7 glutenfreie Frühstücksrezepte von Antje Hinz
Chiapudding 15g Chiasamen 150ml Reismilch oder Mandelmilch nach Bedarf etwas Honig oder Ahornsirup eventuell Kakaonibs oder etwas Kakaopulver man kann auch noch gehackte Mandeln, Nüsse oder Kokosraspeln dazu tun.alles in ein Schälchen und ca. 1 Std. oder über Nacht quellen lassen. Dazu schmecken Obstsalat oder einfach ein Beerentopping
Frühstückskuchen ½ Tasse Mandeln oder Cashewnüsse 1 Tasse Mandelmilch oder Reismilch 2 reife Bananen 2 EL Honig, Ahornsirup oder ähnliches 1 Prise Salz und etwas Zimt alles zusammen mixen und dann folgendes untermischen: 3 Tassen glutenfreie Haferflocken oder Hirseflocken ½ Tasse Kokosraspeln ¾ Tasse fein gehackte Datteln oder Dörrpflaumen 2 geraspelte Äpfel dann 4 Tassen kochendes Wasser dazugießen, durchrühren und alles in eine Auflaufform geben und bei 200 C ca. 1 Std. backen. Die Tassengröße ist egal, es sollte nur immer die gleiche Tasse sein für die Mengen. Der Frühstückskuchen ist sehr lecker und hält sich gut 3 Tage im Kühlschrank. Wenn man alleine ist, einfach die Hälfte machen und in eine kleine Form geben. Dann kann sich die Backzeit verkürzen. Dazu passt Obst und eine Mandel oder Kokossauce. Bild: oben in der Mitte
Glutenfreies Brot-extrem einfach und lecker 135 g Sonnenblumenkerne 90 g Leinsamen 65 g Haselnüsse oder Mandeln 145 g Haferflocken, 2 EL Chia-Samen, 4 EL Flohsamenschalen, 1 TL feinkörniges Meersalz, 1 EL Ahornsirup, 3 EL Kokosöl 350 ml Wasser. Alle trockenen Zutaten in einer Kastenform vermischen, alle feuchten Zutaten (Ahornsirup, Kokosöl und Wasser) in einer separater Schüssel verrühren. Die flüssigen Zutaten über die trockenen geben und gut verrühren. Falls der Teig zu dickflüssig ist, noch ein bis zwei Teelöffel Wasser unterrühren. Den Brotteig in der Kastenform glattstreichen und mindestens zwei Stunden besser über Nacht - bei Raumtemperatur stehen lassen. Ofen auf 175 Grad vorheizen und das Brot zunächst für 20 Minuten backen. Dann aus der Kastenform nehmen und mit der Oberseite nach unten direkt auf das Ofengitter legen und weitere 30 bis 40 Minuten backen. Das Brot ist fertig, wenn es beim darauf Klopfen hohl klingt. Vor dem Schneiden unbedingt vollständig abkühlen lassen. Luftdicht verpackt hält das Brot bis zu fünf Tage. Ich schneide es in Scheiben, friere die ein und hole immer die bestimmte Menge raus und toaste es dann direkt.
Rezept ist für 1 Person Glutenfreie Eierpfannkuchen 2 Eier 1 Prise Salz ein Schuss Reismilch(ist leicht süßlich) oder ähnliches 2 EL Buchweizenmehl( oder 1EL gegen ein Proteinpulver tauschen) 1 EL geschroteter Leinsamen eventuell eine halbe zerdrückte Banane alles gut verrühren/mixen und in einer Pfanne mit Kokosöl ausbacken. Dazu esse ich Obstsalat, wer mag kann auch Ahornhonig dazunehmen.
Grüner Smoothie Man nehme 2/3 grünen Salat (Babyspinat, Feldsalat, Rukola, Grünkohl - je grüner desto besser, aber auch Wildkräuter wie Brennnessel, Giersch, Löwenzahn) und 1/3 Obst (Banane, Apfel, etwas Mango oder auch Beeren) Man kann auch mal 2 Dattel oder Dörrpflaumen dazugeben, aber wegen des Fruchtzuckers sollte das Obst und Datteln sparsam verwendet werden ca. 250-400ml gutes Wasser, so das die Hälfte gerade bedeckt ist, man kann immer noch etwas dazugeben. Optionen: 1 EL Chiasamen oder 1 EL Gojibeeren 2 TL Weizengras 1 EL Hanfsamen/Pulver 1 EL Mandelmus ½ Avokado(macht es schön cremig auch ohne Banane) Bitte damit spielen und ausprobieren! Jeden Tag neu! Mixer kann hier mit 10,- Rabatt bestellt werden! http://omniblend.de Bitte Gutscheincode beim bezahlen angeben: V5
glutenfreies Knuspermüsli das ergibt ein großes Glas auf Vorrat 350g glutenfreie Haferflocken oder auch Hirseflocken,Buchweizenflocken 100g Mandelstifte 50g gehackte Walnüsse 50g Haselnüsse 50g Kürbeskerne 50g Sonnenblumenkerne 1 Tasse voll gepopptes Amaranth oder Quinoa o.ä. 3El Chiasamen 2 EL geschroteter Leinsamen 2 TL Zimt 150 ml Ahornsirup oder Reissirup 6 EL geschmolzenes Kokosöl oder Sesamöl Alles gut vermischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 160 C ca. 20 min. backen. (keine Umluft bitte, es verbrennt zu schnell) Am besten zwischen durch mal umrühren und im Blick behalten. Es sollte schön Goldgelb dein. Hält sich im geschlossenen Glas 4-6 Wochen. Dazu passt Mandelmilch oder ähnliches. Wer es Low Carb möchte löst in dem Kokosöl etwas Erythol(eine Zuckerart) auf und lässt den Sirup weg, dann müsstest du aber mehr Öl nehmen. Einfach ausprobieren. Die trockenen Zutaten sollten gut feucht sein.
Eiweißshake mit Früchten 300ml Mandelmilch, Reismilch o.ä. ½ Banane 1 Hand voll Beeren, Pfirsiche oder was du magst 1-2 EL Süßlupinenmehl(Bioladen) Optional: 1 EL Blütenpollen oder 1 EL von Jentshura das Wurzelkraft/ Frucht 1 EL Mandelmus Alles schön mixen und sofort genießen! So könnte es aussehen.
Bonus Rezept Mandelküchlein -glutenfrei- 150g gemahlene Mandeln 75g gehackte Pistazien 2 Eier 90g Kokosblütenzucker oder ähnliches, eventuell Süße testen 3 EL Leinsamen, davon 1 ½ EL zum bestreuen nehmen Alle Zutaten zusammen verrühren und in Papiertütchen in einer Muffinform einfüllen und bei 180 C ca. 20 min backen. Die Küchlein lassen sich super einfrieren und sind schnell aufgetaut bei Bedarf. Eine gesunde, nicht so süße Nascherei. Ich mache manchmal noch kleingehackte Kuvertüre in die Masse. Copyright by Antje Hinz