Gelebte Gastfreundschaft und raffinierte Gaumenfreude erleben Sie bei uns im Bad Ramsach.

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1 Gelebte Gastfreundschaft und raffinierte Gaumenfreude erleben Sie bei uns im Bad Ramsach. Unser Angebot im Restaurant basiert auf der Verwendung von regionalen Produkten, dabei steht das Handwerk im Vordergrund. Vieles wird, unter der Leitung vom Küchenchef Sebastian Haas, selbst hergestellt und ist somit «hausgemacht». Lassen Sie sich kulinarisch verwöhnen und freuen Sie sich auf eine vielseitige Weinkarte mit Klassikern aus der Region und bekannten Spitzenweinen. Unser Serviceteam bedient Sie mit viel Herzlichkeit und Engagement. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit! Hermann Mazotti Gastgeber und Hotelier Doris Jegerlehner Leitung Restauration Montag bis Samstag 11:30 bis 14:00 18:00 bis 21:30 Sonntag 11:30 bis 14:00 17:30 bis 20:30 Montag bis Samstag 09:00 bis 23:00 Sonntag 09:00 bis 22:00 sind in CHF und inkl. 7,7% MwSt.

2 5 Gang Gang ohne Fisch Herbstliches Salatbouquet mit Wachtelbrust, Röteli-Feigen und Blauschimmelkäse Rindskraftbrühe hausgemachte Kräuterflädli und Siedfleisch-Würfeli Gebratene Forellenfilet auf Safranrisotto mit Gemüseperlen Reh-Entrecôte auf Rosenkohl, dazu Schupfnudeln und kräftiger Wildjus Schokoladenterrine mit Meringueglace 4 Gang Nüsslisalat Waldmeister mit lauwarmen Pilzen und gebratenen Speckstreifen Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernöl Stroganoff vom Rindsfilet Ramsach-Style mit pikanter Paprikarahmsauce dazu Tagliolini und buntes Herbstgemüse Coupe Nesselrode Vermicelles, Vanilleglace und Rahm

3 Tatar Alice (70gr.) mild, mittel oder feurig, mit Toast und Butter Carpaccio vom Weiderind hausgemachte Limettenmayonnaise und Wiesenkräuter Erntefrischer Blattsalat 9.50 saisonales Angebot vom Feld Gemischter Salat verschiedene marinierte Gemüsesalate und saisonaler Blattsalat Märitsalat in der Schüssel zum Teilen p.p saisonales Angebot vom Feld Nüsslisalat Waldmeister mit lauwarmen Pilzen und gebratenen Speckstreifen Gerne servieren wir diesen, auch ohne Speckstreifen Herbstliches Salatbouquet mit Wachtelbrust, Röteli-Feigen und Blauschimmelkäse Geräucherte Forelle auf Chicoree-Orangensalat mit glasierten Baumnüssen und Apfelvinaigrette Kürbiscremesuppe 9.50 mit Kürbiskernöl Rindskraftbrühe hausgemachte Kräuterflädli und Siedfleisch-Würfeli 9.50 Suppe des Tages 9.00 aus dem Suppentopf geschöpft

4 Rosa Lammnierstück unter Kräuterkruste (160gr.) Rosmarinjus, Kartoffelgratin und Bohnen-Speck-Bündeli Ribeyesteak vom Rind 220gr. (marmoriert) mit Chilibutter Kräuterflûte und buntem Minigemüse Tatar Alice (140gr.) mild, mittel oder feurig, mit Toast und Butter Saftiger Hirschpfeffer eingelegt in kräftiger Rotweinbeize dazu Serviettenknödel und Rotkohl Reh-Entrecôte auf gebratenem Rosenkohl, dazu Schupfnudeln und kräftiger Wildjus Gegrillte Wildschweinracks auf buntem Minigemüse mit Kräuterspätzli und Kräuterbutter Stroganoff vom Rindsfilet Ramsach-Style pikante Paprikarahmsauce, Tagliolini und buntes Wintergemüse Sautierte Kalbsleber Cherrytomaten, Schalotten und frisch gezupfte Kräuter, dazu goldig gebratene Rösti und saisonales Gemüse Zürcher Kalbsgeschnetzeltes an Champignonsauce nach Ramsach-Rezept, dazu goldig gebratene Rösti und Gemüsebouquet Cordon Bleu vom Schwein oder Kalb / gefüllt mit gekochtem Hinterschinken und Appenzellerkäse, knusprige Pommes frites und buntem Marktgemüse Paniertes Schweinsschnitzel in Butter knusprig gebraten dazu Pommes frites

5 Eglifilets mit Mandelbutter Kräuterreis und Gemüsebouquet Forellenfilet mit Zitronenbutter Salzkartoffeln und buntes Gemüse Gefüllte Teigtaschen mit Steinpilzen in Trüffelbutter geschwenkt dazu Scheiben von der Belper-Knolle Herbstgarten Kräuterspätzli, Rosenkohl, Rotkraut, Marroni, Rotweinbirne und Preiselbeeren Kräuterspätzli mit Waldpilzragout Wir servieren zu allen Wildgerichten glasierte Marroni, eine Rotweinbirne und Preiselbeeren

6 Coupe Dänemark Vanilleglace, warme Schokoladensauce und Rahm Coupe Heissi Liebi Vanilleglace, warme Beeren und Rahm Bananensplit Vanille- und Schokoladenglace, Bananen und Rahm Eiskaffee 9.50 Moccaglace und Rahm Coupe Latte Macchiato Vanille- und Moccaglace, Baileys und Rahm Coupe Colonel Zitronensorbet, Vodka Coupe Pruneaux Zwetschgensorbet, Vieille Prune Coupe Nesselrode Vermicelles, Vanilleglace, Rahm Coupe Automne Walnussglace mit Baileys und kandierten Nüssen Rahmglace Pro Kugel 4.00 Vanille, Schokolade, Erdbeere, Mocca und Aprikose Sorbet Pro Kugel 4.00 Zitronen, Zwetschge und Passionsfrucht Schokoladensauce 2.00 Schlagrahm 1.50

7 Dessert Variation Lauwarmes Schokoladenküchlein, Toblerone-Mousse, Schokoladenglace Hausgemachtes Karamelköpfli mit Rahm 8.00 Ramsacher Cremeschnitte 8.00 hausgemacht täglich frisch es het solangs het Zuger Kirschtorte Treichler s Original 8.00 Jeden Tag ofenfrische Früchtewähe 7.00 Vermicelles mit Meringue Apfelstrudel mit Vanillesauce Schokoladenterrine mit Meringueglace Biene Maja 7.00 Erdbeere- und Vanilleglace, Smarties Wonder-Bibi 7.00 Stracciatellaglace Dino-Tasse 7.50 Vanilleglace mit Schokoladensauce