Ernährungs-Ratgeber. Ausgabe 1/2013: Denn Wissen ist Macht auch über den Körper! Diätgefahr, Grundumsatz & Energiebilanz

Transkript

1 Ernährungs-Ratgeber Denn Wissen ist Macht auch über den Körper! Ausgabe 1/2013:

2 Einführung Der Asal-Ernährungsratgeber wird in regelmäßigen Abständen interessante und kritische Themen rund um unsere Ernährung ausführlich behandeln. Da es uns wichtig ist, Sie bestmöglich zu informieren, werden Sie keine textlastigen und komplizierten Inhalte vorfinden, sondern veranschaulichte, einfach dargestellte Fakten so lernen Sie nicht nur schnell wichtige Grundlagen, sondern können gezielt ein Verständnis für einen gesunden Lebensstil entwickeln. Es erwarten Sie interessante Informationen mit wichtigem Hintergrundwissen zu unserem Körper, brandheißen Tipps sowie guten Rezepten, denen keine überteuerten Zutaten zugrunde liegen und die schnell gemacht sind. Sie können sich den Ratgeber entweder direkt abspeichern oder auch jederzeit auf unserer Homepage herunterladen. 2

3 Kein Diätplan, sondern das Wissen über den eigenen Körper macht und hält schlank. Diäten und Zeiten totaler Askese erzeugen enormen Druck und fordern Kraft sowie Durchhaltevermögen. Auf Dauer: schlechte Laune und Hungerattacken. Außerdem: Gefahr der Diätfalle! Je mehr man hungert, desto mehr beginnt der Körper, sich an diese geringe Zufuhr zu gewöhnen. Er denkt wer weiß, wie lange die Notzeit anhält?! Solche Zeiten möchte ich so schnell nicht wieder erleben und schaltet somit seinen Stoffwechsel auf Sparflamme, damit die Fettreserven an Bauch und Hüfte lange bestehen bleiben. Das aber bedeutet: Körper vor der Diät: Extreme Diätphase (starke Reduktion der Kalorienzufuhr) Körper während und nach der Diät: 1.800kcal/ Tag Verbrauch im Ruhezustand 1.200kcal/ Tag Verbrauch im Ruhezustand 3

4 Zudem benötigt der Körper trotz der Fastenzeit weiterhin Energie. Bekommt er nicht genügend Energie geliefert, verbraucht er zunächst seine Kohlehydratreserven (halten ca. 1 Tag an) und dann greift er seine Eiweißreserven an ein Vorgang, sehr zum Leidwesen der Muskulatur, denn diese wird dadurch nicht nur geschwächt, sondern auch schlaff. Je weniger Muskeln der Mensch hat, desto geringer wird sein Grundumsatz pro Tag und desto einfacher setzen die aufgenommenen Kalorien an! 4

5 Ist die Diätphase vorbei und man isst wieder normal, d.h. man nimmt zwischen 1700 und 2200 kcal am Tag zu sich, dann: Körper nach der Diät: kcal/ Tag im Ruhezustand Normale Kalorienzufuhr, kcal/ Tag Körper verbrennt weniger als er bekommt auf Dauer: ZUNAHME! kcal/ Tag nach Diät kcal Aufnahme = 600 kcal Überschuss Warum schnelle Zunahme nach der Diätphase? Viele Menschen nehmen häufig gar mehr zu, als sie vor der Diät an Gewicht besaßen. Warum dieser Vorgang? 1. Der Körper braucht nach der Fastenzeit länger, sich wieder an die normale Kalorienzufuhr zu gewöhnen, das heisst der Stoffwechsel steht weiterhin auf Sparflamme, aber man isst wieder normal. 2. Der bekannte Jojo-Effekt tritt ein. 5

6 Grundumsatz + Leistungsumsatz Energiebedarf Grundumsatz Leistungsumsatz Damit unser Körper funktioniert, benötigt er ständig Energie, ob wir schlafen, denken oder in Bewegung sind. Um herauszufinden, wie viel Energie man über die Nahrung am Tag zu sich nehmen darf, damit das Gewicht zumindest konstant bleibt, sollte man seinen täglichen Kalorienverbrauch, also seinen Gesamtenergieumsatz kennen. Hierfür sind zwei Werte von Bedeutung: 1. Die Energiemenge, die vom Körper bei völliger Ruhe verbraucht wird, um die Körpertemperatur bei 37 Grad konstant zu halten, ist der sogenannte Grundumsatz (Sitzen, Liegen, normales Gehen etc.). 2. Die Energiemenge, welche zusätzlich durch körperliche Betätigung verbraucht wird, ist der sogenannte Leistungsumsatz (z.b. Spazierengehen, Schwerstarbeit, Sport etc.). Ihren individuellen Grundumsatz zusammen mit Ihrem Leistungsumsatz können Sie durch online-berechnungsanwendungen leicht ermitteln, wie z.b. - auf der Seite der Apotheken-Umschau: - oder bei NovaFeel: [Achtung: Es gibt mehrere anerkannte Methoden zur Berechnung des Grundumsatzes; allerdings weichen diese teilweise erheblich voneinander ab!] Das Wissen um seinen persönlichen Energiebedarf hilft, die Energiebilanz konstant oder gar negativ zu beeinflussen doch was bedeutet Energiebilanz? 6

7 Fakt ist: der Körper braucht permanent Energie! Diese Energie kann nicht verloren gehen es gibt nur zwei Alternativen: Ruheumsatz + Leistungsumsatz = Energiebedarf Verhältnis zwischen Energiezufuhr und Energieverbrauch = Energiebilanz 1. Die Energie wird durch Arbeit, Bewegung etc. freigesetzt 2. Nicht verbrauchte Energie wird in Fettpolster umgewandelt BILANZ POSITIV = mehr Energiezufuhr als Energieverbrauch (man nimmt mehr Kalorien zu sich, als man verbraucht) BILANZ AUSGEWOGEN BILANZ NEGATIV = man verbraucht mehr Energie als man isst ZUNAHME GEWICHT KONSTANT GEWICHTS- VERLUST Mit zunehmendem Alter treten im menschlichen Stoffwechsel gravierende Veränderungen ein, welche sich auf unseren Energiebedarf auswirken. Je älter wir werden, desto mehr nimmt der Kalorienbedarf pro Tag ab. Diese und weitere Auswirkungen können Sie im Apothekenportal nachlesen unter der Stichworteingabe Energiebedarf 7

8 Fazit Genau zu wissen, wie sein eigener Körper funktioniert und welche Prozesse in ihm vorgehen, hilft Ihnen ein ganzes Leben lang, ob Sie nun abnehmen, Ihr Gewicht konstant halten oder sich einfach nur bewusst ernähren möchten. Nur, wenn Sie Ihren Kontostand kennen, wissen Sie, was Sie sich erlauben können und was besser nicht. Ratgeber 2/2013 In unserem nächsten Ratgeber werden wir Ihnen ein paar der gängigsten Diäten von heute und die damit verbundenen Gefahren aufzeigen. Gleichzeitig erhalten Sie Wissenswertes über eine vernünftige Ernährungsweise und wertvolle Tipps, wenn Sie Ihr Gewicht gesund reduzieren möchten. 8

9 ASAL Produktneuheit: Eiweiß- Gemüsecremesuppe glutenfrei Besondere Merkmale: 32% Eiweißanteil 37% Gemüseanteil 15% Ballaststoffe 1 Portion (55 g Pulver für 350 ml Wasser) ergeben mit lediglich 185 kcal eine sättigende und leckere Gemüsecremesuppe 9