La Vis Via Carmine, Lavis (Tn) Italy T F

Transkript

1 PH. Archivio La Vis, Diego Decio, Mauro Fiorese. La Vis Via Carmine, Lavis (Tn) Italy T F cantina@la-vis.com CAMPAGNA FINANZIATA AI SENSI DEL REGOLAMENTO CE n. 1234/07 DIE KAMPAGNE WIRD GE MÄSS RECHTSVERORDNUNG CE N. 1234/07 UNTERSTÜTZT

2

3 CANTINA LA VIS Die Cantina La Vis, 1948 als Genossenschaft gegründet, vereint heute etwa Mitglieder, mit einer Weinbaufläche von über Hektar. La Vis war die erste italienische Genossenschaft, die an innovative Projekte, wie die Zonierung und das Qualitäts-Projekt, glaubte und diese in die Tat umsetzte. Richtungweisend waren dabei die schon vor langer Zeit aufgestellten Faustregeln zur Aufwertung des Gebietes, die sich als außergewöhnlich innovativ erwiesen. Das Ergebnis dieser enormen Arbeit ist die Ritratti-Kollektion, eine Auswahl von Weinen, mit der sich die La Vis im In- und Ausland einen Namen machte. Sie ist ausschließlich internationalen Rebsorten gewidmet und gleichzeitig Synonym für Qualität und Terroir. Hinzu kommt, dass sie im Laufe der Jahre zu einem Vorbild für den nachhaltigen Weinbau wurde. Die Ritratti-Anbauzone ist heute ein einziges und komplexes offenes Ökosystem, das sich dank der ausgewogenen Synergie all seiner Elemente erhält (Umwelt, Klima und Mensch). - Weinterrassen in Verla di Giovo im Valle di Cembra

4 DAS TERROIR Die Ritratti-Weine werden aus Trauben erzeugt, und zwar aus den dafür am besten geeigneten Weinbergen in den Hügelgebieten von Lavis, Cembra und Meano. Dieses Gebiet zeichnet sich durch die bemerkenswerte Verschiedenartigkeit seines Mikroklimas aus, wodurch breit gefächerte Umweltbedingungen geboten sind. Das Zusammentreffen einer fast perfekt geneigten Lage, um optimal die Sonneneinwirkung auszuschöpfen, und die chemische, äußerst vielfältige Bodenbeschaffenheit, schenkt den Weinen mineralische Noten, die zu ihrem Trinkgenuss beitragen und sie deutlich von anderen unterscheiden. Der Porphyr, ein an Mineralien reiches Vulkangestein, bildet das verbindende Element, d. h. der Porphyr, gemischt mit Dolomit oder Granit oder in seiner völligen Reinheit, meist als Basiselement bzw. Muttergestein, ist für die Charakteristik der Ritratti-Weine der bestimmende Faktor. In jedem, von der Auswahl betroffenen Sorten-Weinberge werden nur begrenzte Mengen von Trauben erzeugt. Sie dienen wiederum zur Produktion von Spitzenweinen, die die Einzigartigkeit des jeweiligen Weinbergs voll zum Ausdruck bringen. - Cembra: Steil abfallende Weinbergterrassen

5 DIE AUSLESE Der Grundgedanke, auf dem Ritratti-Kollektion basiert, ist die Auslese: Sie beginnt bereits bei der Zonierung, schließt die geeignete Erziehungsform der Reben sowie die Arbeit im Weinberg und der Kellerei mit ein. Seit Jahren Die Mitglieder der Kellerei La Vis wenden seit Jahren, um die Qualität der Trauben zu verbessern, die Ausdünnungs- Methode an. Der winterliche Rebschnitt, das Auslichten der grünen Triebe, die fachkundige Entblätterung und das Auslichten der Trauben sind nur einige der angewendeten Methoden, um die Kraft der Natur auszugleichen. In der Kellerei werden die geernteten Trauben in einem dafür bestimmten Bereich in Empfang genommen. Die Kellerei Ritratti ist, ähnlich eines Winzers, kontinuierlich darauf bedacht, ihre Verarbeitungsmethoden der Zeit und den jeweiligen Ansprüchen anzupassen. - Vigna Càsela in Valle di Cembra

6 Das Porträt eines Weines entsteht aus seinem Terroir Die mit den Gemälden von Giovanni Segantini geschmückten Etiketten, des im Trentino geborenen Pointillisten, charakterisieren das Image dieser Kollektion.

7 DIE WEINE

8 Del Diaol Chardonnay Trentino Doc Mas del Diaol ist ein wunderschönes Landgut aus dem 18. Jahrhundert, erst kürzlich restauriert und umgebaut, umgeben von einem etwa 5 Hektar großen, auserlesenen Weingarten, in der klassischen Chardonnay-Zone. Im Weingarten wird als Erziehungsform ausschließlich Guyot-Spalier verwendet und am späten Abend weht der Ora-Wind vom Gardasee durch die Reben, der mit seiner lauen Brise die Trauben trocknet und sie vor potentiellem Pilzbefall bewahrt. Der strohgelbe Wein, mit goldgrünen Reflexen, zeichnet sich durch seine Finesse und seine einzigartige aromatische Eleganz aus. Im Aromenspektrum verbindet sich das süße Aroma von Vanille harmonisch mit den Noten von gelbem Obst, Ananas und Orangenschale. Am Gaumen enthüllt er die typische Textur eines Chardonnay. Lang anhaltender und würziger Nachklang. Rebsorte Anbauzone Lage und Höhe Bodenbeschaffenheit Erziehungsform Anbaudichte Vinifikation Chardonnay (Klonen: SMA 130, SMA 123 und SMA 108; Unterlage: SO4) Gemeinde Lavis, Maso Pontare (TN) Südwest; 270 m ü.d.m. Überwiegend lehmhaltig, drainiert, fruchtbar, meist litostratigraphische Formation von siltitischem Sedimentgestein Guyot Rebstöcke pro ha Handlese in der dritten Dekade vom September, Pressung der ganzen Trauben, statisches Dekantieren vom Most, Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank, etwa 200 Tage Lagerung auf den Hefen. Abfüllung in Flaschen, etwa 60 Tage Ausbau in der Kellerei. - Weinberg Del Diaol (im Hügelgebiet des Avisio, Gemeinde Lavis)

9 Maso Clinga Gewürztraminer Trentino Doc Maso Clinga ist ein uraltes Gehöft des Landadels, einzigartig in seiner Bauweise, und stammt aus dem 16. Jh. Die Zone, nur wenige Schritte von der Ortschaft Lavis entfernt, wurde nach eingehenden Studien der Zonalisierung herausgefunden und repräsentiert das ideale Anbaugebiet für Gewürztraminer. Eine Rebsorte, die schon seit jeher vereinzelt in den besten Weinbaugebieten des Trentino anzutreffen ist, und hier beim Maso Clinga ihre Vorzüge voll zum Ausdruck bringt. Der Schwemmlandboden beim Maso Clinga entstand durch die Werfen-Schichten während der Triaszeitspanne aus Sandstein und Sedimentgestein und liegt auf der aus dem Perm (vor 270 Mio. Jahren) stammenden Etschtaler Porphyrplattform auf. Der kräftig gelbe Wein besticht die Nase durch sein intensives, charakteristisches äußerst vielschichtiges Bouquet. Eine edle und vollmundige Gaumenfreude. Rebsorte Gewürztraminer (Klonen: ENTAV 643, Lb 14 und Lb 48, Unterlage S04) Anbauzone Gemeinde Lavis, Maso Clinga (TN) Lage und Höhe Süd, südwest, 330 m ü.d.m. Bodenbeschaffenheit Überwiegend schlickhaltig durch Ablagerung von Sedimentgestein aus der späten Triaszeitspanne Erziehungsform Traditionell, einfacher Trentiner Pergel Anbaudichte Rebstöcke pro ha Vinifikation Handlese in der dritten Dekade vom September, sanft gepresst in kontrollierter Atmosphäre im Edelstahltank, etwa 180 Tage Lagerung auf den Hefen, 85% in Edelstahl und 15% in Barriques der zweiten und dritten Passage. Abfüllung in Flaschen, etwa 60 Tage Ausbau. - Weinberg Maso Clinga (im Hügelgebiet des Avisio, Gemeinde Lavis)

10 Pinot Grigio Trentino Doc Der Pinot Grigio erreichte das Trentino um 1875, und zwar als Bestandteil der Kollektionen des Agrarinstituts von San Michele a/a, unter dem Namen Ruländer bzw. Grauburgunder. Von seiner ersten Verbreitung im Gebiet der Urbarmachung zwischen Mezzocorona und Roveré della Luna, in den 50er Jahren, bis zum Anbau in Lavis, nur wenige Kilometer weiter südlich, verging nur kurze Zeit. Die zur Produktion dieses Weines verwendeten Trauben stammen aus Weinbergen im Hügelgebiet Lavis-Pressano, die den Vorgaben des Qualitätsprojekts entsprechen. Die inzwischen schon mehr als 20-jährige Erfahrung geht auf die Zielsetzung zurück, den Weinberg immer mehr zu einem autonomen Ökosystem auszubauen, das sich, dank der synergetischen Ausgewogenheit all seiner Elemente, selbst erhält: Umwelt, Klima und Mensch. Der intensiv goldgelbe Wein besticht durch sein ausladendes Bouquet. Im Aromenspektrum überwiegen Birne und Aprikose mit einer zarten blumigen und an Honig erinnernden Note. Rebsorte Anbauzone Lage und Höhe Bodenbeschaffenheit Erziehungsform Anbaudichte Vinifikation Pinot Grigio (Klonen: SMA 505, SMA 514 und VCR5; Unterlage: S04) Lavis und Pressano (TN) Süd, südwest; m ü.d.m. Überwiegend und typisch auf halber Hanghöhe, fruchtbar Guyot, einfacher Trentiner Pergel Rebstöcke pro ha Handlese in der zweiten Dekade vom September, Pressung der ganzen Trauben, statisches Dekantieren des Mostes, Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank, etwa 180 Tage Lagerung auf den Hefen. Abfüllung in Flaschen, etwa 60 Tage Ausbau in der Kellerei. - Pinot Grigio Pergel mit doppeltem Bogen im Hügelgebiet des Avisio

11 Maso Tratta Sauvignon Trentino Doc Die aromatische und mineralische Fülle vom Sauvignon - Maso Tratta ergibt sich aus der Unterschiedlichkeit der Böden im Hügelgebiet Colline Avisiane : von der überwiegend groben Bodenbeschaffenheit aus der Werfen-Formation, in den oberen Lagen, bis zum überwiegend groben Gestein im Tal von dolomitischem Ursprung. Der dichte und komplexe Wein vermittelt ein Aromenspektrum, in dem Brennnesselund Feigenblätter sowie die würzige Duftnote der Muskatnuss in den Vordergrund dringen. Dem Auge präsentiert sich der Wein mit einer reifen strohgelben Farbe und zarten Goldnuancen. Den Gaumen verwöhnt er mit einem überaus gefälligen Säuregehalt und einer fruchtig-aromatischen Dichte, wodurch der Wein besonders vollmundig und tiefgründig wird. Rebsorte Sauvignon blanc (Klonen: ENTAV 108, 242 und vom Winzer ausgesuchte Selektion; Unterlage: SO4) Anbauzone Gemeinde Lavis, Maso Tratta (TN) Lage und Höhe West, 330 m ü.d.m. Bodenbeschaffenheit Oberhalb der Straße: überwiegend grobkörnig auf meist litostratigraphischer Formation von siltitischem Sedimentgestein; unterhalb der Straße: überwiegend grobkörnig auf litostratigraphischer Formation, meist dolomitischen Ursprungs. Erziehungsform Traditionell: einfacher, unterbrochener Trentiner Pergel Anbaudichte Rebstöcke pro ha Vinifikation Handlese in der letzten Dekade vom September, sanftes Pressen bei kontrollierter Atmosphäre, statisches Dekantieren des Mostes, Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank, etwa 180 Tage Lagerung auf den Hefen. Abfüllung in Flaschen, etwa 60 Tage Ausbau in der Kellerei. - Weinberg Maso Tratta (im Hügelgebiet des Avisio, Gemeinde Lavis)

12 Cabernet Sauvignon Trentino Doc Der Cabernet Sauvignon wird seit Jahrzehnten in den Hügelgebieten von Sorni und Pressano auf verschiedenartigen Böden angebaut: überwiegend sandhaltig, skelettreich (mit Gesteinsmassen), gute Dränage, ursprünglich Schwemmland im Tal; überwiegend lehmhaltig, fruchtbar, ursprünglich Sedimentgestein aus der Werfen-Formation im Hügelgebiet des Avisio. Der Cabernet Sauvignon Ritratti besticht durch seine dichte rubinrote Farbe mit granatapfelroten Reflexen. Intensives und besonders reiches Aromenspektrum, das an Pflaume, einen Hauch von Vanille und Gewürzen, Kaffee und Schokolade erinnert. Angenehm und samtig im Geschmack, mit anhaltendem und fruchtig konzentriertem Nachklang. Rebsorte Anbauzone Lage und Höhe Bodenbeschaffenheit Erziehungsform Anbaudichte Vinifikation Cabernet Sauvignon (Klonen: R5, ISV- FV5, ENTAV 169; Unterlage: SO4 und ) Gemeinde Lavis und Trento (TN) West, südwest; 380 m ü.d.m. Überwiegend sandhaltig, überwiegend lehmhaltig, drainiert, fruchtbar und tief Traditionell: einfacher Trentiner Pergel Rebstöcke pro ha Handlese in der zweiten Dekade vom Oktober, Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank, Abstich, statisches Dekantieren des Weins, ca. 12-monatige Lagerung in französischen Eichenbarriques. Abfüllung in Flaschen, etwa 90 Tage Ausbau in der Kellerei. - Luftaufnahme der Weinberge in Pressano (im Hügelgebiet des Avisio, Gemeinde Lavis)

13 Pinot Nero Trentino Doc Der Pinot Nero findet im Hügelgebiet Colline Avisiane (380 m ü.d.m.), in tiefen, überwiegend lehmhaltigen Böden, deren Ursprung die Werfen-Formation ist, die ideale Unterlage, um sich prächtig zu entwickeln. Die nördlichen, durch das Etschtal einfallenden Winde, halten nicht nur hervorragend die Trauben trocken, sondern verursachen starke Temperaturschwankungen, die zur Festigung der primären Aromen erforderlich sind. Satte granatrote Farbe, ein florales, fruchtiges und leicht erdiges Aromenspektrum, das die Nase umschmeichelt. Der seelenvolle Geschmack bezaubert den Gaumen, mit leichten Nuancen, die an eingelegte Sauerkirschen erinnern. Seine Geschmacksharmonie macht aus ihm einen einzigartigen und leicht erkennbaren Wein. Rebsorte Anbauzone Lage und Höhe Bodenbeschaffenheit Erziehungsform Anbaudichte Vinifikation Pinot Nero (Klonen ENTAV 777, SMA 185 und SMA 201; Unterlage: SO4) Gemeinde Lavis (TN) West; 380 m ü.d.m. Überwiegend lehmhaltig, fruchtbar, gute Dränage, mit Ursprung aus dem Sedimentgestein der Werfen- Formation Guyot Rebstöcke pro ha Handlese in der ersten Dekade vom Oktober, Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank, Abstich, statisches Dekantieren des Weins, ca. 12-monatige Lagerung im Barrique. Abfüllung in Flaschen, etwa 60 Tage Ausbau in der Kellerei. - Panoramafoto vom Hügelgebiet des Avisio (Gemeinde Lavis)

14