Matcha Rezepte. Matcha Eis 2 TL Premium Matcha for Cooking Fuku 50 ml warmes Wasser (80 C ) 2 Eigelb 60 g Zucker 200 ml Schlagsahne

Transkript

1 Matcha Rezepte Matcha Eis 2 TL Premium Matcha for Cooking Fuku 50 ml warmes Wasser (80 C ) 2 Eigelb 60 g Zucker 200 ml Schlagsahne Zwei gehäufte Teelöffel Premium Matcha for Cooking Fuku in eine Schüssel geben und mit warmem Wasser gut verrühren (am besten mit einem Matcha-Besen). Eigelb und Zucker dazugeben und schaumig schlagen. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Grüntee-Eigelbmasse heben. In eine flache Schale geben und für zwei bis drei Stunden in die Gefriertruhe stellen. Matcha Latte 2 Bambuslöffel (1/2 TL) Matcha 50 ml warmes Wasser (80 C) 200 ml aufgeschäumte Milch oder Vanille Sojamilch 2 Bambuslöffel (1/2 TL) Matcha in eine Schüssel geben und mit warmem Wasser gut verrühren (am besten mit einem Matcha-Besen). Milch oder Vanille Sojamilch dazugeben. Mit Zucker oder Honig süßen.

2 Matcha Eistee Virgin Cocktail-Shaker ½ TL Matcha Ein Schuss Zitronengras Sirup 200 ml Wasser Eiswürfel Genügend Zitronenscheiben Wasser, Matcha, Zitronengras-Sirup und Eis in den Cocktail-Shaker geben. Für 5 Sekunden kräftig schütteln und alles in ein Glas mit Eiswürfel füllen. Abschließend mit einer Zitronenscheibe verzieren Matcha Eistee Moskau Cocktail-Shaker ½ TL Matcha Ein Schuss Zitronengras Sirup Zwei Schuss Wodka 200 ml Wasser Eiswürfel Genügend Zitronenscheiben Wasser, Matcha, Zitronengras-Sirup und Eis in den Cocktail-Shaker geben. Für 5 Sekunden kräftig schütteln und alles in ein Glas mit Eiswürfel füllen. Abschließend mit einer Zitronenscheibe verzieren

3 Matcha Marmorkuchen Zutaten: 300 g Butter oder Margarine 275 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Fläschchen Rum-Aroma 1 Prise Salz 5 Eier 375 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 3 EL Milch Für den dunklen Teig: 3 5 TL Matcha 20 g Zucker 2 3 EL Milch Zubereitung: 1. Butter mit einem Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe ca. 30 Sekunden geschmeidig rühren. Nach und nach auf mittlerer Stufe zuerst den Zucker, dann Mehl, Vanillezucker, Rum-Aroma, Salz und die Eier nacheinander hinzugeben. Backpulver hinzutun und auf mittlerer Stufe 3 Esslöffel Milch hinzugeben, sodass der Teig schwer reißend vom Löffel fällt. Ein Drittel des Teigs in eine gefettete Kuchenform füllen. 2. Ein Drittel des Teigs in einer separaten Schüssel mit etwa 3 5 TL Matcha (je nach Geschmack), 20 Gramm Zucker und 2 3 EL Milch zu einem geschmeidigen Teig verrühren, der schwer vom Löffel fällt. Die Masse in die Kuchenform auf die helle Masse geben. Anschließend mit dem restlichen Drittel des hellen Teigs alles bedecken. 3. Mit einer Gabel spiralförmig durch den Teig in der Form ziehen, damit ein Marmormuster entsteht. 4. Im vorgeheizten Backofen bei C (Heißluft C) etwa Minuten backen.

4 Matcha Käsekuchen ohne Backen Zutaten: 50 g Butter 5 g Gelatine 2 EL Wasser 100 g Butterkekse 300 g Frischkäse 80 g Zucker 2 3 TL Matcha 150 g Joghurt Natur 200 ml Schlagsahne Zubereitung: 1. Die Gelatine im Wasser einweichen. 2. Butterkekse in einer Küchenmaschine oder in einer Plastiktüte mit dem Nudelholz fein zerbröseln. Die zimmerwarme Butter mit den Butterkeksbröseln verquirlen. Den Boden einer Tortenform mit Backpapier auslegen und die Butter-Brösel-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Mit einem Löffel oder Teigschaber festdrücken. Die Tortenform mit dem zubereiteten Boden kühl stellen. 3. Frischkäse mit dem Zucker gut verrühren. Nach und nach Matcha und Joghurt hinzufügen und alles gut verrühren. 4. Die Schlagsahne nicht ganz fest schlagen. 5. Die mit dem Wasser aufgelöste Gelatine in die Frischkäsemasse einrühren und die Schlagsahne vorsichtig unterheben. Die Masse auf den gekühlten Tortenboden auftragen. Die Torte vor dem Verzehr mindestens 4 Stunden kalt stellen.

5 Suppe von jungen Erbsen und Matchatee mit gebratener Garnele Zutaten 2 fein gewürfelte Schalotten 1 fein gewürfelte Knoblauchzehe 1 Zweig Thymian 5 EL Olivenöl (z.b. L ASPROMONTANO) 800 g gepalte frische Erbsen (ersatzweise tiefgefrorene) Fleur de Sel, Pfeffer aus der Mühle 1 EL Zucker 2 EL Noilly Prat 4 EL Weißwein ½ l Fischfond 100 g Butterwürfel Schwarzer Pfeffer aus der Mühle 12 gegarte ausgelöste Langostinos oder Garnelen 4 EL geschmolzene Tomatenwürze 100 ml Sahne 2 El Matcha Tee Minzöl und Minzblätter zum Ausgarnieren Schalotten, Knoblauch und Thymian in 3 El Olivenöl glasig anschwitzen.4 El Erbsen abnehmen und als Einlage beiseite stellen, Restliche Erbsen zur Schalottenmischung geben. Mit etwas Meersalz und Zucker würzen. Mit Noilly Prat und Weißwein ablöschen, etwas reduzieren lassen. Fischfond angießen. Etwa 10 Minuten garen, bis die Erbsen weich sind, pürieren und durch ein Spitzsieb passieren. Mit kalter Butter aufmixen. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. Restliche Erbsen in Salzwasser 3-5 Minuten blanchieren, in Eiswasser abschrecken. Die Langostinos salzen und in 2 El Olivenöl braten. Erbsen und Langostinos in tiefe Teller verteilen. Die Sahne mit dem Matcha Tee schaumig aufschlagen und damit die Suppe schaumig aufmixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die geschmolzenen Tomaten mit den Garnelen und den Brotchips abwechselnd zu einer Lasagne schichten. Die erwärmten Erbsen herum streuen und mit der Suppe angießen. Mit Minzöl und frischer Minze ausgarnieren.