Marktlage vom

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1 Schlachtviehmarkt Woche 29 / 2017 Marktlage vom Schlachtschweine QM Schweine Marktpreis ab Hof Marktlage Markttendenz / Aussichten 4.00 Fr. / kg SG Angebot > Nachfrage Angebot Nachfrage Preisabschlag auf Fr pro kg SG. Die Differenz zwischen Produktion und Absatz wird grösser. Im QM und IPS-Schlachtschweinemarkt steigt das Angebot und die Nachfrage nimmt ab. Gut mittlere Angebote stehen einer mittleren Nachfrage gegenüber. Es kommt zu Rückstaus im Absatz. Im CNf- Schlachtschweinemarkt verlaufen Angebot und Nachfrage ungefähr nach Plan. Leichte Fleischschweine zirka 100 kg LG gültig bis Produktionsform Fr. / kg SG Angebot Nachfrage franko Schlachthof ab Hof QM gross normal CNf normal normal Abgehende Zuchtschweine gross normal normal normal Jager QM Jager SGD-A 20 kg LG Marktpreis ab Hof Marktlage Markttendenz / Aussichten 3.90 Fr. / kg LG Angebot > Nachfrage Angebot Nachfrage In sämtlichen Teilmärkten übersteigt das Angebot die Nachfrage. Der Preis für einen QM-Jager-A 20 kg bei Fr. 3.90/kg LG. Gemäss den Meldungen vom Handel und Vermarktern stehen im QM- und IPS- Jagermarkt gut mittlere Angebote einer mittleren Nachfrage gegenüber. Im CNf-Jagermarkt verläuft das Angebot leicht über Plan und die Nachfrage nach Plan. Börsenpreise für Jager ab Stall Gewichtsklasse Börse gültig 20 kg 30 kg 40 kg 50 kg IPS Prämie Produktionsform Vom Woche Fr. / kg LG Pro Stück QM Jager SGD-A Laurstrasse Brugg Telefon +41 (0) Fax +41 (0) info@sbv-usp.ch

2 Bankvieh QM MT T3 Marktpreis franko Marktlage Markttendenz / Aussichten 9.40 Fr. / kg SG Angebot = Nachfrage Angebot Nachfrage Unveränderter Preis von Fr pro kg SG. Der Bankviehmarkt läuft flüssig. Das Angebot ist stabil. Die Nachfrage ist leicht schwächer als in der Vorwoche. Bankvieh, franko Schlachthof gültig bis Kategorie Fr. / kg SG Angebot Nachfrage Muni MT QM T normal klein-steigend T normal gut Ochsen OB QM T normal gut T normal gut Rinder RG QM T normal gut T normal gut Muni MA QM T normal gut Verarbeitungsvieh QM VK A3 Marktpreis franko Marktlage Markttendenz / Aussichten 7.70 Fr. / kg SG Angebot < Nachfrage Angebot Nachfrage Der Preis für Kühe (VK) liegt unverändert bei Fr pro kg SG für T3. Die Nachfrage ist gut, das Angebot der Jahreszeit entsprechend normal. Der QM Basispreis kann realisiert werden. In der Woche 29 sind auf den öffentlichen Märkten 669 Kühe vorangemeldet. Verarbeitungsvieh, franko Schlachthof gültig bis Kategorie Fr. / kg SG Angebot Nachfrage Kühe VK RAUS-Zuschlag* je Tier QM T klein gut A klein gut 3X1-1X klein gut 3X2-1X klein gut 3X3-1X klein gut T klein gut Rinder/Jungkühe RV QM T klein gut * gilt nur für Mc Donald s-kühe über Bell, Mindestanforderung A / Schlachtviehpreise_2017w29_d.doc / Petra Gasser 2/6

3 Kälber QM KV T3 Marktpreis franko Marktlage Markttendenz / Aussichten Fr. / kg SG Angebot = Nachfrage Angebot Nachfrage Stabiler Preis von Fr pro kg SG. Der Markt präsentiert sich ausgeglichen. Angebot und Nachfrage sind klein. Der Preis kann realisiert werden. Kälber, franko Schlachthof gültig bis Kategorie Fr. / kg SG Angebot Nachfrage QM T normal normal CNf T klein normal inkl. RAUS-Zuschlag T3 +T, H, C T -T normal normal Tränkekälber Tränker für die Grossviehmast (AAm) gelten unverändert Fr und Tränker für die Kleinviehmast (A) Fr Definitionstabelle nach Proviande AA Mastrassentypen (Vater 100% Mast) für Grossviehmast Basispreis Stier Kuh AB Mastrassentypen (Vater 50% Mast) A+ Tränker von Zweinutzungsrassen +0.5 A Tränker von Milchrassentypen Basispreis B Tränker von stark milchbetonten Milchrassentypen Stier Kuh C Sehr leerfleischige Tränker Nach Vereinbarung Die Zuschläge und Abzüge gelten für die Wochenpreise. Mindestalter 21 Tage. Gewicht kg, darüber nach Vereinbarung. Wochenpreise Tränkekälber: Preise in Fr. je kg lebend ab Stall Geburtsbetrieb AA Stier A Woche Schafe QM LA T3 Marktlage Markttendenz / Aussichten Angebot = Nachfrage Angebot: Nachfrage: Unveränderter Preis von Fr pro kg SG. Das Angebot an Schweizer Ware ist klei bei guter Nachfrage.Der Markt präsentiert sich ausgeglichen. Audf dem Markt vom in Brunegg sind 100 Tiere vorangemeldet. Preise für Lämmer und Schafe Fr. je kg SG T3 gültig bis Auf den Märkten LA SM2 SM4-8 WP (LG) Wochenpreise Proviande / Schlachtviehpreise_2017w29_d.doc / Petra Gasser 3/6

4 Franko Schlachthof Fr. / kg SG Angebot Nachfrage Lämmer LA QM T normal normal T normal normal Nach Angaben der Labelinhaber Fleischlabel; Viehkategorie Preise von diversen Labels Wo Handelskl. Fr. je kg SG franko Schlachthof Fr. je kg LG Ab Stall Preisänderung Natura-Beef 29 Natura-Beef T3/H3/C /12.00/12.20 // Natura-Beef-Bio T3/H3/C /12.30/12.50 // Natura-Veal T3/H3/C /17.40/17.90 // VK Natura (Verarbeitungstiere) T SwissPrimGourmet 29 SwissPrimBeef Bankvieh Kreuzungstiere T3/H3/C /10.70/11.05 // Bankvieh Rassentiere T3/H3/C /11.30/11.65 // Remonten Kreuzungstiere T1,T Remonten Rassentiere T1,T SwissPrimVeal Bankkälber T3/H3/C /17.90/18.40 // Tränker, Munikälber Tränker, Kuhkälber SwissPrimPorc 5.38 Bio 29 Muni MT und Ochsen OB T3/H3/C3 9.70/10.10/10.30 // Rinder T3/H3/C3 9.70/10.10/10.30 // Verarbeitungstiere T Kälber KV T3/H3/C /17.20/17.50 // Tränker mit Mastrassennachweis (Kuhkalb) (Munikalb) Mastremonten 7.50 Schweine ab Stall Abgehende Zuchtschweine 3.50 SGD A Jager 20kg / 25 kg / 30 kg 12.30/10.70/9.20 // Lämmer T KAG Freiland-Zuschläge 29 Kälber T Rinder MuKu T Rinder Absetzer T RG T RV T VK T LA T Schweine / Schlachtviehpreise_2017w29_d.doc / Petra Gasser 4/6

5 Fleischlabel; Viehkategorie Wo Handelskl. Fr. je kg SG franko Schlachthof Fr. je kg LG Ab Stall Preisänderung fidelio 29 Rinder RG, Ochsen OB T Kühe VK T Kälber T Schweine 7.70/ 7.50 ab Stall / Abgehende Zuchtschweine 3.50 Lämmer T Bio-Weide-Beef 29 Rinder und Ochsen T3/H3/C /12.10/12.30 // Tränker (Munikalb) (Kuhkalb) Mastremonten unter Produzenten Basispreis Silvestri Plus Qualitätszuschlag mit Abstammungsausweis Bis Fr pro Tier Silvestri Bio Weiderind 29 Rinder und Ochsen T3/H3/C /12.10/12.30 // Weide-Beef 29 Rinder und Ochsen T3/H3/C /11.60/11.80 // Silvestri Weiderind (IPS) 29 Rinder und Ochsen T3/H3/C /11.60/11.80 // Tränker (Munikalb) (Kuhkalb) Mastremonten Basispreis Silvestri 7.80 Silvestri-Aubrac 29 Rinder und Ochsen T3/H3/C /12.30/12.50 // Swiss Black Angus 29 Rinder und Ochsen T Mutterkühe 29 Pure Simmental Muni 29 Original Highland Beef of Switzerland 29 Rinder und Ochsen (18-30 Mt) T Verarbeitungstiere T Mastremonten bis 210 kg 5.60 Emmentaler Bauern-Kalb 29 T Labelprämie inkl. RAUS-Zuschlag +T,H,C/T/-T 1.70/1.60/1.00 // / Schlachtviehpreise_2017w29_d.doc / Petra Gasser 5/6

6 Preisentwicklung: Grafiken / Schlachtviehpreise_2017w29_d.doc / Petra Gasser 6/6

7 27/2017 Gültig ab: QM - Wochenpreise für Rindvieh (ohne Frachten und Margen für Lieferungen in Schlachtbetriebe) zwingend anzuwenden auf überwachten öffentlichen Märkten für die Kategorien: MT,MA,OB,RG,RV,VK,JB Änderung: MT MA OB MUNI (ungeschaufelte) MUNI (übrige) TAUREAUX (autres) OCHSEN (max. 4 Schaufeln) TAUREAUX (sans pelles) OCHSEN (ab 5 Schaufeln) BOEUFS (dès 5 pelles) Fleischigkeit Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg A % Fr./kg charnure SG / PM R % LG / PV SG / PM R % LG / PV SG / PM R % SG / PM R % LG / PV C H T A X Fettgewebe tissus gras Tiere ohne Begleitscheine für QM, Label oder BIO: Preise gelten bis / prix valables jusqu'à: Zuschlag / supplément SG / PM LG / PV MA mit max. 2 Schaufeln und max. 600 kg LG: SG / PM LG / PV SG / PM LG / PV 290 kg 530 kg MA avec max. 2 pelles et au max. 600 kg PV: 290 kg 550 kg 290 kg 550 kg BOEUFS (max. 4 pelles) Preise gelten bis / prix valables jusqu'à: RINDER GÉNISSES RG (max. 4 Schaufeln) (max. 4 pelles) Preise gelten bis / prix valables jusqu'à: Gewichtsabzüge LG gemäss Tabelle SG / PM LG / PV Gewichtsabzüge LG gemäss Tabelle Gewichtsabzüge LG gemäss Tabelle déductions de poids vif selon tabelle Fr Fr. déductions de poids vif selon tabelle déductions de poids vif selon tabelle vom / dès vom / dès vom / dès Auffuhrberechtigt auf den überwachten öffentlichen Schlachtviehmärkten von Tieren der Rindviehgattung sind die Kategorien MT,MA,OB,RG,VK,JB ab einem Alter von 161 Tagen. Mit 3 oder 4 Schaufeln / avec 3 ou 4 pelles Fr. / kg SG / PM oder / ou Fr. LG / PV Mit 3 oder 4 Schaufeln / avec 3 ou 4 pelles Fr. / kg SG / PM oder / ou Fr. LG / PV Bei extrem überfetten Tieren (Fettklasse grösser als 5) sind höhere Abzüge gerechtfertigt. Ausschluss bei Uebernahmen: kranke Tiere von sehr schlechter Qualität. WP_CHTAX_Rinder.xls/Tabellen Rinder

8 27/2017 Valables dès: Modification: VK JB KV Fleischigkeit Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg charnure SG / PM R % LG / PV SG / PM R % LG / PV SG / PM R % LG / PV SG / PM R % LG / PV C H T A X Werden als VK X taxiert! classsées comme VK X! Fettgewebe tissus gras C-T / A C-T / A C-T / A - X C-T / A - X C-T / A - X / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / animaux sans cert. de livraison AQ, Label ou BIO: RV RINDER ab 5 Schaufeln / JUNGKÜHE (max. 4 Schaufeln) Prix AQ hebdomadaires pour bovins (sans frais et marges pour des livraisons franco abattoir) à appliquer obligatoirement sur les marchés publics surveillés pour les catégories MT,MA,OB,RG,RV,VK,JB GÉNISSES dès 5 pelles/ JEUNES VACHES (max. 4 pelles) VACHES JEUNE BÉTAIL à partir de 161 jours VEAUX RV A und VK A - X / RV A et VK A - X Preise gelten ab 450 kg Lebendgewicht. Bei tieferem Gewicht pro 10 kg LG minus Fr, 0.05 / kg LG ; max Fr / kg LG Prix valables dès 450 kg poids vif. Au - dessous moins frs max. frs / kg PV, par 10 kg PV. RV / VK ab -T: Preisabzug von Fr pro kg SG berücksichtigt für verwachsene Unterspälten. RV / VK à partir de -T: déduction de frs par kg pm prise en considération pour les tranches carrées avec adhérences musculaires. Les animaux de l'espèce bovine des catégories MT,MA,OB,RG,RV,VK,JB à partir de l'âge de 161 jours peuvent être apportés sur les marchés de bétail de boucherie publics surveillés. Gewichtsabzüge LG déductions de poids vif JB max. 10 Monate alt und 320 kg netto JB max. âgés de 10 mois et PV net 320 kg kg LG / PV kg LG / PV kg LG / PV Des déductions plus importantes sont justifiées pour des animaux extrêmement gras (plus que 5) Sont exclus lors de prises en charge: les animaux malades, les animaux de très mauvaise qualité. KÜHE JUNGVIEH ab 161 Tage KÄLBER Gewichtsabzüge SG / déductions de poids mort Fleischigkeit / charnure C / H / +T bis / au kg ab / dès kg kg je kg / par kg 0.00 Fr Fr / kg SG / PM Fleischigkeit / charnure T / -T / A Fr. bis / au kg 0.00 Fr Fr. ab / dès kg kg je kg / par kg 0.10 Fr / kg SG / PM Fr. Fleischigkeit / charnure X bis / au kg ab / dès kg kg je kg / par kg KÄLBER / VEAUX Altersabzüge / déductions pour l'âge (Fr. / kg SG, PM): 0.00 Fr Fr / kg SG / PM Tage, jours: Tage, jours: Tage, jours: Tage, jours: Tage, jours: Tage, jours: Tage, jours: Tage, jours: 1.50 Abzüge Fleischfarbe / déductions couleur de viande: 160 Tage, jours: L*-Wert, valeur L* < : 2.00 Fr. / kg SG, PM > 160 Tage, jours: L*-Wert, valeur L* < : 2.00 Fr. / kg SG, PM L*-Wert, valeur L* : 2.00 Fr. / kg SG, PM WP_CHTAX_Rinder.xls/Tabellen Rinder

9 23/2017 QM - Wochenpreise * für Lämmer und Schafe ab Marktplatz Prix AQ hebdomadaires * pour les ovins départ place de marché Gültig ab / valables dès le: *ohne Frachten und Margen für Lieferungen in Schlachtbetriebe /*sans frais et marges pour livraisons franco abattoir Änderung /modification: LA SM 2 SM 4-8 WP Lämmer zum Schlachten Schafe mit 2 Schaufeln Schafe mit 4 Schaufeln und ältere Agneaux de boucherie moutons de 2 pelles moutons de 4 pelles et plus ( bis / jusqu'à 43 kg LG / PV ) (bis / jusqu'à 46 kg LG / PV ) Fleischigkeitsklasse Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg Fr./kg A % Fr./kg Classe de charnure SG / PM R % LG / PV SG / PM R % LG / PV SG / PM R % LG / PV SG / PM R % LG / PV C H T A X Fettgewebe tissus gras Fettklasse 1 kein Abzug tissus gras 1 pas déduction Tiere ohne Begleitscheine für QM, Label oder BIO: animaux sans cert. de livraison AQ, Label ou BIO: Abzüge bei höherem Gewicht / déductions pour des poids supérieurs LG / PV: LG / PV: LG / PV: ab / dès kg je / par kg Fr. ab / dès kg Fr. ab / dès kg Fr. ab / dès kg je / par kg: ab / dès kg Fr. ab / dès 41.1 kg Fr. siehe Rückseite / voir au verso ab / dès 55.1 kg = SM 4-8 je / par kg ab / dès 54.1 kg je / par kg Fr. Widderlämmer / agneaux mâles Detaillierte Gewichtsabzüge siehe Rückseite. Déductions de poids détaillées au verso. bis / jusqu' à 36.0 kg Fr. ab / dès 36.1 kg Fr. Bei stark verschmutzten Tieren und Tieren ohne Teilschur können entsprechende Preisabzüge vorgenommen werden (im Minimum 10 Rp. pro kg LG) je Stk. / p.p. Des déductions de prix correspodantes peuvent avoir lieu pour les animaux très sales et ceux sans tonte partielle (au minimum 10 cts. par kg PV). Weidelämmer Agneaux de pâturage (23 bis / jusqu'à 41 kg LG / PV ) Ausschluss bei Übernahmen: kranke Tiere, Tiere von sehr schlechter Qualität. Bei extrem überfetten Tieren (Fettklasse grösser als 5) sind höhere Abzüge gerechtfertigt. Sont exclus lors de prises en charge: les animaux malades ou de très mauvaise qualité. Des déductions plus importantes sont justifiées pour des animaux extrêmement gras (plus que 5) WP_CHTAX_Schafe.xls / Tabelle Schafe

10 Die Branchenorganisation der Schweizer Fleischwirtschaft Proviande Genossenschaft Brunnhofweg 37 Postfach CH-3001 Bern T: +41 (0) F: +41 (0) Wochenpreistabelle Tränkekälber 29/2017 Gültig ab: für Grossviehmast für Kälbermast Kategorie AA AB A+ A B C Rassen Mastrassentypen (Vater 100% Mast) Mastrassentypen (Vater 50% Mast) Ausstich Milchrassentypen Milchrassentypen milchbetonte Milchrassentypen Tränker für Wurstkälber sehr fleischbetonte Tränker für Grossviehmast fleischbetonte Tränker Tränker von Zwei- Nutzungsrassen Tränker von Milchrassentypen Änderung: Tränker von stark milchbetonten Milchrassentypen sehr leerfleischige Tränker Geschlecht männlich weiblich männlich weiblich männl/weibl. männl/weibl. männl/weibl. männl/weibl. Basispreis Basispreis Preis ab Stall Preis nach Vereinbarung Gewicht Alter Kategorien AA bis B: 65 kg - 75 kg / über 75 kg Preis nach Vereinbarung Mindestalter für alle Kategorien: 21 Tage / gültig bis zu einem Alter von 56 Tagen! Prix hebdomadaires veaux maigres 29/2017 valables dès le: pour engraissement pour engraissement de veaux de gros bétail catégorie AA AB A+ A B C races types de races à viande (père 100% viande) veaux très charnés pour l'engraissement de gros bétail types de races à viande (père 50% viande) veaux avec prédominance viande première qualité Types de races à lait veaux de races à deux fins types de races à lait veaux de types de races à lait Modification: types de races à lait avec prédominance laitière veaux de types de races à lait avec prédominance laitière veaux pour production de veaux à saucisses veaux très décharnés sexe mâle femelle mâle femelle mâle/femelle mâle/femelle mâle/femelle mâle/femelle prix départ ferme poids âge prix de base prix de base catégories AA à B: 65 kg - 75 kg /plus de 75kg prix selon négociation âge minimum pour toutes les catégories: 21 jours / valable jusqu'à l'âge de 56 jours! prix selon négociation WP_Tränkekälber.xls

11 Realisierte Wochenpreise / Prix hebdomadaires réalisés / Prezzi settimanali realizzati: Realisierte Preise für Schlachtvieh und Tiere zur Weitermast in der Woche 28 ( ) Prix réalisés pour bétail de boucherie et d'engraissement en semaine 28 ( ) Prezzi realizzati di bovini da carne e da ingrasso della settimana 28 ( ) Rinder QM / bovins AQ / bovini AQ Fr. pro kg SG franko Schlachthof ohne Frachten und Margen fr. par kg PM franco abattoir sans frais et marges fr. per kg PM franco mattatoio senza margini di sovraccarico MT RG OB RV VK KV C H H T T JB Woche / semaine / settimana 28 Ø Überzahlungen Ø kg LG / PV misé pagamenti in eccesso A A Schafe QM / ovins AQ / pecore AQ Fr. pro kg SG franko Schlachthof ohne Frachten und Margen fr. par kg PM franco abattoir sans frais et marges fr. per kg PM franco mattatoio senza margini di sovraccarico H WP * T3 A3 < 20 kg SG/PM Schlachtschweine QM / porcs de boucherie AQ / suini da macello AQ Fr. pro kg SG ab Hof / fr. par kg PM départ porcherie / fr. al kg dal porcile Grundpreis/ prix de base/ prezzo di base LA T 32 kg Labelpreise / cotations des labels / prezzo di etichetta Fr. pro kg SG franko Schlachthof ohne Frachten und Margen fr. par kg PM franco abattoir sans frais et marges fr. per kg PM franco mattatoio senza margini di sovraccarico Schweine: Fr. pro kg SG ab Hof / porcs: fr./kg PM départ porcherie / maiale: fr. per kg PM dal procile SM MT T3 RG T3 OB T3 RV T3 VK T3 KV T3 Schweine porcs LA<20 kg T3 IP Suisse CNF Natura-Beef / -Veal Natura-Beef-Bio Bio Woche / semaine / settimana 28 LG / PV WP * 5.50 *Tiere zur Weitermast/bêtes d'engraissement / animali da ingrasso Ankaufspreis Fohlen u. Pferde ab Prix d'achat des poulains et chevaux du Prezo d'acquisto puledri e cavalli Saugfohlen bis 12 Monate H 2/3 Poulains de lait jusq'à 12 mois H 2/3 Puledri fino a 12 mesi H2/3 pro kg SG / par kg pm / per kg pm Fr. 8.50* Schlachtpferde ab 13 Monaten H 2/3 chevaux de boucherie à partir de 13 mois cavalli da macello da 13 mesi pro kg SG / par kg PM / per kg PM Fr * in den Wochen / pendant les semaines ausserhalb der Periode, Preis nach Vereinbarung en dehors de la periode, prix négociable