeln und Kroketten Schokoladencreme mit Sahne Schwarzwälder Creme Gutbürgerliches Menü Nr. 3 Westfälisches Rindfleisch mit Zwiebelsauce und Kartoffelsalat Schweinenackenbraten und Rinderschmorbraten mit feiner Bratenrahmsauce, Leipziger Allerlei mit Sauce Hollandaise, bunte Salatplatte, Petersilienkartoffeln und Kroketten Pfirsichjoghurtcreme Weincreme

4 Westfälisches Menü Nr. 1 Kleine Schinkenröllchen mit Spargel gefüllt Mild geräuchertes Kasseler und 2 Sorten Kohlwurst, dazu Sauerkraut und Kartoffelpüree mit Schmorzwiebeln Welfenspeise Westfälisches Menü 2 Carpaccio von der Bokeler Bauernsülze mit Remouladensauce und buntem Salatsträusschen Westfälisches Kartoffelsüppchen mit Rauchlachsstreifen Zarter Rinderbraten in Altbier-Sauce geschmort mit Rahm-Kohlrabi, gemischter Salatplatte und Petersilienkartoffeln Pumpernickelcreme Westfälisches Menü Nr. 3 Wacholdergeräuchertes Forellenfilet mit Preiselbeersahne an Pumpernickel und Butterkugel Tafelspitz in milder Meerrettichsauce mit Petersilienkartoffeln und frischen Salaten der Saison Westfälische Quarkspeise mit Kirschen und Borkenschokolade

5 Geburtstags- Menü Nr. 1 Broccolicremesuppe Schweineschnitzel mit Rahmpilzsauce, Hähnchenschnitzel mit fruchtiger Currysauce, Gemüseplatte, bunte Salatplatte, Kartoffelgratin und Röstitaler Waldbeergrütze mit Vanillesauce Baileysmousse Geburtstags-Menü 2 Lauchcremesuppe mit Räucherlachsstreifen Schweinefilet im Ganzen gebraten mit Cognac-Pfefferrahmsauce, Rindergeschnetzeltes Stroganov, Gemüseplatte, bunte Salatplatte, Röstkartoffeln und Kroketten Bayerische Creme mit Fruchtspiegel Cappuccinocreme Geburtstags- Menü Nr. 3 Geschnetzeltes vom Jungschwein in Champignonrahm mit frischen Salaten der Saison und Rösti-Taler Scheiben von der Hirschkalbskeule auf Preiselbeer-Jus, dazu Rotkohl und Butter-Spätzle Vanille-Eisbombe mit heißen Rumkirschen Mousse au Chocolat

6 Geburtstags- Menü Nr. 4 Räucherlachs-Röschen auf Röstitalern mit einer hausgemachten Senf-Dillsauce Hähnchenschnitzel mit Paprika-Sahne-Sauce, Schweizer Käsebraten mit feiner Käsesauce, Gemüseplatte, bunte Salatplatte, Salzkartoffeln und Kroketten Vanille-Eisbombe mit heißen Kirschen Haselnuss-Nougatcreme Geburtstags- Menü Nr. 5 Westfälischer Knochenschinken mit Honigmelone Tomatencremesuppe mit Sahnehäubchen Putengeschnetzeltes in Curryfrüchterahm mit Basmatireis und Blattsalaten der Saison Schweinefilet Gourmet mit einer feinen Broccoli-Käsefüllung, dazu Käserahmsauce, feine Gemüsesorten und Herzoginkartoffeln Vanille-Eisbombe mit heißen Waldhimbeeren Mousse au Chocolat Geburtstags-Menü Nr. 6 Carpaccio vom Roastbeef mit Sauce Tartar und Salatsträusschen Waldpilzsuppe mit Schinken-Streifen und Kresse-Sahnehaube Gebratenes Lachsfilet mit Limonensauce, dazu junger Blattspinat und Basmatireis Schweinemedaillons Castello mit einer würzigen Gorgonzolasauce, dazu frische Salate der Saison und Herzoginkartoffeln Mascarponecreme mit Himbeeren

7 Hochzeitsbuffet Nr. 1 (mit Suppe und warmen Speisen) Dopp s Hochzeitssuppe am Tisch serviert Westfälisches Rindfleisch mit Zwiebelsauce und Kartoffelsalat Schweineschnitzel mit Champignonrahmsauce und Paprikasahnesauce Lachs-Lasagne mit Blattspinat, Räucherlachs und Bechamelsauce Frische Salate der Saison und feine Gemüsesorten Basmatireis, Kartoffelgratin, Kroketten Vanille-Eisbombe mit heißen Kirschen, Mousse au Chocolat, Bayerische Creme mit Fruchtspiegel Hochzeitsbuffet Nr. 2 (mit Suppe und warmen Speisen) Lauchcremesuppe mit Sahnehäubchen am Tisch serviert Hähnchenbrustfilet California mit heißen Früchten und einer leichten Curryrahmsauce Schweinemedaillons mit Gorgonzolasauce Gebratenes Lachsfilet mit Limonencremesauce Blattspinat, Broccoli mit Mandeln, Speckböhnchen Verschiedene Salate der Saison Basmatireis, Kartoffelgratin, Herzoginkartoffeln Mascarponecreme mit Himbeeren, Cappuccinocreme, Vanille-Eisbombe mit in Holundersirup marinierten Erdbeeren (Saison)

8 Hochzeitsbuffet Nr. 3 (mit Vorspeise und Suppe am Tisch, warme Speisen am Buffet) Knochenschinken mit Honigmelone am Tisch serviert Tomatencremesuppe mit Ginsahne am Tisch serviert Buffet: Poulardenbrüstchen mit fruchtiger Currysauce Schweinefilet Dijon mit französischer Senfsauce Lachs-Lasagne mit Blattspinat, Räucherlachs und Bechamelsauce Frische Salate der Saison und feine Gemüsesorten Röstkartoffeln, Butterreis, Kroketten Vanille-Eisbombe mit heißer Rumschokolade, Baileysmousse, Waldbeergrütze mit Vanillesauce Hochzeitsbuffet Nr. 4 (mit Vorspeise und Suppe am Tisch, warme Speisen am Buffet) Räucherlachs und Forellenfilets mit Preiselbeersahne, Toast und Butter Waldpilzsuppe mit Schinkenstreifen und Kresse-Sahnehaube Buffet: Schweinefilet im Ganzen gebraten mit Calvadosapfelsauce Schollenfilets Finkenwerder Art mit geschmortem Speck und Zwiebeln belegt Geschnetzeltes vom Jungschwein in Champignonrahm Feine Gemüsesorten und frische Salate der Saison Basmatireis, Kartoffelgratin, Kroketten Bayerische Creme mit Fruchtspiegel, Mousse au Chocolat, Mascarponecreme mit Eierlikör

9 Hochzeitsmenü Nr. 5 (mit Vorspeisenbuffet und warmen Speisen und Desserts) Vorspeisenbuffet: Verschiedene Antipasti, dazu Baguettebrot und Butter Vitello tonnato (hauchdünne Scheiben vom Kalb mit einer Thunfisch-Kapern-Majonnaise) In Pesto marinierte Mozzarella-Kugeln auf einem Rucola-Nest Honigmelonenschiffchen mit Knochenschinken Wildwasserlachs und geräucherte Forellenfilets mit Sahnemeerrettich und Preiselbeersahne Roastbeef kalt aufgeschnitten mit Sauce Tartar Frische Salate der Saison Warme Speisen am Buffet: Saltim Bocca Schweinemedaillons mit Salbei im Schinkenmantel in Natursauce Lachslasagne mit Blattspinat, Räucherlachs und Bechamelsauce Mit Brokkoli gefüllte Poulardenbrust an einer milden Käserahmsauce Feine Gemüsesorten Rosmarinkartoffeln, Basmatireis, Kroketten Orangen-Panna Cotta Duett von weißer und dunkler Mousse au Chocolat Himbeerjoghurtcreme mit Fruchtspiegel

10 Hochzeitsmenü Nr. 6 exclusiv (mit Vorspeisenbuffet und warmen Speisen und Desserts) Vorspeisenbuffet: Verschiedene Antipasti, dazu Baguettebrot und Butter Vitello tonnato (hauchdünne Scheiben vom Kalb mit einer Thunfisch-Kapern-Majonnaise) In Pesto marinierte Mozzarella-Kugeln auf einem Rucola-Nest Honigmelonenschiffchen mit Knochenschinken Wocholdergeräucherte Forellenfilets mit Sahnemeerrettich und Preiselbeersahne Räucherlachs-Röschen auf Röstitalern mit einer hausgemachten Senf-Dillsauce Frische Salate der Saison Warme Speisen am Buffet: Marinierte Putenfilets auf Ratatouillegemüse und Rosmarinkartoffeln Pikata Milanese vom Schweinefilet mit einer würzigen Tomatensauce und Pennenudeln Roastbeef vom Black Angus Rind mit Sauce Bearnaise, feinen Gemüsesorten und Herzoginkartoffeln Vanille-Eisbombe mit in Holundersirup marinierten Erdbeeren Duett von weißer und dunkler Mousse au Chocolat Bayerische Creme mit Fruchtspiegel

11 Zum Mitternachtsbuffet empfehlen wir: Gemischtes Käsebrett mit verschiedenen Käsesorten und Obst Kräuterbutter Brotauswahl, Brötchenplatten, Partybrötchen und Butter Verschiedene Dipps Tomaten-Mozzarella Minihackbällchen Kleine Schnitzelchen Frisches Mett mit Zwiebeln Currywurst mit hausgemachter Currysauce und Baguettebrot Bunte Cupcakes

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