Ökonomik der deutschen Hopfenproduktion

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1 IHGC-Congress 2015, Bad Gögging Ökonomik der deutschen Hopfenproduktion Johann Portner, LfL Johann Portner - Hopfenbau, Produktionstechnik - IPZ 5a - 1

2 Kennzahlen der Produktion und Vermarktung Anbaufläche und Betriebe in Deutschland 2015 Anbaufläche in ha Betriebe ha Hopfen /Betrieb Hallertau (444) 947 (- 19) 15,7 15,0 Spalt 355 (7) 54 (- 1) 6,6 6,3 Tettnang (28) 139 (- 1) 8,9 8,6 Elbe-Saale (60) 29 (0) 45,7 43,6 Sonst. 20 (0) 2 (0) Deutschland (539) (- 21) 15,2 14,5 ( ) Veränderung seit 2014 Quelle: Verband dt. Hopfenpflanzer Johann Portner - Hopfenbau, Produktionstechnik - IPZ 5a - 2

3 Kennzahlen der Produktion und Vermarktung Entwicklung der Anbaufläche in Deutschland Jahre Deutschland Hallertau Johann Portner - Hopfenbau, Produktionstechnik - IPZ 5a - 3

4 Kennzahlen der Produktion und Vermarktung Entwicklung der Betriebe in Deutschland Betriebe ha Hopfen pro Betrieb Jahr Betriebe ha Hopfen / Betrieb Johann Portner - Hopfenbau, Produktionstechnik - IPZ 5a - 4

5 Kennzahlen der Produktion und Vermarktung Entwicklung des Durchschnittsertrages in Deutschland Ztr./ha 45 kg/ha Jahr Ertrag in Ztr./ha 10jähr. Durchschnitt Ertrag in kg/ha (ab 2001) Johann Portner - Hopfenbau, Produktionstechnik - IPZ 5a - 5

6 Kennzahlen der Produktion und Vermarktung Erzeugerpreisentwicklung für Vertrags- und Freihopfen 12 /kg Vertragshopfen Freihopfen Quelle: EU-Berichte Johann Portner - Hopfenbau, Produktionstechnik - IPZ 5a - 6

7 Kennzahlen der Produktion und Vermarktung Markterlöse für Hopfen (der letzten 3 Jahre, incl. MwSt.) (Ø Ertrag x Ø Vertrags- und Freihopfenpreis) /ha Ø Johann Portner - Hopfenbau, Produktionstechnik - IPZ 5a - 7

8 Kosten der Hopfenproduktion Unterscheidung Variable Kosten produktionsabhängig Feste Kosten produktionsunabhängig Abschreibung Unterhalt Versicherung Sonstiges Johann Portner - Hopfenbau, Produktionstechnik - IPZ 5a - 8

9 Kosten der Hopfenproduktion Ermittlung der Kosten Schlagkarteiauswertung Buchführungsauswertung Eigene Berechnungen Johann Portner - Hopfenbau, Produktionstechnik - IPZ 5a - 9

10 Kosten der Hopfenproduktion Variable Kosten (1) Gründüngungssaatgut 40 Düngung 350 (N, P2O5, K2O, MgO, CaO, Sonst.) Pflanzenschutz Aufleitdraht 390 Variable Maschinenkosten (Reparaturen, Treib- u. Schmierstoffe) Fremd-AK (140 Akh x 10 /Akh) Trocknung (Heizöl) 600 Johann Portner - Hopfenbau, Produktionstechnik - IPZ 5a - 10

11 Kosten der Hopfenproduktion Variable Kosten (2) Strom 180 Versicherungen (Hagel, Sturm, Feuer) 520 Gerüstreparatur 210 Verbandsbeiträge 60 Verpackung, Gebühren 90 Sonst. (Beratungskosten, Spez. Steuern, Bodenuntersuchung, Bewässerung) 60 Variable Kosten gesamt Johann Portner - Hopfenbau, Produktionstechnik - IPZ 5a - 11

12 Variable Kosten in Abhängigkeit vom Ertrag 4,50 4,00 3,50 3,00 2,50 2,00 1,50 1,00 0,50 / kg 3,37 /kg Variable Kosten /ha 0, Erträge in kg/ha Johann Portner - Hopfenbau, Produktionstechnik - IPZ 5a - 12

13 Kosten der Hopfenproduktion Feste Kosten Abschreibungen (Wirtschaftsgebäude, Maschinen, Gerüstanlagen) Unterhalt Versicherungen Sonstiger betrieblicher Aufwand Feste Kosten gesamt /ha (LfL Betriebsvergleich, ø ; Hallertauer Hopfenpflanzer mit > 20 ha Hopfen) Johann Portner - Hopfenbau, Produktionstechnik - IPZ 5a - 13

14 Kosten der Hopfenproduktion Feste Kosten Je nach Betrieb schwanken die festen Kosten /ha /ha Auslaufender Betrieb Zukunftsbetrieb Johann Portner - Hopfenbau, Produktionstechnik - IPZ 5a - 14

15 6,00 5,50 5,00 4,50 4,00 3,50 3,00 2,50 2,00 1,50 1,00 0,50 / kg Variable und feste Kosten in Abhängigkeit vom Ertrag 4,47 /kg Festkosten /ha Variable Kosten /ha 0, Erträge in kg/ha Johann Portner - Hopfenbau, Produktionstechnik - IPZ 5a - 15

16 Kosten der Hopfenproduktion Unberücksichtigte (Kosten-)Positionen Eigene Arbeitzeit (80 Akh x 20 /Akh = /ha) Pacht (ca /ha) Notwendige Eigenkapitalbildung (ca /Jahr) Verzinsung des Kapitalvermögens (??? %/Jahr) Johann Portner - Hopfenbau, Produktionstechnik - IPZ 5a - 16

17 Gesamtkosten (incl. Arbeit) in Abhängigkeit vom Ertrag 8,00 7,50 7,00 6,50 6,00 5,50 5,00 4,50 4,00 3,50 3,00 2,50 2,00 1,50 1,00 0,50 0,00 / kg 5,84 /kg Eigen-Akh + Pacht /ha Festkosten /ha Variable Kosten /ha Erträge in kg/ha Johann Portner - Hopfenbau, Produktionstechnik - IPZ 5a - 17

18 Ökonomik der deutschen Hopfenproduktion Zusammenfassung Die Hopfenfläche in Deutschland ist über die Jahre gesehen rel. konstant bei einer abnehmenden Zahl von Betrieben Der Markterlös im Durchschnitt der Sorten liegt bei ca /ha Die Produktionskosten incl. einer angemessenen Arbeitsstundenentlohnung liegen bei knapp 6 /kg Hopfen im Durchschnitt der Sorten Preistreibend sind die Investitionskosten und die Kosten der Arbeitserledigung Der Zukunftsbetrieb hat höhere Produktionskosten und benötigt daher spezielle Produktionsanreize Langfristige Verträge zu kostendeckenden Preisen fördern die Investitionsbereitschaft der Pflanzer und sichern somit eine nachhaltige Hopfenerzeugung Johann Portner - Hopfenbau, Produktionstechnik - IPZ 5a - 18

19 Maßnahmen zur Reduzierung des Bodenabtrags Vielen Dank für die Aufmerksamkeit! Johann Portner - Hopfenbau, Produktionstechnik - IPZ 5a - 19