Erzgebirgische Schwammesupp mit gebackenem Wachtelei und Thymian Krusteln 6,50 Euro

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1 Suppen (Zu allen Suppen, Salaten und Vorspeisen reichen wir Ihnen ofenfrisches Vorwerksbrot) Erzgebirgische Schwammesupp mit gebackenem Wachtelei und Thymian Krusteln Consommé vom Jungrind mit Blutwurstpiroggen und Wurzelwerk 6,40 Euro Erntefrische Holundersuppe mit Minze, Apfelragout und Sesamgrissini Vorspeisen Crème Brûlée von Steinchampignons mit Leber vom Landbroiler, Holunderperlzwiebeln, confierte Tomaten 8,50 Euro Drei gebackene Bergkäsestäbe mit Birnenchutney, Ruccola-Wildkräutersalat 8,70 Euro Carpaccio vom Erzgebirgshirsch, mariniert mit Knoblauchöl & Blütensalz, Ruccola, Parmesanhobel und Kürbiskern-Grissini 9,60 Euro Deftiger Bauernschmaus Salami vom Hochlandrind - aus eigener Zucht - Geflügelsülze - vom Geflügelhof Berger - Bergmanns Bester, gesalzene Butter und Vorwerksbrot

2 Salate Kleiner Vorwerkssalat wahlweise mit Aprikosen-Apfelessigvinaigrette oder Kürbiskerndressing 5,60 Euro Große bunte Salatvariation Blattsalate der Saison und mariniertem Salat vom Saisongemüse an Streifen vom Landbroiler 13,80 Euro Vegetarische Gerichte Pilzpfanne Kleines Vorwerk Kräuterrahmnudeln mit Reitzenhainer Zuchtpilzspezialitäten 10,60 Euro Gratinierte Zucchini mit Kürbisragout gefüllt, umlegt mit confierten Tomaten und Sesamkartoffeln Fischgerichte Steinköhler im Gemüse-Ingwersud pochiert, Holundernudeln und Wasabigurkensalsa 14,40 Euro F(r)isch aus der Forellenzucht Hallbach Hallbacher Forelle Müllerin Art mit Petersilienkartoffeln & Kürbis-Anis-Salat 13,90 Euro Saiblingsfilet, kross in Ysopöl gebraten, Gemüsebulgur und Safran-Birnen-Ragout 15,70 Euro

3 Allerlei offn Disch Hausgemachte Sülze vom Eisbein mit Gewürzgurke, Karotte, rote Zwiebel, Paprika, wahlweise serviert mit Remouladensoße oder Essig und Öl Gurkenfächer & Bratkartoffeln (2) 9,70 Euro Braumeisterfleisch Saftiger Gulasch vom Landschwein, geschmort in deftigem Rechenberger Schwarzbier mit Böhmischen Knödeln Geschmorte Bäckchen von Kälbern der Region in St. Laurent-Wurzelgemüsejus Kartoffel-Bärwurz-Püree 14,70 Euro vom Marbacher Landbroiler Schmortopf vom Broileroberschenkel mit geschmortem Herbstgemüse und Kartoffelgratin 14,80 Euro Gebratenes Hähnchenbrustfilet in der Knusperhaut an Kürbis-Zwiebelragout und Gemüsebulgur 14,90 Euro Wild direkt vom Jäger unseres Vertrauens Wildgulasch Waldmannsart geschmort in Fliederbeerensaft, mit Speck-Pilzschaum und hausgemachten Rote Bete Semmelknödel 13,70 Euro Olbernhauer Rehbraten mit Birnenrotkohl und sächsischen Kartoffelklößen 15,20 Euro Rosa gebratener Hirschrücken unter Wacholder-Käse-Kruste mit Aprikosen- Wirsing und Vogelmire- Polenta 21,80 Euro

4 Unsere Vesperkarte (Speisenangebot von 14:00Uhr bis 17:00Uhr) Ein Paar Wiener Würstchen mit Brot Senf oder Ketchup (2) 3,50 Euro Erzgebirgische Schwammesupp mit Champignon-Speckschaum 5,20 Euro Erzgebirgische Kartoffelklitscher hausgemachte Kartoffelpuffer mit Apfelmus und Zucker 4,60 Euro Strammer Max Landbrot belegt mit saftigem Kochschinken, Salat & zwei Spiegeleiern (2) 8,30 Euro Warmes Bratenbrot Vorwerksbrot, belegt mit Schweinebraten und Soße überzogen kleiner Salat 8,80 Euro Braumeisterfleisch Saftiger Gulasch vom Landschwein, geschmort in deftigem Rechenberger Schwarzbier mit Böhmischen Knödeln 1 = mit Farbstoffe 2 = konserviert 3= mit Geschmacksverstärker 4= mit Antioxydationsmittel 5= mit Phosphat

5 Pfiffige Desserts nach hauseigener Kreation: pfannenfrische Quarkkäulchen in Zimt- Zucker gewälzt mit hausgemachtem Apfelmus und Früchten der Saison 6,00 Euro Gebackenes Haselnusseis an Waldbeerengrütze, Melissen-Safran-Birne mit Sesamknuspergebäck Crème Brûlée vom Herbstapfel Armagnac Pflaume, Kürbiskernparfait und Honigmandeltaler Kleine Auswahl von Halsbrücker Bio-Bauernkäse Feigensenfsoße, Physalis und Walnusskernen Vorwerksbrot & hausgemachte Grissini 9,00 Euro Kuchenspezialität aus eigener Herstellung Kalter Hund mit Bourbonvanilleeis und geschlagener Sahne 6,00 Euro Kuchen zur Kaffeezeit aus unserer erzgebirgischen Hausbäckerei in Dorfchemnitz Stück Kuchen Stück Fruchttorte Stück Sahnetorte 2,40 Euro 2,80 Euro 3,20 Euro Unser aktuelles Kuchenangebot erfragen Sie bitte bei unserem Servicepersonal.

6 Un noch en Eis hinnerhar Unsere Streicheisspezialitäten kommen direkt vom regionalen Erzeuger. Das Café Flora in Mulda stellt für uns alle Eissorten in noch echter Manufakturarbeit her. Zur Auswahl im Herbst stehen: Bourbonvanilleeis, Himbeereis, Pfirsich- Maracujaeis, Walnusseis Schokoladeneis, Moccaeis und Rum-Krokanteis je Kugel 1,40 Euro Eiskaffee mit Moccaeis und Sahnetupfer Eisschokolade mit Schokoladeneis und Sahnetupfer Sanddornengel Sanddornsaft mit Vanilleeis und Sahne 3,10 Euro 3,10 Euro 3,40 Euro Kindereisbecher Pinocchio 2 Kugeln Eis nach Wahl mit Sahnetupfer, Waffelmütze und Schokolinsen 4,00 Euro Eis und Heiß 2 Kugeln Vanilleeis mit heißen Himbeeren und geschlagener Sahne 4,80 Euro " Pfirsich Melba Becher nach Art des Hauses je 1 Kugel Pfirsich-, Vanille- und Himbeereis Pfirsichspalten, Himbeersoße und Schlagsahne 5,90 Euro Pflümli Rum Becher 2 Kugeln Rum-Krokanteis, eine Kugel Vanilleeis, Armagnac Pflaumen, Zuckerrübensirup und Sahne 6,20 Euro Kaffee- Krokanteisbecher je 1 Kugel Schokoladen-, Mokka- und Walnusseis mit Kaffeelikör und Nusskrokant, Sahnehaube