PORTIONIERTE FLEISCH UND WURSTWAREN

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1 PORTIONIERTE FLEISCH UND WURSTWAREN AUS EIGENER MANUFAKTUR SEIT 1959 DIE BRINGEN S EINFACH. RECKE-FLEISCHWAREN.DE BESTELLUNG@RECKE-FLEISCHWAREN.DE

2 DAS IST. KÜCHENFERTIG VEREDELTE FLEISCH UND WURSTWAREN AUS EIGENER MANUFAKTUR. SEITE 2

3 UNSER SORTIMENT Portioniertes Schnitzel & Steaks, Rouladen Mariniertes Würfel & Streifen, Spieße Frische Burger & Hackfleisch Frische Wurstwaren Geschnittenes WIR GARANTIEREN IHRE VORTEILE kundenindividuelle Portionierung modernste Präzisionsportionierung innovative Versiegelungstechnik attraktives Preis-Leistungs-Verhältnis Kalkulations- und Planungssicherheit Kosten- und Portionskontrolle Ersparnis der Arbeitszeit kein Verschnitt bzw. Abschnitte SEITE 3

4 Portioniertes Schnitzel & Steaks, Rouladen SEITE 4

5 PRÄZISE FLEISCH-PORTIONIERUNG FÜR EIN EXAKTES SCHNITTBILD. So anspruchsvoll der Bedarf Ihrer Gäste ist, so ist auch der der Köche. Mit Hilfe von Präzisionsportionierern schneiden wir Koteletts, Steaks, Schnitzel und Rouladen individuell nach Ihren gewünschten Portionsgrößen. Jedes Stück wird vor der Portionierung von unseren erfahrenen Fleischern auf Qualität und Zuschnitt überprüft. IHRE VORTEILE beste Zuschnitte bzw. keine Abschnitte sichere Portions- und Kalkulationskontrolle deutliche Ersparnis der Arbeitszeit JAPAN WAGYU Roastbeef Strip loin Stücewicht ca. 250 g, 5677 JAPAN WAGYU Ribeye Stücewicht ca. 250 g, 5636 US CREEKSTONE FARMS Roastbeef vom US-Black Angus Rind mindestens 140 Tage Maisfütterung, Portionsgröße nach Wunsch 5603 US CREEKSTONE FARMS Ribeye vom US-Black Angus Rind mindestens 140 Tage Maisfütterung, Portionsgröße nach Wunsch 5794 US CREEKSTONE FARMS Rinderfilet vom US-Black Angus Rind mindestens 140 Tage Maisfütterung, Portionsgröße nach Wunsch 5602 Kalbsschnitzel Premium, aus der Oberschale geschnitten Portionsgröße nach Wunsch 5735 * weitere Artikel Schweineschnitzel aus der Oberschale geschnitten Stücewicht ca. 200 g oder Portionsgröße nach Wunsch 5537 Putenschnitzel aus der Brust geschnitten Stücewicht ca g, 10 Scheiben 5921 US CREEKSTONE FARMS Rinderrouladen aus der Oberschale geschnitten Stücewicht ca. 200 g, 10 Scheiben vak.- verpackt 5709 SEITE 5

6 Mariniertes SEITE 6

7 NATÜRLICHE MARINADEN AUF WASSER- BASIS UND OPTIMALE E DURCH MODERNE VERSIEGELUNGSTECHNIK. Unsere hauseigenen Marinaden und Gewürzmischungen basieren ausschließlich auf Wasser. Je weniger, desto besser. Darauf legen wir Wert. Daher verzichten wir grundsätzlich auf künstliche Aromen, Farbstoffe und Geschmacksverstärker. Das Frischfleisch wird direkt nach Herstellung vakuumverpackt, um somit optimale Frische, maximale Haltbarkeit und Geschmack garantieren zu können. 100% CLEAN LABEL ohne künstliche Aromen ohne Farbstoffe ohne Geschmacksverstärker Schweine- Nackensteaks» Paprika «Clean Label, herzhaft mariniert, Stücewicht ca. 180 g, 10 Stück 5546 Schweine- Nackensteaks» Rio «Clean Label, herzhaft mariniert, Stücewicht ca. 180 g, 10 Stück 5539 Schweine- Nackensteaks» Torero «Clean Label, herzhaft mariniert, Stücewicht ca. 180 g, 10 Stück 5527 Holzfällerscheiben aus der Schweineschulter Stücewicht ca. 300 g 400 g, ca. 4 Stück 5552 * weitere Artikel Hähnchenbrustfilets African Dream, mariniert halbiert, mit Innenfilet, ohne Haut, ohne Knochen, Stücewicht ca. 180 g 220 g, 5450 Hähnchenbrustfilets Curry-Mix, mariniert halbiert, mit Innenfilet, ohne Haut, ohne Knochen, Stücewicht ca. 180 g 220 g, 5447 SEITE 7

8 Würfel & Streifen, Spieße SEITE 8

9 INNOVATION VERBINDET HANDWERK. 1A WÜRFEL UND STREIFEN. Frischer Gulasch oder Geschnetzeltes ist ein vielseitig im Speiseplan verwendetes Frischfleischprodukt. Die Herstellung von Fleisch in Würfeln und Streifen ist zeitund kostenaufwändig und erfordert Fachkompetenz. Mit innovativen Würfel- und Streifenschneidern sind wir in der Lage, frischen Gulasch und Geschnetzeltes verschiedener Arten in individuellen Kalibrierungen ganz nach Ihrem Bedarf zu produzieren. Unsere präzise gesteckten Fleischspieße der Extraklasse werden nach Ihren Wünschen frisch produziert. Sie bestimmen die Fleischsorte, die Kalibrierung und die Verpackungsgröße und erhalten von uns ein küchenfertig veredeltes Produkt. Sämtliche Spieße erhalten Sie schocefrostet oder auf Vorbestellung frisch. WIR GARANTIEREN sorgfältig ausgesuchtes Rohmaterial exakt geschnittene Würfel und Streifen optimale Vakuumverpackung Rindergulasch aus der Keule geschnitten 1 x 1 cm / 2 x 2 cm / 3 x 3 cm, vak.- verpackt Kalbsgeschnetzeltes aus der Keule geschnitten 1 x 1 cm / 2 x 2 cm/ 3 x 3 cm, vak.- verpackt Rinderspieße aus der Jungbullen-Steakhüfte geschnitten 5 Stück à ca. 200 g, Schweinelachsspieße mit Bauchspeck, Zwiebeln und Paprika 5 Stück à ca. 200 g, 5424 * weitere Sorten Putenbrustspieße mit Zwiebeln und Paprika 5 Stück a ca. 200 g, 9046 Wildschweinspieße mit Speck und Zwiebeln, aus der Schulter geschnitten 5 Stück à ca. 200 g, 5865 SEITE 9

10 Frische Burger & Hackfleisch SEITE 10

11 HACKFLEISCH, TÄGLICH GEWOLFT NACH STRENGER HYGIENE-ANFORDERUNG. Bei Recke wird Hackfleisch täglich frisch, unter strengen Hygiene-Anforderungen, produziert. Hierfür verwenden wir ausschließlich von uns auf Qualität geprüfte Rohmaterialien. Um eine lückenlose Rückverfolgbarkeit und Qualitätssicherung garantieren zu können, werden wir regelmäßig und unabhängig durch das Institut für Lebensmittelhygiene der Freien Universität Berlin kontrolliert. Schweine- Hackfleisch 5572 Rinder- Hackfleisch 5732 Hackfleisch, gemischt halb Schwein, halb Rind 5733 US-Beef-Burger vom US-Black Angus Rind, aus dem Nacken geschnitten saftiges Beef-Hacksteak, Stücewicht ca. 180 g, 6 Stück atmosverpackt 5881 E HAMBURGER, EINFACH LUFTIG UND LOCKER. Unsere Burger bestehen aus 99 % Rindfleisch und werden lediglich mit Salz gewürzt. US-Beef oder Wagyu: Kreativität lässt keine Wünsche offen, daher werden Rohmaterial und Größe der Burger individuell berücksichtigt. Aufgrund der Ultrafrische werden unsere Burgerpatties ausschließlich auf Vorbestellung produziert! UNSER VERSPRECHEN 100 % frisch ohne künstliche Aromen ohne Farbstoffe ohne Geschmacksverstärker Hamburger saftiges Beef-Hacksteak, Stücewicht ca. 100 g, 6 Stück atmosverpackt 5746 * weitere Rezepturen AUSTRALIEN Wagyu-Burger saftiges Beef-Hacksteak, Stücewicht ca. 200 g, 6 Stück atmosverpackt 5777 SEITE 11

12 Frische Wurstwaren SEITE 12

13 EXKLUSIVE PRODUKTION MIT HANDWERKLICHER TRADITION. Wurstwaren von Recke stehen für besonderen Geschmack und ausgesuchte Qualität. Bei der Herstellung von frischen Wurstwaren ist uns besonders wichtig, Authentizität und Tradition beizubehalten. Daher verwenden wir ausschließlich aus dem Ursprung überlieferte Rezepturen. Entdecken Sie Ihre Vorteile von Reckes Gastro exklusive Wurstwaren aus der Manufaktur. WIR GARANTIEREN ohne künstliche Aromen ohne Farbstoffe Zwiebelmettwurst im Ring sehr mager, Ringgewicht ca grob 3704 fein grob gewolft, sehr mager, Stücewicht ca Rindermettwurst in Hörnchen grob gewolft, im Kunstdarm, Stücewicht ca. 300 g 3715 Zwiebelmettwurst Hähnchen- Bratwurst grob, mit Salbei und Honig, im Schweinedarm Stücewicht ca. 80 g, 8 Stück in der Atmosschale 3469 Merguez im Saitling pikante Bratwurst aus 50 % Rindfleisch und 50 % Lammfleisch, Stücewicht ca. 50 g, 16 Stück in der Atmosschale 9010 Salsiccia mit Fenchel, im Schweinedarm pikante Bratwurst mit Fenchel, Stücewicht ca. 80 g, 8 Stück in der Atmosschale 3450 Maispoulardenbrust-Bratwurst rein Geflügel, im Saitling Stücewicht ca. 25 g, 32 Stück in der Atmosschale 3470 * weitere Artikel Ibérico- Bratwurst grob, natur, im Schweinedarm Stücewicht ca. 100 g, 10 Stück in der Atmosschale 3448 Chorizo grob, im Saitling sehr pikant gewürzte Bratwurst, Stücewicht ca. 80 g, 8 Stück in der Atmosschale 3452 SEITE 13

14 Geschnittenes SEITE 14

15 UNSERE GANZE AUFMERKSAMKEIT GILT IHREM AUFSCHNITT. SCHEIBE FÜR SCHEIBE, DENN DAS AUGE ISST MIT. Die optische Wahrnehmung von Lebensmitteln beeinflusst, ob uns etwas schmeckt oder ob wir Lust haben, es zu essen. Gerade bei frischen Wurstwaren ist eine makellose Warenpräsentation Ihr Erfolgsrezept. Mit der neuesten Slicer-Generation ermöglichen wir die Grundbasis für eine perfekte Optik der Scheiben. Wurstwaren aus dem gesamten Recke-Sortiment werden täglich bedarfsorientiert vorgeschnitten. Gestapelt oder gefächert, jede Scheibe wird exakt abgelegt und in Schalen unter Schutzgasatmosphäre versiegelt. FIORUCCI ITALIENISCHE Fenchelsalami Finocchiona mittelfein gekörnt, Kaliber 120 mm, aufgeschnitten und gefächert in der 500-g-Atmosschale FIORUCCI ITALIENISCHE Salami Spianata Romana 100 % Schweinefleisch, luftgetrocknet, flach gepresst, aufgeschnitten und gefächert in der 500-g-Atmosschale FIORUCCI ITALIENISCHE Salami Spianata Piccante mit rotem Pfeffer und Paprika, scharf, 100 % Schweinefleisch, luftgetrocknet, flach gepresst, aufgeschnitten und gefächert in der 500-g-Atmosschale FIORUCCI ITALIENISCHE Salami Ventricina grob, nach Art einer Schinkenwurst, mit Paprika, 100 % Schweinefleisch, luftgetrocknet, aufgeschnitten und gefächert in der 500-g-Atmosschale FIORUCCI ITALIENISCHE Salami Milano 100 % Schweinefleisch, luftgetrocknet, aufgeschnitten und gefächert in der 500-g-Atmosschale PICK UNGARISCHE Salami luftgetrocknet, aufgeschnitten und gefächert in der 500-g-Atmosschale * weitere Artikel ORIGINAL Bündner Fleisch aus der Oberschale aufgeschnitten und gefächert in der 500-g- Atmosschale DELIKATESS Rindersaftschinken aus der Oberschale aufgeschnitten und gefächert in der 500-g- Atmosschale Roastbraten American Roast medium, auf den Punkt gebraten, aufgeschnitten und gefächert in der 500-g-Atmosschale SEITE 15

16 RECKE. DIE BRINGEN'S EINFACH UND ZWAR BUNDESWEIT. BERLIN Beusselstraße 44 n q Berlin BERLIN Beusselstraße 44 n q Berlin EBERSWALDE Breite Straße Eberswalde Zentrale und Auslieferungslager Gebäude 29 A Telefon Telefax Abholmarkt Gebäude 30 B Telefon Telefax Abholmarkt und Auslieferungslager Telefon Telefax RECKE FLEISCHWAREN-SPEZIALITÄTEN VERTRIEBS GMBH & CO. KG BEUSSELSTRASSE 44 N Q BERLIN Stand: 03/2016 Druckfehler vorbehalten!