Stakeholder Broschüre

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1 Stakeholder Broschüre Wine in moderation Wein: Kultur des moderaten Genusses Seit Jahrtausenden bereits sind Weinerzeugung und Weinkonsum Teil des europäischen Erbguts. Die EU ist der größte Weinerzeuger der Welt sowie der weltweit führende Exporteur von Weinerzeugnissen, und der Sektor trägt mit rund 15 Milliarden jährlich zur Wirtschaft der EU bei. Doch die Bedeutung des Weinsektors für die europäische Wirtschaft sollte nicht nur in finanzieller Hinsicht gemessen werden. Wein ist integraler Bestandteil der europäischen Lebensart und Kultur. Jeder Wein ist ein natürliches, einzigartiges Produkt. Um seine Authentizität und Qualität zu wahren, unterliegt der Wein auf seinem Weg vom Weinberg hin zum Verbraucher einem umfangreichen und strikten Regelwerk. Geschätzt aufgrund seines Geschmacks, seiner Textur, seines Körpers, seiner Farbe, seines Bouquets und seiner Sorte, ist der Wein oft eine ideale Ergänzung zu köstlichen Speisen. Nur wer Wein langsam und moderat trinkt, kann seine komplexen Geschmacksnoten vollends schätzen und genießen. Wein ist ein lebenswichtiger Erwerbsbereich, ein ökologisches Gut, eine Lebensart. Wein: Geschmack am moderaten Genuss Unter Einhaltung dieser Leitlinien ist ein moderater Weinkonsum bei Erwachsenen als Teil einer ausgewogenen Ernährung mit einem risikoarmen, gesunden Lebensstil vereinbar. Während die meisten Verbraucher Weinerzeugnisse in Gesellschaft in Maßen genießen, konsumieren einige wenige die alkoholischen Produkte so unsachgemäß, dass sie sich selbst Schaden zufügen und andere Menschen in Gefahr bringen können. Wein, nur moderat geschätzt. Wein moderat genießen: Wie viel ist zu viel? Die vielen Faktoren, die für Definition eines risikoarmen, moderaten Weinkonsums für eine bestimmte Zielgruppe eine bedeutende Rolle spielen, sind u.a. Alter, Body-Mass-Index, ethnische Herkunft, Familiengeschichte, allgemeiner Gesundheitszustand und Medikamenteneinnahme. Ebenso sind die Trinkgeschwindigkeit sowie der Konsum auf leeren oder vollen Magen für die Absorption des Alkohols ausschlaggebend. Aufgrund internationaler wissenschaftlicher Erkenntnisse und diverser, von unterschiedlichen öffentlichen Gesundheitsbehörden herausgegebener Referenzen liegt ein unbedenklicher, moderater Konsum zwischen den in unten stehenden Leitlinien angegebenen Werten

2 Leitlinien für einen unbedenklichen, maßvollen Konsum: bis zu 2 Getränkeeinheiten pro Tag für Frauen bis zu 3 Getränkeeinheiten pro Tag für Männer nie mehr als 4 Getränkeeinheiten auf einmal Alkohol sollte in bestimmten Situationen gemieden werden, wie im Falle einer Schwangerschaft, der Einnahme bestimmter Medikamente oder der Arbeit an Maschinen. Konsum alkoholischer Getränke: Maßeinheiten 1 Getränkeeinheit (*), die in diesem Programm für 10 g reinen Alkohols steht, entspricht: 100 ml Wein mit 12 % Vol. 100 ml Schaumwein mit 12 % Vol. 60 ml Likörwein mit 20 % Vol. 70 ml aromatisierter Wein mit 15 % Vol. (*) Dieser Begriff gibt den in den gängigsten Konsumeinheiten ausgedrückten durchschnittlichen Gehalt reinen Alkohols an, selbst wenn Ausschankmengen und Konsumleitlinien je nach Land variieren. Vorteile eines moderaten Weinkonsums Der regelmäßige, moderate Konsum von Wein wurde mit etlichen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gesetzt. Damit einhergehend belegen wissenschaftliche Studien, dass moderater Konsum alkoholischer Getränke mit besserer Gesundheit und einem niedrigeren Sterberisiko bei Menschen mittleren Alters (insbesondere Männer über 40 und Frauen nach den Wechseljahren) verbunden ist. Jedoch birgt das Überschreiten der Leitlinien keinesfalls mehr Vorteile, sondern mehr Risiken. Diese allgemein anerkannte Beziehung ist auch als J-Kurve bekannt.

3 Viel moderat J-Kurve: Beziehung zwischen Sterberisiko und Alkoholkonsum Missbrauch ist schädlich Aus Missbrauch resultierende alkoholbedingte Schäden sind eine ernste Angelegenheit. Schädlicher und gefährlicher Alkoholkonsum ist eine der Hauptursachen vorzeitigen Todes und vermeidbarer Krankheiten. Hinzu kommen soziale Konsequenzen sowohl für die Trinker selbst als auch für andere Mitglieder der Gemeinschaft hinzu. Zu den Todesursachen zählen u.a. Verkehrsunfälle, Verletzungen, Gewalttaten und Lebererkrankungen. Unsachgemäßer Alkoholkonsum ist die Ursache von 7,4 % aller Fälle von krankheitsbedingten und vorzeitigen Todes in der EU und wirkt sich negativ auf Arbeit und Produktivität aus. Der unsachgemäße Konsum von Alkohol wird auch für verschiedene chronische und die Lebensqualität verringernde Erkrankungen verantwortlich gemacht. Dazu gehören Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Probleme, Leberzirrhose, Alkoholismus, diverse Formen von Krebs, alkoholbedingte Hirnschäden sowie eine Reihe anderer Störungen. Guter Wein ist ein gutes, geselliges Ding, wenn man mit ihm umzugehen weiß. (William Shakespeare)) Schwangere Frauen sollten auf Alkohol verzichten Bei schwangeren Frauen kann Alkoholmissbrauch Missbildungen des Embryos hervorrufen und es besteht die Möglichkeit, dass ihr Nachwuchs Symptome des fötalen Alkoholsyndroms aufweist. Dementsprechend ist es angeraten, alkoholische Getränke während der Schwangerschaft gänzlich zu meiden.

4 Weinkonsum erfordert Reife: Minderjährige sollten nicht trinken Da Jugendliche noch in der körperlichen Entwicklungsphase stecken, vertragen sie noch nicht so viel Alkohol wie Erwachsene. Übermäßiger Alkoholkonsum ist für Jugendliche besonders schädlich, da er Einfluss auf ihr Wachstum, ihren Ernährungsstatus und ihre Persönlichkeitsentwicklung nimmt. Deshalb sollten Minderjährige keine alkoholischen Getränke zu sich nehmen. Trinken und Auto fahren nie die geltenden Promille-Grenzen für Fahrer überschreiten! Ebenso wie die Einnahme anderer alkoholischer Getränke beeinträchtigt der Konsum von Wein die Fähigkeit, bestimmte Aktivitäten wie Auto fahren auszuüben. Tatsächlich sind negativen Auswirkungen, die sich aus dem Konsum alkoholischer Getränke ergeben erwiesen. Am ratsamsten ist es, als Fahrer gänzlich auf den Konsum alkoholischer Getränke zu verzichten. Keinesfalls jedoch sollten die für Fahrer geltenden Promille-Grenzwerte überschritten werden! Blutalkoholkonzentration (BAK) = Promille Mit BAK ist die im Blut vorhandene Alkoholmenge gemeint. Ein BAK-Wert von 0,5 bedeutet, dass eine Person 0,5 g Alkohol pro Liter Blut im Körper hat. Bei der Einnahme von einem Standardgetränk mit 10 g Alkohol steigt der BAK-Wert generell um 0,2-0,3 pro Getränk. Der BAK-Wert sinkt ungefähr 0,2-0,1 pro Stunde (¾ bis 1 Standardgetränk oder 8 g Alkohol pro Stunde). Der BAK-Wert steigt steil an, wenn Alkohol auf leeren Magen konsumiert wird. Verantwortungsvolle Trinkmuster: Wein verantwortungsbewusst genießen Bezüglich der Trinkmuster gibt es beachtliche interkulturelle, soziale und altersbedingte Einflussfaktoren. Es ist wichtig, die Prävalenz verantwortungsvoller Trinkmuster nämlich die, die in traditionellen Weinerzeugerländern vorherrschen, anzuerkennen und diese als europäische soziale Norm zu etablieren. Der europäische Weinsektor hat im Sinne eines verantwortungsvollen Weinkonsums und einer gleichzeitigen Maximierung des Genussempfindens nachstehende Leitlinien erstellt:

5 Interessieren Sie sich für den Wein, den Sie trinken! Zu wissen, woher sein einzigartiger Charakter kommt, macht den Genuss umso größer. Trinken Sie langsam! Nehmen Sie sich die Zeit, den unverkennbaren Geschmack des Weins auf sich wirken zu lassen. Trinken Sie Wein zu gutem Essen ein! Genießen Sie Wein als Ergänzung Ihrer Mahlzeiten zusammen mit einem Glas Wasser. Der regelmäßige Konsum moderater Mengen ist besser als die Einnahme großer Mengen bei einmaligen Gelegenheiten! Vermeiden Sie jegliche Überschreitung in den Leitlinien empfohlenen Menge für einen moderaten, risikoarmen Konsum alkoholischer Getränke! Bitte konsultieren Sie im Zweifelsfalle Ihren Arzt! Die Informationen wurden nach dem neusten Stand der Wissenschaft erstellt. Für die Richtigkeit dieser Angaben übernehmen die Autoren keine Haftung. Das Programm des europäischen Weinsektors WINE in MODERATION hat zum Ziel ein verantwortungsvolles Trinkverhalten als soziale Norm zu fördern und die aus einem unsachgemäßen Konsum oder Missbrauch von alkoholischen Getränken resultierenden Schäden zu reduzieren. WINE in MODERATION Avenue des Arts, 43 B 1040 Brussels T F Deutsche Weinakademie GmbH Gutenbergplatz, 3-5 D Mainz T F