Liebe Gäste Gerne begrüssen wir Sie herzlich in unserem Pulsa Fonduestübli zu einem gemütlichen Essen. Nach einer schönen Sommerwanderung in einer unserer unberührten Gletschertäler wie Sertig und Dischma, oder einer aufregenden Bikefahrt auf einem unserer zahlreichen Trails in der Destination bietet das Fonduestübli die passende Stärkung um den Tag ausklingen zu lassen. Wir servieren wir Ihnen neben verschiedenen Bündner Spezialitäten eine erstklassige und vielfältige Auswahl an Fondueund Raclette-Spezialitätetn sowie Fondue Chinoise mit seinen Beilagen. Und das in einer heimeligen Atmosphäre, die nicht nur im Winter zum Verweilen und Geniessen einlädt. Jean-Charles Métayer, unser Küchenchef und sein Team sorgen mit raffinierten Vorspeisenkreationen und sehr feinen Desserts für die weiteren Highlights. Zur Empfehlung für den passenden Wein steht Ihnen Heidi Crivelli mit ihrem Team beratend zur Seite. Auch in unserer Weinkarte finden Sie ausgesuchte Tropfen. Wir wünschen Ihnen: «An Guatä» Herzliche Grüsse Cyrill Ackermann & Familie Parrée und das Grischa Team
VORSPEISEN. Grüner Salat an einer Schalotten-Vinaigrette Tomate Mozzarella Salat mit Rucola mit Basilikumpesto Caesar Salad mit knusprigen Croûtons Rindstatar mit Wachtelei Senfperlen und Toast Pilztarte mit Roquefortcrème und Monsteiner Speck Kleiner Bündnerteller mit Bergkäse, Rohschinken, Bündnerfleisch, Salsiz und Monsteiner Brauerspeck, garniert mit Essiggemüse 17 15.5 22.5 25 18.5 Bündnerfleisch 21 SUPPEN. Tagessuppe 9
FONDUE. Käsefondue moitié-moitié Feuerfondue mit Chili Steinpilzfondue Fondue Provençale Bauernfondue mit Speck und Zwiebeln 29 30 33 30 31 Supplement Fondue 7 Portion Gschwellti 4.5 Portion Essiggemüse 2.5 Alle unsere Fondues werden mit original Fribourger Käsemischung zubereitet. RACLETTE. Raclette Raclette à discrétion (ab 2 Personen) mit Gschwellti, Zwiebelsalat und Essiggemüse 13.5 32 Raclettekäse aus der Molkerei Davos.
FONDUE CHINOISE. Gemischtes Fleisch Rind, Kalb, Truthahn Rind, Kalb 57 61 Das Fleisch wird von Hand geschnitten: Kalbfleisch vom Bäggli Rindfleisch vom Entrecôte Truthahnfleisch von der Brust Dazu servieren wir eine breite Auswahl an Beilagen und Saucen. 5 verschiedene Saucen Curry, Cocktail, Tartar, Chili und Knoblauch Verschiedene Beilagen Reis und Pommes frites Auswahl an Essiggemüse und verschiedene Garnituren FLEISCHDEKLARATION Rind Kalb Truthahn Schweiz, Uruguay Schweiz Ungarn
DESSERTS. Lemon Pie mit Meringuage Rote Beerensuppe mit Pfirsichsorbet und Kataifibiscuit Schockoladenmousse mit Caramel «Namelaka» 11.5 13 SORBET & GLACE. Sorbetaromen Zitrone, Himbeer, Mango-Passionsfrucht Glacearomen Vanille, Schokolade, Baumnuss, Caramel, Pistazie, Kokosnuss, Erdbeer Preis pro Kugel 3
COUPES. Bananensplit Banane mit Vanilleglace, Schokoladensauce und Rahm 10.5 Coupe Dänemark Vanilleglace mit Schokoladensauce und Rahm Eiskaffee Frischer Filterkaffee mit Vanilleglace und Rahm Coupe Grischa Baumnuss- und Caramelglace, Meringue mit Haselnusslikör und Rahm Coupe Brownie Schokoladenglace mit Schokoladensauce, Brownies und Rahm Sorbetvariation Zitronen-, Mango- Passionsfrucht- und Himbeersorbet mit Prosecco und frischen Früchten Coupe Colonel Zitronensorbet mit Vodka 12 11.5 12 13
UNSERE GASTRONOMIE. Unser entspanntes Bistro. Modern, einfach, kreativ, saisonal. Dazu gibt es erfrischende Drinks, ein Bierchen oder Digéstif an der Bar oder in der Lounge beim Kamin. Und das alles mit einem unkomplizierten Service. Das Stübli ist täglich ab 7.00 Uhr offen. Abends geniessen Sie in der gemütlichen Atmosphäre Fondue und Raclette à discrétion. Feuer und Flamme für Grillspezialitäten? In unserem Monta Grillrestaurant mit Showküche bereiten wir Fleisch- und Fischspezialitäten auf dem Holzkohlegrill zu. Ab dem 23. Dezember heisst das Motto am Abend «Dine around the world». Zutaten, Gewürze und Gerichte aus aller Welt integriert in die klassische europäische Küche. Authentische chinesische Küche, die in einem aussergewöhnlich stilvollen Ambiente zelebriert wird. Lassen Sie sich nach China entführen! Ausserdem begrüssen wir Sie gerne zu einer edlen Zigarre in der Zino Platinum Cigar-Lounge oder für die kurze Rauchpause zwischendurch. Oder wie wäre es mit einer Degustation in unserem stimmungsvollen Weinkeller? Wir freuen uns auf Sie.