Nachhaltiger Konsum. Welche Rolle neue Technologien dabei spielen können

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1 Nachhaltiger Konsum Welche Rolle neue Technologien dabei spielen können Michael Kuhndt Collaborating Centre on Sustainable Consumption and Production (CSCP)

2 Wer wir sind CSCP Collaborating Centre on Sustainable Consumption and Production Gegründet 2005 als ein Think and Do Tank von dem Umweltprogramm der Vereinigten Nationen (UNEP) und dem Wuppertal Institut für Klima, Umwelt und Energie Sitz in Wuppertal derzeit 60 Team Mitglieder mit interdisziplinärem Hintergrund Internationale Reichweite und Aktivitäten auf vier Kontinenten centre.org

3 Nachhaltige Lebensstile und Nachhaltigen Konsum wir zum Chef-Thema Sustainable Consumption and Green Development task force Vision Year Framework Program WEF Global Council of Sustainable Consumption centre.org 3 3

4 Trend im Konsumverhalten: Braucht man für ein gutes Leben mehr als einen Planeten? < 1 Planet 1 2 Planeten 2 4 Planeten > 4 Planeten Quelle: Happy Planet Index centre.org

5 Individuelle Hot-spots des Lebensstils und Verhaltens Konsum 3 Planeten Familie Ehefrau (Alter 34) 2 Kinder (Alter 4 und 1) Ernährung Isst jeden zweiten Tag Fleisch kauft biologische und regionale Produkte wenn es möglich und nicht zu umständlich ist Wohnsituation mittelgroßes Haus (5 Zimmer) auf dem Land Heizen und Energieproduktion mit Holz Mobilität Ein Auto (zusätzlich zu dem seiner Frau). Sehr darauf angewiesen um seine Arbeit, Kinderbetreuung und Einkaufsmöglichkeiten zu erreichen, kein öffentlicher Nahverkehr oder Einkaufsmöglichkeiten zu Fuß erreichbar Konsument aus der Mittelschicht: Bernd, Deutschland Alter: 34, selbstständig tätig Freizeit Joggen, Ski fahren im Winter und Tennis spielen im Sommer Einkaufen einmal wöchentlich centre.org

6 Ein Planet Leben: Nachhaltigkeitslevel von 8 Tonnen in 2050 Ressourcenfußabdruck Pro Europäer 6 8t/Person/Jahr - 20 kg / Tag Heute verbrauchen wir über 100 kg pro Tag Nachhaltiger Fußabdruck (20 kg/tag) Mögliche Verteilung 3,0 t Ernährung 1,3 t Wohnen 0,3 t Stromverbrauch 0,5 t Haushaltsgegenstände 2,0 t Mobilität und Reisen 0,4 t Freizeitaktivitäten 0,5 t andere Verwendung Derzeitiger Fußabdruck (100+ kg/tag) Aber die 8 Tonnen können auch anders verteilt werden, je nach den Bedürfnissen, Wünschen und lokalen Gegebenheiten eines Haushalts centre.org 6

7 Ernährung in 2050: 3,0 Tonnen Von 546 kg Lebensmitteln im Jahr mit 19% Fleisch- und Fischprodukten zu 500 kg Lebensmitteln von geringer Materialintensität Zukunft bedeutet: Weiterentwicklung der Produktionsabläufe und der Abfallvermeidung und Veränderungen der Ernährungsgewohnheiten Zukünftige tägliche Ernährung: Getreide, Brot, Milch, Eier, Obst, Insekten, Gemüse, Sojabohnen und andere Hülsenfrüchte, Wildfisch centre.org 7

8 Produktnachhaltigkeit und nachhaltiger Konsum Zusammenhänge erkennen wie die Gesellschaft von Nachhaltigkeit profitieren kann. Sozialer Nutzen Gesellschaft Well-being Ein- Planeten- Nutzungsvorteile Wohlbefinden Schutz des Ökosystems Wasser Waste Abfall Social Entwaldung impacts Energy Water Energie Energy CO 2 Biodiversität Harmful Land Energy Ressourcen CO2 substances Soziale Auswirkungen depletion = Leben centre.org 8

9 Schlüsselthemen für die Konsumgüterwirtschaft (Umfrage) Quelle: GS1 centre.org 9 9

10 Wie können neue Technologien Bernd helfen, sich nachhaltiger zu ernähren? Bio Neu Öko? Gut Gewinner: nachhaltig Grün Bess er Ausgezei chnet fair Verbessert Getestet Orga-nisch centre.org 10

11 Erhöhte Transparenz für Bernd Gut Informationen über Inhaltsstoffe und Herkunft von Produkten über Smartphone App und Barcode Gewinner: nachhaltig Kalkulation des persönlichen Verbrauchs von Ressourcen (z.b. Fleischkonsum vs. vegetarische Alternative) bspw. über CO2-Rechner centre.org 11

12 Potenziale für Bernds Gesundheit Gesundheitsinformationen Gewinner: zu Produkten über nachhaltig Smartphone-App und Barcode Gut Gesundheitscheck und Ratgeber centre.org 12

13 Bernd wirft weniger weg Gut Ein smarter Kühlschrank speichert Verfallsdaten und weist auf sie hin Resterezepte-Angebote im Gewinner: nachhaltig Internet machen die Verwendung von Resten einfach Überflüssige Lebensmittel können über Online- Plattformen wie Food- Sharing leicht weitergegeben werden centre.org 13

14 Verändertes Lebensmittelangebot macht es leichter für Bernd Convenience Food erhöht die Effizienz in der Zubereitung und spart Bernd Zeit Gut Gewinner: nachhaltig Lebensmittel sind dank neuer Behandlung oder Verpackungen länger halt- und lagerbar Dezentraler Zugang von Lebensmitteleinkäufen reduziert Bernds Fahrtwege centre.org 14

15 Potenziale für eine nachhaltigere Ernährung Reduzierung 25 % Übermäßige nicht verwendete Lebensmittel Verschiebung der Impacts durch die Zusammenstellung der Lebensmittel 75% Verzehrte Lebensmitte Ø Mehr Fleisch, Kartoffeln und Zucker als benötigt Ø Weniger Obst, Gemüse und Getreide als benötigt Quelle: WWF (2012): Tonnen für die Tonne centre.org 15

16 Einfluss des Rebound-Effekts Billigere Lebensmittel können Verschwendung fördern 25 % Übermäßige nicht verwendete Lebensmittel Höhere Preise für Fleischprodukte können Anteil in Ernährung senken 75% Verzehrte Lebensmitte Ø Mehr Fleisch, Kartoffeln und Zucker als benötigt Ø Weniger Obst, Gemüse und Getreide als benötigt Quelle: WWF (2012): Tonnen für die Tonne centre.org 16

17 Forschungsfragen - Wie sieht eine zukünftige nachhaltige Ernährung eigentlich aus? Bio, regional, saisonal, fair, convenient, mit Ersatzprodukten? - In wie weit können technologiebasierte Transparenzmaßnahmen und social media Verbraucherverhalten und Werte beeinflussen? - Welche sozialen Innovationen und Verhaltensänderungen sind nötig, um zukünftige Ernährung nachhaltig zu machen? - Wie können individuelle Gesundheitstipps unter Schutz der sensiblen Daten einfach zugänglich gemacht werden? - Welche nicht technik-basierten Ansätze sind notwendig, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren? - Wie kann ein gesellschaftlicher Verhaltenswandel hin zu weniger Fleischkonsum gelingen? - Welche Rolle haben Selbstversorgeransätze im Ernährungsbereich? centre.org 17

18 Nachhaltiger Konsum und nachhaltige Lebensstile entstehen durch eine Kombination von Faktoren Innovation & Geschäftsmodelle + Produkte, Dienstleistungen & Infrastruktur + Konsumentenverhalten = Nachhaltige Lebensstile centre.org 18

19 Nachhaltiger Konsum Welche Rolle neue Technologien dabei spielen können Michael Kuhndt Collaborating Centre on Sustainable Consumption and Production (CSCP)

20 Verbreitung von Nachhaltigkeit in Konsum und Produktion Innovation & Geschäftsmodelle + Produkte, Dienstleistungen & Infrastruktur + Gewohnheiten & Verhalten = Nachhaltiger Lebensstil centre.org