Eine Familie - ein Weingut

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Wilhelm Thomas
vor 7 Jahren
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1 Eine Familie - ein Weingut Geschichte Ein Name, eine Familie. Der Name des Weinguts stammt von seinem Gründer Paolo Scavino, des das Weingut in 1921 in Castiglione Falletto im Herzen der Region Langhe und eine der bekanntesten Ortschaften im Barolo gründete. Paolo begann sofort damit, die besten Weine abzufüllen. Der Name blieb, auch nachdem Paolo Scavino verstorben war. Las Erinnerung, als Zeichen der Ehrerbietung und der Anerkennung. Heutzutage gibt es 2 Generationen, die das Weingut führen. Enrico Scavino, der in die Fußstapfen seine Vaters trat, seit dem er ein kleines Kind war und als Resultat der Arbeit von Enrico begab sich das Weingut Stepp by Stepp in den Olymp der Barolo Produzenten. Die Töchter von Enrico und seiner Frau Anna Maria, Enrica und Elisa, übernahmen das Management des Betriebes mit Leidenschaft und Erfahrung. Eine Familiengeschichte von Männern und Frauen aus der Region Langhe, verbunden mit der Erde, den Weinbergen, zum langsamen und zweckmäßigen Rhythmus des Piemonts. Die Wurzeln der Familie Sacvino liegen in diesem Land, welches den, der hier geboren wurde, glücklich macht: Barolo. Ein exklusiv aus den einheimischen Nebiolo Trauben gemacht und einer der größten Weine der Welt wird der gleichnamige Wein hier produziert. Einer der wenigen Weine, der piemontesisch spricht, aber von jedem auf der Welt verstanden wird. Philosophie Die Mitglieder der Familie Scavino sagen, dass der Wein im Weinberg gemacht wird. Sie sind Winzer, überzeugt, dass es eine Verbindung zwischen dem Land, der Natur, den Jahreszeiten und den Jahrgängen der Weine gibt. Scavino hat einen modernen Keller und sie gelten als bedachte Innovatoren, welche sehr moderne Änderungen in ihrer Produktionstechnik vorgenommen haben und die ganze Welt bereisen, um ihren Wein zu präsentieren. Aber dennoch wird der Wein im Weinberg gemacht, dass sagen sie sich, aufgrund ihrer langjährigen Erfahrung, immer wieder. Wein wird gemacht, in dem sie sich um die alte Reben kümmern, die zwar nur geringen Ertrag bringen, aber dieser ist von unvergleichlicher Qualität. Der Wein wird gemacht, durch das Ausschneiden der Trauben ohne Kompromiss, nur wenige Trauben, nur das Beste, nur die Essenz des Nebiolos. Die Familie arbeitet im Weinberg mit ganzem Herzen und die Passion dieser Erfahrung ging in 3 Generationen Winzern in Langhe nicht verloren.

Unser Keller Es bleibt kein Platz für Diskussionen zwischen Innovatoren und Traditionalisten im Keller, es gibt

Fakt ist, dass nur das beste Holz wird benötigt wird und konsequenter Weise, werden jedes Jahr die Fässer und

sprechen, werden genommen. Was zählt ist das Ergebnis und der Wein, nicht dass, was in Mode ist.

Terroirs, und eines unvergesslichen Weins.

2 Unser Keller Es bleibt kein Platz für Diskussionen zwischen Innovatoren und Traditionalisten im Keller, es gibt Barriques und große Holzfässer, die der Barolo beide für die Reifung braucht. Fakt ist, dass nur das beste Holz wird benötigt wird und konsequenter Weise, werden jedes Jahr die Fässer und Bottiche der besten französischen Küfer ausgewählt und diese, die für eine Bestes Ergebnis für den Barolo sprechen, werden genommen. Was zählt ist das Ergebnis und der Wein, nicht dass, was in Mode ist. Und die Zeit zählt, denn es ist die Zeit, die die Geschichte einer Familie zeichnet, eines Weinguts, eines Terroirs, und eines unvergesslichen Weins. Aus diesem Grund, hat die Familie Scavino einen großen modernen Keller, in welchem sie ihre Erinnerungen aufbewahrt, die in den Barolo Crus erhalten bleibt, Jahrgang um Jahrgang, so dass die Emotion des ersten Verkostens dieses Weines immer wieder aufleben kann.

Das Terroir Farbe ist ein Lichtstrahl, der sich mit den Jahreszeiten ändert, eben n och Nebel, schon ist er das Rot eines Sonnenuntergangs oder das Gelb der Reben im Herbst, er kann dunkel, bläulich,

Es ist ein eleganter aber schüchterner Gentlemen, welchen man nur langsam kennenlernt und dessen Vertrauen man langsam gewinnen muss, um Ihn zu verstehen und zu schätzen.

3 Das Terroir Farbe ist ein Lichtstrahl, der sich mit den Jahreszeiten ändert, eben n och Nebel, schon ist er das Rot eines Sonnenuntergangs oder das Gelb der Reben im Herbst, er kann dunkel, bläulich, fleischig, wie die Nebiolo Traube sein. Auch ein Glas Barolo ist nur ein Lichtstrahl, dessen Farbe sich mit der Zeit ändert. Es ist ein eleganter aber schüchterner Gentlemen, welchen man nur langsam kennenlernt und dessen Vertrauen man langsam gewinnen muss, um Ihn zu verstehen und zu schätzen. Die Region Langhe im Piemont im nordwestlichen Teil von Italien, ist ein Weingebiet par excellence. Hier wird der Barolo, der wichtigste Wein im Piemont, vielleicht auch von ganz Italien oder der ganzen Welt, in 11 kleinen Orten produziert. Diese Gemeinden liegen am linken Ufer des Flusses Tanaro, manche mit alten Burgen, wo die Weinberge durchzogen von kleinen Wäldchen sind. Ihre Namen sind: Barolo. Castiglione Falletto, Cherasco, Diano D Alba, Grinzane Cavour, Monforte D Alba, La Morra, Novello, Roddi, Serralunga d Alba und Verduno. In Castiglione Falletto, wo auch die Azienda Agricola Paolo Scavino sich befindet, war Wein immer ein Bestandteil der Kultur. Er bedeutete Nahrung, Vergnügen, die Chance zur wirtschaftlichen und sozialen Entwicklung, Erfahrung, Bewirtschaftung. Aber im Glas war er Poesie, erzählte von Bauern und Gentlemen, da diese Region eine der Gentlemen ist, wo sich das Gute im Herzen vereint.

Hier befinden sich abgeschieden Hügel, altmodisch, hier blieb die Zeit stehen.

Hier wächst, neben unserem Wein, der beste Trüffel der Welt, der weiße Trüffel von Alba.

4 Hier befinden sich abgeschieden Hügel, altmodisch, hier blieb die Zeit stehen. Es ist Provinz, wo Fortschritt nur langsam vorangeht, wo die Uhren langsamer gehen, wo sich jede Handbewegung wiederholt, wo der Duft der Luft im Boden konzentriert. Hier wächst, neben unserem Wein, der beste Trüffel der Welt, der weiße Trüffel von Alba. Und der Wein begleitet eine Küche, die Ihresgleichen sucht, die aristokratisch ist, von den Burgen Schlössern der Umgebung, und zugleich eine Landküche, von den Winzern, die hier lebten und es immer noch tun. Es ist ein reichliche und fachmännische Mixtur verschiedener Produkte und Aromen: Rindfleisch vom Piemonteser Rind, Wild, wilde Kräuter, Pilze, Bagna Cauda, Tajarin (Piemonteser Nudeln), Agnolotti (piemonteser Ravioli), Bergkäse aus Langa, Haselnüsse aus denen wunderbare Kuchen hergestellt werden... Einzigartige Produkte, die oft nur mit Schweiß und Arbeit von den Feldern und Wäldern der Region zu bekommen sind. Dann wenn der Wind den Duft von Veilchen und Himbeeren über das Land trägt, wandelt sich die Mühe in einen Traum und obwohl der Barolo piemontesisch spricht, hat er doch viele Sprachen gelernt. Und so kommen zu dieser Zeit viele Fremde zu den Burgen und Weinbergen der Hügel von Langa, um zu sehen, wo der wohl aristokratischste Wein Italiens seine Herkunft hat und wo Farbe ein Lichtstrahl ist. Kommen auch Sie, um diesen Lichtstrahl zu bewundern, diese zeitlose Region, denn es ist die einzige Möglichkeit, diesen Wein zu verstehen, indem Sie den Boden riechen, aus dem er gewachsen ist.

Anbaugebiete Ein Grand Cru, Teil eines wichtigen, berühmten und gut ausgerichteten Weinbergs, produziert keinen großartigen Wein von alleine.

Dann erbringt dieser Weinberg den besten Wein, den man sich erträumen kann. Barolo: Cannubi: ist wahrscheinlich der älteste und berühmteste Cru im Barolo.

5 Anbaugebiete Ein Grand Cru, Teil eines wichtigen, berühmten und gut ausgerichteten Weinbergs, produziert keinen großartigen Wein von alleine. Es ist wichtig zu wissen, wie man ihn pflegen muß, so wie es auf dem Weingut von Paolo Scavino getan wird, mit der Erfahrung und dem Wissen von 3 Generationen von Winzern. Dann erbringt dieser Weinberg den besten Wein, den man sich erträumen kann. Barolo: Cannubi: ist wahrscheinlich der älteste und berühmteste Cru im Barolo. Hier wurde die erste dokumentarisch erwähnte Flasche Cannubi 1792 gefüllt. Dieser Weinberg ist ein Mysterium für alle Weinliebhaber und Experten. Via Nuova: ein kleiner, wieder zum Barolo gehörender Weinberg, mit Südost Lage, ehemals Eigentum des italienischen Präsidenten Luigi Einaudi. Vignane: Hier, mitten im Barolo, auf einer Höhe von Meter ü.n.n, wurde schon immer die Nebiolo Traube exklusiv für den Barolo angebaut.

Er liegt zwischen dem Ort Castziglione Falletto, einem der interessantesten Lagen im Barolo.

6 Castiglione Falletto Fiasco: Die Geschichte von Azienda Agricola Paolo Scavino beginnt mit diesem gesegneten Cru aus Castiglione Falletto war der erste Jahrgang des Barolo Bric del Fiasc, der die Familie Scavino weltweit berühmt gemacht hat. Vignolo: Ein schöner Weinberg mit Südwest Lage, gepflanzt Er liegt zwischen dem Ort Castziglione Falletto, einem der interessantesten Lagen im Barolo. Rocche di Castiglione: die Weine aus diesem Weinberg haben manchmal keine große Struktur, aber eine wundervolle Nase. Dies ist einer der schwierigsten Crus in der Region Langhe, aber kann hervorragende Weine hervorbringen, wenn er mit Sorgfalt und Liebe gepflegt wird. La Morra Rocche dell Anunziata: dies ist einer der wichtigen Crus des ganzen Anbaugebietes, es ist genauso bekannt wie der Barolo, der aus den Trauben, die dort wachsen, gemacht wird und welcher immer elegant, delikat, mit unverkennbaren Aromen und mit einer typischen trockenen Nase. Der Weinberg gehört Scavino seit 1990 aber es gibt Reben, die bereits 1942 angepflanzt wurden. Der Weinberg liegt in der Gemeinde von La Morra.

7 Roddi Bricco Ambrogio: Dies ist der älteste Weinberg des Weinguts. Es war Liebe auf den ersten Blick, auch wenn die Entscheidung, den Weinberg zu kaufen als Dummheit bezeichnet werden kann. Aber die Familie Scavino glaubte an dieses historische Cru, dass zur kleinen Gemeinde Roddi gehört und dessen Reben eine Süd/Südwest Lage haben.

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