Ökologisches Gärtnern und Gemüsevielfalt für EinsteigerInnen (Johannes Timaeus, Biologe) Johannes Timaeus

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Heidi Schuler
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1 Ökologisches Gärtnern und Gemüsevielfalt für EinsteigerInnen (Johannes Timaeus, Biologe) Johannes Timaeus

PesKzide, Herbizide, chemischen Dünger, Gentechnik Folgen: Agrarwüsten

2 Prinzipien ökologisches Gärtnern Agrarindustrie im Erwerbsanbau: alles was geht wird gemacht; Technologie und Naturbeherrschung. PesKzide, Herbizide, chemischen Dünger, Gentechnik Folgen: Agrarwüsten Übertragung auf den Hausgarten Getreidefelder USA; Kamiak BuUe, Autor: Cheryl Dudley

$.. Naturwissenscha\lich: Garten als Ökosystem mit möglichst geschlossene Kreisläufen (KomposKerung, Wassergewinnung, Saatgut) Selbstregulierung (Nützlinge) à Nachahmung natürlicher$

3 Prinzipien ökologisches Gärtnern Ökologisches Gärtnern als Gegenmodell, was heißt das? Das übliche Verbote: keine PesKzide... Naturwissenscha\lich: Garten als Ökosystem mit möglichst geschlossene Kreisläufen (KomposKerung, Wassergewinnung, Saatgut) Selbstregulierung (Nützlinge) à Nachahmung natürlicher Systeme SKckstoffzyklus, Autor: Environmental ProtecKon Agency

4 Prinzipien ökologisches Gärtnern Ökologisches Gärtnern ist Kulturtechnik und keine Nachahmung der Natur: KulKvierung der Natur und Gärtnern mit der Natur (Kreuter 2012) in der Natur und Mensch verschmelzen und sich beide verändern. Kontrast zu Naturbeherrschung in der Agrarindustrie. Permakultur: Philosophie, die mit und nicht gegen die Natur arbeitet, eine Philosophie, der fortlaufenden und überlegten ObservaKon und nicht der fortlaufenden und gedankenlosen AkKon (Mollison 1991) Der Mensch formt den Garten aber er passt sich auch den Gegebenheiten der Natur an: für welche Pflanzenarten ist der Standort geeignet? Welche Pflanze fühlt sich wo im Garten wohl? Einige Gemüsesorten haben sehr hohe Ansprüche, die in unseren Breiten evtl nur mit starkem Einsatz von Technik kulkviert werden können (Tomaten). Kulturtechniken: KulKvieren, Vorzucht, säen/pflanzen, KomposKeren, Wasssergewinnung

$Pfeiler neben Fachwissen und Wissenscha\ Die Kulturtechnik des ökologischen Gärtnerns lernt man SchriU für SchriU, es kann am Anfang nicht alles perfekt$

5 Prinzipien ökologisches Gärtnern Gärtnern als Möglichkeit des Lernens über die Natur aber auch des sozialen Austausches Sinnlichkeit und Praxis als zentrale Pfeiler neben Fachwissen und Wissenscha\ Die Kulturtechnik des ökologischen Gärtnerns lernt man SchriU für SchriU, es kann am Anfang nicht alles perfekt sein

Hybridsorten: erkennbar an F1 Molakulare

6 Der Samen ist der Anfang: Saatgut Industrielle Zucht: OpKmierung für hohen PesKzid- und Düngereinsatz Kontrolle der Saatgutvermehrun g Z.B. Hybridsorten: erkennbar an F1 Molakulare Pflanzenzucht, Autor: Rosyaraur In vitro Kultur von Wein, Autor: MarKn Bahmann

7 Der Samen ist der Anfang: Saatgut AlternaKven: ökologisch produziertes und gezüchtetes Saatgut Ökologische Saatgutproduzenten: Dreschflegel, Bingenheimer Verein für Nutzpflanzenvielfalt Tauschen und selber vermehren

8 Der Samen ist der Anfang: Saatgut Regionale Sorten: Leipziger Winterbohne Dresdner PlaUrunde (Zwiebel) Delitzscher Edelwachs, Neuenhofer Speck (Stangenbohnen) Bezug: Saatgutbank IPK, demnächst hoffentlich im Querbeet

das ganze Jahr hindurch geerntet werden Direktsaat

9 Ganz PrakKsch: Gemüsekulturen für Mangold: Ist wunderschön Ergiebige alternakve zu Spinat, kann das ganze Jahr hindurch geerntet werden Direktsaat ab MiUe April, MiUelzehrer Einsteiger Sorte: Bright lights

10 Ganz PrakKsch: Gemüsekulturen für Scheerkohl: Kopnildende Kohle sind relakv schwere Kulturen (Rosenkohl) Scherkohl ist Kopflos und deshalb relakv einfach Sehr milder Geschmack Direktsaat Feb.- März, MiUtelzehrer (Kompost) Kohlrabi Kurze Kulturdauer (3-4 Mon.) Direktsaat ab Anfang April MiUtelzehrer (Kompost) Einsteiger Sorte: Azur Star

11 Ganz PrakKsch: Gemüsekulturen für Buschbohnen Mehrere Kulturen pro Jahr möglich Kein Rankgerüst notwendig Schwachzehrer Feuerbohnen Ranken (z.b. am Zaun) und sind schön Aussaat ab MiUe Mai Dicke Bohnen Gut an unser Klima angepasst, verträgt Frost, frühe Aussaat ab MiUe Februar Kein Rankgerüst notwendig, anhäufeln Einsteiger

Ganz PrakKsch: Gemüsekulturen für Kartoffel

Kompost, Mist) Anhäufeln um Knollenbildung

12 Ganz PrakKsch: Gemüsekulturen für Kartoffel Vorkeimen beschleunigt Kultur: Grad, indirektes Licht, 1cm lange Keime Pflanzen Ende April- Ende Mai Starkzehrer (viel Kompost, Mist) Anhäufeln um Knollenbildung zu fördern Verbessern die bodenqualität Einsteiger

13 Ganz PrakKsch: Gemüsekulturen für Kürbis Vorzucht ab Ende April sonst keine Reife, Pflanzen MiUe Mai, nach Frösten Starkzehrer (Viel Kompost, Mist) Braucht viel Platz: Sorten: Ufos, Hokkaido, Riesenkürbis, Muskat Zucchini Vorzucht MiUe April, Direktsaat MiUe Mai Starkzehrer Einsteiger

Ganz PrakKsch: Gemüsekulturen für Tomaten:

ausgeizen Frühreife und kleinfrüchkge Sorten

14 Ganz PrakKsch: Gemüsekulturen für Tomaten: Anspruchsvoller: viel Sonne, Starkzehrer Empfindlich: Braunfäule Vorzucht notwendig, Überdachung empfehlenswert, eventuell kappen, ausgeizen Frühreife und kleinfrüchkge Sorten weniger ProblemaKsch Einfache Saatgutgewinnung Sehr ästheksch, enorme Vielfalt Einsteiger

15 Ganz PrakKsch: Gemüsekulturen für Chilis Vorzucht sehr früh notwendig (Februar/ März) BenöKgt sehr viel Wärme und Sonne Gut in Kübeln MiUelzehrer Einfache Saatgutgewinnung Gemüse des Jahres Einsteiger

16 Nächster Kurstag: Exkursion ins Querbeet Ziel: Querbeet Neustädter Str. 20 Treffpunkt: Querbeet Schulgarten

17 Literatur HeisKnger, A Handbuch Bio- Gemüse: Sortenvielfalt für den eigenen Garten. StuUgart: Ulmer. Kreuter, M.- L Der Biogarten. München: BLV Buchverlag. Mollison, B. (1991). IntroducKon to permaculture. Tasmania, Australia: Tagari.

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