Was bedeutet Malabsorption und Maldigestion?

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Swen Waldfogel
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1 Was bedeutet Malabsorption und Maldigestion? Maldigestion bedeutet schlechte Verdauung der Nahrung, Malabsorption schlechte Aufsaugung von Nahrungsbestandteilen durch die Schleimhautzellen des Dünndarms. Symptome können Blähungen, Völlegefühl, Neigung zu Durchfällen, fettglänzende Stühle sowie besondere Oberbauchbeschwerden sein. Schleimhautzotten im Dünndarm zur Aufsaugung der Nahrungsinhaltsstoffe Aber auch bestimmte Erkrankungen sind vor allem durch eine schlechte Leistung der Verdauung und Aufsaugung von Fetten gekennzeichnet. Entweder sind hierfür nicht genügend Gallensäuren oder fettverdauende Enzyme(Lipasen) in den Verdauungssäften vorhanden, oder die Schleimhaut des Dünndarms ist so geschädigt, daß Fett nur noch schlecht in den Körper aufgenommen werden kann. Mehr oder weniger wird dann unverdaut mit dem Stuhl wieder ausgeschieden. DadurchkommtesinderRegelauchzueinerUnterversorgungmitdenA,D,E,K,B 12,Folsäure, sowie mit Mineralstoffen(z.B. Kalzium, Eisen) und Spurenelementen. Osteoporose (Knochenschwund) und Blutarmut(Eisenmangelanämie) können u. a. die Folge sein. Ketogenes Rezeptbuch, 2. Auflage Quelle: Basis GmbH 30

Symptome können Blähungen, Völlegefühl, Neigung zu Durchfällen, fettglänzende Stühle sowie besondere Oberbauchbeschwerden sein.

2 Kleine Ernährungslehre Kilokalorien Kilojoule(Dschul) 1 Kilokalorie = 4,184 Kilojoule 1 Kilojoule = 0,239 Kilokalorien Energiegehalt der Nährstoffe: Nährstoff Kilojoule Kilokalorien ,4

Kilokalorien Energiegehalt der Nährstoffe: Nährstoff

3 Eiweiß(Protein) 0,8gprokgKörpergewicht(KG)proTag Je fettarmer die Nahrungsmittel, desto eiweißreicher sind sie. Kohlenhydrate Fett

4 Tierische Nahrungsmittel enthalten überwiegend gesättigte Fettsäuren, während pflanzliche Nahrungsmittel, besonders Öle überwiegend mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthalten. Da die ungesättigten Fettsäuren für unseren Körper essentiell, d.h. er kann sie nicht selbst bilden, sollten diese bevorzugt verwendet werden. Vitamine sind Wirkstoffe, sie liefern keine Energie, sind aber lebensnotwendig. Vitamine nennt man Regler- und Schutzstoffe, da sie am Ablauf der Körperfunktion und am Aufbau von Zellen und Geweben beteiligt sind. Sie müssen in ausreichender Menge mit der Nahrung zugeführt werden, da sonst Mangelerscheinungen bzw. Gesundheitsstörungen wie z.b. mangelnde Konzentration, Müdigkeit, geringe Abwehrkräfte, u. a. auftreten. Die Vitamine werden unterteilt in wasserlöslichen und fettlöslichen(a, D, E, K) Vitaminen. Mineralstoffe und Spurenelemente sind Bau- und Reglerstoffe, da sie für das Wachstum, die Nutzung der Nahrung und Stoffwechselfunktionen notwendig sind. Sie müssen täglich in ausreichender Menge zugeführt werden. Mineralstoffe sind: Calcium, Kalium, Natrium, Chlorid, Magnesium, Phosphor, u. a. Spurenelemente sind: Eisen, Jod, Fluorid, Zink, Kupfer, Mangan, Selen, u. a. Energiebedarf Der Energiebedarf eines Menschen hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie z.b. vom Geschlecht, Alter, Körpergröße, Klima, Art der körperlichen Tätigkeit, Stoffwechselsituation u.a. Der Energiebedarf setzt sich aus dem Grundumsatz und dem Leistungsumsatz zusammen. Grundumsatz ist die Energiemenge, welcher der Körper bei völliger Ruhe und bei gleichbleibender Umgebungstemperatur zur Aufrechterhaltung der lebensnotwendigen Funktionen wie Atmung, Kreislauf und Stoffwechselfunktionen benötigt. Leistungsumsatz ist die Energiemenge, welche sich nach Dauer und Anstrengung der körperlichen Tätigkeit richtet. Er wird in leichte, mittelschwere und schwere Tätigkeit unterteilt, wobei schwere Arbeit nur noch Bauarbeiter, Bergbauer, Hochleistungssportler, u. ä. zählen, da die Arbeit inzwischen durch Maschinen wesentlich vereinfacht ist. Inzwischen gibt es auch Fitnesszuschläge, d.h. es werden für sportliche Tätigkeiten Energiezuschläge angerechnet. Ketogenes Rezeptbuch, 2. Auflage 33

Vitamine sind Wirkstoffe, sie liefern keine Energie, sind aber lebensnotwendig.

5 Berechnung des Normalgewichts(Sollgewicht)

6 TARVALIN Protein-Pulver:

7 AUSTAUSCHTABELLE/LISTE VON KOHLENHYDRAT-ARMEN GEMÜSE UND OBSTSORTEN: Angaben aus der GU-Nährwerttabelle: Gemüse und Gemüseprodukte je 100g verzehrbarer Rohanteil Artischocke 2,6 Aubergine 2,5 Bambussprossen 1,0 Blattsellerie 4,3 Bleichsellerie 2,2 Blumenkohl 2,3 Broccoli 2,5 Brunnenkresse 2,3 Chicoree 2,3 Chinakohl 1,2 Endivien 0,3 Eisbergsalat 1,9 Feldsalat 0,7 Fenchel 2,8 Frühlingszwiebel 3,0 Gemüsebrühe, verzehrsfertig 0,2 Grünkohl 2,5 Gurke(Salat) 1,8 Gurke(Essig, Salz-Dill) 3,8 Knollensellerie 2,3 Kohlrabi 3,7 Kopfsalat 1,1 Kürbis 5,0 Mangold 0,7 Möhren(Karotten) 5,2 Paprikafrüchte(-schoten) 2,9 Pastinake 2,9 Porree(Lauch) 3,2 Portulak 4,3 Radieschen 2,0 Radicchio 1,5 Rettich 1,9 Rharbarber 1,4 Rosenkohl 3,3 Rotkohl 3,2 Sauerampfer 2,0 Kohlenhydratmenge bis 5g/100g LM Ketogenes Rezeptbuch, 2. Auflage 103

Frühlingszwiebel 3,0 Gemüsebrühe, verzehrsfertig 0,2 Grünkohl 2,5 Gurke(Salat) 1,8 Gurke(Essig, Salz-Dill) 3,8 Knollensellerie 2,3 Kohlrabi 3,7 Kopfsalat 1,1 Kürbis 5,0 Mangold 0,7 Möhren(Karotten)

8 Sauerkraut, roh, abgetropft 0,8 Schnittlauch 1,6 Schwarzwurzel 1,6 Spargel 2,2 Spinat 0,6 Tomaten 2,6 Tobinambur 4,0 Weiße Rübe 4,7 Weißkohl 4,2 Wirsing 2,4 Zucchini 2,2 Zwiebel 4,9 Ketogenes Rezeptbuch, 2. Auflage 104

Tobinambur 4,0 Weiße Rübe 4,7 Weißkohl 4,2 Wirsing 2,4

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