Weihnachten Sehr geehrter Gast,

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1 Weihnachten 2016 Sehr geehrter Gast, in der Anlage erhalten Sie unsere Menüvorschläge, wir würden uns sehr freuen, wenn wir Ihre Feier ausrichten dürften. Die Tische werden festlich, weihnachtlich gedeckt. Auf Wunsch können wir auch Plätzchenteller für Sie bestellen, die vorab oder nach dem Essen auf den Tisch gestellt werden. Stand Oktober 2016

2 Aperitifs: Bellini Prosecco mit weißem Pfirsichmark 0,25l 7,00 Euro Hugo Prosecco mit Holunder, Minze und Limette 0,25l 7,00 Euro alkoholfreier Hugo mit Holunder, Minze, Limette und Wasser 0,2l 4,50 Euro Campari Crodino alkoholfreier Bitteraperitif 0,1l 3,80 Euro Aperol Sprizz 0,20l 5,00 Euro Haferl Glühwein 0,20l 4,00 Euro Prosecco mit Holundersirup 0,1l 4,50 Euro Prosecco 0,75l 19,00 Euro Prosecco Rose 0,75l 21,00 Euro "Hausmarke" Riesling Sekt trocken 0,75l 21,00 Euro Taittinger Reserve Brut 0,75l 75,00 Euro Ruinart Rose Champagner 0,75l 89,00 Euro Holundersirup oder Aperol zum Prosecco Portion 0,50 Euro

3 Bei Suppen, Vorspeisen und Desserts bitten wir Sie sich auf jeweils nur ein Gericht festzulegen. Suppen cremige Schwammerlsuppe, von frischen bayrischen Schwammerl 4,20 Tomatencremesuppe mit Schwarzbrotcroutons 4,00 Griesnockerlsuppe mit Gemüsewürferl 4,20 klare Ochsenschwanzsuppe mit Sherry 5,90 Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen 4,00 pikante Wildrahmsuppe mit Maronikrapferl 4,80

4 Vorspeisen Feldsalat mit Brot- und Speckkrusterl 8,50 winterliche Blattsalate mit gebratenen Entenbrüstchen, Nüssen und Orangenfilets 11,50 Duett vom Lachs mit Räucherlachs, hausgem. Graved Lachs, Honig-Senf-Dip, Sahnemeerrettich und Reiberdatschi 11,50 Vitello Tonato Kalbfleisch mit feiner Thunfischcreme, Kapern und Baguette 11,50 Carpaccio vom Ochsenfilet mit gehobeltem Parmesan und Rucola 10,50 Carpaccio vom Hirschrücken mit Himbeerdressing und sautierten Pilzen 11,90 dreierlei Wildpasteten, vom Reh, Wildschwein und Fasan mit Sc. Cumberland und Baguette 12,50

5 Hauptgerichte Zartes Hirschfilet in der Haselnusskruste rosa gebraten, auf Wacholdersoße mit Broccoliröschen und Kartoffel-Selleriepüree 23,90 geschmortes Rehschäuferl mit hausgemachten Spätzle, Wildrahmsoße und Bratapfel 17,50 Hubertusteller vom Hirsch, Wildschwein und Fasan mit Kartoffeltaler, winterlichem Gemüse, sautierten Schwammerln und Preiselbeeren 19,80 saftiges, gegrilltes Kalbskotelett mit frischen Schwammerln in Kräuterrahm und Linguine 22,90 gut abgelagertes Lendensteak "Strindberg" in der Senf-Kräuterkruste gegrillt mit Bratkartoffeln 22,90 zart rosa gebratenes Ochsenfilet mit Pfefferrahmsoße, frischem Gemüse und Kroketten 25,50 g sottner Tafelspitz vom Weideochsen mit Meerrettichsoße, Rahmspinat und Röstkartoffeln 15,80

6 gegrillter Filetteller vom Rinds- und Kalbsfilet mit Cognac-Pfeffersoße, frischem Gemüse und Kartoffeltaler 23,50 ¼ gegrillte Mastgans mit Kartoffelknödel, Blaukraut oder Selleriesalat 21,50 ½ gegrillte Bauernente mit Kartoffelknödel und Blaukraut 17,50 zarte Lammkoteletts, Premium-Qualität mit Speckbohnen und Bratkartoffeln 21,90 cremiges Gemüse-Risotto mit gehobelten Parmesanspänen und Safranschaum 12,50 Piccata Milanese von der Zucchini auf Tomaten-Kräuterlinguine 11,50 gegrilltes Zanderfilet in der Kartoffel-Kräuterkruste auf Rote-Bete-Gemüse und Meerrettichschaum 18,50 gegrilltes Lachssteak auf Gemüserisotto und Basilikumsoße 18,90

7 Desserts Weihnachtszauber weihnachtliche Dessertvariation 7,20 hausgemachter Blätterteig-Kletzenstrudel mit saftiger Marzipan-Nuss-Füllung auf lauwarmen Sauerkirschragout und Eierlikörschaum 6,20 hausgemachte Creme Brulée 6,00 hausgemachtes Lebkuchenparfait mit lauwarmen Glühweinpflaumen und Zimtcreme 6,50 gebackene Feigen mit Weinschaum und Zimt-Pflaumeneis 6,80 Waldbeerengrütze mit hausgemachtem Sauerrahmeis 5,80 Datteln mit Pistazien-Marzipan gefüllt in warmen Sahne-Karamell mit Walnußeis 6,90 Topfennockerl mit Butterbrösel und Zwetschgenröster 6,50

8 Menükarten sind im Preis enthalten. Blumengestecke können auf Wunsch besorgt werden (15,00 Euro pro Gesteck) Für mitgebrachte Kuchen, berechnen wir pro Person 1,50 Euro. Wir nehmen uns gerne die Zeit Sie ausführlich zu beraten, damit es ein gelungenes, schönes Fest wird. Rufen Sie uns einfach an und vereinbaren Sie einen Termin zur Menübesprechung. Wir freuen uns drauf! Ihre Familie Roiderer und das Wildpark-Team