SCHMECKE DAS LEBEN. Seien Sie von uns auf das Herzlichste begrüßt. Wir freuen uns, dass Sie den Weg in unser Restaurant gefunden

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2 Herzlich willkommen Seien Sie von uns auf das Herzlichste begrüßt. Wir freuen uns, dass Sie den Weg in unser Restaurant gefunden haben. Unsere Küche bereitet die von Ihnen gewählten Speisen immer frisch zu. Auf Märkten und unseren Einkaufsstätten verwenden wir viel Zeit um mit Auge und Nase nach frischen, gesunden, hochwertigen Nahrungsmitteln zu suchen. Geben Sie bitte der Küche ausreichend Zeit, um Ihre Bestellung umsichtig zuzubereiten und zu garen. Bei plötzlichem, großem, gleichzeitigem Gästebesuch kann die Küche Ihre Bestellungen nur nacheinander abarbeiten. Tipp: Bestellen Sie zur Zeitüberbrückung für Ihren Magen eine leckere Vorspeise. Die Küche wird es Ihnen mit gewissenhafter Zubereitung danken. Die Naskes

3 Respekt Wir führen eine aufwendige Frische-Küche. Viele der Speisen benötigen zur Zubereitung bis zu 5 Töpfe und Pfannen. 12 Flammen stehen zur Verfügung und da Fachkräftemangel nur wenige Hände. Bitte der Küche Tische ab 4 Gäste mögen sich bitte bei der Bestellung auf höchstens 4 unterschiedliche Speisen einigen. Die Küche wird es mit bester Leistung danken.

4 Saisonkarte: Vorspeisen Esskastaniensuppe 7,00 mit Blended Malt Scotch Whisky Hokkaido-Kürbissuppe 6,50 mit Ingwer, Cocosmilch Saisonkarte: Hauptspeisen Grünkohl - Hausrezept - 16,50 mit frischer oder geräucherter Bregenwurst, nicht zu fetter, geselchter Schweinebauch, Heidesalzkartoffeln Kohlroulade 15,50 mit einer Fleischfarce vom Schwein, mit frischen Kräutern, brauner Cognacsauce, Heidesalzkatoffeln Wildschweingulasch 18,50 mit scharf angebratenem, mariniertem, mit Obstler gelöschtem, länger gegartem, saftigem, zartem Fleisch vom Wildschwein, braune Sauce mit Wacholderbeeren, grüne Bohnenschoten, Heidesalzkartoffeln Rinderbraten - gespickt - 19,50 24 Stunden im Rotwein-Cognac-Sud mariniert, scharf angebraten, 6 Stunden im Backofen gegart, Rotwein-Cognacsauce, Rotwein-Apfelrotkohl, Kartofelkloß

5 Saisonkarte: Hauptspeisen Gänsekeule - ca. 500 g - 23,50 mariniert, scharf angebraten, vorsichtig gegart, Orangen-Honig-Sauce, Rotwein-Apfelrotkohl, Kartoffelkloß Spanferkelbraten 18,50 mariniert, scharf angebraten, länger vorsichtig unter Niedrigtemperatur gegart, Quzo-Sauce, grüne Bohnenschoten, Heidesalzkartoffeln Schmorgurke 16,50 mit einer mit frischen Kräutern gewürzten Fleischfarce vom Schwein, mit angemachtem Schmand überbacken, Dill-Zitronen-Sahne-Sauce, Heidesalzkartoffeln - wirklcih ein schmackhaftes Gericht Saisonkarte: Dessert Beschwipste Pflaumen 7,00 Beschwipste Pflaumen mit Bourbon-Vanille-Eis

6 Hauptspeisen Rumpsteak - Südstaaten - 24,50 gebraten, mit spezieller Erdnusscreme überbacken, gebratene Schalottenringe, grüne Bohnenschoten, Backkartoffelviertel Schweinefilets 18,50 gebraten, Steinpilz-Trüffel-Sauce, Gemüse, Heidesalzkartoffeln Lammfilets arabisch 24,50 gebraten, arabischer Joghurt, grüne Bohnenschoten, weiße, dicke Bohnen, Couscous Rindfleischgulasch 17,50 saftiges Rindfleisch in aromatischer Gulasch- Sauce, grüne Bohnenschoten, Heidesalzkartoffeln Burger - Low-Carb 18,50 Beefburger aus hervorragendem amerikanischem US-Fleisch, bestens gereift, gebraten, mit gebratenen Schalottenringen, grüne Bohnenschoten, Backkartoffeln Bisonburger 24,50 - hervorragendes Fleisch von einem wilden Kanada-Büffel, mit feinen Fetteinlagerungen in den Muskeln, gebraten, mit gebratenen Schalottenringen, grüne Bohnenschoten, Backkartoffelvierteln Lammburger arabisch 19,50 gebraten, arabischer Joghurt, grüne Bohnenschoten, Couscous

7 Asien: Vorspeisen Phò bò 8,50 Rindsuppe Vietnam Rindfleisch in feine Scheiben geschnitten, vietnamesich gewürzte Fleischbrühe, Band-Reisnudeln, Koriander, Minze, Frühlingszwiebeln, Chili, Zitronensaft Tom Kha Gai Suppe 7,50 Hähnchenbrust fein geschnitten, Champignons, Paprika, Thai-Auberginen, Thai-Basilikum, Ananas, Zitrone, Thai-Curry, Cocosmilch Fisch-Boulette - vietnamesich - 8,50 aus kleinen Garnelen, Pangasiusfilet Sepia, Dill, Frühlingszwiebeln, Schalotten, Chili, Meersalz, auf angemachten Salaten

8 Asien: Hauptspeisen Rind Vietnam 20,50 fein geschnitten, kurz gebraten, mit einer speziellen, süß-sauren Sauce übergossen, Salate, Viet-Nudeln, gemörserten Erdnüssen Schwein Vietnam 17,50 nicht so fetter Bauch vom Schwein, fein geschnitten, in Spezialgewürze mit vielen frischen Kräutern eingelegt, gegrillt, Salate, süß-saure Sauce zum Übergießen, Reisnudeln Ente in Curry Vietnam 19,50 zarte Barbarie-Entenbrust, fein geschnitten, Thai-Auberginen, Brokkoli, Blumenkohl, Paprika, kleine Maiskolben, Thai-Basilikum, Zuckererbsen-Schoten, frisches Zitronengras, Ingwer, grüner und gelber Thai-Curry, Cocosmilch, Reis, Erdnüsse

9 Hauptspeisen: Thailand Gang Gai 18,50 Hähnchenbrust, fein geschnitten, Thai-Aubergine, Aubergine, Brokkoli, Blumenkohl, Paprika, kleine Maiskolben, Thai-Basilikum, Zuckererbsen- Schoten, frisches Zitronengras, Ingwer, Thai-Curry, grün und gelb, Cocosmiich, Reis Gang Pla 19,50 Fischfilet gebraten, Thai-Aubergine, Aubergine, Brokkoli, Blumenkohl, Paprika, kleine Maiskolben, Thai-Basilikum, Zuckererbsen- Schoten, frisches Zitronengras, Ingwer, roter Curry, Cocosmiich, Reis Hauptspeisen: Fisch Dorade Vietnam 22,50 in Ölen ausgebraten, süß-saure vietnamesische Sauce, Gewürze, Gemüse, Reis, frisches, saftiges Fleisch in einer gebratenen Haut Lachsfilet oder Tagesfischfilet 18,50 gebraten, Zitronen-Orangensauce, Gemüse, gedrückte Apfel gewürzte Salzkartoffeln Große Garnelen 23,50 in Olivenöl mit Knoblauch gebraten, Salate, hauseigene Tomatensaucen, Gaues Sylter Brot

10 Hauptspeisen: Vegetarisch Pasta Italien 15,50 Nudeln in Olivenöl, kleine süße Tomaten, Kapern, Chili, Zwiebeln, Knoblauch Nudeln mit Gemüsen 11,50 Reis mit Gemüsen 11,50 Gemüse asiatisch 16,50 Zuckererbsen, kleine Maiskolben, Tofu, Blumenkohl, Kochbanane, Broccoli, Paprika, Aubergine, Thai-Aubergine, Curry, Cocosmilch, Reis Dessert Bourbon-Vanille Eis 7,00 mit mallorquinischem Orangenlicór, frische Früchte, Sahne Banane oriental 7,00 gebraten in Butter, mit Honig, Himbeersauce, Bourbon-Vanille Eis, mit Meersalz und Pfeffer Vietnamesischer Hochlandkaffee 3,50 durch einen Spezialfilter auf gedickte, gesüßte Milch gesetzt

11 Unser Restaurant-Einsatz Bewusst auf gesunde Ernährung zu achten Bereit zu sein hierfür auch manchmal 1 Euro mehr und etwas Zeit einzusetzen Ihr Körper wird es Ihnen danken. Allergene in Grundstoffen Wir informieren Sie gern über Spuren von Allergenen in Lebensmitteln und bemühen uns nach Kräften Ihnen den Genuss unserer authentischen Köstlichkeiten möglich zu machen, sofern Sie uns über Ihr individuelles Reagieren vorab in Kenntnis setzen.

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