Vorspeise. Hawaiianische Klassiker Guacamole. Saiblingstatar Poke. Gebackene Kokosgarnelen Ono Nui

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1 Vorspeise Hawaiianische Klassiker Guacamole Diese Creme aus Avocado, Tomaten, Koriandergrün, Chili, Limettensaft und Sauerrahm wird frisch am Tisch für dich zubereitet. Dieser Dip kommt eigentlich aus Mexico, hat sich aber auf Hawaii so gut etabliert, dass er auch dort mittlerweile zu einem beliebten Klassiker geworden ist. Dazu gibt s knusprige Tortilla Chips. 9,50 Saiblingstatar Poke Die roh marinierten Saiblingsfiletwürfel werden mit Sesamöl, Sojasauce, Tomaten und Frühlingszwiebeln angemacht. Das Wakame (Seetangsalat) - schmeckt angenehm nach Meer - und der milde Jasmin-Duftreis runden den Geschmack ab Ahi Poke ist das Hawaiianische Pupu (Hawaiianische Art von Tapas ) überhaupt! Normalerweise mit Thunfisch zubereitet, verwenden wir hier aufgrund der besseren Nachhaltigkeit den regionalen Saibling. 9,00 Gebackene Kokosgarnelen Ono Nui In Kokosflocken panierte und knusprig frittierte Riesengarnelen mit einer leicht scharfen Avocado-Mango-Salsa, Koriander und roten Zwiebeln. Ono Nui kommt aus dem Hawaiianischen und bedeutet übersetzt sehr lecker. Der Name ist bei diesem Gericht sicherlich Programm! 12,00 Regional & aus dem Barbecue Smoker Saibling-Brotsalat Genieße einen frischen Salat aus jungem Spinat, Radieschen und Kirschtomaten in Meerrettichdressing mit knusprigen Brotchips, über Buchenholz hausgeräuchertem Saiblingsfilet und frisch geriebenem Meerrettich. 9,00 Rosa gesmoktes Roastbeef Ein Klassiker neu entdeckt: zartes kalt aufgeschnittenes Roastbeef aus der Region mit selbstgemachtem Bärlauchpesto und frisch geriebenem Parmesan. 9,00

2 Suppen & Salate Bärlauch-Creme-Suppe Unsere würzige Cremesuppe vom Mainauer Bärlauch mit knusprigen Croûtons und hausgemachtem Bärlauchpesto. 7,00 Mango-Chili-Suppe Die hawaiianische Lieblingsfrucht Mango ergibt mit Kokosmilch, Chili und exotischen Gewürzen wie Sternanis, Koriander und Zimt zusammen gekocht und fein püriert eine würzig-fruchtige Cremesuppe. 6,00 Ko`Ono Vorspeisensalat Saisonale Rohkostsalate und knackige Blattsalate mit Gurken, Tomaten und Radieschen. Dazu kannst du zwischen unserem fruchtig-exotischen Hausdressing aus Kokosmilch und Passionsfrucht oder einem cremigen Balsamicodressing wählen. 3,90 Ko`Ono Frühlingssalat Saisonale Rohkostsalate und knackige Blattsalate mit Gurken, Tomaten und Radieschen in unserem cremigen Balsamicodressing mit Ofenkartoffel und Kräuterquark mit geräucherter Putenbrust und Champignons, gebraten in Honig-Balsamico mit paniertem, gebackenem Ziegenkäse und Mangochutney 8,50 10,50 10,50

3 Hauptgänge Hawaiianische Klassiker Gezupfter, hawaiianischer Schweinebraten Bodensee trifft Hawaii! Kalua Pua`a ist ein klassischer hawaiianischer Schweinebraten, der bei uns im Barbecue Smoker zubereitet und in kleine saftige Streifen gezupft wird. Serviert wird der Braten mit Lauchzwiebeln, frischen Tomatenwürfeln und süßer Ananas. Dazu gibt`s unsere hausgemachte Bratensauce und Chili Pepper Water, hausgemachte Chilisauce nach hawaiianischer Art mit Ingwer und Knoblauch und Jasmin-Duftreis. 14,00 Hawaiianisches Curry Leicht scharfes Curry mit Kartoffeln, frischem Gemüse, Ananas und Erdnüssen. Dazu Jasmin-Duftreis mit geräucherten Putenbrustwürfeln oder vegetarisch, mit geräucherten Tofu-Würfeln 13,00 Spareribs Char Siu Feurige Rippchen eingelegt in eine würzig-süße Char Siu Marinade aus Hoisin- und Soja-Sauce, Honig, und einem Schuss Sherry. Im BBQ Smoker langsam, bei niedriger Temperatur gegart, bis das Fleisch fast vom Knochen fällt. Dazu Ananas-Coleslaw und Steakhouse Pommes. 16,50 Regional & aus dem Barbecue Smoker Scheiben vom Rinderfilet aus dem BBQ Smoker Probier das Highlight unserer Küche! Über Buchenholz rosa gesmokte Scheiben vom Rinderfilet mit gegrillten, milden, grünen Peperoni. Dazu Nudeln in hausgemachtem Bärlauchpesto und Mango-Chili-Salsa. 26,00 Halbes Bauernhähnchen Landhähnchen vom Bauern Miez in Dettingen, im BBQ Smoker gebacken, auf frischen Reichenauer Pflücksalaten in Balsamicodressing. Dazu hausgemachte Kartoffelrösti. 16,00 Saiblingsfilet knusprig auf der Haut gebraten mit cremigem Bärlauch-Risotto 17,50 Breite Bandnudeln in Senf-Sahne-Sauce mit Champignons, grünem Spargel, Rucola und Kirschtomaten. 9,50

4 Burger Ko`Ono Burger mit 180g Rindfleisch, rustikalem Burgerbrötchen, hausgemachter Burgersauce, Gewürzgurken, Tomaten, Salat und Zwiebeln, dazu Steakhouse Pommes 11,00 dazu: Käse, Speck oder eingelegte Jalapeño-Chili-Scheiben je 1,00 Avocado oder gegrillte Ananas je 2,00 Ko`Ono Burger XXL mit 360g Rindfleisch, Sesambrötchen, hausgemachter Burgersauce, Gewürzgurken, Tomaten, Salat und Zwiebeln, dazu Steakhouse Pommes 15,00 dazu: Käse, Speck oder eingelegte Jalapeño-Chili-Scheiben je 2,00 Avocado oder gegrillte Ananas je 4,00 Vegi Burger mit gebackenem Ziegenkäse, rustikalem Burgerbrötchen, Tomatenmarmelade und Rucola, dazu Steakhouse Pommes 11,00 Pulled Pork Sandwich knuspriges Dinkelbrot vom Biobackstüble Zuck & Kaun mit Pulled Pork (gezupfter Schweinebraten) aus dem BBQ Smoker, Cheddar und Coleslaw, dazu Steakhouse Pommes 9,50

5 Vom Grill Mr. Rumpsteak 350g großes Steak mit knusprigem Fettrand 24,00 Mrs. Rumpsteak 180g für den kleinen Hunger 14,00 Lachsfilet 13,00 Beilagen Pommes Frites Ofenkartoffel mit Kräuterquark Jasmin Duftreis Buntes Gemüse mit Sojasauce Spätzle je 3,50 Gebratene Zwiebeln 2,00 Süßkartoffelpommes 5,00 Saucen Zu den Steaks vom Grill gibt es Kräuterbutter, Barbecuesauce, Bratensauce, Tomatenmarmelade, Pesto oder Chili Pepper Water (hausgemachte Chilisauce nach Hawaiianischer Art) zur Wahl. Eine Sauce inklusive; jede weitere 1,00 Aufpreis. Dessert Chocolate Lava Cake frisch gebackenes, warmes Schokoküchlein mit flüssigem Kern, dazu Kokosnusseis. 7,00 Kokos Crème brûlée karamellisierte Kokoscreme im Glas mit Passionsfruchtsorbet. 7,00 White Chocolate Cheesecake cremiger Frischkäsekuchen mit Himbeeren, dazu Ananas-Minz-Salat. 7,00