ST. QUIRINUS Robert Sinn

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1 ST. QUIRINUS Robert Sinn Südtirol Robert Sinn ist ein sehr sympathischer Winzer. Man spürt sofort, dass er brennt. Mit großer Leidenschaft zeigte er uns sein kleines Weingut, erklärte uns seine Philosophie, seine Visionen und den Anbau der pilzwiderstandsfähigen Reben, kurz PIWIs genannt. Auf 3 Hektar sind neben Vernatsch, Merlot, Spätburgunder, Weißburgunder und Sauvignon blanc auch Piwi-Reben mit so unbekannten Namen wie Aromera, Johanniter, Bronner, Prior, Chambourcin und Baron gepflanzt. Abgefüllt werden im Moment nur ca Flaschen Bio-Wein im Jahr, in Zukunft sollen es etwa Flaschen werden. St. Quirinus ist ein junges Bio-Weingut. Erst seit 2013 werden die Weine unter eigenem Etikett abgefüllt. Der Gedanke Vitalität der Natur bestimmt alle Lebensbereiche der Familie Sinn: Biologischer Wein- und Obstanbau in der Landwirtschaft! Im eigenen Hofladen findet man selbstangebaute Bio- Produkte: Eier, Kräuter, Obst, Fruchtaufstriche, Apfelsaft, Trockenobst, Honig und natürlich auch Wein. Der ökologische Gedanke war bei Robert Sinn schon immer stark ausgeprägt. Er war einer der Pioniere in Kaltern, die als erstes pilzwiderstandsfähigen Reben (Piwis) pflanzte. Die Weinberge von St. Quirinus im Kalterer Ortsteil Oberplanitzing besitzen ein besonderes Mikroklima. Sie liegen sehr nahe an einer mehrere einhundert Meter hohen Bergwand aus rotem Porphyrgestein. Abends und nachts entstehen hier Fallwinde, die die Trauben stark abkühlen und die ausgeprägte Aromabildung fördern. Der Boden besteht aus einer lehmig-sandigen Gesteinsmischung, die auch mit Porphyr durchzogen ist und den Weinen eine salzige Mineralität verleiht. Robert Sinn und sein Sohn Michael Nicht nur den Piwis gilt die ganze Aufmerksamkeit von Robert Sinn. Auch bei den traditionellen Rebsorten betreibt er den Bio-Anbau mit Leidenschaft. Es ist nicht einfach, im Südtiroler Etschtal einen Bio-Wein zu erzeugen. Das Klima ist im Sommer oft feucht-heiß und fördert damit Rebkrankheiten wie Mehltau. Man braucht schon die geeigneten Lagen, damit ein Bio-Wein gelingen kann! St. Quirinus hat damit keine Probleme. Die Fallwinde der nahen Bergwand trocknen die Trauben bei feuchter Witterung Kalterersee Classico Superiore 10,50 (1 l = 14,00) 13% / 0,75 l / Rotwein / trocken / DOC / bio In unmittelbarer Nähe zu den berühmten Eislöchern in Kaltern gedeiht dieser Vernatsch aus biologisch angebauten Trauben in einem ganz einzigartigen Mikroklima, das ihm seine speziellen Geschmacksnoten verleiht. Der 2015er Kalterersee zeigt ein relativ kräftiges Rubinrot. Er besitzt einen sehr schönen, delikaten Duft nach roten Früchten, Kirschen, Waldbeeren, Bittermandeln. Tiefgründige, saftige Frucht auch am Gaumen mit sehr guter Länge, getragen von einer frischen, harmonischen Säure, die dem Wein Eleganz verleiht. Ausbau im Stahltank, Flaschen. Lehmig-sandiger Boden mit steinigen Einschlüssen. Die Weinberge mit schmaler Pergel-Erziehung und biodynamischen Anbau liegen auf ca. 450 m. Ein toller, trinkiger Bio-Vernatsch mit besonderer Note! Der 2015er gehört wieder zu den besten 10 Kalterersee-CHARTA-Weinen des Jahrgangs 2015!

2 Noch fristen sie ein Schattendasein, doch eines Tages könnte den PIWIS die Zukunft gehören! Gegenüber den klassischen Reben haben sie einen großen Vorteil: Sie müssen nicht mit Pflanzenschutzmitteln behandelt werden! Die pilzwiderstandsfähigen Reben sind ursprünglich aus Kreuzungen zwischen europäischen Reben und pilzresistenten amerikanischen Arten entstanden. Die meisten Sorten entstanden um die Jahrhundertwende von 1880 bis 1935 in Frankreich. Man wollte die Krankheits- und Reblausresistenz der amerikanischen Reben mit den guten Weinqualitäten der europäischen Sorten kombinieren. Mehltau und Reblaus brachten in diesen Jahren den europäischen Weinbau an den Rand des Ruins. Auch in der Gegenwart sind PIWIs eine gute Möglichkeit, um weitestgehend auf Pflanzenschutzmittel verzichten zu können. Weinbau ohne Chemie und ohne Bodenbelastung, weil man sich die vielen Traktorfahrten durch die Rebzeilen spart, ist kein Traum mehr, sondern PIWI-Realität. Und dennoch haben sich die PIWIs noch nicht im großen Stil durchgesetzt! Zum einen sind sie unbekannt, zum anderen zeigen ihnen die Weinliebhaber die kalte Schulter. Ein alter Spruch lautet: "Was der Bauer nicht kennt, das isst er nicht." Das scheint auch bei vielen Weintrinkern zu gelten. Die meisten Kunden greifen beim Einkauf intuitiv zu jenen Sorten, die sie bereits kennen oder deren Namen ihnen zumindest etwas sagen. Barbera, Spätburgunder, Grauburgunder, Riesling, Muskateller.. wer dies auf einer Weinflasche liest, fühlt sich auf der sicheren Seite. Johanniter, Souvignier Gris, Bronner, Aromera, Muscaris, Cabernet Cortis, Prior oder Acolon. selbst die meisten Weinkenner zucken bei diesen Namen mit den Schultern. Robert Sinn pflanzte als einer der Ersten pilzwiderstandsfähigen Reben (Piwis) in Kaltern. Anfangs wurde er von seinen Kollegen belächelt. Ein Spinner! Aber seit Kurzem sind die Kritiker verstummt. Der 2013er PLANTIES weiss wurde 2014 in einer Blindprobe zum besten Bio-Weißwein Südtirols gewählt! Die Verkoster konnten es kaum glauben, dass sie einen Piwi-Wein an die Spitze gewählt hatten! Und der Jahrgang 2015 steht seinem Vorgänger in nichts nach! 2015 PLANTIES weiss 14,50 (1 l = 19,33) 14% / 0,75 l / Weißwein / trocken / IGT Mitterberg / bio Ein PIWI-Weißwein! Gekeltert wird der PLANTIES aus 60% Aromera, 30% Johanniter und 10% Bronner! Der Ausbau erfolgte nur im Stahltank. Der Name Planties stammt übrigens aus dem lateinischen und bedeutet Planitzing, ein Bestandteil des Ortsnamens. Wir möchten Sie überzeugen, einen neuen Wein auszuprobieren. Seien Sie neugierig! Dieser Wein hat etwas Besonderes. Sie schwenken das Glas, riechen hinein. Hoppla, verdammt lecker, werden Sie sagen! Der Planties weiss verströmt ein delikates Aroma nach reifen Äpfel, Pfirsich, Muskat und einem Hauch exotischer Früchte, gepaart mit mineralischen Noten. Am Gaumen zeigt der Wein ein wunderschönes Spiel zwischen schmelziger Frucht und lebendiger Säure, die allerdings nicht aufdringlich ist, sondern dem Planties eine frische Eleganz und große Harmonie verleiht. Im langen Abgang spürt man deutlich salzig mineralische Anklänge, die dem Wein eine große Trinkigkeit verleihen. Platz 1 mit 98 Punkten für den PLANTIES WEISS 2015 von St. Quirinus beim PIWI-Weinpreis 2016 in der Kategorie Weißwein (

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