hotelleriesuisse Peter B. Grossholz

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1 hotelleriesuisse Kompetent. Dynamisch. Herzlich. Peter B. Grossholz Leiter Bildung, Mitglied der Geschäftsleitung Schweizer Hotelier-Verein Swiss Hotel Association

2 Folie 2 Herzlich Willkommen!

3 Folie 3 Unsere Vision Die Schweizer Hotellerie ist das leistungsstarke Herz des Schweizer Tourismus.

4 Folie 4 hotelleriesuisse Wer sind wir? hotelleriesuisse ist das Kompetenzzentrum für die Schweizer Hotellerie und vertritt als Unternehmerverband die Interessen der national und international ausgerichteten Hotelbetriebe.

5 Folie 5 hotelleriesuisse Schlüsselzahlen Gegründet 1882 Dachorganisation von 13 regionalen Hotelierverbänden und deren Sektionen 2975 Mitglieder, rund 2050 klassierte Hotels 100 Mitarbeitende

6 Folie : Die Traummasse von hotelleriesuisse 40 Prozent der Hotels in der Schweiz sind Mitglied beim Branchenverband hotelleriesuisse, sie repräsentieren 60 Prozent aller Betten, und erzielen 80 Prozent aller Logierna chte in unserem Land. Die Formel demonstriert den Erfolg der klaren strategischen Ausrichtung von hotelleriesuisse.

7 Folie 7 Die Schweizer Hotellerie ein wichtiger Wirtschaftszweig Das Rückgrat des Tourismus: Die Hotellerie erwirtschaftet allein einen jährlichen Umsatz von über 9 Mrd. Franken. Ein vielfältiger Markt: 5500 Hotels generieren jährlich 35,5 Millionen Logiernächte. Die einzige standortgebundene Exportindustrie: 56 Prozent der Logiernächte stammen von ausländischen Gästen. Ein wichtiger Arbeitgeber: Die Schweizer Hotellerie beschäftigt rund Vollzeitangestellte. Eine typische Querschnittbranche: Von drei Franken, die ein Gast in der Schweiz ausgibt, wandern zwei Franken in tourismusfremde Kassen.

8 Folie 8 Logiernächte Wachstum in den Städten, Stagnation im Alpenraum Bergregionen Grossstadt Schweiz Indexierte Logiernächte (1992 = 100) Quelle: Bundesamt für Statistik HESTA (Daten), hotelleriesuisse (Grafik) 2012

9 Folie 9 Die Kernaufgaben von hotelleriesuisse Schweizer Hotelklassifikation Wirtschaftspolitische Interessenvertretung Nachwuchsförderung, Aus- und Weiterbildung Rechtsberatung Interessenvertretung der Hotelbranche in der Sozialpartnerschaft Herausgabe der unabhängigen Fachzeitung htr hotel revue

10 Folie 10 Strategische Partner Schweiz Tourismus Schweizerische Gesellschaft für Hotelkredit HOTELA Versicherungsprodukte aus einer Hand

11 Folie 11 Preferred Partner attraktive Angebote für Mitglieder

12 Folie 12 Mitgliedschaften Schweizerischer Arbeitgeberverband economiesuisse Schweizer Tourismus Verband (STV) Schweizerischer Gewerbeverband (sgv)

13 13 Organigramm

14 Geschäftsfeld Bildung GFB (Stand 1. Juli 2013) Stefanie Derungs (60%) Peter B. Grossholz* (100%) * Mitglied der Geschäftsleitung / ** Mitglied der erweiterten GL und Stv. Leiter Bildung / *** Fachbereichsleiter/in SL: Schulleiter/in IL: Internatsleiter/in Dy: Doyenne (Fachverantwortliche) Bildungsprogramme Peter B. Grossholz* Entwicklung & Marketing Alex Angehrn** Berufliche Grundbildungen Barbara Holzhaus*** Unternehmerbildung Bildungsentwicklung Marketing & Verkauf Bildung Schulhotelbetrieb Daniel Thomet***(100%) Heidi Wyssen (100%) Andreas Lohri SL Jacques Rey SL Roland Teuscher SL Thomas Rüedi SL Georges Voneschen SL Dolores Bonnot IL Ruth & Ruedi Lüdi IL René Müller IL Stefan Schneider IL Susanne Steimer IL Sophie Baechler Dy Kerstin Ferkinghoff Dy (100%) Regula Meier Dy (20%) C. Wagner (20%)/N. Soares Dy B. Kessler/ M. Robert Dy Evi Tschanz Dy Services Barbara Holzhaus*** (100%) Marlise Accola (35%) Irina Baeriswyl (100%) Christine da Silva (40%) Jael Freiburghaus (100%) Regula Herren (50%) Gabriela Imsand (90%) Regula Meier (60%) Ursula Müller (90%) Alexandra Schwarz (100%) Claudia Wagner (20%) Monika Wetli (100%) (VG) TI: Marco Boggia (40%) TI: Daniela Prat (30%) CHf: Anne-Lise Martin (80%) Daniel Plancic***(100%) Carmen Hertig (100%) Alex Angehrn**(100%) Miriam Shergold (50%) Idil Wittmann (80%) Kaufmännische Bildung Martin Baumann*** (100%) Selina Moser (30%) Geneviève Wüthrich*** (80%) Nicolas Dévaud (100%) Karin Ritschard (100%) Elian Schmid (100%) Christian Bühlmann (50%) Sarah Rytz (Prakt)

15 15 Facts & Figures Umsatz: hotelleriesuisse 2012 CHF 26 Mio. Bildung 2012 CHF 10 Mio. Mitarbeitende: hotelleriesuisse 95 Berufsbildung 32 (+109 extern)

16 Sek.-Stufe II Tertiärstufe A Tertiärstufe B Ph D Executive Master- Studiengänge NDS HF Hotelmanagement Kantonale Universitäten, ETH Konsekutive Master- Studiengänge Fachhochschulen Konsekutive Master- Studiengänge Höhere Fachschulen Höhere Fachprüfungen Bachelor- Studiengänge Bachelor- Studiengänge Berufsprüfungen Gymnasiale Maturität Berufsmaturität Allgemeinbildende Schulen Berufliche Grundbildung Obligatorische Grundschule Sek.-Stufe I Darstellung hs, 2010

17 Ziele Folie 17 Strategie hotelleriesuisse Bildung 2015 HS ist führend in der Aus- und Weiterbildung zum und für Unternehmer. HS stärkt eine durchgängige Bildung Talentförderung zusammen mit den Bildungsanbietern und den Betrieben und fördert zusätzlich die sprachlichen und interkulturellen Kompetenzen. HS sorgt für eine hohe Reputation der Ausbildungen und Zertifikate sowie des Labels hotelleriesuisse. HS ist Laufbahn- und Karrierepartner auf allen Stufen. Professional- Track Management & Entrepreneurship- Track Märkte International- Track

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19 19 Hotel&Gastro formation

20 20 Hotel&Gastro formation 1. gilt als Organisation der Arbeitswelt («Bildungs-OdA») - Bildungspolitische und strategische Themen 2. Berufsbildungszentrum - Koordination Prüfungen aller Stufen HBB - Organisation IKF und ÜK

21 21 Zusammenarbeit Berufsbildungs-Kommission (BBK), Regionalvertretungen Partner Bund & Kantone Organisationen der Arbeitswelt Hotelfachschulen Hotelfachschule Thun SSTH Passugg Ecole Hôtelière de Lausanne ICHM, Adelaide

22 Folie 22 hotelleriesuisse Kompetent. Dynamisch. Herzlich.

23 Barbara Holzhaus Leiterin Berufliche Grundbildungen

24 Folie 24 Schule

25 Folie 25 Überbetrieblicher Kurse / Transferunterricht

26 Folie 26 Internat

27 Folie 27 «Menschlich fachlich, nirgends lernt man intensiver als in einem Schulhotel.«Gesamtpaket Schulhotels hotelleriesuisse Praktisch und theoretisch unterrichten Unterkunft und Verpflegung mit Betreuung anbieten Betreuung/Unterstützung während der ganzen Lehrzeit leisten Schule Dienstleistung und Betreuung in zwei Sprachen

28 Folie 28 Wo befinden sich die Schulhotels?

29 Folie 29 Rückblick Seit 1974 wurden Lernende ausgebildet In den Spitzenjahren ( ) hatten wir Lernende pro Jahr und bildeten in 19 Schulhotels aus : Hotelfachassistentin EFZ (2 Jahre) und Servicefachangestellte EFZ (2 Jahre) = Total Lernende : Gastronomiefachassistentin EFZ (3 Jahre) = Total 693 Lernende Seit 2005 nur noch 3-jährige EFZ-Ausbildungen (HOFA/REFA) und 2-jährige Attest-Ausbildung (Hoan/Rean) Heute haben wir ca. 870 Lernende pro Jahr in allen Berufen in den Schulhotels

30 Folie 30 Facts & Figures

31 Folie 31 Facts & Figures 8000 Anrufe pro Jahr 1218 Gespräche mit Lernenden und Ausbildungsverantwortlichen in den Lehrbetrieben Einladungen an Lernende und Prüfungskandidaten Über 30 Verschiedene Ausbildungshilfsmittel und Broschüren in zwei Sprachen verkaufte Exemplare des Berufskundelehrmittel Hotelfachleute in drei Sprachen 143 verkaufte Ex. Lerndokumentationen pro Jahr (d, f, i) ca. 9 Mio. Franken Budget

32 Folie 32 Facts & Figures in den Schulhotels 4 Berufe (EFZ und Attest) in 5 Schulhotels (D + F) 90 Wochen Schulhotelkurse exkl. Stützkurse Lektionen Berufskunde pro Jahr Lektionen Allgemeinbildung pro Jahr Stunden überbetrieblicher Kurs pro Jahr Übernachtungen pro Jahr Mahlzeiten pro Jahr 20 Tage Qualifikationsverfahren

33 Folie 33 Lernende in der Hotellerie

34 Folie 34 Angebot Schulhotels hotelleriesuisse Schule Berufskunde Allgemeine Bildung Sport Rechnen Informatik Fremdsprachen Überbetriebliche Kurse Internat

35 Folie 35 Wer steckt dahinter? Berufliche Grundbildungen Barbara Holzhaus*** Schulhotelbetrieb Daniel Thomet***(100%) Heidi Wyssen (100%) Marlyse Margelist SL Jacques Rey SL Peter Rieder SL Thomas Rüedi SL Georges Voneschen SL Dolores Bonnot IL Ruth & Ruedi Lüdi IL René Müller IL Stefan Schneider IL Susanne Steimer IL Sophie Baechler Dy Kerstin Ferkinghoff Dy (100%) Regula Meier Dy (20%) C. Wagner (20%)/N. Soares Dy B. Kessler/ M. Robert Dy Evi Tschanz Dy Services Barbara Holzhaus*** (100%) Marlise Accola (35%) Irina Baeriswyl (100%) Jael Freiburghaus (100%) Regula Herren (50%) Gabriela Imsand (90%) Regula Meier (60%) Ursula Müller (90%) Alexandra Schwarz (100%) Claudia Wagner (20%) Monika Wetli (100%) (VG) TI: Marco Boggia (40%) TI: Daniela Prat (30%) CHf: Anne-Lise Martin (80%) Lehrpersonen in den Schulhotels Waldhotel Sporthotel Regina Alpina Mercure Plus rund 100 Mitarbeitende in den fünf Schulhotels

36 Folie 36 Auftrag: Wer? Was? Wo? Führen der Schulhotels gemäss Leistungsvereinbarung und der gesetzlichen Grundlagen Unterricht und Ausbildung (Theorie und Praxis) Unterstützung der Lernenden/Ausbildner in den Lehrbetrieben Betreuung und Beratung Durchführen der Qualifikationsverfahren

37 Folie 37 Nähere Informationen:

38 Folie 38 Fragen?

39 Folie 39 Herzlichen Dank!