Frische Kirschen 4.50

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Matthias Goldschmidt
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1 Montag, Bouillon mit Ribeli-Teigwaren 3.00 Blattsalat mit Radieschen 3.50 Saftiger Kalbsrollbraten an Salbeijus mit Mascarpone-Polenta und gedämpften Broccoliröschen Frische Kirschen 4.50 Lauchcrèmesuppe 3.00 Gurken-Tomatensalat 3.50 Im Ei gewendetes Pangasiusfilet auf buntem Wokgemüse an Zitronen-Ingwerschaum und gedämpften Dillkartoffeln Alpenkräuterglace auf Sauerrahm 4.50 Crèmesuppe 3.00 Gärtnerinsalat 3.50 Ofenfrische Chäschüechli garniert mit knackigen Salaten Blattsalat an französischer Sauce 3.50 Ravioli gefüllt mit Tomaten an geriebenem Parmesan und nativem Basilikum-Olivenöl 15.00

2 Dienstag, Aufgeschäumte Waldpilzcrèmesuppe 3.00 Kopfsalat Mimosa 3.50 Gefüllte Pfannkuchen mit Mozzarella und Spinat auf buntem Gemüsebukett an luftigem Schnittlauchschaum Limetten-Mousse mit Schoggispähne 4.50 Randensalat 3.50 Rindssaftplätzli an Rotweinjus mit Kartoffelgratin und Zucchetti mit Majoran Frische Nektarinenschnitze im Vanillesirup 4.50 Crèmesuppe 3.00 Russischer Salat 3.50 Aufschnittteller mit Cantadou und Essiggemüsen serviert mit Ruchbrot Multivitaminsaft 3.00 Rhabarberkompott 3.50 Grossmutter`s Apfel-Brotrösti mit Zimt und Rosinen auf leichter Vanillecrème 12.00

3 Mittwoch, Birnen-Sellerieschaum mit Crôutons 3.00 Ebly-Salat mit frischen Kräutern 3.50 Reichhaltiger Fitnessteller mit saftig sautierten Fleischspiesschen und Knoblauchsauce Frische Aprikosen 4.50 Cranberry-Saft 3.00 California-Salat 3.50 Frische Eglifilet sautiert in Butter auf sämigem Lauchbeet mit Gemüsewürfeln und Dillkartoffeln Ovo-Mousse auf Schoggispiegel 4.50 Rossosalat an Oliven- Acetodressing 3.50 Rühreier mit Champignons und frischen Kräutern serviert mit Bauernbrot Crèmesuppe 3.00 Sellerie-Apfelsalat 3.50 Bündnerteller mit Téte de Moine Röschen und Tessinerbrot 18.00

4 Donnerstag, Bouillon mit Fideli 3.00 Eisbergsalat mit Karottenstreifen 3.50 Spaghetti mit gebackenen Gemüse-Käseschnitzel an frischer Tomaten-Basilikumsauce Vanilleglace mit frischen Himbeeren 4.50 Brotsuppe mit Kümmel 3.00 Cous-cous Salat mit Oliven und Peperoni 3.50 Saftig gebackener Fleischkäse serviert mit Senf und buntem Hörnlisalat Erdbeercrème 4.50 Fruchtsaft 3.00 Kompott 3.50 Sommer Birchermüesli mit frischen Früchten und Beeren mit Mailänderbrot und Butter Bouillon mit Einlage 3.00 Portulak-Salat 3.50 Berner Rösti mit Speck, Zwiebeln und Spiegelei 19.50

5 Freitag, Tomaten-Consommé mit Backerbsen 3.00 Linsensalat 3.50 Blätterteigpastetli gefüllt mit Kalbfleischkügeli und Pilzen an sämiger Rahmsauce Biberli-Flan mit Orangen 4.50 Rotes Thaicurryschaumsüppchen 3.00 Gurkensalat mit Dill 3.50 Sautiertes Lachsforellenfilet mit Speckwürfel auf Zitronenrisotto und gedämpften Broccoliröschen Joghurt-Eis mit Erdbeertopping 4.50 Fenchelsalat mit Kirschtomaten 3.50 Maispizza mit Tomaten, frischen Kräutern und geriebenem Käse Preiselbeer-Saft 3.00 Preiselbeer-Saft 3.00 Götterspeise mit Kirschenkompott 14.00

6 Samstag, Gemüsecrèmesuppe 3.00 Zucchettisalat 3.50 Pojarski Steak an Whiskyrahmsauce auf Bratkartoffeln und Ratatouillegemüse Ananasringli mit Kirsch 4.50 Bouillon mit Gemüsestreifen 3.00 Chinakohlsalat an italienischem Dressing 3.50 Gnocchi an Kräuterpesto mit getrockneten Tomaten und gebratenen Poulet-Yakitorispiessli Bananenfrappé 4.50 Bouillon mit Einlage 3.00 Gartenkresse 3.50 Rinds Tatar mit Cognac parfümiert auf Toastscheiben garniert mit Zwiebelringen und Kapern Orangen-Karottensaft 3.00 Eisbergsalat mit gehacktem Ei 3.50 Feine originale Schweizer Armee Käseschnitte 14.00

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