P R E S S E M I T T E I L U N G

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1 LaSelva vegan dal 1980: BioFACH 2014: Veganer Bio-Pionier aus der Toskana präsentiert Naturkost-Neuheiten mit neuem Gesicht Neue Etiketten verdeutlichen Tradition, eigenen Anbau und Genusswelt von LaSelva. Gräfelfing Toskana, Januar 2014: Pünktlich zur BioFACH und mit italienischer Leichtigkeit präsentiert sich der Bio-Pionier aus der Toskana neu im Markenauftritt. Seit 1980 baut der in Italien lebende Naturlandmitbegründer Karl Egger auf seinem Landgut LaSelva Gemüse, Obst und Wein an und kreiert vegane Natur- und Feinkost: kompromisslos ökologisch und italienisch, mit viel Liebe zur Handarbeit, nach toskanischen Rezepturen. Das sollen die neuen Etiketten, die von der Münchner Agentur Markenliaison entworfen wurden, verdeutlichen. Nichts ist passender als das diesjährige Motto der Weltleitmesse BioFACH vegan liebt Bio, unter dem sich die Kreationen 2014 und erste Klassiker von LaSelva mit neuem Gesicht zeigen. Sie stammen aus einem Feinkost-Angebot von mittlerweile 200 gluten- und hefefreien sowie mit wenigen Ausnahmen laktosefreien und veganen Bio-Spezialitäten. Kleine Italiener gaben bei der Kreation der Salsa dei piccoli den Ton an. Der neuen von LaSelva-Kindern getesteten Kinder-Tomatensauce aus 97 Prozent Tomate und den außergewöhnlichen Pesti-Kreationen mit Sellerie, Petersilie und Gewürzblütenmischungen schmeckt man es an: italienische Leichtigkeit gepaart mit traditionellem, authentischem Genuss von Gemüse, das vollreif geerntet zubereitet worden ist. Das gegrillte Antipasti-Gemüse in milder Tomaten-Paprikasauce mit einem Hauch von Chili der Produktreihe Leichter Genuss überzeugte 2013 nicht nur Kalorienbewusste, sondern auch Antipasti-Fans. Deshalb bietet LaSelva den puren Genuss von Auberginen, Zucchini und Paprika ab sofort auch als Antipasti-Feinkost an. Die großen, fleischigen, entsteinten dunklen Oliven Bella de Cerignola in limitierter Edition und der durch längere Reifung besonders intensive Aceto balsamico di Modena IGP Gold reihen sich ebenso neu in das Feinkost-Sortiment ein. In den letzten Jahren widmete sich die cantinalaselva einer seltenen, kleinen toskanischen Traube mit dem Namen Pugnitello (übersetzt kleine Faust ), die klein und daher tief im Ertrag, beinahe in Vergessenheit geraten war und derzeit nur von wenigen Weingütern angepflanzt wird. Die erstmalige Abfüllung des in Eichenfässern gereiften Spitzenweins Pugnitello Maremma Toscana IGT 2010 trägt das Etikett der seit 2010 veganen Cantina. Azienda bioagricola LaSelva: Naturvielfalt für ein vielfältiges Genusserlebnis. Natürlich und intensiv von Geschmack ist das vielfältige Bio-Naturkost-Sortiment von LaSelva, vom Alleskönner Tomate bis hin zu Antipasti, eingelegtem Gemüse, delikaten Seite 1

2 Gemüsecremes, feinen Pestos und prämierten Weinen. Caffè espresso, Passito und Cantucci, Pasta und Pizza-Gebäck und Konfitüren machen das Angebot der italienischen Feinkost komplett. Sollte der Genuss der Feinkost-Spezialitäten neugierig machen, dann freut sich LaSelva auf einen Besuch im hofeigenen, naturnahen Agriturismo. Hier eröffnet sich auf 445 Hektar eine noch vielfältigere Unternehmenswelt im Auftrag von Tier- und Naturschutz: Gegen das Bienensterben: 2,5 Hektar Bienenweiden. Umgeben von den Naturparks der Maremma in der südlichen Toskana und fünf Minuten von der tyrrhenischen Meeresküste entfernt wandern LaSelva-Urlauber vorbei an m² angelegten Feuchtbiotopen, beobachten Fasane zwischen Weinreben und lauschen unzähligen Vögeln, die nicht nur in 90 Nisthilfen ihr Zuhause finden: Ausgleichsflächen und rund Bäume wurden seit 1980 gepflanzt kamen 2,5 ha Bienenweiden im Kampf gegen das Bienensterben hinzu. Karl Egger und seine Mitarbeiter zeigen auf Hofführungen und Verkostungen, wie ökologische Landwirtschaft im Einklang mit der Natur funktioniert und besonderen Genuss bringt. Novità e specialità: Kreationen 2014 und Spezialitäten Traditionelles Handwerk: Zeit und Ruhe für Anbau, Rezeptur und Verarbeitung. Italienische Authentizität: entstanden durch ein lebendiges Zusammenleben und -arbeiten mit der lokalen Umgebung. Unser Unternehmensziel Genuss : den natürlichen, unverfälschten Geschmack der Gemüse, frisch vom Feld für unsere Kunden im Glas einzufangen. Das wollen wir mit unserem neuen Markenauftritt ausdrücken, betont Karl Egger, LaSelva-Inhaber und passionierter Bio-Landwirt. Una famiglia: eigener Anbau und Netzwerk in Italien. Es war klar, dass die neuen Etiketten Kreationen 2014 und Klassiker aus den traditionellen Gemüse-Sortimenten schmücken sollten. Denn die wichtigsten Kulturen auf LaSelva und typisch mediterran sind Tomaten, Kräuter wie Basilikum und Hartweizen. Darüber hinaus gibt es vielfältige Nutzflächen für Gemüse-, Obst- und Weinanbau der ebenso von Naturland zertifizierten cantinalaselva. Ergänzend für sein großes Feinkost-Sortiment bezieht LaSelva Bio-Erzeugnisse aus einem langjährig vertrauten Netzwerk von Vertragsbauern und Bio-Produzenten vorzugsweise aus der Toskana und Italien. Handverlesen und frisch vom Feld ins Glas: eigene Verarbeitung in Manufaktur und modernen Anlagen. Jedes Jahr zwischen Mai und Oktober läuft der Erntebetrieb auf Hochtouren. Während Tonnen Tomaten heranwachsen, streifen unter würzigem Duft routinierte Seite 2

3 Mitarbeiter auf 2,5 Hektar Basilikumblätter per Hand ab. In der hofeigenen Manufaktur werden nach toskanischen Rezepturen LaSelva-Erzeugnisse für Pesto zu Halbfertigprodukten oder zu Antipasti, Gemüse- und Gewürzcremes verarbeitet. LaSelva- Klassiker wie die beliebten Artischocken und Pfirsiche werden hier von Hand geschält und zubereitet. Die einstündig entfernte und auf eine rein ökologische Verarbeitung spezialisierte La Dispensa di Campagna liegt nur eine Stunde von LaSelva entfernt. In modernen Anlagen auf 8000 m² werden in Tagesproduktionen aus frisch geerntetem Gemüse Tomatensaucen oder Pesti. La Salsa dei piccoli: 97 Prozent Tomate von kleinen Italienern kreiert. (340 g, evp 1,95 /St.) LaSelva-Kinder gaben bei den Verkostungen zur Entwicklung der neuen Kinder- Tomatensauce den Ton an. Das Ergebnis bewies, dass die LaSelva-Philosophie Nichts weglassen nichts hinzufügen auch die junge Generation überzeugt. Pures Gemüse ohne Zusatz von Rohrzucker oder künstlichen Aromen machte die kleinen Genießer glücklich. Traubensaft und Karotten sorgen für eine süßliche Note, nur 0,05 Gramm Meersalz, Zwiebeln und Basilikum runden den erfrischenden und intensiven Geschmack von 97 Prozent Tomaten ab. In Italien lieben Kinder das traditionelle Kraut Basilikum. Die Sauce ist kindergerecht püriert. In der finalen Verkostungsrunde löffelten die kleinen und großen Tester La Salsa dei piccoli sogar kalt. - Tomaten* 97%, Gemüse in veränderlichen Gewichtsanteilen 1% (Karotten*, Zwiebeln*), Traubensaft*, Basilikum*, Meersalz. (*aus kontrolliert ökologischem Landbau) Pesti di LaSelva: Petersilie, Sellerie und Gewürzblüten bringen extravagante Aromen in die klassische Pesto-Linie. LaSelva-Pesti enthalten zu über 50 Prozent handgeerntete Kräuter wie zum Beispiel Rucola oder Basilikum und würzen die Pasta. Sie schmecken gut auf geröstetem Weißbrot, in Gemüsesuppen und Risotti, als Dip zu Rohkost, Kartoffeln oder zu gekochtem Fisch und in Salatsaucen. Das nussige Pesto rosso beinhaltet passierte und halbgetrocknete Tomaten während das Pesto al pomodoro con ricotta als eine der wenigen Ausnahmen mit Schafskäse als Zutat mit der veganen Tradition bricht. Dieses Jahr erweitern Petersilie, Tomaten-Sellerie und Gewürzblüten die klassische Pesto-Linie: Seite 3

4 Pesto al prezzemolo: 48 Prozent LaSelva-Petersilie aus eigenem Anbau. (130 g, evp 3,95 /St.) In Italien wird Petersilie vielseitig, frisch oder eingemacht, unter anderem für Salsas und Cremes verwendet. LaSelva verarbeitet das Kraut zusammen mit Kapern, Sonnenblumenkernen, Chili und Knoblauch zu einem feinen, grünen, leicht pikanten Pesto Petersilie. Die 48 Prozent Petersilie stammen aus eigenem Anbau und werden frisch geerntet verarbeitet. Das Pesto wird nicht nur zur Pasta, sondern auch klassisch zu gekochtem Fleisch und Fisch verwendet. Gekochte Eier und sogar Grillfleisch erfahren durch das gebrauchsfertige Pesto eine besondere Note. - Petersilie* 48%, Sonnenblumenöl*, Olivenöl extravergine* 12, 5%, Sonnenblumenkerne* 6, 2%, Kapern* 3, 6%, Meersalz, Knoblauch*, Zitronensaft*, Chili*. (*aus kontrolliert ökologischem Landbau) Pesto al sedano e pomodoro: eine raffinierte Tomaten-Sellerie Kreation. (130 g, evp 3,95 /St.) Die internationalen Mitarbeiter von LaSelva genießen das rege Treiben und die enge Zusammenarbeit mit dem lokalen Umfeld. Deswegen finden authentische, typisch toskanische Rezepte den Weg in die LaSelva-Küche, die dort raffinierte Varianten erfahren wie zum Beispiel für das neue Tomaten-Sellerie Pesto. Der würzige Geschmack von 48 Prozent Sellerie wurde mit getrockneten Tomaten, Tomaten-Polpa und mit Oliven kombiniert. - Sellerie* 48%, Sonnenblumenöl*, getrocknete Tomaten* 12%, Tomaten* 11%, Oliven*, Olivenöl extravergine*, Meersalz, Pfeffer*. (*aus kontrolliert ökologischem Landbau) LaSelva & Sonnentor: beliebte Gewürzblütencremes ab sofort als Pesti. LaSelva-Gourmets haben die veganen Gewürzblütencremes bereits als Grundlage für Saucen mit asiatischer und exotischer Note entdeckt. Die Cremes mit Gewürzblütenmischungen von Sonnentor in Kombination mit einem hohen Anteil an LaSelva-Gemüse, exotisch gewürzt, sind ab sofort als Pesto erhältlich. LaSelva gibt damit einen klaren Verwendungshinweis an alle, die gerne mit Blüten, Curry und Chili in der schnellen, einfachen Küche experimentieren und italienische Kartoffel- und Reisgerichte, Joghurtdips oder Pasta einmal anders genießen wollen. Seite 4

5 Pesto con pedali e curry: Kürbis in Gewürzblüten-Curry. (130 g, evp 3,95 /St.) Das Pesto mit Curry und Blüten bringt die herbstliche Ernte des LaSelva-Kürbis in einer asiatischen Zusammenstellung zur Geltung: Cashew-Nüsse, eine Gewürzblütenmischung mit Curry, Paprika und Karotten gesellen sich zu 47 Prozent Kürbis, erntefrisch verarbeitet. - Kürbis* 47%, Sonnenblumenöl*, Cashew Nüsse*, Paprika*, Karotten*, Gewürzblütenmischung mit Curry* 1,9% (von Sonnentor - enthält Senf), Kartoffelflocken*, Meersalz, Olivenöl extravergine*, Zitronensaft*, Pfeffer*. (*aus kontrolliert ökologischem Landbau) Pesto con pedali e peperoncino: 70 Prozent Tomate mit Chili und Blüten. (130 g, evp 3,95 /St.) Eine exotische und pikante Variante für Tomatenfans bietet das Pesto mit Chili und Blüten. Es bereichert die Pasta mit 70 Prozent Tomatenanteil und einer speziellen Scharfmacher-Gewürzblütenmischung. - Tomaten* 70%, Sonnenblumenöl*, Tomatenmark*, Scharfmacher- Gewürzblütenmischung* 1,9% (von Sonnentor), Olivenöl extravergine*, Weinessig*, Kartoffelflocken*, Salz. (*aus kontrolliert ökologischem Anbau) Pugnitello Maremma Toscana IGT 2010: fast vergessen, die kleine, einheimische Traube. (750 ml, evp 29,50 /St.) In ihrer bisherigen Karriere überraschten die zwölf, ab Jahrgang 2010 veganen Weine der von Naturland zertifizierten cantinalaselva mit besonders hohen Auszeichnungen. Eine schöne Abrundung des erfolgreichen Jahres 2013 gelang durch die erste Abfüllung einer seltenen einheimischen Traubensorte der Toskana, dem Pugnitello. Neben unserem Super-Toskaner Prima Causa haben wir mit dem Pugnitello jetzt einen besonders ortsbezogenen, geschichtlich spannenden, heimischen Spitzenwein mit Lagerungspotenzial, freut sich Roland Krebser, der die neue Herausforderung im Rebberg und bei der Vinifizierung genossen hat. Der Pugnitello fordert wegen seines tiefen Ertrages viel Passion beim Keltern. Durch eine lange Gärphase von 21 Tagen und viele Verkostungen in der Ausbauphase wurde aus den kleinen Pugnitello-Trauben (übersetzt kleine Faust ) ein komplexer Lagerwein. So findet er als Nischenprodukt mit einem breiten Spektrum an Aromatik seinen Platz bei den Premiumweinen. Die cantinalaselva ist eines der wenigen Weingüter, die sich der Seite 5

6 seltenen Traube angenommen haben. Sie wächst in der Nähe des pittoresken Dorfes Magliano in Hanglage auf einem kalkreichen Boden. Die Pugnitello-Traube wurde 1981 in Cinigano südwestlich von Montalcino wiederentdeckt., Rebsorte: 100 % Pugnitello - dichtes Rubinrot, weiche Tannine und Noten reifer Kirschen, Alkohol 14,5 % vol. - Ausbau: 12 Monate in französischen Barriques und mindestens 12 Monate in der Flasche, Lagerfähigkeit: 8 10 Jahre Der bereits mehrfach prämierte Privo Maremma Toscana DOC 2012, ein kräftigeleganter zugleich allergenarmer Rotwein von schwefelfreiem Ausbau und der weiße Sangiovese Bianco Toscano IGT 2012 wurden 2013 neu am Markt eingeführt werden sie zu festen LaSelva-Größen aufsteigen, die veganen und allergenarmen Weingenuss bieten und den neuen Bedürfnissen der Weinliebhaber entsprechen. Mehr Informationen zu den neuen Weinen, ihren Auszeichnungen und der cantinalaselva: - Presseinformation der cantinalaselva - Interviews und Degustationen auf folgenden Messen 2014: MillésimeBio: Januar 2014, Montpellier (Halle B3, Stand 591) BioFACH: Februar 2014, Nürnberg (Halle 6, Stand 257B) ProWein: März 2014, Düsseldorf (Halle 03, Stand 3K130) Vinitaly: April 2014, Verona (Halle D, Stand E3) Gegrillte Antipasti-Gemüse: in milder Tomaten-Paprikasauce mit einem Hauch von Chili. (190 g, evp 4,95 /St.) Das gegrillte Gemüse in Tomaten-Paprikasauce der Produktreihe Leichter Genuss überzeugte nicht nur Kalorienbewusste (pro Glas nur kcal), sondern auch Antipasti- Fans. Deshalb bietet LaSelva den puren Genuss von gegrillten Auberginen, Zucchini und Paprika in Gemüsesauce zusätzlich zu Gemüse in Oliven- und Sonnenblumenöl ab sofort auch im Antipasti-Feinkost-Sortiment an. Das sonnengereifte, handverlesene Gemüse wird gegrillt und in feinem Weinessig und Salz über Nacht mariniert. Anschließend wird es mit wenig nativem Olivenöl extra verfeinert und in eine milde Paprika-Tomatensauce mit einem Hauch Chili eingelegt. Dieses Antipasto genießt man solo oder auch zur Hauptmahlzeit: mit geröstetem Weißbrot oder Fladenbrot, zu Reis, mit Frischkäse auf Vollkornbrot, mit Omelett oder Rührei, als Beilage zu Rind- und Kalbfleisch und Fisch. Seite 6

7 - Peperoni grigliati in salsa: Gegrillte Paprika in Gemüsesauce. Paprika* 73%, Tomaten* 13%, Wasser, Weinessig*, Meersalz*, natives Olivenöl extra*, Petersilie*, Chili*. - Melanzane grigliati in salsa: Gegrillte Auberginen in Gemüsesauce. Auberginen* 61%, Tomaten* 13%, Paprika* 13%, Wasser, Weinessig*, Meersalz, natives Olivenöl extra*, Petersilie*, Chili*. - Zucchini grigliati in salsa: Gegrillte Zucchini in Gemüsesauce. Zucchini* 61%, Tomaten* 13%, Paprika* 13%, Wasser, Weinessig*, Meersalz*, natives Olivenöl extra*, Chili*. (*aus kontrolliert ökologischem Landbau) Dunkle Oliven Bella di Cerignola : groß, entsteint, fleischig limitiert. (300 g, evp 4,45 /St.) Die dunklen Schönen kommen aus Apulien. Besonders groß und fleischig mit toller Frucht verwendet man sie als Antipasti oder zum Kochen und Backen. Entsteint eignen sich die Oliven hervorragend für Pasta, Pizza, Olivenbrot oder Saucen. Seit über zehn Jahren besteht die Zusammenarbeit mit einer Kooperative mehrerer Bio- Kleinbauern. Aufgrund der klimatischen Verhältnisse in Apulien können die Oliven zum optimalen Zeitpunkt geerntet werden vor dem Auftreten der Olivenfliege. Die Abfüllung erfolgt von LaSelva nach eigener Rezeptur. - Oliven*, Wasser, Meersalz, Zitronensaft* (*aus kontrolliert ökologischem Landbau) - Erhältlich solange der Vorrat reicht. Aceto Balsamico di Modena I.G.P. GOLD: dichte, kräftige Variante des Klassikers. (250 ml, evp 5,95 /St.) Die Gold-Variante des Aceto Balsamico di Modena I.G.P. erhält durch einen längeren Reifungsprozess im Eichenfass ein intensiveres Aroma. Die feine Süße der speziellen Rezeptur bereichert Salatdressings, Antipasti, Saucen und Gemüsegerichte. - sechs Prozent Säuregehalt - Weinessig*, konzentrierter Traubenmost* (*aus kontrolliert ökologischem Landbau) +++ENDE+++ Abdruck honorarfrei. Belegexemplar erbeten. Seite 7

8 Presseservice: Auf Informationen, unter der Rubrik Service : - Produktbilder und weiteres Bildmaterial (zum Herunterladen, Passwort: laselva, Kennwort: tomate ) - Filme der Videothek über Anbau, Ernte und Verarbeitung (als DVD auch in Deutsch, Englisch und Italienisch erhältlich) Weiterer Presseservice siehe Anlage: Interviews, Pressereisen, Presseinformationen, Medienkooperationen Contatto: Kontakt LaSelva Toskana Feinkost-Vertriebs GmbH Denise Kaltenbach-Aschauer (Pressereferentin), Pasinger Str. 94, DE Gräfelfing Telefon / , Telefax / Messe-Handy: / , denise.kaltenbach-aschauer@laselva-bio.eu Agricoltura biologica in Toscana dal 1980: mehr als gefordert berieten Dr. Richard Storhas, erster Geschäftsführer und Präsident von Naturland e.v. und Mario Turri von der Universität Padua LaSelva-Gründer und Naturland-Kollegen Karl Egger, wie er auf konsequente ökologische Weise wohlschmeckende Tomaten nicht nur für den Eigenbedarf anbauen konnte. Umgeben von den Naturparks der Maremma in der südlichen Toskana und fünf Minuten von der tyrrhenischen Meeresküste entfernt verschrieben sich Egger und bald viele seiner Mitarbeiter der extensiven Landwirtschaft und dem Erhalt der Vielfalt von Natur und Tierwelt. Aus damals 30 Hektar sind heute 445 Hektar LaSelva-Land geworden. Una famiglia: Anbau, Verarbeitung und Vertrieb. Jedes Jahr zwischen Mai und Oktober läuft der Erntebetrieb auf Hochtouren. Während Tonnen Tomaten heranwachsen, streifen unter würzigem Duft routinierte Mitarbeiter auf 2,5 Hektar Basilikumblätter per Hand ab. Die wichtigsten Kulturen von LaSelva sind Tomaten, Basilikum und Hartweizen. Darüber hinaus gibt es vielfältige Nutzflächen für Gemüse-, Obst- und Weinanbau. Es entstand ein von Naturland zertifizierter, unabhängiger Landwirtschaftsbetrieb mit geschlossenem Betriebskreislauf, eigener Tierhaltung, der cantinalaselva, einer hofeigenen Manufaktur, modernen Verarbeitungsanlagen im nah gelegenen Donoratico und eigenem Vertrieb. Durch Engagement in toskanischen Bio-Kooperativen und langjährig gewachsene Partnerschaften vorzugsweise aus der Region geht LaSelva zusätzlich den Weg der Rohstoffsicherung zusammen mit seinen italienischen Kollegen. Denn Bio-Gemüse darf im Einklang mit Natur und Klima unbeständig Früchte tragen und die Nachfrage ist enorm gewachsen. Sollten Rohstoffe international bezogen sein, dann handelt es sich um nicht in Italien verfügbare kleine Mengen für Nebenzutaten, wie zum Beispiel Cashewkerne aus Brasilien oder Ingwerpulver, Curry und Pfeffer. Die Bohnen für den typisch italienisch gerösteten Caffè espresso reifen im Hochland zentral- und südamerikanischer Provenienzen. Mehr als 100 Prozent bio: Bio-Identität, Kontrolle und Zertifizierung. Das ökologische Bewusstsein und die Verantwortung von LaSelva ist fest verwurzelt in der Mitbegründung des Anbauverbandes Naturland e.v. durch Karl Egger zu Beginn der 80er Jahre. LaSelva war zudem der Seite 8

9 erste ausländische Naturlandbetrieb. Es wird akzeptiert, wenn italienische Vertragsbauern auf Grund des zusätzlichen Aufwandes und der Kosten eine Naturland-Zertifizierung scheuen, aber dennoch sehr gute Bio- Qualität liefern. Demnach sind LaSelva Produkte je nach Anteil eigener und zugelieferter Rohstoffe durch ICEA (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale) und Naturland zertifiziert und alle nach EG- Verordnung 2092/91 kontrolliert. LaSelva erhebt durch seine eigene ökologische Anbautätigkeit besondere Ansprüche an die Partner, bietet seinen Kunden Transparenz und garantiert zusätzlich persönliche Kontrolle. Ist doch das eigene Netzwerk lokal, regional, national überschaubar und langjährig vertraut. Auf LaSelva zu Besuch: Degustation, Hofbesichtigung & Agriturismo Hofführungen, Feinkost- und Weingenuss lassen sich mit einem Urlaub in der südlichen Toskana wunderbar vereinen. Im Agriturismo können Touristen auch länger auf LaSelva verweilen. Neben der toskanischen Kultur genießen sie das ruhige Landleben, den nahen Meeresstrand und die frischen Kostproben aus dem Hofladen. (Informationen und Buchung unter International: LaSelva im Fachhandel und Online-Shop LaSelva Bio-Feinkost bedient den Heimatmarkt (Italien), Skandinavien, USA, Japan, Schweiz, Deutschland, Österreich, Frankreich, Polen, die Tschechei und Rumänien. LaSelva-Produkte sind in Naturkost- und Bioläden, Biosupermärkten, Reformhäusern und im Feinkost- und Weinhandel erhältlich. Im neuen Online- Shop können Kunden unter alle Feinkost-Produkte direkt bestellen. Auf einen Blick: Azienda bioagricola LaSelva di Karl Egger, Albinia Orbetello in Toscana (GR) 445 ha Gesamt- und 350 ha Nutzfläche: 35 ha Tomaten, 15 ha Gemüse, 100 ha Getreide, 5 ha Obstkulturen, 110 ha Tierfutter, 25 ha Stickstoffsammler (Ackerbohnen etc.), Weideflächen und 25 ha Rebberge. Tierhaltung: Chianinarinder (50 Muttertiere mit Kälbern und Jungtieren) sowie Apennin-Schafe. Eigener Weinkeller: Produktion von Flaschen pro Jahr. Eigene Verarbeitung: in der Manufaktur auf dem Hofgut und in modernen Anlagen auf 8000 m² im nahe gelegenen Donoratico. Biozertifizierung: nach EG-Verordnung 2092/91 kontrolliert, zertifiziert durch ICEA (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale) und Naturland e.v. Personal: 25 festangestellte und ca. 45 saisonale Mitarbeiter aus dem lokalen Umfeld. Agriturismo: Vermietung von Zimmern und Appartements, auch für Gruppen geeignet. Hofführungen und Verkostung: auf Nachfrage. Auf einen Blick: cantinalaselva, Poderone Magliano in Toscana (GR) Weinberge: 25 ha vorwiegend in Hanglage, mineral-, kalk- und tonreiche Böden; Galestro, Alberese und Erosionsgestein, von rotbrauner Tonerde bedeckt. Klima: ausgeglichene Temperaturen durch Meeresnähe; trockene, heiße Sommer und regenreiche Winter. Rebsorten: Rotweine: Sangiovese, Ciliegiolo, Merlot, Cabernet Sauvignon, Malvasia nera, Petit Verdot, Pugnitello und Alicante. Weißweine: Vermentino und Ansonica. Rebdichte und -erziehung: 4000 bis 5000 Reben/ha; Rebenerziehung nach der Methode cordone speronato. Lesezeit: September. Kellerkapazität: hl. Ausbau: ein Teil des Weines für 6-14 Monate in französischen Barriques (Allier-Eiche, mittlere Röstung). Abfüllung: Cuvées von sortenreinen gekelterten Weinen. Produktion: Flaschen pro Jahr. Biozertifizierung: nach EG-Verordnung 2092/91 kontrolliert und zertifiziert durch Naturland e.v. Seite 9