HAUSGEBEIZTER ORANGEN-LACHS GERÄUCHERTE ENTENBRUST GRÜNKOHLCREME, ROTE BETE GEL
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- Hede Schneider
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1 HAUSGEBEIZTER ORANGEN-LACHS GERÄUCHERTE ENTENBRUST GRÜNKOHLCREME, ROTE BETE GEL * * * GÄNSEBRATEN VON DER FREILANDGANS MARKERUPER GANS J.KLINGENHOFF MIT ROTKOHL, KLÖßEN UND GÄNSEJUS ODER ZANDERFILET VOM GRILL MÖHREN-SELLERIECREME, SAUTIERTER WIRSING * * * KOKOSMILCHREIS MIT SÜßEM KOMPOTT VON ROTEN PFLAUMEN 3-GÄNGE EUR 39,9 KORRESPONDIERENDE WEINE PASSEND ZU IHREM MENÜ ZU JEDEM GANG VON UNS GEWÄHLTE WEINE JE PERSON EUR 16,5 MARTINI ROSATO & TONIC PERFEKT, UM EINEN SPONTANEN MOMENT MIT FREUNDEN ZU GENIEßEN. DIE KOHLENSÄURE IM TONIC WATER AKZENTUIERT HERRLICH ERFRISCHEND DEN ELEGANTEN, LEICHT WÜRZIGEN EINDRUCK DER PINK GRAPEFRUIT. EUR 8,5 JE GLAS 0,2L
2 FISCHCLUB S EDLE FISCHSUPPE FISCHFILETS, KRUSTEN- UND SCHALENTIERE, SAUCE ROUILLE 9,5 EUR KÜRBISSAMTSÜPPCHEN MIT KÜRBISKERNEN UND KÜRBISKERNÖL 8,9 EUR RIESENGARNELEN VOM GRILL DREIERLEI VON DER MÖHRE FEINER SALAT 13,5 EUR HAUSGEBEIZTER ORANGEN-LACHS GERÄUCHERTE ENTENBRUST ROTE BETE CREME, GRÜNKOHL-GEL 13,5 EUR FISCHCLUB VORSPEISENVARIATION (AB 2 PERSONEN) GERÄUCHERTE ENTEBRUST, HAUSGEBEIZTER LACHS UND MARINIERTE SARDELLEN, 4 RIESENGARNELEN VOM GRILL 14,5 EUR PRO PERSON HERBSTLICHER CLUBSALAT RUCOLA, EISBERGSALAT, RADICCIO, LOLLO ROSSO, LOLLO BIONDA, KOPFSALAT, SULTANINEN, KÜRBISKERNE UND HAUSDRESSING 9,8 EUR WÄHLEN SIE DAZU: 4 RIESEGARNELEN VOM GRILL UND ESTRAGON AIOLI 8,8 EUR
3 FISCH FISCHCLUB PANNFISCH VON ROTBARSCH-, ZANDER- UND KABELJAUFILET MIT GURKENSALAT, BRATKARTOFFELN MIT SPECK-ZWIEBELN UND HAMBURGER-SENFSAUCE 22,5 EUR ZANDERFILET VOM GRILL MÖHREN-SELLERIECREME, SAUTIERTER WIRSING 23,8 EUR FRISCHE MIESMUSCHELN IM TOPF SERVIERT WAHLWEISE MIT TOMATEN-KNOBLAUCHSAUCE ODER WEIßWEINKRÄUTERSUD 18,5 EUR KUTTERSCHOLLE MIT GERÖSTETEM SPECK DAZU LAUWARMER KARTOFFELSAUERAMPFERSALAT 23,5 EUR GANZE SEEZUNGE MÜLLERIN MIT GESCHWENKTEN BUTTERKARTOFFELN UND EINEM KLEINEN SALAT 37,5 EUR FLEISCH GÄNSEBRATEN VON DER FREILANDGANS MARKERUPER GANS J.KLINGENHOFF MIT ROTKOHL, KLÖßEN UND GÄNSEJUS 29,5 EUR DITHMARSCHER GRÜNKOHL KASSLER, KOCHWURST KARAMELLISIERTE KARTOFFELN 18,8 EUR KNUSPRIGES WIENER SCHNITZEL MIT PREISELBEEREN, GURKENSALAT UND BRATKARTOFFELN MIT SPECK UND ZWIEBELN 23,5 EUR
4 HAUSGEMACHTES RISOTTO STEINPILZEN UND KÜRBIS GEHOBELTER PARMESAN 18,8 EUR ROTES MEERBARBENFILET 8,8 EUR FÜR DIE LÜTTN (BIS 12 JAHRE) FISCHSTÄBCHEN FISCHCLUB STYLE PANIERTES FISCHFILET MIT BRATKARTOFFELN 9,5 EUR KLEINES WIENER SCHNITZEL MIT BRATKARTOFFELN 9,5 EUR SPAGHETTI IN BUTTER ODER TOMATENSAUCE 5,5 EUR VANILLE CRÈME-BRÛLÉE MIT GEBRANNTEM ROHRZUCKER UND CASSISSORBET 8,9 EUR CREMIGES VANILLEEIS MIT KÜRBISÖL UND GERÖSTETEN KÜRBISKERNEN 7,9 EUR FISCHCLUB KLASSIKER HAUSGEBACKENER APFELSTRUDEL MIT MANDELSPLITTER UND CRÈMIGEM VANILLEEIS 7,5 EUR HAMBURGER ROTE GRÜTZE UND CREMIGES VANILLEEIS 7,9 EUR BEI FRAGEN ZU UNVERTRÄGLICHKEITEN UND ZUSATZSTOFFEN FRAGEN SIE BITTE NACH UNSERER ALLERGENKARTE
5 BOLLINGER CHAMPAGNER SPEZIAL CUVEE 8 0,1L 12,0 PROSECCO PUR VON SCAVI & RAY 8 0,1L 5,5 PROSECCO ALKOHOLFREI 8 0,1L 5,5 PROSECCO AUF EIS IM WEINGLAS SERVIERT 8 0,15L 7,5 APEROL SPRITZ 2/7/8/9 (APEROL, PROSECCO & EIN SPRITZER SODA) 4CL/0,2L 8,5 HUGO 1/8 (HOLLUNDERBLÜTE, PROSECCO, LIMETTE, MINZE) 0,2L 8,5 HUGO ALKOHOLFREI 1/8 0,2L 8,5 (HOLLUNDERBLÜTE, PROSECCO ALKOHOLFREI, LIMETTE, MINZE) 0,2L 8,0 MARTINI EXTRA DRY, BIANCO, ROSSO 8 5CL 5,0 SANDEMANN SHERRY DRY, MEDIUM 8 5CL 5,5 SANDEMANN PORTWEIN WEISS, ROT 8 5CL 5,5 PASTIS 51, MIT EISWASSER SERVIERT 2 4CL 5,5 BOMBAY GIN TONIC 10 4CL/0,2L 10,0 HENDRIK S GIN TONIC 10 4CL/0,2L 12,0 PROSECCO VON SCAVI & RAY 8 AUFGEFÜLLT MIT RHABARBERSAFT 0,15L 6,5 KROMBACHER PREMIUM PILS 10 0,4L 4,4 ALSTERWASSER 2/3/10 0,4L 4,4 KROMBACHER ALKOHOLFREIES BIER 10 0,33L 3,8 AUS DER FLASCHE KROMBACHER WEISSBIER HELL, DUNKEL, ALKOHOLFREI 10 0,5L 5,0 AUS DER FLASCHE
6 FISCHCLUB TAFELWASSER 0,2L 3,0 FISCHCLUB TAFELWASSER 0,5L 4,2 FISCHCLUB TAFELWASSER 1,0L 6,0 ST. MICHAELIS BRUNNEN GOURMET STILL ODER PERLIG 0,75L 7,5 APFELSAFT, ORANGENSAFT, TRAUBENSAFT ROT 0,2L 3,5 TOMATENSAFT, RHABARBERSAFT, MARACUJA - NEKTAR 0,2L 3,9 APFELSAFTSCHORLE 0,4L 4,4 RHABARBERSAFTSCHORLE, 0,4L 4,6 TRAUBENSAFTSCHORLE MARACUJA-NEKTARSCHORLE AFRI COLA 2/3/6 0,4L 4,4 AFRI COLA ZUCKERFREI 2/3/4/6 0,4L 4,4 BLUNA ORANGE 2/3 0,4L 4,4 ZITRONENLIMONADE 3 0,4L 4,4 SPEZI 2/3/6 0,4L 4,4 SCHWEPPES BITTER LEMON 3/7 TONIC WATER 7, GINGER ALE 2 0,2L 3,8
7 0,2l 0,5l GRÜNER VELTLINER, 8 6,6 14,0 HAUERINNUNG TRAISMAUER, ÖSTERREICH GRAUBURGUNDER VILLA JL, QBA, 8 7,2 16,5 ERNST LOOSEN PFALZ RIESLING, QBA, 8 8,2 19,0 RIESLING GLAUBE/LIEBE/HOFFNUNG, QBA 8 BERGDOLT-REIF & NETT, PFALZ SAUVIGNON BLANC, EINS ZU EINS, QBA, 8 8,2 19,0 WEINGUT DIEHL, PFALZ RIESLING, QBA, HALBTROCKEN 8 7,2 15,0 WEINGUT JOHANNES OHLIG, RHEINGAU WEIßWEINSCHORLE 0,3L 8 6 PHILIPP S ROSÉ QBA 8 7,2 L 16,5 WEINGUT PHILIPP KUHN, PFALZ RIOJA LONDONO TINTO 8 8,0 17,5 BODEGAS DON SANCHO, SPANIEN 1838 CUVÉE AUS CABERNET/MERLOT 8 8,8 19,5 BERGDOLT-REIF & NETT, PFALZ SHIRAZ OLD PUMPHOUSE 8 9,4 20,5 THOMSON ESTATE, EASTWOOD, AUSTRALIA8
8 DEUTSCHLAND 2017 CHARDONNAY 8 26 WEINGUT SCHNEIDER/PFAFFMANN, PFALZ AROMEN VON MANDARINE, APRIKOSE UND BIRNE. KRÄUTER, KARAMELL UND EIN HAUCH ZITRUS RIESLING GLAUBE/LIEBE/HOFFNUNG, QBA 8 29 BERGDOLT-REIF & NETT, PFALZ 90% RIESLING, SCHEUREBE UND MUSKATELLER. TYPISCHE FRUCHT MIT PFIRSICH- UND APFELNOTEN. ZARTES FINISH MIT ZITRUSNOTEN GRAUBURGUNDER VOM LÖSS 8 34 WEINGUT LISA BUNN, RHEINHESSEN DUFT VON HONIG UND MELONE. IM GESCHMACK ZEIGT ER SEINE EXTREM ZARTE, FEINE SÄURE UND ERINNERT DABEI AN APRIKOSE WEIßBURGUNDER 8 31 WEINGUT JOACHIM HEGER, BADEN AUSGEPRÄGTE FRUCHT, FEINGLIEDRIG UND VIELSCHICHTIG, TROCKEN 2016 SAUVIGNON BLANC QBA 8 32 WEINGUT VON WINNING, PFALZ HERRLICH FRISCH MIT DEN AROMEN VON STACHELBEERE UND EXOTISCHEN FRÜCHTEN. KRÄUTER, PASSIONSFRUCHT IM SPIEL VON MINERALITÄT UND SCHMELZ.
9 FRANKREICH 2014 CHABLIS LA PIERRELÉE 8 37 LA CHABLISIENNE, BURGOGNE 100% CARDONNAY, MINERALISCHE ANKLÄNGE BEGLEITEN BLUMIGE UND WÜRZIGE NUANCEN. PERFEKTE STRUKTUR, MIT REIFEN FRUCHTAROMEN UND EINEM HAUCH WÜRZIGER NOTEN. EIN VIELSCHICHTIGER WEIN VON ERSTAUNLICHER FRISCHE. ITALIEN 2016 GAVI DI COMUNE GAVI 8 34 DOCG, SAN SILVESTRO, PIEMONT FRUCHTIG, BOUQUET NACH FRISCHEN BLUMEN UND ZITRUSFRÜCHTEN, TROCKEN 2017 LUGANA LIMNE DOC 8 35 TENUTA ROVEGLIA, LOMBARDEI GRÜNE FRÜCHTE, ÄPFEL, LEICHT UND BESCHWINGT. AM GAUMEN SEHR FRUCHTIG MIT GANZ WEICHER SÄURE.
10 DEUTSCHLAND 2015 INCOGNITO ROTWEINCUVÉE, TROCKEN 8 34 WEINGUT PHILIPP KUHN, PFALZ DIESE CUVÉE BESTEHT AUS EINIGEN NATIONALEN UND INTERNATIONALEN ROTWEINREBSORTEN. DIESE WOLLEN ABER UNERKANNT BLEIBEN - INCOGNITO -EBEN. 15 MONATE AUSBAU IN ÄLTEREN BARRIQUEFÄSSERN AUS FRANZÖSISCHER EICHE ERGEBEN EINEN MITTELSCHWEREN ROTWEIN MIT WUNDERBAREN FRUCHTAKZENTEN ITALIEN 2013 CHIANT RISERVA, DOCG 8 36 FRATELLI SENSI, TOSKANA KRÄFTIG, SÜFFIG, WÜRZIG MIT GAFÄLLIGEM ABGANG, TROCKEN FRANKREICH 2014 CHÂTEAU DE TERREFORD-QUANCARD 8 32 AOC BORDEAUX SUPÉRIEUR 64% MERLOT, 36% CABERNET SAUVIGNON. EIN ZARTES BOUQUET VON WALDBODEN, KANDIERTEN FRÜCHTEN UND GEWÜRZEN. IM MUND FÜLLIG, FLEISCHIG, AUSGEREIFT MIT ANGENEHM GESCHMOLZENEN TANNINEN. PROSECCO FRIZZANTE, SCAVI & RAY 8 0,75l 34 EUR CHAMPAGNER BOLLINGER SPEZIAL CUVEE 8 0,375l 44 EUR CHAMPAGNER BOLLINGER SPEZIAL CUVE 8 0,75l 85 EUR
PROSECCO VON SCAVI & RAY 0,15L 6,5 AUFGEFÜLLT MIT RHABARBERSAFT
BOLLINGER CHAMPAGNER SPEZIAL CUVEE 0,1L 12,0 PROSECCO PUR VON SCAVI & RAY 0,1L 5,8 PROSECCO ALKOHOLFREI 0,1L 5,8 PROSECCO AUF EIS IM WEINGLAS SERVIERT 0,15L 7,8 APEROL SPRITZ 2/7/9 0,2L 8,5 (APEROL, PROSECCO
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