Leidenschaft für bier

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1 februar 2018 PRIVATBRAUEREI MORITZ FIEGE seit 1878 sonderausgabe Jubiläumsausgabe 140 Jahre Leidenschaft für bier Von Herzen und von hier: Seit 1878 braut die Privatbrauerei MORITZ FIEGE unverwechselbare Bierspezialitäten für das Ruhrgebiet. Seit 140 Jahren steht der Name für Familie, Leidenschaft und Bier. Weiter auf der Seite 02 Von Herzen und von hier. Die Angestellten der Brauerei um 1906.

2 Liebe Leserinnen und Leser, Im Jahre 1878 vor genau 140 Jahren nahm die Privatbrauerei MORITZ FIEGE am jetzigen Standort das Bierbrauen auf. Seitdem garantieren unsere Braumeister handwerklich perfekten Biergenuss aus besten Zutaten. Heute bestimmt die fünfte Generation die Geschicke unseres Familienunternehmens, das auch in schweren Zeiten seine Leidenschaft für Braukunst und Braukultur bewahrt hat. Es ist der Verdienst unserer Gründer, die Brauerei durch die Wirren der Geschichte geführt zu haben, ohne die Unabhängigkeit zu verlieren. Wir tun was dieses Motto durchzieht die MORITZ FIEGE Geschichte wie ein Leitmotiv. Die Leiden schaft für gutes Bier, verbunden mit dem Mut, neue Wege zu gehen, treibt uns an und bildete stets ein Fundament des Erfolgs. Das gilt für die Einführung der damals unbekannten Biersorte Pils im Jahr 1926 wie für den Entschluss für die Bügelverschlussflasche Seit 2013 unterziehen wir uns als Mitglied der Vereinigung Slow Brewing den strengsten Qualitätskontrollen der Branche und überraschen die Biergenießer regelmäßig mit neue Bierspezialitäten. Wir sagen: Nur wer sich verändert, bleibt sich treu. Auf die Zukunft! Von Herzen und von hier! Hugo Fiege Jürgen Fiege wo alles begann Die Fotografie war gerade erfunden, und doch bewahrt nur diese kleine Illustration die Erinnerung an die Anfänge der Privatbrauerei MORITZ FIEGE im Jahr Das erste Brauereigebäude wurde an der Ringstraße errichtet, dem heutigen Brauerei-Gelände. Unter der Leitung von Johann Knühl-Fiege maischten die Brauer am 19. Februar 1878 den ersten Sud Süßbier ein. Aus der Ringstraße wurde später die Scharn horststraße und heute die Moritz Fiege-Straße. Vieles hat sich gewandelt in unserer Heimatstadt, die Privatbrauerei MORITZ FIEGE aber befindet sich nach 140 Jahren noch immer am selben Ort. Verantwortung und Verbundenheit bier braucht Heimat Über fünf Generationen Kontinuität gewahrt: Im Gespräch mit Jürgen und Hugo Fiege Ihr Elternhaus stand auf dem Brauereigelände, mit dem Duft des Bieres wuchsen sie auf. Seit 1981 bestimmen Jürgen und Hugo Fiege selbst die Geschichte der Privatbrauerei. Die Brüder sind nicht nur Bierbrauer, sondern auch Bochumer aus Leidenschaft. Fußball, Currywurst und FIEGE so lautet der Bochumer Dreiklang. Wie kam es dazu? J. und h. Fiege Bier braucht Heimat und Herkunft. Seit den Anfängen der Brauerei ist der Name MORITZ FIEGE eng mit Bochum und der Region verbunden. Als Familie engagieren wir uns in der Stadt und in der Region. Wir fühlen uns verbunden und übernehmen Verantwortung, denn die Heimat liegt uns am Herzen. Auf MORITZ FIEGE kann man sich verlassen wirtschaftlich, sozial, sportlich, kulturell. Die Menschen hier wissen das. Initiativen zu stärken, ein verlässlicher Partner zu sein, aktiv mitzugestalten - das verstehen wir unter Kontinuität. Wie gelingt es einer regionalen Privatbrauerei wie MORITZ FIEGE, sich im Wettbewerb zu behaupten? J. und h. Fiege Eben mit überzeugter Verbundenheit zum Ruhrgebiet, doch an erster Stelle steht das Bier. Sich von nationalen Großbrauereien zu differenzieren und seinen eigenen Weg gehen, ist im Kontext eines Verdrängungswettbewerbes oberstes Gebot. MORITZ FIEGE Pils ist unverwechselbar und eigenständig. Es ist echt geblieben, eben ein Klassiker. Es ist die Leidenschaft für das Bierbrauen, das die Familie über die Generationen verbindet. Dabei galt und gilt: Innovationen zu präsentieren und Trends zu erkennen. Wir sind der Vergangenheit verbunden und aufgeschlossen für Veränderungen. So wird es gelingen, die Zukunft zu gestalten. Die Brüder FIEGE stehen seit mehr als 35 Jahren an der Spitze des Unternehmens. Mit welchen Gefühlen blicken Sie heute auf diese Zeitspanne zurück? Was bewegt Sie am meisten? J. und h. Fiege Es ist die Dankbarkeit für das Erbe unserer Väter, die Freude am eigenen Schaffen in den drei Jahrzehnten und der Dank an all die, die das mit der Familie ermöglicht haben. 02

3 MORITZ FIEGE HISTORIE Die Kunst des Bierbrauens Die Privatbrauerei MORITZ FIEGE ist seit 1878 in Familienhand Von der Hausbrauerei zur Ruhrgebietsbrauerei. Damals betrieb die Familie Fiege im Zentrum Bochums eine Schankwirtschaft später mit angegliederter Hausbrauerei. Dort wurde ausschließlich Bier für das eigene Gasthaus gebraut. Das Bier war sehr beliebt. Daher reichte die Kapazität in der Hausbrauerei bald nicht mehr aus, erzählt der geschäftsführende Gesellschafter Jürgen Fiege aus der Familiengeschichte erhielt Moritz Fiege die Braurechte der Stadt Bochum. Diese übertrug er seinem Sohn Johann, der im Jahr 1878 den Braubetrieb am heutigen Standort an der Moritz-Fiege-Straße in Bochum aufnahm und damit den Grundstein für das heutige Unternehmen und den Erfolg der Privatbrauerei Moritz Fiege legte. Ein Meilenstein auf diesem Weg war das Jahr Moritz Fiege Inhaber in der dritten Generation wagte mit Hilfe seines Braumeisters ein Experiment und braute eine für damalige Verhältnisse im Ruhrgebiet völlig neue Bierspezialität: Pils. Mit dem Bier nach Pilsener Brauart gelang dem stetig wachsenden Familienunternehmen der Durchbruch. Auf die Liebe zum Detail wird beim Bierbrauen hier noch immer viel Wert gelegt. Höchste Qualitätsstandards und ein unverwechselbarer Geschmack prägen die Arbeit der Brauerei im Herzen Bochums. Bochum um 1946 Ein Brauereigemälde der Eckert & Pflug Kunstanstalt aus Leipzig. Heute leiten Jürgen und Hugo Fiege das Familienunternehmen in fünfter Generation. Wie unsere Väter legen auch wir höchsten Wert darauf, traditionelles Brauhandwerk mit moderner Technik und neuen Trends zu verbinden, dabei pflegen wir die uns anvertrauten Rezepturen, sagt Jürgen Fiege. Neben dem klassischen Moritz Fiege Pils hat die Brauerei heute ein umfangreiches Sortiment im Angebot. Sorten wie Helles, Bernstein und Gründer stehen im Fokus. Spezialitäten wie Radler und Schwarzbier runden das Sortiment ab. franz Moritz Wilhelm bernhard fiege * Schenkwirt am Standort des heutigen Fiege Stammhaus Erwerb der Braurechte für den heutigen Standort Johann Knühl-Fiege * Gründung der Brauerei am heutigen Standort Moritz Knühl-Fiege * Wiederaufbau der Brauerei nach 1918 Erstmalige Herstellung von Pils 1926 Ernst Knühl-Fiege * Wiederaufbau der Brauerei nach 1945 Errichtung des Sudhausturmes als Landmarke Ausbau von Fiege Pils zur Marke 03

4 unser pils eine erfolgsgeschichte handwerk, qualität, genuss MORITZ FIEGE Pils: Seit mehr als 90 Jahren Spitzenreiter in der Gunst der Bierkenner Viel Zeit für Gärung und Reifung. Die beliebteste Biersorte in Deutschland ist das Pils. Und bei MORITZ FIEGE ist das nicht anders: Das charaktervolle MORITZ FIEGE Pils steht seit seiner Einführung im Jahr 1926 ungebrochen in der Gunst der Bierkenner. Nur wenige Brauereien in Deutschland verfügen über so ausgeprägte Pilskompetenz wie die Privatbrauerei MORITZ FIEGE. Seit mehr als 90 Jahren genießen all jene Bierfreunde im Ruhrgebiet, die echten Geschmack zu schätzen wissen, das MORITZ FIEGE Pils mit seinem unverwechselbaren Hopfenaroma. MORITZ FIEGE Pils ist einzigartig. Kaum ein Wettbewerber braut bisher ein Pils mit einer ausgeprägten Hopfennote von 36 Bitter-Einheiten, sagt Marc Zinkler, 1. Braumeister bei MORITZ FIEGE. Dieser einzigartig herbe Geschmack mache ein MORITZ FIEGE Pils authentisch, ehrlich und echt. fiege pils: authentisch, ehrlich und echt Der Originalrezeptur von 1926 ist die Privatbrauerei immer treugeblieben: Die Herausforderung für den Braumeister besteht darin, das Pils-Aroma stets möglichst gleichmäßig hinzubekommen. Das ist nicht leicht, schließlich arbeiten wir mit Naturprodukten wie Hopfen und Malz, die je nach Ernte und Witterung unterschiedlich ausfallen können, so Marc Zinkler. Das Streben nach höchster handwerklicher Qualität findet bei MORITZ seinen Ausdruck im Gütesiegel SLOW BREWING, zu sehen auf dem Rückenetikett der Flaschen. Ein gutes Pils braucht Zeit. Deshalb verzichten die Braumeister bei Gärung und Lagerung auf alle Maßnahmen, die die Produktion beschleunigen. Die Hauptgärung wird bei 10,5 Grad Celsius durchgeführt, auch wenn es dann etwas länger dauert. Wir bei MORITZ FIEGE geben unserem Pils genügend Zeit für Gärung und Reifung, sagt der 1. Braumeister. Zwischen Gärung und Abfüllung dürfen bis zu sechs Wochen vergehen: Wenn es um Qualität geht, machen wir bei MORITZ FIEGE keine Kompromisse. Das merken Bierkenner schon beim allerersten Schluck Moritz Fiege beantragte 1876 die Braurechte, sein Sohn Johann Knühl- Fiege gründete dann den Braubetrieb im Jahr 1878 in der Scharnhorststraße. Ein Datum, das als Gründungsjahr der Brauerei in die Geschichte eingegangen ist Eintragung in das Handelsregister beim Königlichen Amtsgericht in Bochum erfolgt unter dem Namen Löwenbrauerei MORITZ FIEGE. Moritz Fiege, Inhaber in der zweiten Generation, verpflichtet einen Braumeister, der mit der Herstellung eines neuen Bieres beginnt: MORITZ FIEGE Pils. Erste Abfüllung von Flaschenbier mit Bügelverschluss im Jahr

5 REGIONALITÄT Aromahopfen unsere Braumeister Auf Hopfenfahrt in die Hallertau: Warum MORITZ FIEGE den Kontakt mit Deutschlands besten Hopfenbauern seit Generationen pflegt. Gerstenmalz, Hopfen und Wasser nur diese drei Zutaten erlaubt das deutsche Reinheitsgebot seit mehr als 500 Jahren. Das Trio bildet die Grundlage für die einzigartige Biervielfalt, die Kenner so schätzen. Für das charaktervolle Aroma des MORITZ FIEGE Pils spielt die Qualität des Hopfens die wichtigste Rolle. Aus diesem Grunde pflegen Jürgen und Hugo Fiege jedes Jahr zur Erntezeit eine besondere Tradition: die Hopfenfahrt in die Hallertau, eines der größten Hopfenanbaugebiete der Welt. Die Privatbrauerei Moritz Fiege braut überwiegend mit hochwertigem Aromahopfen wie Perle, Saphir oder Hallertauer Tradition. In der Zusammensetzung der unterschiedlichen Aroma-Sorten sowie im Zeitpunkt ihrer Beimischung im Brauprozess liegt dann die Kunst des Braumeisters, auf der Basis der Moritz Fiege-Rezeptur den intensiven, harmonischen und einzigartigen Geschmack herzustellen, der dem MORITZ FIEGE Pils eigen ist. Gepflegt werden die Kontakte zu den Hopfenbauern seit Generationen, die Wertschätzung für die Arbeit des jeweils anderen ist hoch. Der geerntete Hopfen reist den Gästen später ins Ruhrgebiet hinterher. Nach der Ernte im September wird er zunächst getrocknet und veredelt. In luftdicht verpackten Paketen erreicht der Hopfen dann einmal im Jahr die Privatbrauerei MORITZ FIEGE, wo er im Hopfenkeller bei ein bis zwei Grad Celsius gelagert wird. Marc Zinkler (2012 heute) Gerhard Schröder ( ) Walter Zassenhaus ( ) Karl Roth ( ) Karl Laue ( ) Beschränkung der Alliierten wird aufgehoben, Bier darf wieder in alter Friedensqualität gebraut werden. Der Erfolg im Markt macht viele Investitionen notwendig. Ein neues Gärkeller-Hochhaus wird gebaut. Die Brauerei feiert das 100-jährige Jubiläum. Aus diesem Anlass stiftet die Familie Fiege das Ökumenische Altenzentrum Kaiseraue in Bochum. 05

6 140 jahre bier werbung Wie sich die Zeiten ändern! 140 Jahre Bier-Reklame von MORITZ FIEGE gibt auch einen Einblick in die Lebenswirk lichkeit und Wünsche der vergangenen Jahrzehnte. Einst reichte eine bunte Postkarte aus, um Lust auf ein frisches Fiege zu machen. Feucht fröhliche Grüße aus der fidelen Stadt Bochum Postkartenwerbung

7 Kommt das Kindlein aus der Wiege, greift es gleich zum Bier von FIEGE Erste Kinowerbung FIEGE... schmeckt auch ohne Durst! Plakatwerbung

8 Zum 140-jährigen Bestehen bedankt sich die Brauerei bei ihren Gründern. Mit dem neuen MORITZ FIEGE Zwickel haben ihnen unsere Braumeister ein einzigartiges Denkmal gesetzt. Hugo und Jürgen fiege Brauer in fünfter Generation 08

9 Naturtrübes Kellerbier feinwürzig und süffig. WIE ZWICKEL BRAUKULTUR Ein Dank an die Gründer Jetzt auch in der Flasche: Das neue MORITZ FIEGE Zwickel erinnert an die Ursprünge der Brauerei vor 140 Jahren Der Genuss des frischen Zwickelbieres aus den Kellertanks der Privatbrauerei MORITZ FIEGE gehört zu den Höhepunkten der Brauereiführung BrauKultTour. Ab sofort können Freunde guter Biere ihr MORITZ FIEGE Zwickel auch zuhause probieren. Zum 140-jährigen Bestehen der Brauerei erweitert MORITZ FIEGE seine Sortenfamilie um das leckere Kellerbier. Seinen Namen hat MORITZ FIEGE Zwickel vom Zwickelhahn, aus dem die MORITZ FIEGE Braumeister Proben zur Qualitätskontrolle entnehmen. Die neue Bierspezialität basiert auf naturtrübem Gründer und erinnert auf diese Weise an den Ursprung der Brauerei im Jahr Das neue MORITZ FIEGE Zwickel garantiert durch die Verwendung hochwertiger Zutaten und den Erhalt der natürlichen Trübung feinwürzigen, süffigen Biergenuss mit ausgewogenen Malz- und Hopfenaromen. Marc Zinkler, erster Braumeister: Die neue Bierspezialität ist ursprünglich, abwechslungsreich und enthält noch alle Trübstoffe von Hefe und Eiweiß. Sie verleihen dem Zwickel seine sortentypische Optik und das intensive Aroma. MORITZ FIEGE Zwickel ist im gut sortierten Getränkehandel in der MORITZ FIEGE 0,33 Liter-Bügelverschlussflasche im 20er Kasten erhältlich. Verkauft wird es auch im 6er Träger mit 0,33 Liter-Bügelverschlussflaschen. 09

10 von herzen und von hier Irgendwas is immer Thekengeschichten Herz, Humor und die Hand immer am Zapfhahn: Ein neues Buch feiert die Kneipenkultur im Ruhrgebiet mit Geschichten aus dem Leben der Wirtin Elfriede Fey. Es war buchstäblich Liebe auf den ersten Blick: Bei einem Rundgang durch Bochums urigste Kneipen mit Hugo Fiege lernte der WAZ-Redakteur Jürgen Stahl Elfriede Fey kennen, die legendäre Wirtin von Haus Fey. Ihre Geschichten und ihr warmherziger Ruhrgebietshumor faszinierten ihn so, dass der Journalist bei einem der nächsten Besuche ein Tonbandgerät aufstellte und Friedchens Erzählungen zu Papier brachte. Und das Bier zum Buch ist natürlich ein frisches FIEGE! Erhältlich im MORITZ FIEGE Fanshop und im ausgewählten Buchhandel. Jürgen Stahl Irgendwas is immer. Thekengeschichten aus dem Ruhrgebiet. Mit Fotos von Thomas Bocian. JBH-Verlag 14,95 Euro Na, wie geht s? Muss. Pils? Pils! An den Theken des Ruhrgebiets macht man nicht viele Worte und versteht sich doch. Diese über Jahrzehnte gewachsene Kneipenkultur bedeutet Heimat. Ihre Gerüche, ihre Geräusche, ihr Bier. Wimpel an der Wand, das Klicken der Würfelbecher und Musik aus der Musikbox, die schon bessere Tage gesehen hat. Renovierung? Fehlanzeige. Geliebte Patina. Von Gästen geschätzt, von Zugereisten bestaunt. Der Geschichtenband Irgendwas is immer setzt einzigartige mischung aus gastgeber und beichtvater der Kneipenkultur ein Denkmal. Die Zahl der Eckkneipen, in denen Nachbarn Feierabendbierchen zischen und dem Wirt ihr Herz ausschütten, wird von Jahr zu Jahr weniger. Sie machen Platz für Wohnungen, Geschäfte oder coole Trend-Schuppen. Ihre Wirtinnen und Wirte sind zu einer bedrohten Spezies geworden. Diese einzigartige Mischung aus Gastgeber und Beichtvater, der nichts Menschliches fremd ist, die Herz und Humor hat und die Hand immer am Zapfhahn für die nächste Runde. Im Jubiläumsjahr hat die Privatbrauerei MORITZ FIEGE die Gelegenheit genutzt, der Kneipenkultur im Revier ihre Reverenz zu erweisen. So entstand in Zusammenarbeit mit dem WAZ-Redakteur Jürgen Stahl und dem Fotografen Thomas Bocian das Buch Irgendwas is immer. Stellvertretend für all jene Thekenlegenden des Reviers erzählt es in Wort und Bild Geschichten und Geschichtchen aus dem Leben der Kneipenwirtin Elfriede Fey aus Bochum. Friedchens Begegnungen mit Hausschweinen, Mönchen und Catchern sind nicht nur authentisch und herrlich komisch. Sie machen auch deutlich: Kneipenwirte im Ruhrgebiet sind echte Originale, sie stiften Identität und Nachbarschaft. Deshalb werden sie weiterhin dringend gebraucht. Denn: Irgendwas is immer. 10

11 140 Jahre Leidenschaft für Bier Das beste Bochum-Souvenir? Natürlich ein Fiege Bier! Axel Biermann Geschäftsführer der Ruhr Tourismus GmbH Ostkurve Bochum Vonovia Ruhrstadion VfL, mein Herz schlägt nur für dich Und für FIEGE! Das Schönste an Düsseldorf ist das FIEGE danach. Thomas Eiskirch Oberbürgermeister der Stadt Bochum Mario Schiefelbein Geschäftsführer Bochum Marketing Die Brauerei MORITZ FIEGE prägt Bochum und Bochum die Brauerei. Diese Wechselwirkung ist ein echter Glücksfall für unsere Stadt. Es ist doch ganz einfach, Fiege zu beschreiben: ehrlich, direkt und in seiner Vielfalt so wie die Einwohner Bochums. Dietmar Wilde Facebook Aus Bochum. Für Bochum. Ehrlich, herb, wie die Menschen der Stadt. David Nienhaus Facebook Heimat ist Tradition, Tradition ist Liebe, Liebe ist Bochum, Bochum ist Fiege, Fiege ist Heimat. Nestor Van Daark Facebook 11

12 MORITZ FIEGE ZEITUNG Impressum Herausgeber Privatbrauerei Moritz Fiege GmbH & Co. KG Moritz-Fiege-Straße Bochum T info@moritz-fiege.de Gestaltung Gregor & Strozik Visual Identity GmbH REDAKTION JournalistenBüro Herne GmbH FOTOS Stadt Bochum, Thomas Bocian, Slow Brewing, Bernhard Klug, Sascha Kreklau, Stefan Kuhn, Arne Pöhnert, Dominik Scharf, Marco Stepniak, Ruhr Tourismus, Privat brauerei Moritz Fiege Satz, DRUCK, produktion Blömeke Druck SRS GmbH Jahre Privatbrauerei Moritz Fiege Verbundenheit und Verantwortung, Genuss und Qualität, Leidenschaft und Engagement: Wenn es um MORITZ FIEGE geht, sind die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter unserer Brauerei jeden Tag mit ganzem Herzen bei der Sache. Über Jahrzehnte hinweg handwerklich perfektes Bier aus dem Ruhrgebiet für das Ruhrgebiet zu brauen das klappt nur in einem guten Team. Wir sagen Danke! Hugo und Jürgen fiege Brauer in fünfter Generation Von Herzen und von hier.