Weihnachtliche Menüs zum Genießen 2012

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Jasmin Huber
vor 7 Jahren
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Lieber AmperVilla-Gast, schon ab acht Personen kochen wir eines dieser Menüs für Sie! Selbstverständlich ist es möglich, einzelne Menükomponenten zu tauschen.

1 Lieber AmperVilla-Gast, schon ab acht Personen kochen wir eines dieser Menüs für Sie! Selbstverständlich ist es möglich, einzelne Menükomponenten zu tauschen. Sollte für Sie nicht das Passende dabei sein, kommen wir Ihren Wünschen nach und erstellen individuelle Menüs für jeden Geldbeutel. Weihnachtliche Menüs zum Genießen 2012 Ihnen allen eine entspannte und fröhliche Vorweihnachtszeit! Ihr AmperVilla-Team Bankett & Conference-Team: Christine Mittermaier Tina Wolf Ampervilla BetriebsgmbH & Co. KG Gewerbering Fahrenzhausen Telefon / ampervilla@hotmail.de Copyright 2011 AmperVilla BetriebgmbH & Co. KG

2 Menü I Menü II Unser beliebtester Weihnachtsklassiker, seit Jahren: Tafelspitzbouillon mit Kräuterbrätstrudel und Gemüsestreifen Gefüllte Medaillons vom Schweinefilet im Speckmantel, grüne Pfeffersauce, hausgemachte Kartoffelkrapferl, Gemüsepraline Gebratenes Forellenfilet mit flüssiger Zitronenbutter und gerösteten Mandeln auf Zucchiniragout, Butterkartoffeln Christstollenparfait mit Zimtpflaumen Mousse von der Räucherforelle und Forellenkaviar auf Meerettichschaum an winterlichen Salatsträußchen Kartoffelrahmsuppe mit Muskatcrôutons Krustig gebratene Spanferkel- Kotelettes auf Dunkelbiersauce karamelisierter Spitzkohl, Serviettenknödel In Kartoffelschuppen gebratenes Zanderfilet, junge Wintergemüse mit Grün, feine Kartoffelnocken Lebkuchentiramisu mit Gewürzbirne und Schokolade EUR 27,80 pro Person EUR 32,80 pro Person

3 Menü III Menü IV Gegrillte Riesengarnele und gegrillte Jakobsmuscheln mit frischen Kräutern und Zitronenschaum winterliches Salatbouquet mit Passionsfruchtdressing Gefüllte Rehpraline auf gebratenen marinierten Rotkohlspitzen Bayerischer Milchkalbsrücken auf Wintermorchelrahmsauce, Annakartoffeln, Gemüse im Körbchen Hausgemachtes weihnachtliches Schokoladensouffleé mit Blutorangensorbet und frischer Mango EUR 44,80 pro Person Bio-Feldsalat mit Kartoffeldressing mit geröstetem Speck und Kürbiswürfelchen Halbe kross gebratene Lugeder Bauernente an Majoranjus, bayerischer Bratapfel, Gewürzrotkraut, geschmelzte Kartoffelknödel Gegrilltes Bachsaiblingfilet mit Kräuterhäubchen und Rieslingsschaum auf Blattmangold mit Nußkartoffeln Kleine Zwetschgenknödel in süßer Bröselbutter mit hausgemachtem Zimtparfait EUR 30,70 pro Person

4 Menü V Menü VI Gegrillte Riesengarnele und gegrillte Jakobsmuscheln mit frischen Kräutern und Zitronenschaum winterliches Salatbouquet mit Passionsfruchtdressing Gefüllte Rehpraline auf gebratenen marinierten Rotkohlspitzen Bayerischer Milchkalbsrücken auf Wintermorchelrahmsauce, Annakartoffeln, Gemüse im Körbchen Weihnachtliches frischgebackenes Schokoladen-Mandelsouffleé, hausgemachtes Blutorangensorbet Pilzcrèmesüppchen mit Petersiliencrôutons Geschmorte Rehkeule in kräftiger Rotweinsauce, Haselnussspätzle, Hagebuttenchutney, winterliche tournierte Gemüsevariation Gratinierte gebratene Lachsmedaillons auf Kerbelschaum, Mangoldgemüse und Safrankartoffeln Hausgemachtes Walnußparfaît mit marinierten Orangen- Honigsalat EUR 36,80 pro Person EUR 29,70 pro Person

5 Menü VII Menü VIII Wildessenz mit Pistaziennockerl und Gemüseperlen Gebratene Flugentenbrust mit Orangensauce, in Nußbutter gebratenem Kürbis und Herzoginkartoffeln Gebratenes Kalbssteak auf Portweinjus, mediterranes Gemüsetürmchen, hausgemachte Linguine Nougatparfait mit Rumfrüchten Kleine hausgebeizte Lachsvariation mit warmen Hefeblini und Sauerrahm, eisgekühltes Gläschen Würzwodka Gefülltes Wachtelbrüstchen im Speckmantel gebraten auf Rahmauerkraut, hausgemachte Kartoffelnudeln Im Heubett rosa gebratenes Roastbeef vom Weideochsen mit kräftiger Pfefferrahmsauce, Speckbohnen und Kartoffelgratin Warm aufgeschlagene Zabayone mit Beeren EUR 34,80 pro Person EUR 37,80 pro Person

6 Unser Adventspackerl-Menü 2012 Dieses Menü servieren wir Ihnen auch im Rahmen der buchbaren Übernachtungspauschale Adventspackerl 2012 Tartare vom Räucherlachs im Sesamstrudelblatt mit Zitronensauerrahm, kleines Feldsalatbouquet Kürbiscrèmesuppe mit gebratenen Würfelchen eigener Einlage und Kürbiskernöl und gerösteten Kernen Kennen Sie schon die winterlichen Eventideen und Rahmenprogramme der AmperVilla? Manchmal darf es zu einem gepflegten Essen noch etwas mehr sein. und wir haben bestimmt das Richtige für Sie! Mitmachen kann dabei jeder, wichtig ist nur der Spaßfaktor. Vom Nikolaus mit Präsentesack, einem individuellen Kniggekurs, Eisstockschießen, einer winterlichen Rallye im Schnee aber einen Casinoabend nur für Sie ein Krimidinner, ist alles dabei. Fragen Sie uns! ¼ Kross gebratene Lugeder Bauernente mit Majoranjus, Marzipanbratapfel, Gewürzrotkrauft, geriebene Kartoffelknödel mit Bröselschmelze Kross gebratenes Zanderfilet mit Kräuterhaube mit Chilischaum auf Zuchiniragout, Rosmarinkartoffeln Nocken vom Vanilletopfen auf Zimtpflaumen EUR 28,40 pro Person

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