Vorspeisen & Suppen: Starters & soups:

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1 Vorspeisen & Suppen: Starters & soups: 1 PÄCKCHEN VOM FETAKÄSE Fetakäse, umwickelt mit Zucchinistreifen und Serrano Schinken, gebraten, an grünem Spargelsalat Feta cheese: wrapped in strips of zucchini and ham, fried, served with salad of green asparagus 2 DUETT VOM LACHS Räucherlachs und lauwarmer Stremellachs aus hauseigener Räucherei an Sour Creme, dazu Kartoffelrösti (2) Duet of salmon: smoked and hot smoked salmon out of own smokery, sour cream, served with hash browns (2) 3»FIEDLERS HAUSTELLER«mit geräuchertem Aalfilet, Stremellachsröllchen mit Frischkäsefüllung, Räucherlachs, Räucherfisch- Praline, Wremer Krabben (2) und Dill-Senf-Sauce, dazu Brot und Butter Fiedlers special plate: smoked fillet of eel, rolls of hot smoked salmon, filled with cream cheese, smoked salmon, praline of smoked fish, North Sea crabs (2), dill mustard sauce, bread and butter 4 GARNELENPFÄNNCHEN mediterran gewürzte Garnelen an Algensalat, mit Knoblauchsauce (1, 5) und Baguette Prawns pan: marinated prawns, salad of algae, garlic dip (1, 5), baguette 5 BUNTE SALATE VOM MARKT mit frisch gehobeltem Parmesan Small mixed salad, chopped Parmesan 201 FRUCHTIGE MANGO-KOKOSSUPPE mit Garnelenspieß Fruity soup of mango and desiccated coconut, served with prawn skewer 202»FISCHSUPPE DES NORDENS«klare Edelfischbrühe mit Fischeinlage und Gemüsestreifen Clear fish soup with fish and vegetable strips 11, , ,50 3 9,90 3 3,90 3 5,20 3 5,90 3

2 203 TOMATENSUPPE mit Mozzarella-Basilikumspieß Tomato soup, served with mozzarella basil skewer 208 DREIERLEI SUPPENAUSWAHL je eine kleine Portion Mango-, Fischund Tomatensuppe Variety of the three soups (mango, fish, tomato) 5,90 3 Spezialitäten aus Fluss & Meer: Specialities of river and sea: FISCHERFRÜHSTÜCK Wremer Krabben (2), Rührei und Bratkartoffeln (2) Fisherman`s breakfast: North Sea crabs (2), scrambled eggs, fried potatoes (2) - normal or small plate»fiedlers MATJES DER SAISON«Hering nach Matjesart (2, 4), nach hauseigener Rezeptur mariniert, dazu Bratkartoffeln (2) Young salted herring of the season (2,4), marinated in our own recipe, served with fried potatoes (2) - normal or small plate Ein frisch gezapftes naturtrübes KRÄUSEN PILS vom Fass SCHELLFISCHFILET AUS DEM SUD mit Dijon-Senf-Sauce und Dorumer Kartoffeln Steamed fillet of haddock, mustard sauce, boiled potatoes - normal or small plate NORDSEE SCHOLLENFILET gebraten, auf Zucchini-Paprika-Gemüse, mit Rieslingsauce und Wildreismischung Fried fillet of plaice, served with zucchini paprika, white wine sauce, wild rice mix - normal or small plate 17, , , , »NORDISCHER FISCHTELLER«gebratene Filets vom Fjordlachs, Schellfisch und Zander, an sommerlichem Gemüse, mit zweierlei Saucen und Dorumer Kartoffeln»Nordic plate«: fried fillets of salmon, haddock and zander, served with seasonal vegetables, two different sauces, boiled potatoes 17,90 3 Ein Schoppen feinherber RIESLING

3 FILETS VON DER NORDSEE-LIMANDE in Eihülle gebraten, mit Karotten-Lauch-Gemüse und Wremer Krabben (2), an Orangen-Pfeffersauce, dazu Dorumer Kartoffeln Fillet of North Sea lemon sole in egg batter, served with carrots, stripes of leek, stripes of leek, North Sea crabs (2), orange pepper sauce and boiled potatoes - normal or small plate 19, , UNSERE»AALKATENPLATTE«pro person Wir servieren Ihnen ab zwei Personen: Filets vom gebratenen Fjordlachs, gebratenem Limandes in Eihülle, gedünstetem Schellfisch, auf der Haut gebratenem Zander, dazu Wremer Krabben (2), Champignon-Lauchgemüse, mit zweierlei Saucen und Dorumer Kartoffeln Our»Aalkate-Special«(for two persons and more) fried fillets of salmon, lemon sole in egg batter, steamed fillet of haddock, on the skin fried pike perch, North Sea crabs (2), served with mushrooms and stripes of leek, two different kinds of sauce, boiled potatoes Eine Flasche fruchtig eleganter SANCERRE RÄUCHERAAL»RASMUSSEN«gebratene Stücke vom Räucheraal, an Kräuterbutter, dazu Rosmarinkartoffeln Smoked eel»rasmussen«: fried pieces of smoked eel, herb butter, served with rosemary potatoes - normal or small plate ROTBARSCHFILET in Eihülle gebraten, mit warmem hausgemachten Speckkartoffelsalat (2) Fillet of redfish in egg batter, served with warm homemade potato salad (2) with bacon - normal or small plate ZANDERFILET auf der Haut gebraten, an Blattspinat, dazu Rieslingsauce und Wildreismischung Fried zander, served with spinach leaves, white wine sauce, wild rice mix Ein Schoppen harmonischer WEISSBURGUNDER 29, , ,90 3 9, , ,50 3

4 314 GANZE SCHOLLE»BÜSUMER ART«gebraten, mit Wremer Krabben (2) und Speck (2) -Stippe, dazu Dorumer Kartoffeln und bunte Salate vom Markt Whole fried plaice»büsum«, topped with North Sea crabs (2), bacon cubes, served with boiled potatoes and mixed salad 17,90 3 Gerne servieren wir Ihnen»Smuttool«(niederdeutsche Bezeichnung für Räucheraal), Brataal, frische Austern, Hummergerichte und Muscheln auf Vorbestellung. Upon request we will be pleased to serve whole smoked eel, fried eel, North Sea sole, fresh oysters, lobster and mussels. Für»Landratten«: Meat dishes: 401 ARGENTINISCHES RUMPSTEAK»LAND UND MEER«Rumpsteak mit mediterran gewürzten Garnelen, Kräuterbutter und Kartoffelröstis (2) Argentinean rump steak»land and sea«served with Mediterranean spiced prawns, herb butter, hash browns (2) 402 ARGENTINISCHES RUMPSTEAK auf geschmorten Zwiebeln, dazu Ofenkartoffel mit Sour Creme Argentinean rump steak, served with braised onions, baked potato and sour cream 403 FIEDLERS GRILLTELLER je ein Stück Rumpsteak, Schweinefilet und Hähnchenbrustfilet auf Champignon-Zwiebelgemüse an Jus, dazu Bratkartoffeln (2) Plate of mixed grill: pieces of rump steak, fillet of pork, chicken breast fillet, mushroom onion vegetable au jus, fried potatoes (2) 2 22, , MEDAILLONS VOM SCHWEINEFILET mit Speck (2) bardiert, an Champignon-Zwiebelgemüse Jus und Schupfnudeln Fillet of pork medallions, barded with bacon (2), served with champignons and onions au jus and potato noodles - normal or small plate HÄHNCHENBRUSTFILET im Kokosmantel gebraten, an pikantem Mangogemüse, dazu Currysauce und eine Wildreismischung Fried chicken breast - wrapped in desiccated coconut, served with mango vegetable, curry sauce and wild rice mix - normal or small plate 16, ,90 3 1

5 Kein Fisch - kein Fleisch: Vegetarian dishes: 503 NUDELPFANNE CURRY- KOKOS frische Bandnudeln mit Curry und Kokosraspeln, frischem Gemüse und gehobeltem Parmesankäse Curry coconut noodle pan, served with fresh vegetables and grated parmesan 505 GEBACKENER ZIEGENKÄSE mit Akazienhonig und buntem Salat, dazu Baguette Fried goat cheese, acacia honey, mixed salad, baguette 506 AUBERGINEN- FRISCHKÄSE- LASAGNE Lasagne of aubergine and cream cheese 13, ,50 3 Kindergerichte: Dishes for kids: 1401 LIMANDAFILET in Eihülle gebraten, mit Dorumer Kartoffeln und Sauce Hollandaise Fried fillet of plaice in egg batter, served with boiled potatoes and sauce Hollandaise 1402 FISCHSTÄBCHEN mit Pommes Frites und Tomatenketchup Fish fingers, served with chips and tomato sauce 1403 BRATWURST Bratwurst mit Pommes frites und Tomatenketchup Sausage, chips, tomato ketchup 1404 BANDNUDELN MIT TOMATENSAUCE Pasta, served with tomato sauce 1405 GEMÜSE als Beilage Small plate of vegetables (side order) 6,90 3 5,50 3 4,50 3 2,50 3 Folgende Beilagenänderungen sind ohne Berechnung möglich: Choice of side orders without extra cost Bratkartoffeln (2), Dorumer Kartoffeln, Pommes Frites, Kartoffelröstis (2), Wildreismischung, Nudeln Fried potatoes (2), boiled potatoes, chips, hash browns (2), mix of rice and wild rice, pasta

6 Dessert-Spezialitäten: Sweets: 1501 CREME BRÛLÉE mit karamellisiertem Rohrzucker an Roter Grütze Creme brulee: served with caramelised cane sugar and red fruit jelly 1502 SCHOKOMUFFIN an Blaubeereis und Vanillesauce Chocolate muffin: served with blueberry ice cream and custard 1602 MANGOSORBET IM KOKOSMANTEL auf Himbeersauce, an Fruchtdekor Mango sorbet in coconut, served on raspberry sauce and fruits»klein, aber oho!«sweets - small but powerfull! 1603»SOMMERZEIT«große Kugel Mascarpone-Waldbeer-Pistazieneis auf Waldfruchtspiegel»Summertime«- big scoop of mascarpone berry pistachio ice cream served on fruits sauce 1604»KARTOFFELEIS«große Kugel Vanilleeis im Zimtmantel, mit Zwetschgen und Sahne»Potato ice cream«- big scoop of vanilla ice cream in cinnamon, served with plums and cream 1605»SÜSS UND KNUSPRIG«große Kugel Haselnusseis auf Krokant, mit Honig und Sahne»Sweet and crispy«- big scoop of hazelnut ice cream, served with brittle, honey and cream 1606»FRISCH UND FEURIG«große Kugel Zitronensorbet mit Kresse und Chili an Fruchtsauce»Fresh and hot«- big scoop of lemon sorbet in cress and chilli, fruit sauce 1607»SÜSS UND MEER«große Kugel Vanilleeis an frischem Krabbenfleisch (2)»Sweet and Sea«- big scoop of vanilla ice cream, North Sea crabs (2) 1608»KINDEREIS«zwei Kugeln Eis nach Wahl, bunt dekoriert»ice cream for kids«- two scoops of ice cream, colourful decorated (with sweets) 3,90 3 3,90 3 4,50 3 4,50 3 5,40 3 2,80 3