Das Bayerische Obstzentrum: Obstzüchtung aus Leidenschaft

Transkript

1 Bayerisches Obstzentrum Das Bayerische Obstzentrum: Obstzüchtung aus Leidenschaft Dr. Michael Neumüller & Felicitas Dittrich Thüringer Obstbautag,

2 Privatwirtschaftliche Obstzüchtung: DAS BAYERISCHE OBSTZENTRUM

3 2012 Bayerisches Obstzentrum

4 Das Bayerische Obstzentrum Züchtung von Äpfeln Züchtung von Birnen Züchtung bei der Europ. Pflaume

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6 Aufgabengebiete Züchtung neuer Obstsorten und Unterlagen für Obstgehölze Versuchswesen Anzucht und Verkauf von kleinkronigen Obstgehölzen für den Hausgarten

7 Aufgabengebiete Finanzierung, um nicht auf staatliche Hilfen angewiesen zu sein Züchtung neuer Obstsorten und Unterlagen für Obstgehölze Versuchswesen Anzucht und Verkauf von kleinkronigen Obstgehölzen für den Hausgarten

8 Das Bayerische Obstzentrum Züchtung von Äpfeln Züchtung von Birnen Züchtung bei der Europ. Pflaume

9 Maximen in der Züchtung Bayerisches Obstzentrum

10 Maximen in der Züchtung Marktnähe

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12 Maximen in der Züchtung Marktnähe Direktvermarktung LEH Verarbeitung (Konditor)

13 Maximen in der Züchtung Marktnähe Praxisnähe Direktvermarktung LEH Verarbeitung (Konditor)

14 2012

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20 Maximen in der Züchtung Marktnähe Praxisnähe Direktvermarktung Größe der Versuchsparzellen LEH Produktionsbedingungen Verarbeitung (Konditor) Lagerung

21 Laboranalytik Gehalt löslicher Trockensubstanz Stärkeabbauwert Bayerisches Obstzentrum Fruchtfleischfestigkeit Reifeindizes Ethenbildung Gehalt an titrierbarer Säure Zucker/Säure-Verhältnis Färbung Geschmack Fruchtmasse Homogenität Durchmesser Textur

22 BLUE LAMP: Pathogenerkennung Bayerisches Obstzentrum

23 Quantitative PCR: hochempfindlicher Nachweis von Nucleinsäure

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25 Insektendichte Gewächshäuser Mikroskopie/Histologie chemische Analytik, Molekularbiologie Bioanalytik: Nachweis von Krankheitserregern

26 Maximen in der Züchtung Marktnähe Praxisnähe Forschungsnähe Direktvermarktung Größe der Versuchsparzellen Nachweisverfahren für Schaderreger, Mikroskopie im Labor LEH Entwicklung von Selektionssystemen Verarbeitung (Konditor) Lagerung Produktionsbedingungen Quarantäne- Schaderreger

27 Bsp. für genetische Ressourcen 20 g 1050 g

28 Maximen in der Züchtung Marktnähe Praxisnähe Forschungsnähe Aufbau eines eigenen Pools an genetischen Ressourcen Direktvermarktung Größe der Versuchsparzellen Nachweisverfahren für Schaderreger, Mikroskopie im Labor kaum mehr in staatlichen Institutionen beheimatet LEH Produktionsbedingungen Entwicklung von Selektionssystemen Visionen Verarbeitung (Konditor) Lagerung Quarantäne- Schaderreger

29 Obstzüchtung: Von der Kreuzung zur Sortenfreigabe Sortenfreigabe Sorten-/ Markenschutz Zertifizierung Markteinführung Jahre Testung 2./3. Selektion Jahre 9-15 Selektion Selektion anhand der Zuchtziele Resistenztests, Lagerungsversuche Jahre 2-8 Kreuzung Festlegung der Zuchtziele Auswahl der meistversprechenden genetischen Ressourcen Jahr 1

30 NEUE APFELSORTEN Bayerisches Obstzentrum

31 Sommernachtstraum reift 2-3 Wochen vor Delbardestivale außerordentlich knackig, süß-säuerlich sehr gute Deckfarbe längliche Fruchtform hoher Ertrag Einstieg in die Apfelsaison

32 14,4 % Brix titrierbare Säure 5,5 g/l 7,2 kg/cm² sehr knackig Fruchtfleisch oxidiert nicht! Bayerisches Obstzentrum

33 Stoffliche Grundlagen der Apfelallergie Verschiedene natürlicherweise in der Apfelfrucht vorkommende Proteine können als Allergen wirken Zwei Hauptgruppen Mal d 1 (Mittel-, Nord- und Osteuropa) Mal d 3 (Südeuropa/Mittelmeerraum) Gehalt an allergieauslösenden Proteinen im Apfel kann bestimmt werden Einflussfaktoren auf das allergene Potential einer Apfelfrucht: Sorte Art und Dauer der Lagerung Jahreszeit keine Frage des Alters der Apfelsorte, sondern des Gehalts an allergieauslösenden Proteinen

34 Gräfin Goldach allergikerfreundlich sehr attraktiv, wird von den meisten Kunden sehr gerne angenommen (nicht nur von Allergikern) ausgewogener, unaufdringlicher Geschmack haltbar im Kühllager bis März, im CA-Lager bis Juni sehr regelmäßige Erträge

35 Gräfin Goldach Bayerisches Obstzentrum

38 Sonnenglanz : allergikerfreundlich, knackig, Citrus-Aroma allergikerfreundlich leuchtet strahlend gelb Fest, spritzig, knackig haltbar im Kühllager bis April, im CA-Lager bis Juli sehr regelmäßige Erträge keine Berostung

39 Rubinella

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42 Eltern: Weirouge Zuchtklon Erntedatum Messwerte bei der Ernte 11,5 Brix Stärkeabbauwert 7 Analysedaten nach der Auslagerung (+MCP): Datum der Messung Brixgehalt 14,8 Säuregehalt 7,4 g/l Masse 156 g Durchmesser 69 mm

43 Knackig oder schmelzend, am besten rotschalig, süß, aromatisch & lagerfähig NEUE BIRNENSORTEN

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45 ZWETSCHENZÜCHTUNG Bayerisches Obstzentrum

46 Zwetschenkonsum in D langsam rückläufig Bayerisches Obstzentrum

47 Qualität! Bayerisches Obstzentrum

48 Qualität! Bayerisches Obstzentrum

49 Zwetschensterben Bayerisches Obstzentrum

50 Schutz vor Regen, Hagel und Insektenzuflug Kirschessigfliege (Drosophila suzukii) Rechtes Photo:

51 Steinbruch Bayerisches Obstzentrum

52 Kavernenbildung Bayerisches Obstzentrum

53 Fruchtdeformationen mit Fruchtfall Bayerisches Obstzentrum

54 Fruchtdeformationen mit Fruchtfall Bayerisches Obstzentrum

55 Schäden durch Trockenheit Wassermangel bei der Europäischen Pflaume

56 Hitzeschäden (im Bild: Sorte Polinka ) Bayerisches Obstzentrum

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58 Hypersensible Unterlagen: SICHERHEIT VOR DER EINSCHLEPPUNG DES SCHARKAVIRUS

59 Bisher verfügbare, scharkaanfällige Unterlagen GF 655/2 St. Julien A Fereley Wangenheims (Sämling) Wa Wa Wavit Weiwa Myrobalane VVA-1

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61 Vorteile der Verwendung hypersensibler Unterlagen Gebiete, in denen Scharka unter Kontrolle ist können länger scharkafrei/-arm gehalten werden scharkasensible Sorten können dort gefahrlos kultiviert werden Gebiete, in denen Scharka weit verbreitet ist Kombination mit hypersensiblen Sorten: doppelter Schutz Stabilisierung der Scharkaresistenz vorerst nur für hypersensible Edelsorten, dort aber obligatorisch

62 Zusammenfassung: Verwendung hypersensibler Unterlagen keine latent scharkainfizierten Bäume aus der Baumschule Neuanlagen sind virusfrei nutzbar für Zwetsche, Aprikose, Japanische Pflaume und auch Pfirsich Stabilität der Hypersensibilitätsresistenz

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64 Bilder vom Versuchsstandort Schlachters 2014 (Ute Wilhelm) Bayerisches Obstzentrum Jojo/Docera 6

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66 Topfive/Docera 6, 5. Standjahr Haroma/Docera 6, 5. Standjahr

67 VERFÜGBARE ZWETSCHENSORTEN Bayerisches Obstzentrum

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69 VIELVERSPRECHENDE SORTENKANDIDATEN

70 Wei 1410: Reife kurz nach Katinka Merkmal Erntedatum Masse Durchmesser Wert kurz nach Katinka ( ) g mm Lösl. TS [Brix] Äußeres 7 Inneres 8 Gesamt 7

71 Wei 3765: Reife kurz vor Cacaks Schöne Merkmal Erntedatum Masse Durchmesser Wert mit Felsina ( ) g mm Lösl. TS [Brix] Äußeres 8 Inneres 7 Gesamt 7

72 Wei 3765 Bayerisches Obstzentrum

73 Wei 3815 Merkmal Erntedatum Masse Durchmesser Wert mit Cacaks Schöne ( ) g mm Lösl. TS [Brix] Äußeres 8 Inneres 8 Gesamt 8

74 Wei 1223: Reife mit Hanita Merkmal Erntedatum Masse Durchmesser Wert mit Hanita ( ) g mm Lösl. TS [Brix] Äußeres 8 Inneres 7 Gesamt 7

75 Wei 375: Reife mit Elena Bayerisches Obstzentrum

76 Wei 375: Reife mit Elena Merkmal Erntedatum Masse Durchmesser Wert mit Elena ( ) g mm Lösl. TS [Brix] Äußeres 8 Inneres 8 Gesamt 8

77 Zwetsche in der Standardgröße: Anforderungen an die Frucht gleichmäßig gefärbt festes Fruchtfleisch fransportfest mind. 35 mm Orangefarbenes Fruchtfleisch auch knappreif hoher Zuckergehalt scharkafest moniliatolerant

78 Import von Japanischen und Europäischen Pflaumen nach D Europ. Pflaume Sommerhalbjahr Winterhalbjahr Jap. Pflaume nach D pro Jahr importierte Menge [t] Angegeben in Tonnen, Daten: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) 2015

79 Der Japanischen Pflaume den Rang ablaufen mit GROSSFRÜCHTIGEN TAFELZWETSCHEN

80 Anforderungen an großfrüchtige Tafelzwetschen > 50 g > 40 mm Steinlösbarkeit Fruchtfleischfestigkeit Lagerfähigkeit Farbe: violett bis dunkelblau sehr gute geschmackliche Qualität Keine Kavernen Kein Steinbruch

81 Wei 1448: Reife kurz vor Katinka Merkmal Erntedatum Masse Durchmesser Wert Kurz vor Katinka ( ) g mm Lösl. TS [Brix] Äußeres 7 Inneres 6 Gesamt 7

82 Wei 3600 Merkmal Erntedatum Masse Durchmesser Wert mit Hanita ( ) g mm Lösl. TS [Brix] Äußeres 7 Inneres 7 Gesamt 7

83 Wei 5796: Reife mit C. Fruchtbare

84 Wei 5796: Reife mit C. Fruchtbare Merkmal Erntedatum Masse Durchmesser Wert mit C. Fruchtbare ( ) g mm Lösl. TS [Brix] Äußeres 8 Inneres 8 Gesamt 8

85 Wei 5143 Merkmal Erntedatum Masse Durchmesser Wert mit C. Fruchtbare ( ) g mm Lösl. TS [Brix] Äußeres 7 Inneres 7 Gesamt 7

86 Wei 4460 Merkmal Erntedatum Masse Durchmesser Wert nach C. Fruchtbare ( ) g mm Lösl. TS [Brix] Äußeres 7 Inneres 7 Gesamt 7

89 Nicht nur für Direktvermarkter? DAS BESONDERE

90 Wei 4306 Merkmal Erntedatum Masse Durchmesser Wert mit Cacaks Schöne ( ) g mm Lösl. TS [Brix] Äußeres 8 Inneres 8 Gesamt 8

91 Wei 4659: Frühe Mirabelle (14 Tage vor Nancy ) Bayerisches Obstzentrum

93 Wei 8048: Kreuzung zwischen Aprikose und Myrobalane Bayerisches Obstzentrum

94 Wei 8035: Kreuzung zwischen Zwetsche und Aprikose Bayerisches Obstzentrum

96 Wei 6919: Kreuzung zwischen Japan. Pflaume u. Myrobalane Merkmal Erntedatum Masse Durchmesser Wert mit Cacaks Schöne ( ) g mm Lösl. TS [Brix] Äußeres 8 Inneres 8 Gesamt 8

97 Wei 5781 moniliafest Bayerisches Obstzentrum

98 Markteinführungsstrategie der neuen Sorten aus dem BayOZ: Verfügbarkeit für alle Produzenten Kleine wie große Erzeuger, auch Direktvermarkter Keine Vorschriften zum Preis, zu Qualitätsstandards und zur Vermarktung

99 Vielen Dank!