Die Mandel Herkunft und Verbreitung

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Stephan Falk
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1 Die Mandel Herkunft und Verbreitung Als Ursprungsregion gelten Kleinostasien bis Mittelasien (Kerngebiet Persien und Afghanistan). Von dort Ausbreitung nach Zentralasien (China) und Afrika/Europa. Das Alter wird auf min Jahre geschätzt. Die Mandel wird bereits im A.T. (Buch Mose) erwähnt. Nach Europa soll die Mandel unter Dareus III bzw Alexander dem Großen gekommen sein. Die Stationen waren die heutige Türkei und Griechenland. Von dort verbreiteten die Römer die Mandel weiter zuerst nach Nordafrika sowie Italien und später in das südwestliche Europa. In Südspanien gelten die Mauren als Förderer des Mandelbaums. Für Deutschland waren es eindeutig die Römer, die neben den Reben auch die Mandel angesiedelt haben der Vorderhaardt große Mengen an Mandeln und viele Sorten angebaut wurden. Anfang des 20. Jahrhunderts lässt Reichsrat von Buhl von seinem Sommersitz am Hildenbrandseck eine Mandelallee über Gimmeldingen bis nach Neustadt pflanzen. Überlebende Bäume haben bewiesen, dass es Essmandeln waren. Durch notwendige Neupflanzungen nahmen die attraktiver blühenden Zier- und Bittermandeln zu, so dass heute ca. 75 % der insgesamt Mandelbäume keine Essmandeln sind. Seit Jahren werden aber wieder vermehrt Essmandeln angepflanzt. Wegen der Blütenpracht wurde erstmals 1934 ein Mandelblütenfest gefeiert, es geriet während der Kriegsjahre in den Hintergrund. Diese Tradition wurde ab 1950 wieder belebt. Seit mehreren Jahren kann Gimmeldingen jedes Jahr mehr als Gäste zu diesem Fest begrüßen. Botanik Die Mandel in Deutschland Die Mandel zählt zu den Rosengewächsen. Sie ist wie oft geglaubt keine Nuss (Schalenfrucht), sondern eine Steinfrucht wie Pfirsich, Aprikose, Zwetschge. Abweichend davon ist der Fruchtmantel (Fruchtfleisch) ledrig und nicht essbar. Wir unterscheiden zwischen Essmandel (Prunus amygdalis dulcis), Bittermandel (Prunus amygdalis amara) und Ziermandel. Letztere ist eine Kreuzung zwischen Bittermandel und Pfirsich. Die Ziermandel kann für den Laien den Bittermandeln zugeordnetet werden. Essmandel: Überwiegend weiße Blüte, z.t. mit rosarotem Kern, vereinzelt auch zartrosa Blüten. Schale meist glatt und längliche Ausformung. Bittermandel: blüht vor allem rosa bis dunkelrosa. Schale ist grob strukturiert (Pfirsich ähnlich) und stumpf keilförmig. Mandel-Lehrpfad (MLP) Das Gimmeldinger Mandelblütenfest als erstes Weinfest in Deutschland war bereits vor mehr als 30 Jahren sehr beliebt. Deshalb wollten Einwohner die Besucher von nah und fern zusätzlich über Mandeln informieren. Nachdem eine geeignete Fläche zur Verfügung stand, wurde 1998 der MLP als erster seiner Art angelegt. Ziel war damals auch, die Mandelsorten zu erhalten, die typisch für Gimmeldingen waren. Deshalb dominieren im ursprünglichen MLP einheimische Essmandeln. Das Sortiment wurde durch Geschenke der Partnergemeinde St. Remy um französische Essmandeln ergänzt. Unterhalb des MLP wurde ab 2002 mit der Anlage von Bäumen für die Mandelblüten-Königinnen begonnen. Hier pflanzt jährlich die jeweilige Königin ihren Baum. Bevorzugt wird seit Jahren die Gimmeldinger Süßmandel, eine typische Essmandel. Die Mandel und Gimmeldingen Hierzu gibt es wenig präzise Chroniken. Ende des 18. Jahrhunderts wird über verbreiteten Anbau von Mandelbäumen in den Weinbergen wegen geringer Schattenwirkung auf die Reben berichtet. Ca. 100 Jahre später wird erwähnt, dass an Die Mandel (vgl. Herkunft) zählt nicht zu den einheimischen Gewächsen. Sie wurde aber erfolgreich eingebürgert. Die Römer haben sie vor Jahren, wahrscheinlich als Begleitkultur zu den Reben, in den wärmeren Regionen Deutschlands angesiedelt. Bereits durch Karl dem Großen wurde der Anbau von Mandelbäumen angeordnet. Erst um das 12. Jahrhundert wird die Mandel urkundlich in der Pfalz erwähnt, obwohl sie sicher schon lange vorher angebaut wurde. Die Mandel im Großraum Neustadt Im 15. Jahrhundert wird von Kurfürst Friedrich IV angeordnet, dass in den Weinbergen Mandeln und Walnüsse anzubauen sind. Ziel war, die Einkommen der Landbevölkerung zu erhöhen und zeitlich in die Wintermonate auszuweiten. Diesem Ziel diente auch der Auftrag des Bischofs von Speyer um das heutige Hambacher Schloss Mandeln anzupflanzen. Noch Anfang des 20. Jahrhunderts wurden kg Mandeln (mit Schale) am Großmarkt in (Bad) Dürkheim angeliefert Die Mandel und ihre Verwertung DieEssmandel ist ohne Einschränkung genießbar und wird sowohl ohne oder mit Salz zum Knabbern, als Backzutat oder als Basis für kandierte Mandeln verwendet. Sie wird auch zur Herstellung von Marzipan, Mandelöl oder zur Verfeinerung von Speisen verwendet. Gemahlene Mandelrückstände, z.b. aus der Ölproduktion werden als Mandelkleie auch in der Kosmetik verwendet. Zu finden ist die Essmandel auch in einer Vielzahl von Plätzchen, Kuchen oder Torten. Ein wesentlicher Gegensatz zu den häufig verwendeten Haselnüssen ist, dass die Mandelkerne nicht Allergie auslösend sind. Die Bittermandel ist in größeren Mengen (mehr als 10 Kerne) ungenießbar. Sie ist schwer zu knacken und wird industriell auch zur Herstellung von Bittermandelöl als Backzutat in der Kosmetik oder auch als Zusatz zu Likören verwendet. Der wesentliche Anteil der heute verwendeten Essmandeln kommt aus Kalifornien oder aus den Anrainerstaaten des Mittelmeers.

2 weisse Krachmandel Süssmandel, essbar glatte Oberfläche Schale leicht zu knacken

3 Perle der weinstrasse Ziermandel, Kreuzung aus Bittermandel und Pfirsisch, nicht (bedingt) essbar raue Oberfläche sehr harte Schale

4 Mandelkönigin Bittermandel, bedingt genießbar raue Oberfläche sehr harte Schale

5 Keilmandel Süssmandel, essbar glatte Oberfläche leicht kegelig mittelharte Schale gut zu knacken

6 Jura französische Essmandel mittelgroß glattschalig mittelharte Schale

7 Ferragnes Synonym: Rupp-Mandel, französische Essmandel glatte Oberfläche mittelharte Schale

8 Dürkheimer Krachmandel Süssmandel, essbar glatte Oberfläche Schale leicht zu knacken

9 Davidsmandel eigentlich eine Wildpflaume, sehr frühe Blüte, frostgefährdet sehr selten ähnlich dem Zwetschgenkern

10 Ardeche französische Essmandel mittelgroß glattschalig vergleichsweise harte Schale

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