Ökologischer Weinbau Aktuelle Aspekte und Internationale Trends. Dr. Uwe Hofmann ECO-CONSULT Geisenheim

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1 Ökologischer Weinbau Aktuelle Aspekte und Internationale Trends Dr. Uwe Hofmann ECO-CONSULT Geisenheim

2 Grundsätze und praktische Erfahrungen im biologischen Weinbau Einführung und Marktentwicklung Projekt Betriebsleiterqualifizierung Bodenpflege Begrünungsmanagement Humusversorgung - Düngung Pflanzenpflege

3 World Trade and Market Characteristics Organic agriculture has rapidly developed world-wide the last few years.

4 World Trade and Market Characteristics Development of Organic Agriculture in the Europan Union

5

6 World Trade and Market Characteristics Grape area under organic management in the Europan Union aerea under Country organic Production Austria 1667 Cyprus 75 Czech Rep. 48 France Germany 2500 Greece 3300 Hungary 579 Italy Luxembourg 6 Netherland 10 Portugal 909 Slowenia 49 Spain UK 114 Slow. Rep. 79 Summary 71862

7 World Trade and Market Characteristics Anbaufläche weltweit Italien Spanien Frankreich Kalifornien Deutschland Österreich Südafrika Chile

8 Hectars 2000 Development of Organic Viticulture in Germany Cultivated Area Wine Farms Wine farms

9 World Trade and Market Characteristics

10 Grundsätze und praktische Erfahrungen im biologischen Weinbau Projekt : Betriebsleiterqualifizierung im biologischen Weinbau

11 Grundsätze und praktische Erfahrungen im biologischen Weinbau Projekt : Betriebsleiterqualifizierung im biologischen Weinbau

12 The biological activity in some burgundy vineyard soils is lower than in Sahara soil.

13 Boden-Begrünungs-Kompostmanagement Grundlage der weinbaulichen Produktion ist die Erhaltung und Steigerung der natürlichen Bodenfruchtbarkeit eines Standortes, die auf einem positiven Zusammenwirken von Bodenleben, Bodensubstanz, Humusgehalt, Bodenstruktur, Bodenwasserhaushalt und Pflanzenwuchs beruht.

14 SYSTEM : Boden - Pflanze - Winzer Umwelt im ökologischen Weinbau KLIMA BODEN GESUNDHEIT PFLANZEN GESUNDHEIT * Natürliche Bodenfruchtbarkeit * Ökologische Pflanzenpflege * Nährstoffversorgung * Pflanzenschutz * Bodenstruktur * Kulturmaßnahmen * Bodenmanagement * Biologische Schädlingsbekämpfung * Bodenwasserhaushalt * Landschaftspflege * Begrünungsmanagement * Biologische Unkrautkontrolle REBE ERTRAG / QUALITÄT WINZER

15 Boden-Begrünungs-Kompostmanagement In einer handvoll lebendiger Erde befinden sich bis zu 3 Billionen Organismen Algen, Pilze, Mikroben, Würmer

16 Spatendiagnose

17 Bodenlockerung

18 Bodenlockerung Spatendiagnose

19 Begrünungsmanagement - Winterbegrünungen (Einsaat Juli / August) Wintererbsen 20 kg/ha Winterwicken 20 kg/ha Winterroggen 60 kg/ha Winterwicken 40 kg/ha Inkarnatklee 5 kg/ha Weidelgras 5 kg/ha Winterwicken 60 kg/ha Winterraps 10 kg/ha

20 Begrünungsmanagement Winterbegrünung mehrjährige Begrünung

21 Begrünungsmanagement

22 Begrünungsmanagement - reine Sommerbegrünung, (Einsaat im März) für alle Böden geeignet Sommerwicken 15 kg/ha Platterbsen 15 kg/ha Phacelia 1 kg/ha Buchweizen 5 kg/ha Alexandrinerklee 5 kg/ha Inkarnatklee 5 kg/ha - reine Sommerbegrünung, (Einsaat im März) für sandige Böden Serradella 10 kg/ha Phacelia 1kg/ha Buchweizen 5 kg/ha Bitter Lupine 10 kg/ha

23 Begrünungsmanagement

24 Begrünungsmanagement

25 Begrünungsmanagement Mehrjähriges Gemenge für sandige/leichte Böden Serradella 15 kg/ha Gelbklee 10 kg/ha Hornschotenklee 2 kg/ha Perserklee 5 kg/ha Buchweizen 5 kg/ha Wiesenrispe 2 kg/ha Rotschwingel 2 kg/ha

26 Begrünungsmanagement

27 Begrünungsmanagement

28 Begrünungsmanagement Mehrjähriges Gemenge für schwere / tonige / feuchte Böden Weißklee 10 kg/ha Luzerne 10 kg/ha Rotklee 5 kg/ha Winterwicke 5 kg/ha Deutsches Weidelgras 5 kg/ha Lieschgras 2 kg/ha Kleiner Wiesenknopf 5 kg/ha Phacelia 1,5 kg/ha

29 Begrünungsmanagement

30 Begrünungsmanagement Mehrjähriges Gemenge für Steillagen, Skelettreiche Böden be Mechanisierung der Bodenbewirtschaftung / Pflanzenschutz Weißklee 5 kg/ha niedrigwachsend! Gelbklee 5 kg/ha Alexandrinerklee 5 kg/ha Perserklee 5 kg/ha Deutsches Weidelgras 3 kg/ha Schafschwingel 5 kg/ha Wiesenrispe 5 kg/ha Rotschwingel 5 kg/ha

31 Begrünungsmanagement

32 Begrünungsmanagement

33 Begrünungsmanagement

34 Humusmanagement Kompost

35 Biologisch-dynamischer Anbau

36 Humus- Düngemanagement Kompost / Bio-Dynamische Präparate

37 Humusmanagement Kompost

38 Humusmanagement Regenwurmbesatz

39 Humusmanagement Entwicklung der Regenwurmpopulation bei unterschiedlichen Bewirtschaftungssystemen Termin: Sommer Herbst Frühjahr Herbst Systeme: Integrierter Anbau Ökologischer Anbau

40 Stroh- und Mulchabdeckung

41 Düngung Übersicht über die organischen Handelsdünger Menge Zeitpunkt der Wirkung Dünger N P2O5 K2O t / ha Ausbringung Org. N-Dünger Rizinusschrot ,0-1,5 Frühjahr schnell MaltaFlor ,0 Frühjahr schnell Hornmehl- Späne ,5 Frühjahr schnell Org. NP-Dünger Knochenmehl ,5 Herbst mittel Horn-Knochenmehl ,5 Herbst mittel Org NPK-Dünger Guano ,0 Frühjahr schnell pelletierter Geflügeldung ,8 1,0 Frühjahr schnell

42 Düngung Kalium Kaliumsulfat 50 K2O Kalium-Mangel Patentkali 28 K2O 5 MgO Kalium- Magnesium Mangel Kalimagnesia 30 K2O 10 MgO Kalium-Magnesium Mangel Magnesium Kieserit, Bittersalz 27 MgO Magnesium-Mangel, Stiellähme Magnesit; Dolomit MgO Magnesium-Mangel Spurennährstoffe Bor (Borax, Folicin) B Bor Mangel Eisen (Fe-Sulfat, 6 20 Fe Eisen Mangel, Chlorose Sequestren) Mangan (Folicin, Mn- Sulfat) Mn Managanmangel

43 Pflanzenschutz im ökologischen Weinbau Pilzkrankheiten und deren Bekämpfung Peronospora Oidium Botrytis Schädlinge und deren Bekämpfung

44 Peronosporabekämpfung im ökologischen Weinbau

45 Plasmopara viticola - Peronospora

46 Indirekte Maßnahmen * Kulturmaßnahmen Entfernen von Doppel- und Kümmertrieben Termingerechte Laubarbeit Förderung einer raschen Abtrocknung des Laubes und guter Durchlüftung der Laubwand

47 Indirekte Maßnahmen * Kulturmaßnahmen Bodenabdeckung / Begrünung zur Reduzierung der Boden - Primärinfektion Erhöhung / Aktivierung der mikrobiologischen Antagonisten auf dem Boden durch Kompostgaben / biologisch-dynamische Spritzpräparat 500

48 Applikationstechnik

49 Wetter- und Infektionsdaten Korb Juli August 2005 mm / C Niederschlag mm Temp. C/2m Sekundär-Infektion Ölflecke Beereninfektion Versuchsspritzung Witterungs - Infektionsdaten agroscope, SWI-Freiburg

50 Direkte Bekämpfungsmaßnahmen Mittel zur Peronosporabekämpfung Kupferpräparate Kupferoxychlorid Kupferhydroxiddreibasisches Kupfersulfat max. 6 kg/ha Reinkupfer (EU VO 2092/91) Deutschland, Österreich:max. 3 kg /ha Tonerdepräparate Myco-Sin VIN Ulmasud

51 Ausgebrachte Kupfermenge (Reinkupfer) / ha und Versuchsfläche Kupfermenge/ha Korb 450 FW 2,43 kg Algenextrakt Cuprozin fl. 1,82 kg Cuprozin fl./ 0,63 kg Red. Kupfer 1,30 kg Frutogard Myco-Sin VIN 0,26kg Myco-Sin VIN 0,58 kg Betriebsüblich 2,16 kg Nierstein 450 FW 2,60 kg Algenextrakt Cuprozin fl. 1,90 kg Cuprozin fl./ 0,43 kg Red. Kupfer 1,38 kg Frutogard Myco-Sin VIN 0,00 kg Myco-Sin VIN 0,00 kg Betriebsüblich 2,19 kg

52 Möglichkeiten der Bekämpfung von OIDIUM Uncinula necator

53 OIDIUM Uncinula necator Lebenszyclus von Oidium

54 OIDIUM PILZKRANKHEITEN Uncinula necator

55 Möglichkeiten der Bekämpfung von OIDIUM * Anbau pilzwiderstandsfähiger Rebsorten

56 Möglichkeiten der Bekämpfung von OIDIUM Anbau pilzwiderstandsfähiger Rebsorten

57 Möglichkeiten der Bekämpfung von OIDIUM * Austriebsbehandlung : bei starkem Befall im Vorjahr, Oidiumfiguren auf dem Holz 0,6% Schwefel und 5 kg Kalium-Wasserglas kombiniert mit 2% Schachtelhalmextrakt * ab 3 Blattstadium im tägigen Rhythmus : 0,6 % Schwefel und 5 kg Wasserglas oder Kiesel- Flüssig oder OIKOMB 5+5 (Wasserglas, Kiesel-Flüssig,OIKOMB sind nicht mischbar mit Myco-Sin!!)

58 Direkte Bekämpfungsmaßnahmen Mittel zur Oidiumbekämpfung Schwefel (Netzschwefel, Stäubeschwefel) Kieselsäurehaltige Stärkungsmittel: Schachtelhalm-Extrakt, Kalium-Wasserglas, Kräuter Kiesel Pflanzenextrakte: Fenchelextrakt HF-Pilzvorsorge, OIKOMB Natrium Kalium Bicarbonat Milchsäurehaltige Präparate: Kanne Biol. Pflanzenpflege, Molke Micro-Organismen: Effektive Micro-Organismen, AQ 10, Bazillus subtilis

59 Möglichkeiten der Bekämpfung von OIDIUM Powdery mildew infection (% leaf area colonised) for various treatments assessed one week after three fortnightly treatments applied to diseased vines in glasshouse trials (P.Crisp University of Adelaide). Untreated Water AQ10 4/20 Whey Ecocarb Milk Sulphur B. subtilis Synetrol Leaf area affected (%)

60 Biologie und Auftreten von Botrytis cinerea

61 Biologie und Auftreten von Botrytis cinerea Botrytis Infektionen hervorgerufen durch Wespenfraß und Oidiuminfektion

62 Möglichkeiten der Bekämpfung von Botrytis cinerea Kompakte lockerbeerige Trauben

63 Möglichkeiten der Bekämpfung von Botrytis cinerea MARIAFELD-Klon Lockerbeeriger MERLOT

64 Möglichkeiten der Bekämpfung von Botrytis cinerea Vor und nach dem Traubenteilen

65 Möglichkeiten der Bekämpfung von Botrytis cinerea Traubenteilung bei Weintrauben

66 Möglichkeiten der Bekämpfung von Botrytis cinerea 35 BH % Botrytisbefall 2005 Sorte Gr. Veltliner, Riesling Spritzung 29.8.und 7.9.; Bonitur X2l Kali- Wasserglas 1x3l Kaliwasserglas 2x 2l Kali Wasserglas ohne Wasserglas 1X2l Kali- Wasserglas 1x3l Kaliwasserglas 2x 2l Kali Wasserglas

67 Spinnmilben, Kräuselmilben, Blattgallmilben

68 Spinnmilben, Kräuselmilben, Blattgallmilben

69 natürliche Gegenspieler

70 natürliche Gegenspieler

71 Einbindiger & Bekreuzter Traubenwickler

72 Einbindiger & Bekreuzter Traubenwickler

73 Einbindiger & Bekreuzter Traubenwickler

74 natürliche Gegenspieler

75 natürliche Gegenspieler

76 Rebzikaden, Mycoplasmose übertragende Zikaden

77 Rebzikaden, Mycoplasmose übertragende Zikaden

78 Natürliche Gegenspieler

79 Natürliche Gegenspieler

80 Natürliche Gegenspieler

81 Natürliche Gegenspieler

82 Natürliche Gegenspieler

83 Literatur / Veranstaltungen Hofmann, U., P. Köpfer & A. Werner (1995): Ökologischer Weinbau. Verlag Eugen Ulmer Stuttgart, 260 S. Maier, Ilse (2005): Praxishandbuch Bioweinbau avbuch Verlag Wien Willer, H. & U. Meier (2000): Proceedings 6 th International Congress on Organic Viticulture, SÖL Sonderausgabe 77,261 S. Einführungskurs in den Biol.Weinbau. Bio-Austria 29./ in Gumpoldskirchen Der Boden als Grundlage des bio-dynamischen Weinbaus; Altenkirchen/Deutschland

84 Danke für ihre Aufmerksamkeit

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