RESTAURANT BUZBAĞ. Speisekarte. Sehr geehrte Gäste, Besitzer Zabit Demirel und seine Familie

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1 RESTAURANT BUZBAĞ Speisekarte Sehr geehrte Gäste, wir heißen Sie herzlich Willkommen im Restaurant BUZBAĞ! In unserem Restaurant möchten wir Ihnen die anatolische Gastfreundschaft und die kulinarische Küche näher bringen. Genau wie in Anatolien servieren wir Ihnen Gerichte aus dem Lehmofen, verschiedene Weine und landestypische Nachspeisen. Alle Gerichte werden bei uns frisch zubereitet. Wir möchten Ihnen auch gerne unseren Partyservice ans Herz legen, mit dem Sie Ihre Gäste mit außergewöhnlichen Köstlichkeiten überraschen können. Einen schönen Aufenthalt in unserem Lokal Wünscht Ihnen Ihr BUZBAĞ Team Der Besitzer Zabit Demirel kommt aus der Stadt Elâzığ in Ostanatolien. Buzbağ ist ein vollmundiger Rotwein, der in Ostanatolien angebaut wird und ursprünglich aus Elâzığ kommt. So entstand auch der Name des Lokals. Der Wein ist ein herzhafter Burgunder - Wein mit hohem Tannin- Gehalt. Er wird aus den Bogazkere und Öküzgözü-Trauben hergestellt. Besitzer Zabit Demirel und seine Familie Cyriaksring Braunschweig Telefon: Öffnungszeiten Di Sa Uhr Sonntags Uhr Montags ist Ruhetag

2 Sicak Mezeler - Warme Vorspeisen Alle Warme Vorspeisen servieren wir Ihnen mit hausgemachtem Brot B,C,D. 1.Firin Peynir 7, 50 In Tontopf gebackene Schafskäse A. mit Tomaten, Paprika und oregano. 2. Sigara Böregi 4, 50 Gebratene Röllchen aus Blätterteig B,D mit Weichkäse A gefüllt. 3. Harput Peynir 7, 50 In Aluminiumfolie überbackener Schafskäse A mit Tomaten Zwiebeln Kräutern A. 4. Kizartma 7, 80 In Olivenöl gebratene Auberginen, Kartoffeln, Zucchini, Paprika und Knoblauchjoghurtsoße A. 5. Pastirma 6, 30 Knoblauchschinken 3,4,8 vom Rind mit Tomaten, Zwiebeln, Petersilie und Gouda²,A. 6. Peynirli Ispanak 6, 30 Spinat mit Tomaten Paprika Gouda²,A überbacken. 7. Lahmacun 4, 50 Eine kleine türkische Pizza B mit Hackfleisch und frischem Salat. 8. Yaprak Sarma 5, 80 Gefüllte Weinblätter ohne Fleisch mit Knoblauchjoghurtsoße A. Soguk Mezeler - Kalte Vorspeisen Alle kalte Vorspeisen servieren wir ihnen mit hausgemachtem Brot B,C,D. 9. Cacik 4, 30 Speisequark A mit Knoblauch und Gurken. 10. Patlican Ezme 6, 10 Auberginensalat mit Knoblauchjoghurtsoße A,D,F. 11. Zeytin Tabagi 4, 40 Oliventeller. 12. Peynir Tabagi 6, 50 Schafskäseteller A. 13. Antep Ezme 4, 70 Scharfes Gemüsepüree F. 14. Anadolu Peynir 6, 30 Selbstgemachter anatolischer Knoblauchkäse A. 15. Karisik Meze [ Pro Person]10, 00 Gemischter A,D,F Vorspeisenteller für eine, zwei, drei oder mehrere Personen.

3 Salatalar - Salate Alle Salat Gerichte servieren wir ihnen mit Knoblauchjoghurtsoße A und hausgemachtem Brot B,C,D. 18. Kücük Salata 6, 40 Kleiner Salatteller mit Salat-Mix, Tomaten, Zwiebeln, Möhren, Oliven, Gurken und Weichkäse A. 19. Büyük Salata 8, 50 Großer Salatteller mit Salat-Mix, Tomaten, Zwiebeln, Möhren, Oliven, Gurken und Weichkäse A. 20. Coban Salatasi 7, 70 Hirtensalat mit Zwiebeln, Tomaten, Gurken, Paprika, Petersilie und Weichkäse A. 21. Buzbag Salata 7, 90 Tomaten, Schafskäse A, Petersilie, gut gewürzt. 22.Karides Salatasi 10, 50 Shrimps mit Salat-Mix, Tomaten, Gurken, Möhren und Weichkäse A. 23. Tavuk Salatasi 9, 70 Hähnchenfleisch mit Salat-Mix, Tomaten, Gurke, Zwiebel, Möhren und Weichkäse A. Hamur Yemekleri - Teiggerichte Alle Teiggerichte servieren wir Ihnen mit Knoblauchjoghurtsoße A. ( Extra Beilagen werden zusätzlich berechnet ) 32. Lahmacun 8, 60 Zwei kleine türkische Pizzen B mit Hackfleisch und Salat- Mix. 33. Kiymali Pide 9, 50 Pide B mit Hackfleisch und Salat- Mix. 34. Kiymali Yumurtali Pide 9, 50 Pide B mit Hackfleisch, Ei D und Salat- Mix. 35. Ispanakli Pide 9, 50 Pide mit Spinat, Gouda²,A und Salat- Mix. 36. Ispanakli Yumurtali Pide 9, 50 Pide B mit Spinat, Ei D und Salat- Mix. 37. Peynirli Pide 9, 50 Pide B mit Schafskäse²,A und Salat- Mix. 38. Taze Mantarli Pide 9, 50 Pide B mit frischen Champignons, Gouda² und Salat- Mix. Alle mit gekennzeichneten Gerichte sind rein Vegetarisch. Für Allergiker gekennzeichneten Speisen und Getränke: A=MILCH,B=GLUTENHALTIGES GETREIDE, C=SESAM,D=EIER,E=SENF und F=SCHALENFRÜCHTE.

4 Izgaralar - Grillgerichte Zu allen Grillgerichten servieren wir Ihnen hausgemachtes Brot B,C,D.und Bulgur B 41. Tandir Kebab 14, 90 Lammfleisch nach Art des Hauses im Lehmofen gebraten, geschmort und mit Knoblauchjoghurtsoße A auf gewürfeltem Fladenbrot B,C,D, dazu Salat A - Mix 42. Kuzu Sis 16, 40 Lammspieß mit Salat A - Mix, und Knoblauchjoghurtsoße A. 43. Hindi Sis 13, 50 Putenspieß mit Salat A - Mix, und Knoblauchjoghurtsoße A. 44. Tavuk Sis 13, 50 Hähnchenspieß mit Salat A - Mix, und Knoblauchjoghurtsoße A. 45. Tepsi Köfte 13, 90 Hackfleisch mit Tomaten, Paprika Salat A - Mix, Kräutersahnesoße A Knoblauchjoghurtsoße A und Gouda²,A überbacken (im Tontopf). 46. Adana 13, 80 Hackfleischspieß mit Salat A - Mix, und Knoblauchjoghurtsoße A. 47. Köfte 13, 50 Hackfleischbuletten mit Salat A - Mix, und Knoblauchjoghurtsoße A. 48. Patlican Kebab 14, 30 Hackfleisch und Auberginen im Spieß mit Salat A - Mix, und Knoblauchjoghurtsoße A. 49. Peynirli Köfte 14, 20 Hackfleischbuletten gefüllt mit Schafskäse A, mit Salat- Mix, und Knoblauchjoghurtsoße A. 50. Pirzola 17, 30 Lammkotelett mit Salat A - Mix, und Knoblauchjoghurtsoße A. 51. Hindi File 13, 50 Putenfilet im Lehmofen gegrillt mit Salat A - Mix, und Marsalasoße A. 52. Tavuk File 13, 50 Hähnchenfilet im Lehmofen gegrillt mit Salat A - Mix, und Marsalasoße A. 53. Karisik Izgara Kleiner Lammspieß, kleiner Putenspieß, Lammkotelett, Köfte mit Salat A - Mix, und Knoblauchjoghurtsoße A. 54. Peynirli Tavuk Filet 13, 60 Hähnchenfilet mit Gouda²,A in Sahnesoße A, mit Salat A -Mix ( Im tontopf ). 55. Sarmisakli Hindi 13, 60 Putenfleisch mit Gouda²,A in Sahnesoße A mit Champignons, Knoblauch, und Salat A Mix.( Im tontopf ) 56. Buzbag Platte (ab 2 Personen) 35, 00 Lammfleisch, Putenfleisch, Köfte, Lammkotelett, Tomaten, Paprika, Champignons, Knoblauchjoghurtsoße A Salat A -Mix und Kräutersahnesoße A. ( im tontopf ) 57 Yogurtlu Adana 14, 00 Hackfleischspieß mit Knoblauchjoghurtsoße A auf gewürfeltem Fladenbrot B,C,D und Tomatensoße, Salat A - Mix

5 Firinda Kiymali Peynirli Yemekler - Überbackene Gerichte Alle überbackenen Gerichte servieren wir mit Bulgur B, Knoblauchjoghurtsoße A und hausgemachtem Brot B,C,D. 60. Kiymali Ispanak 12, 00 Spinat mit Hackfleisch Tomaten, Paprika und Gouda²,A überbacken. 61. Kiymali Patates 12, 00 Kartoffeln mit Hackfleisch Tomaten, Paprika und Gouda²,A überbacken. 62. Kiymali Patlican 12, 50 Auberginen mit Hackfleisch Tomaten, Paprika, Knoblauch und Gouda²,A überbacken. 63. Kiymali Kabak 12, 50 Zucchini mit Hackfleisch, Tomaten, Paprika und Gouda²,A überbacken. 64. Kiymali Brokoli 12, 50 Brokkoli mit Hackfleisch, Tomaten, Paprika und Gouda²,A überbacken. 65. Kiymali Taze Fasülye 12, 50 Frische Grüne, Bohnen mit Hackfleisch, Tomaten, Paprika und Gouda²,A überbacken. 66. Kiymali Taze Mantar 12, 50 Frische Champignons mit Hackfleisch, Tomaten, Paprika und Gouda²,A überbacken. 67. Kiymali Karisik Sebze 12, 50 Gemischtes Gemüse mit Hackfleisch, Knoblauch und Gouda²,A überbacken. 68. Musaka 12, 50 Auberginen mit Hackfleisch, Tomaten, Paprika, Knoblauch und Ei D überbacken. Tavalar - Pfannengerichte Alle Pfannengerichte servieren wir Ihnen mit Bulgur B, Salat- Mix und hausgemachtem Brot B,C,D. 69. Tavuk Sote 13, 80 Hähnchenfleisch mit Paprika, frischen Champignons, Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Knoblauchjoghurtsoße A und Tomatensoße.( in Tontopf ) 70. Kuzu Kavurma 15, 90 Lammfleisch mit Paprika, frischen Champignons, Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch und Knoblauchjoghurtsoße A. 71. Sac Kavurma 15, 90 Lammfleisch mit Paprika, Zwiebeln, Tomaten und Knoblauchjoghurtsoße A. 72. Patates Tava 15, 40 Lammfleisch mit Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika und Knoblauchjoghurtsoße A. 73. Tavuk Kavurma 13, 60 Hähnchenfleisch mit Paprika, frischen Champignons, Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch und Knoblauchjoghurtsoße A 74. Kuzu File 19, 50 Lammfilet mit frischen Champignons, Tomaten, Paprika, Knoblauchjoghurtsoße A und Kräutersahnesoße A. ( in Tontopf ) 75. Buzbag Tava 18, 50 Lammkotelett, Lammfilet, Putenfleisch, Hähnchenfleisch, frischen Champignons, Tomaten, Paprika in Kräutersahnesoße A und Knoblauchjoghurtsoße A ( in Tontopf )

6 76. Palu Kebab 18, 50 Lammschulter geschmort im Lehmoffen mit Kartoffeln, Möhren und Knoblauchjoghurtsoße A. ( in Tontopf ) 77. Kuzu File Izgara 20, 00 Lammfilet (Gegrillt) mit, Kräuterbutter A und Knoblauchjoghurtsoße A. 78. Hindi Kavurma 13,50 Putenfleisch mit Paprika, frischen Champignons, Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch und Knoblauchjoghurtsoße A. 79. Et Sote 15, 90 Lammfleisch mit Paprika, frischen Champignons, Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Knoblauchjoghurtsoße A und Tomatensoße.( Im tontopf ) Sebzeli Etli Yemekler - Tontopffleischgerichte Alle Tontopffleischgerichte servieren wir Ihnen mit Bulgur B, Knoblauchjoghurtsoße A und hausgemachtem Brot B,C,D. 80. Etli Türlü 14, 50 Lammfleisch mit Zucchini, Auberginen, Kartoffeln, grünen Bohnen, Paprika, Tomaten und Knoblauch. 81. Kuzu Güvec 14, 50 Lammfleisch mit Auberginen, Paprika, Tomaten und Knoblauch. 82. Etli Bamya 14, 50 Lammfleisch mit Okraschoten,Paprika, Tomaten und Knoblauch. 83. Hindi Kiremit 13, 50 Putenfleisch mit Paprika, frischen Champignons, Zwiebeln, Tomaten mit Gouda²,A überbacken. 84. Karni Yarik 12, 00 Gebratene Aubergine gefüllt mit Hackfleisch, Knoblauch und Zwiebeln. 85. Etli Taze Fasülye 14, 50 Lammfleisch mit grünen Bohnen, Tomaten, Paprika Möhren, Zwiebeln und Knoblauch. 86. Buzbag Kiremit 14, 50 Lammfleisch mit Kartoffeln, Tomaten, Paprika, frischen Champignons Zwıebeln und Marsalasoß A e. 87. Anadolu Kebab 14, 50 Lammfleisch in Alufolie mit Tomaten, Aubergine, Paprika und Knoblauch. 88. Hindi Güvec 13, 50 Putenfleisch mit Auberginen, Tomaten, Paprika und Knoblauch. 89. Sebzeli Köfte 13, 50 Hackfleischröllchen mit Gemüse, Tomaten und Kräutersahnesoße A.

7 Etsiz Yemekler - Vegetarische Gerichte Vegetarische Gerichte servieren wir mit Bulgur B, Knoblauchjoghurtsoße A und hausgemachtem Brot B,C,D. 90. Sebze Tava 12,50 Frisches Gemüse, Auberginen, Zucchini, Champions, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch. 91. Güvec 11, 50 Frisches Gemüse, Auberginen, Tomaten, Paprika, Tomatensoße und Knoblauch im Tontopf geschmort. 92. Türlü 12,50 Frisches Gemüse, Auberginen, grüne Bohnen, Kartoffeln, Zucchini, Tomaten, Paprika, Knoblauch im Tontopf geschmort. 93. Bamya 11, 00 Okraschoten mit Paprika, Tomaten, Knoblauch und Tomatensoße. 94. Ispanak 9, 80 Spinat mit Tomaten, Paprika, Tomatensoße und Gouda²,A überbacken. 95. Patates 9, 80 Kartoffeln mit Tomaten, Paprika, Tomatensoße und Schafskäse A überbacken. 96. Patlican 9, 90 Auberginen mit Tomaten, Paprika, Tomatensoße, Knoblauch und Gouda²,A überbacken. 97. Kabak 9, 90 Zucchini mit Tomaten, Paprika, Tomatensoße und Gouda²,A überbacken. 98. Taze Mantar 9, 70 Frische Champignons mit Tomaten, Paprika, Tomatensoße und Gouda²,A überbacken. 99. Taze Fasülye 9, 70 Frische Bohnen mit Tomaten, Paprika, Tomatensoße und Gouda²,A überbacken Brokoli 9, 70 Brokkoli mit Tomaten, Paprika, Marsalasoße A und Gouda²,A überbacken Peynirli Domates 9, 90 Tomaten gefüllt mit Schafskäse A mit Gemüse Ispanakli Domates 9, 80 Tomaten gefüllt mit Spinat und Schafskäse A mit Gemüse Imam Bayildi 10, 50 Auberginengericht mit Zwiebeln, Pinienkernen, Knoblauch, Paprika und Petersilie Harput Peynir 13, 00 In Alufolie überbackener Schafskäse A mit Tomaten; Zwiebeln und frischem Salat (ohne Bulgur B ) Kizartma 11, 50 In Olivenöl gebratene Auberginen, Kartoffeln, Zucchini, Paprika Patates Dolma 9, 60 Gefüllte Kartoffeln mit Spinat, Tomaten, Paprika, Kräutersahnesoße A und Gouda²,A überbacken Firin Peynir 13, 00 InTontopf gebackene Schafskäse A. mit Tomaten, Paprika und oregano.

8 Makarnalar Nudelgerichte 108. Beyaz Peynirli Makarna 9, 00 Nudeln B mit Schafskäse A und Tomatensoße Sebzeli Makarna 9, 00 Nudeln B mit Gemüse und Marsalasoße A Soslu Makarna 8, 00 Nudeln B mit Tomatensoße Peynirli Makarna 9, 00 Nudeln B mit Gouda²,A überbacken und Tomatensoße Kiymali Makarna 9, 00 Nudeln B mit Hackfleisch, Gouda²,A überbacken und Tomatensoße. Baliklar - Fischgerichte Zu den Fischgerichten servieren wir Ihnen Salat A - Mix und hausgemachtes Brot B,C;D Karides Güvec 14, 50 Shrimps mit frischen Champignons, Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, Petersilie, Tomaten und mit Gouda²,A überbacken Alabalik 14, 50 Gegrillte Forelle mit Brokkoli und Kartoffeln Somon Fileto 16, 50 Lachsfilet mit Kartoffeln, Brokkoli und Tomaten- und Petersiliensoße Levrek 19, 00 Gegrillter Wolfsbarsch mit Brokkoli und Kartoffeln Cupra 19, 00 Gegrillte Dorade mit Brokkoli und Kartoffeln.

9 Für unsere kleinen Gäste 125. Kuzu Sis 8, 50 Kleiner Lammspieß mit Salat A - Mix, Bulgur B und hausgemachtem Brot B,C,D Hindi Sis 7, 50 Kleiner Putenspieß mit Salat A - Mix, Bulgur B und hausgemachtem Brot B,C,D Tavuk Sis 7, 50 Hähnchenspieß mit Salat A - Mix, Bulgur B und hausgemachtem Brot B,C,D Köfte 7, 50 Zwei Hackfleischbuletten mit Salat A - Mix, Bulgur B und hausgemachtem Brot B,C,D Tandir Kebab 8, 50 Lammfleisch nach Art des Hauses im Lehmoffen gebraten und geschmort. Mit Knoblauchjoghurtsoße A und Salat A - Mix auf gewürfeltem Fladenbrot B,C,D und Bulgur B Kiymali Markarna 5, 00 Nudeln B mit Hackfleisch und Gouda² A überbacken und Tomatensoße Sebzeli Markarna 5, 00 Nudeln B mit Gemüse Soslu Markarna 5, 00 Nudeln B mit Tomatensoße Peynirli Makarna 5, 00 Nudeln B mit Gouda²,A überbacken und Tomatensoße Bratkartoffeln 3,80 In Olivenöl gebratene kartoffel scheiben Tatlilar - Nachspeise 137. Baklava 4, 90 Blätterteig B mit Pistazien und Honig Helva 4, 50 Süße Sesampaste mit Pistazien und Vanille Balli Joghurt 4, 50 Joghurt A mit Honig Lokum 4, 00 Anatolische Süßspeise B mit Nüssen Karisik tatli 5, 90 Gemischter B Nachspeisenteller.

10 Alkoholfreie Getränke Coca Cola 1,2,F, Cola Light 1,2,F, Fanta 2,F, Sprite 4, 0,2 l 2, 50 0,4 l 3, 80 Spezi 1,2,F 0,2 l 2, 50 0,4 l 3, 80 Wasser mit und ohne Kohlensäure F 0,2 l 2, 30 0,41 3, 50 0,7 l 5, 90 Bitter Lemon 2,7,F, Ginger Ale 2,6,F 0,2 l 2, 90 Apfelsaftschorle F 0,2 l 2, 60 0,4 l 3, 90 Orangensaft 0,2 l 2, 70 Apfelsaft 0,21 2, 70 Kirschsaft 0,2 l 2, 70 Bananennektar 0,2 l 2, 70 Ayran A 0,2 l 2, 30 0,4 l 3, 50 MalzBier 2 0,3 l 2, 80 1 koffeinhaltig 2 mit Farbstoff 3 mit künstlichen Süßstoffen Cyclamat, Acesulfam, und Aspartam (enthält Phenylalanin) 4 mit Konservierungsstoff Benzoesäure 5 Brennwert 100 ml = 1,1 KJ (0,26 kcal) 6 Ingwerauszug 7 chininhaltig 8 Lactose

11 Heiße Getränke Schwarz Tee, Apfel Tee (Klein) 1, 20 Schwarz Tee, Apfel Tee (Gross) 2, 20 Pfefferminztee 2, 20 Kräutertee 2, 20 Mokka (orientalisch) 2, 50 Kaffee 2, 20 Biere Wolters Premium 0,3 l 2, 80 0,4 l 3, 50 Alsterwasser 0,3 l 2, 80 0,4 l 3, 50 Märzen (dunkles Pils) 0,3 l 3, 20 Flaschenbiere 0,41 3, 60 Hefe Weizen 0,5 l 4, 00 Dunkel - Weizen 0,5 l 4, 00 Alkoholfrei - Weizenbier 0,5 l 4, 00 Alkoholfreies Bier 0,33 l 2, 80 MalzBier² 0,33 l 2, 80 Efes 0,33 l 3, 00

12 Saraplar - Weine Offene Weine Hausmarke rot(trocken, halbtrocken, lieblich). 0,2 l 4, 90 weiß(lieblich und trocken). 0,5 l 11, 00 rose(trocken). 1,0 l 19, 00 Buzbag trocken, rot, Anatolien. 0,2 l 5, 90 trockener, fruchtiger, vollmundiger. 0,5 l 13, 00 Anbaugebiet:Elazig,Südostanatolien. 0,7 l 19, 00 Rebsorten:Öküzgözü,bogazkere. 1,0 l 23, 00 Weinschorle 0,2 l 4, 50 Sise Saraplar - Flaschenweine Sultanive lieblich, weiß, Türkei 0,7 l 17, 50 geschmeidiger,angenehm süßer(pfirsich und Annanasaromen) Anbaugebiet:Westanatolien (Denizli und Manisa) Rebsorten:Sultana(kernlos). Doluca Rose trocken, rose, Türkei 0,7 l 17, 50 körperreich,tannenhaltig,kräftig.

13 Sekt MM Piccolo,Prosecco trocken 0,2 l 6, 50 Sekt, trocken 0,7 l 18, 00 Aperitif Cherry Sandemann, trocken 0,1 l 4, 50 Martini 0,1 l 4, 50 Spirituosen Baileys 17 % 2 cl 2, 80 Campari 25 % 2 cl 2, 80 Fernet Branca 42 % 2 cl 2, 70 Jägermeister 35 % 2 cl 2, 50 Whiskey 40 % 2 cl 2, 80 Ramazzotti 30 % 2 cl 2, 80 Wein Brand 40 % 2 cl 2, 80 Sambuca 40 % 2 cl 2, 80 Tequila 38 % 2 cl 2, 80 Wodka 38 % 2 cl 2, 70 Raki(mit oder ohne Wasser) 45 % 2 cl 2, 50 Raki(double) 45 % 4 cl 4,00 Raki 45 % 0,35lt 35,00 Raki 45 % 0,7lt 65,00 Longdrinks (Campari, Jägermeister, Whiskey, Wodka) 2 cl je 5,00 Cocktails Tequila Sunrise Tequila, Orangensaft, Grenadine 2,4. 4 cl 7, 00 Buzbag Spezial Baileys mit Bananennekter, Grenadine 2,4. 4 cl 7, 00 Alkoholfreie Cocktails Tutti Frutti Grenadine 2,4, Orangensaft, Kirschsaft, Bananennektar, Apfelsaft. 0,2 l 7, 00

14 Partyservice Wann immer Sie Gäste empfangen, ob bei Geburtstagen Hochzeiten Partys oder div. Events lassen Sie sich Vorab von unseren leckeren Spezialisten inspirieren. Ihre Gäste sollen sich ebenso wohl fühlen, wie meine Gäste und damit können wir mit unserem exklusivon Partysevice/Catering sorgen. Bei Interesse sprechen Sie bitte Ihre Buzbag Team an.

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