Speisekarte. Wilkommen im Alam Anda Ocean Front Resort & Spa.

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1 Speisekarte Wilkommen im Alam Anda Ocean Front Resort & Spa

2 Internationale Vorspeisen K N O B L A U C H B R O T ( V ) R P. 2 8 Baguette vom Grill mit Knoblauchbutter. B R U S C E T TA M I T T O M A T E N ( V ) R P. 4 2 Baguette vom Grill, serviert mit frischen Tomaten, Knoblauch, Basilikum und Olivenöl. K Ü R B I S C R E M S U P P E ( V ) R P. 3 6 Lokaler Kürbis mit Ingwer, gekrönt mit frischen Joghurt. T O M A T E N C R E M S U P P E ( V ) R P. 4 8 Cremig, garniert mit Basilikum Pesto, serviert mit Baguette vom Grill. S O P I K A N A L A M A N D A R P. 4 8 Fangfrische Garnelen, Tintenfisch und Fisch in feiner balinesischer Brühe mit Gemüse, Kokosmilch und frischen Kräutern. P O M E L O & S H R I M P C O C K T A I L R P. 6 2 Erfrischender Zitrussalat mit pochierten Garnelen verfeinert mit Sesamöl und frischem Koriander. F R Ü H L I N G S R O L L E N ( V ) R P hausgemachte Frühlingsrollen mit mariniertem Gemüse und süß-sauer Sauce. T H U N F I S C H C A R P A C C I O R P. 6 8 Scharf angebratenes Thunfischfillet im Pfeffermantel, geschnitten und serviert mit Wasabi-Joghurt Mayonnaise. G E M I S C H T E R S A I S O N A L E R S A L A T ( V ) R P. 4 5 Organisch lokaler Blattsalat mit fein geschnittenem Gemüse, Kirschtomaten und Paprika. Kleine Portion R P. 3 5 Dressing: Französisch, Balsamico, Thousand Island oder Vinaigrette S O M M E R S A L A D ( V ) R P. 4 8 Feiner Blattsalat mit frischer Papaya, Trauben, Kirschtomaten, serviert mit Himbeer-Dressing. S A L A T A L A M A N D A R P. 7 2 Große Salatplatte mit knackigem Gemüse, Avocado (Saison abhängig), Speck, Ei, Hähnchenfiletstreifen. Serviert mit Balsamico-Dressing.

3 Indonesische & Balinesische Vorspeisen S O P S A Y U R S A Y U R A N ( V ) R P. 3 6 Reichhaltige Gemüsebrühe mit lokalen Gewürzen und frischen Kräutern. S O T O A Y A M R P. 5 2 Großer traditioneller "Hot Pot" mit Huhn, Nudeln, Gemüse und gekochtem Ei - scharf! S O P K E L A P A U D A N G R P. 5 2 Cremige Kokos-Suppe mit Ingwer, Galangal, Zitronengras und Garnelen-Satay. U R A B S A Y U R ( V ) R P. 4 2 Balinesischer Gemüsesalat mit Kokosraspeln, grünen Bohnen, Sojasprossen, Erdnüssen und würzigen Chili-Dressing. B A L I PA P A Y A & M E E R E S F R Ü C H T E S A L A T R P. 6 8 Junge Papaya mit Tomaten, grünen Bohnen mariniert mit Chili, Schalotten und Sesamöl, garniert mit sautierten Meeresfrüchten - scharf! P E P E S I K A N R P. 5 5 Filet vom lokalen Fisch, mariniert in balinesischen Gewürzen, gegrillt im Bananenblatt, serviert mit Gemüsesalat und scharfen Sambal. A Y A M S I T S I T R P. 5 5 Pochiertes Huhn vom Dorf, mariniert mit Chili, Schalotten, Zitronengras und Kokosnuss-Öl serviert auf Gurkencarpaccio, gekrönt mit Erdnüssen und knusprigen Frühlingszwiebeln. P E L E C I N G K A C A N G PA N J A N G ( V ) R P. 4 0 Salat aus langen Bohnen mit balinesischer Chilisauce und knusprigen Schalotten. T E M P E TA H U M A N I S ( V ) R P. 4 0 Knuspriges Tempe und Tofu (Sojabohnenkuchen) mit frischen Gemüse in süß-scharfer Soja Sauce.

4 Meeresfrüchte U N S E R F I S C H W I R D B E I D E N L O K A L E N F I S C H E R N G E K A U F T. B I T T E H A B E N S I E V E R S T Ä N D N I S, D A S S N I C H T J E D E R F I S C H Z U J E D E R J A H R E S Z E I T E R H Ä L T L I C H I S T. X L R I E S E N G A R N E L E N R P. 8 2 P E R G R A M Gegrillt oder in Butter gebraten, serviert mit gegrilltem Knoblauchbrot, Gemüse und Kartoffeln. Saucen: Knoblauchbutter, süß-sauer oder süß-scharfe Sojasauce. Eine normale Portion entspricht etwa 3-5 Stück, das heißt ca. 300 g. M A H I M A H I S T E A K R P. 9 8 Mariniert mit Chili, Knoblauch und Kräutern, gegrillt. Serviert auf einem Bett aus balinesischen Wasserspinat mit gerösteten Kartoffeln und Tomaten-Chili-Buttersauce. I K A N T U N A G O R E N G R P. 9 6 Frisches Thunfischsteak auf dem Grill angebraten (Medium Rare) mit Kokosöl, Zitronengras und Limettenblatt, serviert auf lokalen Urabsalat mit gedünstetem Reis und süßer Sojasauce. B A L I F I S H & C H I P S R P. 8 9 Goldbraun gebratenes Fischfilet im Teigmantel mit Pommes Frites. Serviert mit lokalen Gemüse-Kokos-Salat (Urab) und Sambalmayonnaise mit süßem Soja Chili Dip. A L A M A N D A M E E R E S F R Ü C H T E P L A T T E R P Auswahl an frisch gefangenen Meeresfrüchten mit Fisch, Fisch Pepes, Kokos- Fisch-Satay languan, Knoblauchgarnelen, gebratener Tintenfisch, lokaler Urabsalat, gedünsteter balinesischer Reis, Sambal matah und süße Soja-Chili-Sauce. Für zwei Personen Beilagen G E D Ü N S T E T E R R E I S R P. 2 4 P O M M E S F R I T E S R P. 3 0 R Ö S T K A R T O F F E L N R P. 3 0 K A R T O F F E L P Ü R E E R P. 3 0 G E D Ü N S T E T E S G E M Ü S E R P. 2 8

5 Internationale Hauptgerichte S P A G H E T T I In Butter geschwenkt, garniert mit gehobelten Parmesan. Zur Auswahl stehen folgende Saucen: Hausgemachte Tomatensauce... R P. 6 5 Rindfleisch Sauce Bolognese. R P. 7 8 P E N N E A L A R R A B B B I A TA ( V ) R P. 6 9 Pikante Nudeln mit Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Chili in Tomatensauce und frischen Kräutern. S P A G H E T T I M A R I N A R A R P. 8 4 Pasta mit Tomatensauce garniert mit frisch gegrillten Meeresfrüchten, Basilikum und Parmesan. A L A M A N D A B U R G E R ( P ) R P Saftiges Rindfleisch Pattie mit Cheddar-Käse, knusprigem Speck, karamellisierten Zwiebeln, Tomaten, Salat und Senf-Mayonnaise im Sesambrötchen, serviert mit Pommes Frites oder Salat. R I N D E R F I L E T S T R O G A N O F F R P Zarte Filetspitzen mit Schalotten, Knoblauch, Pilzen, Paprika, eingelegten Gurken und saurer Sahne. Serviert mit Kartoffelpüree und gedünstetem Gemüse. H Ü H N E R B R U S T R P. 8 6 Mit Kräutern marinierte Hühnerbrust aus dem Ofen, serviert mit gedünstetem Gemüse, gerösteten Kartoffeln und cremiger Pilz-Sahne-Sauce. R I N D E R F I L E T S T E A K R P g gegrilltes australisches Rinderfilet, mit Zwiebelmarmelade, Pfeffersauce und Kartoffeln. D I V E R S T E A K R P g Sirloin Steak vom Grill mit Auswahl zweier Beilagen serviert mit Knoblauchbutter oder Pilz-Sahne-Sauce. B B Q S P A R E R I B S ( P ) In hauseigener BBQ Sauce glasierte und gerillte Schweinerippen, serviert auf balinesischen Cassavablatt Salat und Kartoffeln. Ganze Portion (550g) R P Kleine Portion (275g) R P

6 Indonesische & Balinesische Hauptgerichte N A S I G O R E N G ( V ) R P. 4 8 Gebratener Reis mit frischen Gemüse, Ei und Cracker. Mit Satay von Huhn, Rind oder Schwein R P. 7 5 M I E G O R E N G ( V ) R P. 4 8 Gebratene Nudeln gemischt mit lokalem Gemüse, Spiegelei und Krabbenchips. Mit Satay von Huhn, Rind oder Schwein R P. 7 5 H Ä H N C H E N S Ü S S - S A U E R R P. 8 6 Knusprig gebratenes Hühnchen im Teigmantel mit Paprika und Ananas in süß-saurer Sauce. B A L I N E S I S C H E S C U R R Y ( V ) R P. 6 5 Scharfes & würziges Gemüsecurry in cremiger Kokossauce, serviert mit lokalen gedünsteten Reis. Zusätzlich mit Huhn oder Meeresfrüchten R P. 8 9 T U M TA H U ( V ) R P. 6 5 Tofu mariniert mit balinesischen Gewürzen, eingewickelt im Bananenblatt, serviert mit Urabsalat und gedünsteten Reis. T U M B A B I ( P ) R P. 8 5 Zartes regionales Schweinefleisch mit balinesischen Gewürzen, gegrillt im Bananenblatt, serviert mit Gemüsesalat und lokalen Reis. R E N D A N G PA D A N G R P. 9 2 Langsam über acht Stunden in Gewürzen gegartes javanisches Rindfleisch mit Kokoscreme, gedünsteten Reis, Spinatsalat und gerösteten Erdnüssen. C H A P C H A Y S A Y U R ( V ) R P. 4 6 Gemischtes Gemüse gegart in einer reichhaltigen Brühe mit knusprige Schalotten, Tofu und Reis. Nicht scharf genug? Bitte informieren Sie Ihre Bedienung, wenn Sie das Essen extra scharf bevorzugen.

7 Dessert K U C H E N D E S TA G E S R P. 2 8 Ein warmes Stück Kuchen mit bester Empfehlung unseres Konditors, mit Schlagsahne. B UA H B UA H A N C A M P U R R P. 3 2 Saisonaler Obstteller P I S A N G G O R E N G R P. 2 4 Gebratene lokale Banane mit Palmsirup D A D A R G U L U N G R P. 3 6 Die beliebte Indonesische Süßspeise, hauchdünne Pfannkuchen gerollt in süßer Kokosfüllung. E R D B E E E R S E N S A T I O N R P. 4 8 Balinesische Erdbeeren gekrönt mit Vanilleeis und Butterscotch. N E W Y O R K K Ä S E K U C H E N R P. 4 2 Serviert mit Beeren Kompott und Schlagsahne H E I S S E L I E B E R P. 4 8 Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne P F A N N K U C H E N M I T E I S C R E M E R P. 3 4 Warme Pfannkuchen gefüllt mit Vanille-Eis und Schokoladensauce. F R O Z E N R U S S I A N R P. 6 8 Erfrischendes Limetten-Sorbet mit einem Schuss Wodka J O G H U R T R P. 4 4 Frischer Joghurt mit gemischten Früchten und Honig E I S C R E M E K U G E L N R P. 1 8 Schokolade * / P R O K U G E L Vanille Erdbeere Limetten Sorbet

8 Traditionelle indonesische & balinesische Gerichte (auf Nachfrage) Diese traditionellen Speisen werden zu Familienfeiern vorbereitet und sind für zwei oder mehreren Personen. Da sie umfangreiche Vorbereitung beanspruchen, bestellen Sie bitte einen Tag im Voraus. I K A N B A K A R Fisch des Tages, im ganzen gebraten, mit balinesischen Gewürzen mariniert, serviert mit würziger Fischsuppe, Sambal matah, süßer Sojasauce, Salat aus langen Bohnen, Urab Gemüse Salat, Reis und Garnelenchips. 1,2 kg 2 Personen R P ,4 kg 4 Personen R P A Y A M L A L A P A N Eine Indonesische Spezialität. Über sechs Stunden in Tomaten-sambal Marinade eingelegte Hühnerschenkel, gegrillt. Serviert mit knusprigem Tempe, Spinatsalat, Reis und Sambal. 2 pc R P pc R P R I J S T T A F E L Variation Indonesischer Spezialitäten! Rind, Hühner und Schweinesatay, Fisch-Pepes, Kokos-Fisch-Satay languan, Kroketten, Schweinefleisch im Bananenblatt, Soja Huhn, Balinesisches Gemüsecurry, Tempe, Urab Gemüse Salat, gelber Reis sowie Sambal und Cracker. 2 Personen R P Personen R P N A S I G U D E G Süßliches javanesisches Gericht mit junger Jack-Frucht in Kokosmilch gekocht. Soja-Huhn, Tempe & Tofu (Sojabohne), gekochtem Ei, gewürzter Wasserspinat. Serviert mit Reis. 2 Personen R P Personen R P B E B E K B E T U T U Balinesische Ente mit lokalen Gewürzen mariniert, im Bananenblatt eingewickelt und für sechs Stunden im Ofen geschmort. Eine absolute Delikatesse in Bali. Serviert mit Entenbrühe, Pecel Salat, gedünstetes Maniok Blatt, Sambal matah, Reis und knusprigen Erdnüssen. Halbe Ente 2 Personen R P Ganze Ente 4 Personen R P