Menüvorschläge. Geburtstagmenü in unserer Scheune. Welcome Brotauswahl und verschiedene Dips stehen auf den Tischen bereit.

Transkript

1 Geburtstagmenü in unserer Scheune Welcome Brotauswahl und verschiedene Dips stehen auf den Tischen bereit. Vorspeisenbuffet nach Art des Hauses mit dem Besten aus Fluss und Meer, vom Wald und von den Wiesen, in mediterranem Stil Hauptgang Den Hauptgang richten unsere Köche am Buffet an - Sie werden bedient Die Portionen sind so gehalten, dass Sie alle Gerichte probieren können Kleines Schäufele mit krachender Schwarte in kräftiger Dunkelbiersoße, dazu Kloß und Rahmwirsing Hausgemachte Bandnudeln mit gebratenem Spargel auf Bärlauchsoße und Sauerrahm, mit sautierten Pfifferlingen im Gartenkräuterbett Wer möchte dazu eine gebratene Lachstranche Maishähnchenbrust im Parmaschinkenmantel auf Portweinzwiebelglace und Risotto von Frühlingsmorcheln, mit buntem Gemüse umlegt. Kleine Dessertspielerei

2 Konzeptmenü zum 40. & 50. Geburtstag Welcome im Bereich vor der Scheune marinierte Fruchtpürres mit Sekt, Tonicwater, Bitters etc. Brotauswahl und Dips Vorspeisenvariation nach mediteraner Art Haupspeise Frontcoockingstation mit dreierlei Pasta und ein Reigen an Zutaten. Die Gäste kreieren unter Anleitung der Köche Ihre Pasta nach eigenem Gusto. Roastbeef auf den Punkt gebraten und spanische Dipsoßen, Fisch- und Meeresfrüchte Variation auf kunterbuntem Sommergemüse kleine gesalzene Kartoffeln, gebratene Pilze, Dessert kleine Gläßchen mit Creme Catalan, Erdbeeren und Tiramisu

3 Madeleine s Kommunion im Stübchen Welcomedrink Erdbeer-Vanille-Ingwermark wahlweise mit Tonicwater oder Sekt Vorspeise Weißer und grüner Stangenspargel mit Orangenreduktion, feine Spielereien vom Lachs und kleiner Kräutersalat Bitte wählen Sie Ihren Hauptgang Wolfsbarschfilet mit krosser Haut, Tortellini mit Ricottafüllung in leichter Spargelcreme angeschwenkt, dazu gebratener Spargel und Babyspinat Schäufele mit krachender Schwarte in kräftiger Dunkelbiersoße, dazu gibt s Kloß und bunten Salat Metzgers Sundoch 250g Simmenthaler Roastbeef auf den Punkt gebraten, dazu unsere Hausbutter und Röstkartoffeln, bunter Salat Dessert Kalchreuther Kirsche mal anders Kaffee und Kuchen von der Confiserie Neef

4 Hochzeit in unserer Scheune und im Garten Welcome vor der Scheune marinierte Fruchtpürees von Erdbeer und Birne, Tonicwater, Sekt und diverse Säfte fränkisches Fingerfood Bratwurstbrötchen, Tallegio auf Ciabatta, BW-Gehäck, Obatzter und geräucherten Schinken als Fingerfood in Flying Buffetform Vorspeise Wildkräutersalat mit Himbeerdressing und Croutons Hauptgang Den Hauptgang richten unsere Köche am Buffet an - Sie werden bedient Die Portionen sind so gehalten, dass Sie alle Gerichte probieren können Kleines Schäufele mit krachender Schwarte in kräftiger Dunkelbiersoße, dazu Kloß und Rahmwirsing Kalbsrücken auf den Punkt gebraten auf grünem und weißen Spargelstangen, mit Sauce Hollandaise und zweifarbigen Kartoffeln Saiblingsfilet in Butter konfiert, auf Kräutersoßenbett und feinem Basilikumrisotto angerichtet, sautiertes Babygemüse und Spitzmorcheln, Rotenbeeteschaum Dessert Apfelcrumble auf Erdbeermark und Vanilleeis Zur späteren Stunde Käseauswahl verschiedener Rohmilchkäse und Obst

5 Hochzeit von Ines und Dominik im Garten & Stodl Welcome zwei verschieden marinierte Fruchtpürees, Sekt Tonic und Säfte Flying Buffets coole Bratwurstweckla, Lachssandwiches und vegetarisches Ciabatta Im Garten - Sommerparty süße, leichte Dessertstreifen Im Stodl Brotauswahl, Aromaöle und Dips Vorspeisenbuffet nach Art des Hauses mit dem Besten aus Fluss, Wald, Meer und von den Wiesen Hauptgang Den Hauptgang richten unsere Köche am Buffet an - Sie werden bedient Die Portionen sind so gehalten, dass Sie alle Gerichte probieren können Spanferkelhäxle mit krachender Schwarte in kräftiger Dunkelbiersoße, dazu gibt s Rahmwirsing und Kloß und Barbarieentenbrust auf den Punkt gebraten, mit Portwein-Kirschsoße umzogen, auf Ricottatortellini und Erbsenpüree angerichtet, mit kleinem Gemüse umlegt und Saiblingsfilet auf dem Bärlauchbett und Rotenbeeteschaum, dazu Pfifferlingrisotto, Babyspinat und Selleriestroh Kleine Dessertspielerei Zur späten Stunde Bratwurstgehäck mit viel Zwiebeln und Rohmilchkäse vom Brett, Bauernbrot und Obst.

6 Jakob s Konfirmation dreigängiges Menü Bitte wählen Sie aus folgenden Gerichten: Wildkräutersalat mit Himbeerdressing und Pinienkernen Klare Ochsenschwanzkraftbrühe mit Ochsenragout im Knuspermantel Tortellini mit Ricotta gefüllt auf Babyspinattbett, mit buntem Frühlingsgemüse und warmem Blattspinat in Spargelsoße angeschwenkt, mit kandierten Wallnüssen Festtagsbraten, ein Stück knusprige Bauerente, krachend-röscher Kümmelkrustenbraten und zartes Kalbshaxenfleisch in kräftiger Dunkelbiersoße, dazu Kloß und Salat Saftiger Honigschinken mit Stangenspargel und Sauce Hollandaise, dazu gibt s neue Kartoffeln Pfannkuchen gefüllt mir Vanillecreme und frischen Erdbeeren, Schokoladensoße und Vanilleeis