Ökologischer Weinbau Aktuelle Aspekte und Internationale Trends. Dr. Uwe Hofmann ECO-CONSULT Geisenheim
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1 Ökologischer Weinbau Aktuelle Aspekte und Internationale Trends Dr. Uwe Hofmann ECO-CONSULT Geisenheim
2 Grundsätze und praktische Erfahrungen im biologischen Weinbau Einführung und Marktentwicklung Projekt Betriebsleiterqualifizierung Bodenpflege Begrünungsmanagement Humusversorgung - Düngung Pflanzenpflege
3 World Trade and Market Characteristics Organic agriculture has rapidly developed world-wide the last few years.
4 World Trade and Market Characteristics Development of Organic Agriculture in the Europan Union
5
6 World Trade and Market Characteristics Grape area under organic management in the Europan Union aerea under Country organic Production Austria 1667 Cyprus 75 Czech Rep. 48 France Germany 2500 Greece 3300 Hungary 579 Italy Luxembourg 6 Netherland 10 Portugal 909 Slowenia 49 Spain UK 114 Slow. Rep. 79 Summary 71862
7 World Trade and Market Characteristics Anbaufläche weltweit Italien Spanien Frankreich Kalifornien Deutschland Österreich Südafrika Chile
8 Hectars 2000 Development of Organic Viticulture in Germany Cultivated Area Wine Farms Wine farms
9 World Trade and Market Characteristics
10 Grundsätze und praktische Erfahrungen im biologischen Weinbau Projekt : Betriebsleiterqualifizierung im biologischen Weinbau
11 Grundsätze und praktische Erfahrungen im biologischen Weinbau Projekt : Betriebsleiterqualifizierung im biologischen Weinbau
12 The biological activity in some burgundy vineyard soils is lower than in Sahara soil.
13 Boden-Begrünungs-Kompostmanagement Grundlage der weinbaulichen Produktion ist die Erhaltung und Steigerung der natürlichen Bodenfruchtbarkeit eines Standortes, die auf einem positiven Zusammenwirken von Bodenleben, Bodensubstanz, Humusgehalt, Bodenstruktur, Bodenwasserhaushalt und Pflanzenwuchs beruht.
14 SYSTEM : Boden - Pflanze - Winzer Umwelt im ökologischen Weinbau KLIMA BODEN GESUNDHEIT PFLANZEN GESUNDHEIT * Natürliche Bodenfruchtbarkeit * Ökologische Pflanzenpflege * Nährstoffversorgung * Pflanzenschutz * Bodenstruktur * Kulturmaßnahmen * Bodenmanagement * Biologische Schädlingsbekämpfung * Bodenwasserhaushalt * Landschaftspflege * Begrünungsmanagement * Biologische Unkrautkontrolle REBE ERTRAG / QUALITÄT WINZER
15 Boden-Begrünungs-Kompostmanagement In einer handvoll lebendiger Erde befinden sich bis zu 3 Billionen Organismen Algen, Pilze, Mikroben, Würmer
16 Spatendiagnose
17 Bodenlockerung
18 Bodenlockerung Spatendiagnose
19 Begrünungsmanagement - Winterbegrünungen (Einsaat Juli / August) Wintererbsen 20 kg/ha Winterwicken 20 kg/ha Winterroggen 60 kg/ha Winterwicken 40 kg/ha Inkarnatklee 5 kg/ha Weidelgras 5 kg/ha Winterwicken 60 kg/ha Winterraps 10 kg/ha
20 Begrünungsmanagement Winterbegrünung mehrjährige Begrünung
21 Begrünungsmanagement
22 Begrünungsmanagement - reine Sommerbegrünung, (Einsaat im März) für alle Böden geeignet Sommerwicken 15 kg/ha Platterbsen 15 kg/ha Phacelia 1 kg/ha Buchweizen 5 kg/ha Alexandrinerklee 5 kg/ha Inkarnatklee 5 kg/ha - reine Sommerbegrünung, (Einsaat im März) für sandige Böden Serradella 10 kg/ha Phacelia 1kg/ha Buchweizen 5 kg/ha Bitter Lupine 10 kg/ha
23 Begrünungsmanagement
24 Begrünungsmanagement
25 Begrünungsmanagement Mehrjähriges Gemenge für sandige/leichte Böden Serradella 15 kg/ha Gelbklee 10 kg/ha Hornschotenklee 2 kg/ha Perserklee 5 kg/ha Buchweizen 5 kg/ha Wiesenrispe 2 kg/ha Rotschwingel 2 kg/ha
26 Begrünungsmanagement
27 Begrünungsmanagement
28 Begrünungsmanagement Mehrjähriges Gemenge für schwere / tonige / feuchte Böden Weißklee 10 kg/ha Luzerne 10 kg/ha Rotklee 5 kg/ha Winterwicke 5 kg/ha Deutsches Weidelgras 5 kg/ha Lieschgras 2 kg/ha Kleiner Wiesenknopf 5 kg/ha Phacelia 1,5 kg/ha
29 Begrünungsmanagement
30 Begrünungsmanagement Mehrjähriges Gemenge für Steillagen, Skelettreiche Böden be Mechanisierung der Bodenbewirtschaftung / Pflanzenschutz Weißklee 5 kg/ha niedrigwachsend! Gelbklee 5 kg/ha Alexandrinerklee 5 kg/ha Perserklee 5 kg/ha Deutsches Weidelgras 3 kg/ha Schafschwingel 5 kg/ha Wiesenrispe 5 kg/ha Rotschwingel 5 kg/ha
31 Begrünungsmanagement
32 Begrünungsmanagement
33 Begrünungsmanagement
34 Humusmanagement Kompost
35 Biologisch-dynamischer Anbau
36 Humus- Düngemanagement Kompost / Bio-Dynamische Präparate
37 Humusmanagement Kompost
38 Humusmanagement Regenwurmbesatz
39 Humusmanagement Entwicklung der Regenwurmpopulation bei unterschiedlichen Bewirtschaftungssystemen Termin: Sommer Herbst Frühjahr Herbst Systeme: Integrierter Anbau Ökologischer Anbau
40 Stroh- und Mulchabdeckung
41 Düngung Übersicht über die organischen Handelsdünger Menge Zeitpunkt der Wirkung Dünger N P2O5 K2O t / ha Ausbringung Org. N-Dünger Rizinusschrot ,0-1,5 Frühjahr schnell MaltaFlor ,0 Frühjahr schnell Hornmehl- Späne ,5 Frühjahr schnell Org. NP-Dünger Knochenmehl ,5 Herbst mittel Horn-Knochenmehl ,5 Herbst mittel Org NPK-Dünger Guano ,0 Frühjahr schnell pelletierter Geflügeldung ,8 1,0 Frühjahr schnell
42 Düngung Kalium Kaliumsulfat 50 K2O Kalium-Mangel Patentkali 28 K2O 5 MgO Kalium- Magnesium Mangel Kalimagnesia 30 K2O 10 MgO Kalium-Magnesium Mangel Magnesium Kieserit, Bittersalz 27 MgO Magnesium-Mangel, Stiellähme Magnesit; Dolomit MgO Magnesium-Mangel Spurennährstoffe Bor (Borax, Folicin) B Bor Mangel Eisen (Fe-Sulfat, 6 20 Fe Eisen Mangel, Chlorose Sequestren) Mangan (Folicin, Mn- Sulfat) Mn Managanmangel
43 Pflanzenschutz im ökologischen Weinbau Pilzkrankheiten und deren Bekämpfung Peronospora Oidium Botrytis Schädlinge und deren Bekämpfung
44 Peronosporabekämpfung im ökologischen Weinbau
45 Plasmopara viticola - Peronospora
46 Indirekte Maßnahmen * Kulturmaßnahmen Entfernen von Doppel- und Kümmertrieben Termingerechte Laubarbeit Förderung einer raschen Abtrocknung des Laubes und guter Durchlüftung der Laubwand
47 Indirekte Maßnahmen * Kulturmaßnahmen Bodenabdeckung / Begrünung zur Reduzierung der Boden - Primärinfektion Erhöhung / Aktivierung der mikrobiologischen Antagonisten auf dem Boden durch Kompostgaben / biologisch-dynamische Spritzpräparat 500
48 Applikationstechnik
49 Wetter- und Infektionsdaten Korb Juli August 2005 mm / C Niederschlag mm Temp. C/2m Sekundär-Infektion Ölflecke Beereninfektion Versuchsspritzung Witterungs - Infektionsdaten agroscope, SWI-Freiburg
50 Direkte Bekämpfungsmaßnahmen Mittel zur Peronosporabekämpfung Kupferpräparate Kupferoxychlorid Kupferhydroxiddreibasisches Kupfersulfat max. 6 kg/ha Reinkupfer (EU VO 2092/91) Deutschland, Österreich:max. 3 kg /ha Tonerdepräparate Myco-Sin VIN Ulmasud
51 Ausgebrachte Kupfermenge (Reinkupfer) / ha und Versuchsfläche Kupfermenge/ha Korb 450 FW 2,43 kg Algenextrakt Cuprozin fl. 1,82 kg Cuprozin fl./ 0,63 kg Red. Kupfer 1,30 kg Frutogard Myco-Sin VIN 0,26kg Myco-Sin VIN 0,58 kg Betriebsüblich 2,16 kg Nierstein 450 FW 2,60 kg Algenextrakt Cuprozin fl. 1,90 kg Cuprozin fl./ 0,43 kg Red. Kupfer 1,38 kg Frutogard Myco-Sin VIN 0,00 kg Myco-Sin VIN 0,00 kg Betriebsüblich 2,19 kg
52 Möglichkeiten der Bekämpfung von OIDIUM Uncinula necator
53 OIDIUM Uncinula necator Lebenszyclus von Oidium
54 OIDIUM PILZKRANKHEITEN Uncinula necator
55 Möglichkeiten der Bekämpfung von OIDIUM * Anbau pilzwiderstandsfähiger Rebsorten
56 Möglichkeiten der Bekämpfung von OIDIUM Anbau pilzwiderstandsfähiger Rebsorten
57 Möglichkeiten der Bekämpfung von OIDIUM * Austriebsbehandlung : bei starkem Befall im Vorjahr, Oidiumfiguren auf dem Holz 0,6% Schwefel und 5 kg Kalium-Wasserglas kombiniert mit 2% Schachtelhalmextrakt * ab 3 Blattstadium im tägigen Rhythmus : 0,6 % Schwefel und 5 kg Wasserglas oder Kiesel- Flüssig oder OIKOMB 5+5 (Wasserglas, Kiesel-Flüssig,OIKOMB sind nicht mischbar mit Myco-Sin!!)
58 Direkte Bekämpfungsmaßnahmen Mittel zur Oidiumbekämpfung Schwefel (Netzschwefel, Stäubeschwefel) Kieselsäurehaltige Stärkungsmittel: Schachtelhalm-Extrakt, Kalium-Wasserglas, Kräuter Kiesel Pflanzenextrakte: Fenchelextrakt HF-Pilzvorsorge, OIKOMB Natrium Kalium Bicarbonat Milchsäurehaltige Präparate: Kanne Biol. Pflanzenpflege, Molke Micro-Organismen: Effektive Micro-Organismen, AQ 10, Bazillus subtilis
59 Möglichkeiten der Bekämpfung von OIDIUM Powdery mildew infection (% leaf area colonised) for various treatments assessed one week after three fortnightly treatments applied to diseased vines in glasshouse trials (P.Crisp University of Adelaide). Untreated Water AQ10 4/20 Whey Ecocarb Milk Sulphur B. subtilis Synetrol Leaf area affected (%)
60 Biologie und Auftreten von Botrytis cinerea
61 Biologie und Auftreten von Botrytis cinerea Botrytis Infektionen hervorgerufen durch Wespenfraß und Oidiuminfektion
62 Möglichkeiten der Bekämpfung von Botrytis cinerea Kompakte lockerbeerige Trauben
63 Möglichkeiten der Bekämpfung von Botrytis cinerea MARIAFELD-Klon Lockerbeeriger MERLOT
64 Möglichkeiten der Bekämpfung von Botrytis cinerea Vor und nach dem Traubenteilen
65 Möglichkeiten der Bekämpfung von Botrytis cinerea Traubenteilung bei Weintrauben
66 Möglichkeiten der Bekämpfung von Botrytis cinerea 35 BH % Botrytisbefall 2005 Sorte Gr. Veltliner, Riesling Spritzung 29.8.und 7.9.; Bonitur X2l Kali- Wasserglas 1x3l Kaliwasserglas 2x 2l Kali Wasserglas ohne Wasserglas 1X2l Kali- Wasserglas 1x3l Kaliwasserglas 2x 2l Kali Wasserglas
67 Spinnmilben, Kräuselmilben, Blattgallmilben
68 Spinnmilben, Kräuselmilben, Blattgallmilben
69 natürliche Gegenspieler
70 natürliche Gegenspieler
71 Einbindiger & Bekreuzter Traubenwickler
72 Einbindiger & Bekreuzter Traubenwickler
73 Einbindiger & Bekreuzter Traubenwickler
74 natürliche Gegenspieler
75 natürliche Gegenspieler
76 Rebzikaden, Mycoplasmose übertragende Zikaden
77 Rebzikaden, Mycoplasmose übertragende Zikaden
78 Natürliche Gegenspieler
79 Natürliche Gegenspieler
80 Natürliche Gegenspieler
81 Natürliche Gegenspieler
82 Natürliche Gegenspieler
83 Literatur / Veranstaltungen Hofmann, U., P. Köpfer & A. Werner (1995): Ökologischer Weinbau. Verlag Eugen Ulmer Stuttgart, 260 S. Maier, Ilse (2005): Praxishandbuch Bioweinbau avbuch Verlag Wien Willer, H. & U. Meier (2000): Proceedings 6 th International Congress on Organic Viticulture, SÖL Sonderausgabe 77,261 S. Einführungskurs in den Biol.Weinbau. Bio-Austria 29./ in Gumpoldskirchen Der Boden als Grundlage des bio-dynamischen Weinbaus; Altenkirchen/Deutschland
84 Danke für ihre Aufmerksamkeit
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