Spezialitäten mit geographischer Herkunftsangabe

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1 Frank Thiedig Spezialitäten mit geographischer Herkunftsangabe Marketing, rechtlicher Rahmen und Fallstudien PETER LANG Europäischer Verlag der Wissenschaften

2 Inhaltsverzeichnis Abkürzungsverzeichnis 17 Verzeichniss der Abbildungen und Übersichten 19 1 Zur Entstehung der Arbeit Ziel der Arbeit Arbeitsprogramm Rechtliche Grundlagen für Spezialitäten im Rahmen der europäischen und nationalen Gesetzgebung Entwicklung eines methodischen Ansatzes zur Ermittlung des Potentials traditioneller bayerischer Spezialitäten Untersuchung regionaler Marketingmaßnahmen im Rahmen der Verordnungen (EWG) Nr. 2081/92 und Nr. 2082/92 in Bayern bzw. den angrenzenden Bundesländern im Vergleich zu ähnlichen europäischen Spezialitäten Entwicklung eines Maßnahmenpakets zur weiteren Erschließung bayerischer Spezialitäten Aufbau der Dissertation 25 2 Begriffsvereinbarungen Zur Schwierigkeit einer Bestimmung des Begriffs Spezialität' Geographische Herkunftsangaben 32 3 Marketing für Spezialitäten mit geographischer Herkunftsangabe Theoretische Verankerung des Marketings für Lebensmittel und Agrarprodukte mit geographischer Herkunftsangabe Herkunftsaspekt im Marketing Betriebliche und geographische Herkunft...., Herkunftsaspekt in der Country-of-Ongin-Forschung Theoretischer Ansatz für geographische Herkunftsangabe als Ausgangspunkt für eine Marketingkonzeption Organisationsformen für das Marketing für Lebensmittel und Agrarprodukte mit geographischer Herkunftsangabe Lebensmittel und Agrarprodukte mit geographischer Herkunftsangabe im einzelbetrieblichen Marketing Marketingkonzeptionen mit Bezug zur geographischen Herkunft Pizzamarke.Alberto' Kondensmilchmarke,Bärenmarke' Biermarke.Lowenbräu' Marzipanmarke, Niederegger' Käsemarke.Patros' Gurkenmarke.Spreewaldhof 67 11

3 3.2.2 Marken mit geographischen Angaben:,Chiemsee' und,warsteiner' Bedeutung der geographischen Herkunftsangabe für das einzelbetriebliche Marketing Kooperatives Marketing für Lebensmittel und Agrarprodukte mit geographischer Herkunftsangabe Lebensmittel und Agrarprodukte mit geographischer Herkunftsangabe im Gruppenmarketing Gruppenmarketing in der Champagne Gruppenmarketing für Lebensmittel und Agrarprodukte mit geographischer Herkunftsangabe in Deutschland Erfolgsfaktoren von Gruppenmarketing für Lebensmittel und Agrarprodukte mit geographischer Herkunftsangabe Lebensmittel und Agrarprodukte mit geographischer Herkunftsangabe im Gemeinschaftsmarketing Lebensmittel und Agrarprodukte mit geographischer Herkunftsangabe im zentralen Gemeinschaftsmarketing Lebensmittel und Agrarprodukte mit geographischer Herkunftsangabe im regionalen Gemeinschaftsmarketing Zusammenfassende Betrachtung des Marketings von Lebensmitteln und Agrarprodukten mit geographischer Herkunftsangabe Geographische Herkunft als Unique Local Proposition für Lebensmittel und Agrarprodukte Wertewandel, Mythos und Authentizität 96 Rechtliche Rahmenbedingungen für Spezialitäten Schutz geographischer Herkunftsangaben Bezeichnungsmonopol und Freihaltebedürfhis Allgemeines Schutzsystem: Die geographische Herkunftsangabe Romanisches Schutzsystem: Die Ursprungsbezeichnung Rechtsharmonisierung im Bereich der Herkunftsangaben Harmonisierung im internationalen Recht Harmonisierung im europäischen Recht Problem der einfachen Herkunftsangaben Zur Ausschließlichkeit der VO (EWG) Nr. 2081/92.' Verordnung (EWG) Nr. 2081/ Wichtigste Aussagen der Verordnung (EWG) Nr. 2081/ Ziele der Verordnung (EWG) Nr 2081/ Funktion der Verordnung (EWG) Nr 2081/ Schutzumfang für die geographische Herkunftsangabe durch die Verordnung (EWG) Nr 2081/ Normale Eintragungsverfahren der Verordnung (EWG) Nr 2081/ Einspruchsverfahren innerhalb der Verordnung (EWG) Nr 2081/ Verkürzte Eintragungsverfahren der Verordnung (EWG) Nr 2081/ Rechtsschutz bei Verordnung (EWG) Nr 2081/ Umsetzung der Verordnung (EWG) Nr. 2081/92 in Deutschland

4 4.3 Bestimmung von Herkunftsangaben Gefahr der Denaturierung von Herkunftsangaben Möglichkeit der Rückumwandlung einer Gattungsbezeichnung in eine Herkunftsangabe Demoskopische Ermittlung der Verkehrsauffassung Wandel des Verbraucherleitbildes r: Schutz von Produkten mit bestimmten Merkmalen ohne Herkunftsbezug (Verordnung (EWG) Nr. 2082/92) Exkurs: Die Verbindung von Produktqualität und Herkunft:,Lien au terroir' Begriffsbestimmung von,terroir' Die physikalische Dimension des.terroir' Die kulturelle Dimension des,terroir' Kritik am,lien au terroir' Spezialitäten mit geographischer Herkunftsangabe in Bayern Methodisches Vorgehen Untersuchungsform: Fallstudienforschung Partizipative Forschung Forschungsdesign Verortung der untersuchten Fallbeispiele Auswahl der Fallstudien Aufbau der Fallbeispiele Grenzen des methodischen Vorgehens Fallstudien im Bereich frisches Fleisch und Fleischerzeugnisse Bayerisches Rindfleisch Beschreibung des Bayerischen Rindfleischs Ressourcensituation des Bayerischen Rindfleischs Entwicklung des Rindfleischmarktes Entwicklung des Bayerischen Rindfleischs Nachfragesituation des Bayerischen Rindfleischs Konkurrentensituation des Bayerischen Rindfleischs...' Handeissituation des Bayerischen Rindfleischs Akquisitonsches Potential des Bayerischen Rindfleischs Rechtliche Situation des Bayerischen Rindfleischs Informationsbox des Bayerischen Rindfleischs Anmerkungen zum Rhönschaf Nürnberger Bratwurst Beschreibung der Nürnberger Bratwurst Ressourcensituation der Nürnberger Bratwurst Entwicklung des Wurstmarktes Entwicklung der Nürnberger Bratwurst Nachfragesituation der Nürnberger Bratwurst Konkurrentensituation der Nürnberger Bratwurst Handelssituation der Nürnberger Bratwurst Akquisitorisches Potential der Nürnberger Bratwurst Rechtliche Situation der Nürnberger Bratwurst Informationsbox der Nürnberger Bratwurst

5 Münchener Weißwurst Beschreibung der Munchener Weißwurst Ressourcensituation der Münchener Weißwurst Entwicklung des Wurstmarktes Entwicklung der Münchener Weißwurst Nachfragesituation der Münchener Weißwurst Konkurrentensituation der Münchener Weißwurst Handeissituation der Münchener Weißwurst Akquisitonsches Potential der Münchener Weißwurst Rechtliche Situation der Münchener Weißwurst Informationsbox der Münchener Weißwurst Fallstudien im Bereich Käse Allgäuer Bergkäse Beschreibung des Allgäuer Bergkäses Ressourcensituation des Allgäuer Bergkäses Entwicklung des Hartkäsemarktes Entwicklung des Allgäuer Bergkases Nachfragesituation des Allgäuer Bergkäses Konkurrentensituation beim Allgäuer Bergkäse Handelssituation des Allgäuer Bergkäses Akquisitonsches Potential des Allgäuer Bergkäses Rechtliche Situation des Allgäuer Bergkases Informationsbox des Allgäuer Bergkases Anmerkungen zum Allgäuer Weißlacker Fallstudien im Bereich Backwaren, feine Backwaren, Süßwaren oder Kleingebäck Nürnberger Lebkuchen Beschreibung des Nürnberger Lebkuchens..."' Ressourcensituation des Nürnberger Lebkuchens Entwicklung des Lebkuchenmarktes Entwicklung des Nürnberger Lebkuchens, Nachfragesituation nach Nürnberger Lebkuchen Konkurrentensituation des Nürnberger Lebkuchens Handelssituation des Nürnberger Lebkuchens Akquisitonsches Potential des Nürnberger Lebkuchens Rechtliche Situation des Nürnberger Lebkuchens Informationsbox des Nürnberger Lebkuchens Bayerische Brezen Beschreibung der Bayerischen Brezen Ressourcensituation der Bayerischen Brezen Entwicklung des Brotmarktes Entwicklung der Bayerischen Brezen Nachfragesituation der Bayerischen Brezen Konkurrentensituation der Bayerischen Brezen Handelssituation der Bayerischen Brezen Akquisitonsches Potential der Bayerischen Brezen Rechtliche Situation der Bayerischen Brezen Informationsbox der Bayerischen Brezen

6 5.6 Fallstudien im Bereich Obst und Gemüse Bayerischer Meerrettich Beschreibung des Bayerischen Meerrettichs Ressourcensituation des Bayerischen Meerrettichs Entwicklung des Meerrettich-Gesamtmarktes Entwicklung des Bayerischen Meerrettichs Nachfragesituation des Bayerischen Meerrettichs Konkurrentensituation des Bayerischen Meerrettichs Handeissituation des Bayerischen Meerrettichs Akquisitonsches Potential des Bayerischen Meerrettichs Rechtliche Situation des Bayerischen Meerrettichs Informationsbox des Bayerischen Meerrettichs Niederbayerische Gewürzgurken Beschreibung der Niederbayerischen Gewürzgurken Ressourcensituation der Niederbayerischen Gewürzgurken Entwicklung des Gewürzgurkenmarktes Entwicklung der Niederbayerischen Gewürzgurken Nachfragesituation der Niederbayerischen Gewürzgurken Konkurrentensituation der Niederbayerischen Gewürzgurken Handeissituation der Niederbayerischen Gewürzgurken Akquisitonsches Potential der Niederbayerischen Gewurzgurken, Rechtliche Situation der Niederbayerischen Gewürzgurken Informationsbox der Niederbayerischen Gewürzgurken Bodenseeapfel Beschreibung des Bodenseeapfels Ressourcensituation des Bodenseeapfels Entwicklung des Apfelmarktes Entwicklung des Bodenseeapfels Nachfragesituation des Bodenseeapfels Konkurrentensituation des Bodenseeapfels Handelssituation des Bodenseeapfels Akquisitonsches Potential des Bodenseeapfels Rechtliche Situation des Bodenseeapfels Informationsbox des Bodenseeapfels Anmerkungen zum Schrobenhausener und Fränkischen Spargel Fallstudien im Bereich Bier Bayerisches Bier Beschreibung des Bayerischen Bieres Ressourcensituation des Bayerischen Bieres Entwicklung des Biermarktes Entwicklung des Bayerischen Bieres Nachfragesituation des Bayerischen Bieres Konkurrentensituation des Bayerischen Bieres Handelssituation des Bayerischen Bieres Akquisitonsches Potential des Bayerischen Bieres Rechtliche Situation des Bayerischen Bieres Informationsbox des Bayerischen Bieres Anmerkungen zum Bamberger Rauchbier, Bayerischen Weizenbier und Fränkischen Pils

7 5.8 Fallstudien sonstiger Produktbereiche Aischgründer Karpfen Beschreibung des Aischgründer Karpfens Ressourcensituation des Aischgründer Karpfens Entwicklung des Karpfenmarktes Entwicklung des Aischgründer Karpfens Nachfragesituation des Aischgründer Karpfens Konkurrentensituation des Aischgründer Karpfens Handelssituation des Aischgründer Karpfens Akquisitonsches Potential des Aischgründer Karpfens Rechtliche Situation des Aischgründer Karpfens Informationsbox des Aischgründer Karpfens Anmerkung zu weiteren Fallstudien in sonstigen Produktbereichen Zusammenfassende Analyse der untersuchten Fallstudien Zusammenfassende Diskussion der Ergebnisse Zusammenführende Diskussion der bisherigen Ergebnisse Ergebnisse aus Sicht des Gruppenmarketing Ergebnisse aus Sicht des Gemeinschaftsmarketing Vorschlag für ein Maßnahmenpaket Die Integration des Schutzes geographischer Herkunftsangaben in die bayerische bzw. deutsche Qualitätspolitik verstärken Missbrauch geographischer Herkunftsangaben konsequent abwenden Den Schutz für geographische Wortmarken verbessern Information der Verbände bzw Unternehmen fördern und Impulse setzen sowie Katalysatoren einsetzen Im kooperativen Marketing bei der Positionierung von geographischen Herkunftsangaben Hilfestellung leisten ,Geo-Markenprogramme' Rahmenbedingungen für Geo-Markenprogramme Eine Spezifikation durch die Antragsteller im, bottom-up' Verfahren erarbeiten Flankierung mit gesetzlichen Maßnahmen Verstärken der Identifikation der Verbraucher mit Regionen Bestandsaufnahme regionaltypischer Lebensmittel und Agrarprodukte fördern Spezialitäten durch PR-Maßnahmen für den generellen Imageaufbau nutzen Die Zusammenarbeit mit Tourismusorganisationen und Hotel- und Gaststättenverband verbessern Die europäischen Möglichkeiten stärker nutzen! Die Spezialitätenkompetenz der bayerischen bzw deutschen Agrar- und Ernährungswirtschaft durch eine Anmeldungsoffensive untermauern Die nationalen Qualitätszeichen anderer Mitgliedsstaaten nutzen Stärkeren Einfluss auf die europäische Qualitätspohtik nehmen Zusammenfassung Literaturverzeichnis Anhang