Aufgabe 1: Labels für Nahrungsmittel entschlüsseln
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- Renate Auttenberg
- vor 6 Jahren
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1 Aufgabe 1: Labels für Nahrungsmittel entschlüsseln Stehst du im Einkaufsgeschäft, befindest du dich auch mitten drin im «Labelsalat». Viele der angebotenen Nahrungsmittel sind mit einem entsprechenden Signet gekennzeichnet; einem Label, das für Herkunft, umweltschonende Produktion, für tiergerechte Haltung und/oder für menschenwürdige Arbeitsbedingungen steht. Mit den folgenden Aufträgen kannst du überprüfen, wie weit du die wichtigsten Labels kennst. LERNZIELE: Die gängigsten Nahrungsmittellabels kennen Labels bewerten und Erkenntnisse beim verantwortungsvollen Nahrungsmitteleinkauf nutzen Achte auf die Beurteilungskriterien: 1. Du kennst den Zweck von Labels (Auftrag 1). 2. Du verstehst die Bedeutung der wichtigsten Labels und kannst die zugehörige Produktionsmethode beschreiben (Auftrag 2). 3. Du bewertest die Labels und begründest sie nachvollziehbar (Auftrag 3). Ergänzung: Du setzt die Erkenntnisse bei der Wahl der Nahrungsmittel um (Auftrag 4). 1. Welchen Zweck haben Labels ganz allgemein? Schreibe die Antworten in die jeweilige Spalte Beispiele von Labels Konsumenten/Konsumentinnen? Käufer/Käuferinnen? Welchen Zweck haben Labels für Anbieter/Anbieterinnen? Verkäufer/Verkäuferinnen? ENGAGEMENT Orientierungsaufgaben WAH Sek I, Klasse Fairplay beim Einkauf Aufgabe 1 1
2 2. Suche die passenden Beschreibungen zu den Labels. Verbinde die Labels mit den dazu passenden Erklärungen mit einem Strich. Drei Labels haben noch keine Beschreibung. Erkläre die Produktionsmethode, für die das Label steht, in eigenen Worten. Verbinde das von dir beschriebene Feld mit dem passenden Label ebenfalls durch einen Strich. Label (oder Bezeichnung) Die Richtlinien gehen über diejenigen der Bio- Suisse hinaus. Mit biologisch-dynamischen Präparaten wird die Lebenskraft der Pflanzen und des Bodens belebt. Bei Aussaat, Pflege und Ernte werden die kosmischen Kräfte einbezogen. Flugtransporte verboten. kein Label (Konventioneller Anbau) Rindfleisch von Jungrindern und aus Mutterkuhhaltung (Die Kälber bleiben mit den Müttern zusammen). Täglich Auslauf ins Freie. Stammt das Futter aus biologischem Anbau, darf die «Knospe» verwendet werden. Unter diesem Label werden nebst Eiern auch Fleisch und Milchprodukte vermarktet. Die Vorschriften für die Tierhaltung sind in einigen Punkten noch strenger als für Biohöfe. Nur kurze Schlachttransporte. Produkte aus dem fairen Handel (Fair Trade). Zum Teil stammen sie aus biologischem Anbau, wichtiger aber sind die sozialen Bedingungen, unter denen sie produziert werden (existenzsichernder Lohn, Arbeitsbedingungen,...). Flugtransporte nur in Einzelfällen Dieses Label steht für nachhaltige Fischerei in den Meeren, mit klaren Fangquoten. Die Produkte stammen aus dem Wildfang, die artgerechte Tierhaltung ist damit gegeben. Orientierungsaufgaben WAH Sek I, Klasse Fairplay beim Einkauf Aufgabe 1 2
3 3. Ordne die 11 Labels der vorangegangenen Aufträge den drei untenstehenden Kategorien zu. Begründe die Überlegungen deiner Einteilung. (11 Labels inklusive konventioneller Anbau, für den es kein Label gibt. 12 Labels, wenn ein regionales Signet vorhanden ist.) Solche Labelprodukte einzukaufen ist Begründung der Einteilungen **** ausgezeichnet *** sehr empfehlenswert ** empfehlenswert Orientierungsaufgaben WAH Sek I, Klasse Fairplay beim Einkauf Aufgabe 1 3
4 * weniger empfehlenswert Orientierungsaufgaben WAH Sek I, Klasse Fairplay beim Einkauf Aufgabe 1 4
5 Ergänzung/Variante: 4. Dessert kreieren Erkundet die Einkaufsmöglichkeiten vor Ort nach Labelprodukten. Kreiert aus dem Angebot das Dessert für die nächste Lektion. Schreibt den Einkaufszettel und begründet die Wahl der einzelnen Zutaten. Rahmenbedingungen Zeit für das Erkunden:... Budget:... Zeit für den ganzen Auftrag: Rezept der Dessert-Eigenkreation Orientierungsaufgaben WAH Sek I, Klasse Fairplay beim Einkauf Aufgabe 1 5
6 Einkaufszettel (Menge vor Produkt) Einkaufsgeschäft Begründung der Wahl Orientierungsaufgaben WAH Sek I, Klasse Fairplay beim Einkauf Aufgabe 1 6
7 Auswertung Name: Datum: Aufgabe 1: Auswertung Bezug zum Lehrplan 21: WAH.4.3.b: Die Schülerinnen und Schüler können Informationen aus Lebensmittelkennzeichnungen erschliessen und das Angebot hinsichtlich unterschiedlicher Aspekte beurteilen (z.b. Gesundheit, Haltbarkeit, Lagerung, Herkunft, Produktion, Ökologie, Zertifizierung). WAH.3.2.c: Die Schülerinnen und Schüler können anhand des Produktlebenszyklus von Gütern aufzeigen, welche ökonomischen, ökologischen und sozialen Überlegungen in Konsumentscheidungen einfliessen. Lernziele: Gängigste Nahrungsmittellabels kennen Labels bewerten und Erkenntnisse nutzen Kriterium 1 Du kennst den Zweck von Labels. Keine, unwesentliche Antworten; Nutzen für Konsumentinnen und Konsumenten nicht beschrieben. Keine, unwesentliche Antworten; Nutzen für Verkäufer nicht beschrieben. Zweck/Nutzen der Labels für Konsumentinnen und Konsumenten im Wesentlichen beschrieben. Zweck/Nutzen der Labels für Verkäufer/Anbieter im Wesentlichen beschrieben. Sinn der Labels für Konsumentinnen und Konsumenten klar und verständlich beschrieben. Sinn/Nutzen für die Anbieterseite klar und verständlich beschrieben, inkl. Verkaufsargumente. Kriterium 2 Du verstehst die Bedeutung der wichtigsten Labels und kannst die zugehörige Produktionsmethode beschreiben. Weniger als 6 Beschreibungen richtig zugeordnet. 6 Beschreibungen richtig zugeordnet. Mehr als 6 Beschreibungen richtig zugeordnet. Weniger als 2 Labels erklärt oder Beschreibungen unverständlich und/oder falsch. Bedeutung von 2 Labels mit eigenen Worten verständlich und fachlich richtig erklärt. Alle Labels verständlich und treffend erklärt. Kriterium 3 Du bewertest die Labels fachlich korrekt und begründest sie nachvollziehbar (Auftrag 3). Weniger als 8 Labels korrekt zugeordnet. 8 Labels fachlich korrekt zugeordnet. Mehr als 8 Labels korrekt zugeordnet. Auch gebräuchliche Labels nicht richtig zugeordnet. Begründungen der Einteilung fehlen oder nicht relevant, nicht verständlich formuliert. Vor allem gebräuchliche Labels der entsprechenden Kategorie zugeordnet. Begründungen für die Einstufung nachvollziehbar, grob umrissen vorhanden. Auch weniger gebräuchliche Labels richtig zugeordnet. Bewertungskriterien differenziert, verständlich und fachlich korrekt. Ergänzung Du setzt die Erkenntnisse bei der Wahl der Nahrungsmittel um (Auftrag 4). Labels bei der Wahl zu wenig Beachtung geschenkt; wesentliche Fehlentscheide. Begründungen für die Wahl fehlen, nicht relevant oder fachlich nicht korrekt. Sinnvolle Labelprodukte gewählt; keine wesentlichen Fehlentscheide. Begründung der Wahl schliesst wesentliche Aspekte der Labels mit ein. Hohe Handlungskompetenz, bestmögliche Wahl vor Ort. Wahl kann fachlich differenziert begründet werden. Orientierungsaufgaben WAH Sek I, Klasse Fairplay beim Einkauf Aufgabe 1 1
8 Auswertung Klassenübersicht Fairplay beim Einkauf: Aufgabe 1 Name Kriterium 1 Du kennst den Zweck von Labels. nicht erreicht erreicht Kriterium 2 Du verstehst die Bedeutung der wichtigsten Labels und kannst die zugehörige Produktionsmethode beschreiben. nicht erreicht erreicht Kriterium 3 Du bewertest die Labels fachlich korrekt und begründest sie nachvollziehbar (Auftrag 3). nicht erreicht erreicht Ergänzung Du setzt die Erkenntnisse bei der Wahl der Nahrungsmittel um (Auftrag 4). nicht erreicht erreicht übertroffen übertroffen übertroffen übertroffen Orientierungsaufgaben WAH Sek I, Klasse Fairplay beim Einkauf Aufgabe 1 2
9 Lehrperson Aufgabe 1: Labels für Nahrungsmittel entschlüsseln Aufgabenstellung: Zweck von Labels formulieren Produktionsmethode, für die das Label steht, beschreiben Labels beurteilen Ergänzung Kenntnisse über Labels bei einem Dessert anwenden Lernziele: Gängigste Nahrungsmittellabels kennen Labels bewerten und Erkenntnisse nutzen Hinweise: Sozialform: EA (Variante: PA) Material: wenn vorhanden, Aufgabe 1 mit regionalem Label ergänzen Quelle: Die Beschreibungen und die Bewertung der Labels basieren auf den Informationen von labelinfo.ch und des WWF. Die Homepages sind unter und abrufbar. Bezug zum Lehrplan 21: WAH.4.3.b: Die Schülerinnen und Schüler können Informationen aus Lebensmittelkennzeichnungen erschliessen und das Angebot hinsichtlich unterschiedlicher Aspekte beurteilen (z.b. Gesundheit, Haltbarkeit, Lagerung, Herkunft, Produktion, Ökologie, Zertifizierung). Direktlink: WAH.3.2.c: Die Schülerinnen und Schüler können anhand des Produktlebenszyklus von Gütern aufzeigen, welche ökonomischen, ökologischen und sozialen Überlegungen in Konsumentscheidungen einfliessen. Direktlink: Orientierungsaufgaben WAH Sek I, Klasse Fairplay beim Einkauf Aufgabe 1 1
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