Quöllfrisches Appenzeller Bier in seiner ganzen Vielfalt

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1 Quöllfrisches Appenzeller Bier in seiner ganzen Vielfalt appenzellerbier.ch

2 In Appenzell braut die Familie Locher seit 1886 ihre originellen Bierspezialitäten. Die Grundzutat ist stets dieselbe geblieben: frisches Quellwasser, das direkt aus dem Alpstein sprudelt. Auf der Suche nach dem gewissen Etwas stossen wir immer wieder auf neue Produkte, die nicht nur in ihrem Geschmack und ihrer Qualität überzeugen, sondern auch nachhaltig produziert werden. Nur so ist garantiert, dass das Beste darin steckt, wo Appenzeller Bier drauf steht. Sorgfältig ausgewählte Zutaten und das Herzblut unserer Mitarbeiter machen unser Appenzeller Bier zu dem, was es ist etwas Besonderes. Tauchen Sie nun ein in unsere Brauvielfalt: Angefangen bei der bekannten Quöllfrisch-Familie, bis hin zu unseren ungewöhnlichen Spezialbieren, wie dem Ginger Beer, dem alkoholfreien Bschorle oder der fruchtig-spritzigen Hoi Familie. Lernen Sie uns und unsere Besonderheiten kennen. Impressum Bilder Flo Brunner, Schalter&Walter Andreas Butz & Stefanie Christ, imagedifferent.com Marc Frick, Sénic AG Texte Brauerei Locher AG, textchochi, koller.team Gestaltung Brauerei Locher AG, koller.team Januar 2018

3 Inhalt Philosophie 6 Handwerk 8 Familie 10 Quöllfrisches 12 Vollmondiges 14 Brandlöscher 15 Klassiker 16 Calvinus 17 Hoi 18 Fernweh 19 Swissness 20 Mannigfaltigkeit 24 Tiefprozentfreies 26 Glühendes 28 Bschorle 30 Xonté 31 Spezifikationen 32 Gläser 34 Offenausschank 37 Werbematerial 38 Tschipps 40 Brauquöll Appenzell 43 Whisky 45

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6 Philosophie Wir, die Quöllfrisch-Macher, verstehen uns nicht nur auf die ganze Vielfalt der Braukunst, sondern sind auch Wegbereiter in Sachen «Swissness» und Nachhaltigkeit. So holten wir 1996 als erste Brauerei den kommerziellen Anbau von Braugerste in die Schweiz zurück. Auch sonst setzen wir wo immer möglich auf die Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten. Das bringt für alle nicht zuletzt für das Endprodukt und unsere Geniesser einen Mehrwert. So peppen unsere kreativen Köpfe schon mal die Grundzutaten mit Schweizer Hanfblüten auf (natürlich ohne THC), fügen beim Brauprozess Reis oder Kastanien aus dem Tessin hinzu oder reichern es mit einheimischem Honig an. Vor jeder Neulancierung einer Appenzeller Bier-Spezialität wiegen wir ab, ob und wie wir die Rohstoffe aus unserer Umgebung schöpfen können. So unterstützen wir nicht nur unsere Landwirte, sondern fördern gleichzeitig die Schweizer Biodiversität. Ein Beispiel gefällig? In unserer Obst-Bierschorle, dem Bschorle, vereinen sich Äpfel und Birnen von Hochstammbäumen aus der Region Oberegg und Umgebung, die zusehends aus der Schweizer Landschaft verschwinden. 6 Appenzeller Bier

7 Als 1886 der Urururgrossvater des aktuellen Geschäftsführers Karl Locher die Brauerei übernahm, führte er gleichzeitig auch einen Bauernbetrieb, einen Gasthof sowie eine Brennerei. Abfälle entstanden keine, denn alles wurde in diesem Kreislauf am gleichen Standort verwertet. Diese Philosophie wollen wir im 21. Jahrhundert und in fünfter Generation wieder aufleben lassen. So verwenden wir für unsere «tschipps» Biertreber, der beim Brauen übrig bleibt und hoch wertige Nahrungsfasern enthält. Uns ist die Verbundenheit mit unserer Appenzeller Heimat enorm wichtig. Die Brauerei Locher versteht sich nicht als isoliertes Unternehmen, sondern ist eingebettet in eine Region, in ein soziales und wirtschaftliches Netzwerk. Wir wissen um unsere Wurzeln. Deshalb strecken wir getrost die Nase in den Wind und erfinden uns immer wieder neu. Dabei können wir uns auf unsere treuen Kunden verlassen. Das verbindet. Das ist etwas Besonderes. Appenzeller Bier 7

8 Handwerk Das Rezept klingt verblüffend einfach: Wasser, Gerste und Hopfen nichts Anderes gehört ins Bier. So will es das über 500jährige Reinheitsgebot, das älteste Lebensmittelgesetz der Welt. Doch hinter unserem Appenzeller Bier steckt viel mehr. Es sind unsere Mitarbeiter, die mit ihrem Einsatz unser Familienunternehmen zu dem gemacht haben, was es heute ist: eine unabhängige und kreative Kleinbrauerei, die Grosses leistet. Das Herz und die Seele für unsere innovativen Schöpfungen ist stets das Trio Wasser, Gerste und Hopfen. Mit klarem Quellwasser aus dem Alpstein fängt alles an. Weiter darf die Braugerste nicht fehlen. Sie hat grossen Einfluss auf den Geschmack des jeweiligen Produkts. In unserem Fall stammt die Braugerste, wenn immer möglich aus der Schweiz, konkret aus den Bündner Berggebieten. 8 Appenzeller Bier

9 Der Hopfen wird in die Sudpfanne zugegeben. Ihm verdankt das Bier seine mehr oder minder herbe Note. Diese Bitterstoffe sind zudem für die Haltbarkeit des Bierschaumes verantwortlich. Nun ist es erschaffen das quöllfrische Appenzeller Bier. Appenzeller Bier 9

10 Familie Geschäftsleitung Karl Locher «Innovation beginnt im Kopf mit einer kühnen Idee und dem Mut zum Risiko.» Hans Sonderegger «Eine Tat unterscheidet das Ziel vom Traum.» Aurèle Meyer «Ohne Vision keine Motivation und ohne Fleiss kein Preis.» Erweiterte Geschäftsleitung Ruedi Signer Verkaufsleiter Gastro Franz Grob Key Account Manager Andreas Kilchherr Leiter Marketing Ansprechpartner Fränzi Unold Junior Key Account Manager Kuno Mock Verkauf Spirituosen 10 Appenzeller Bier

11 Ansprechpartner Kurt Bösch Region AR, SG, SZ, Teilgebiet SG Emil Broger Region AI, FL, AR Vorder- und Mittelland, SG Rheintal Dany Hürlimann Region TG, SH, Teilgebiet SG inkl. Stadt SG Emanuel Lendi Region GR Marco Fasnacht Region TI Daniel von Arburg Region ZH Kreis 1, 6, 7, 8, 12, restliches ländliches Gebiet ZH Bruno Prina Region ZH Kreis 2, 3, 4, 5, 9, 10, 11, Teilgebiet ZH Unterland Frowin Neff Region NW, OW, ZG, UR, LU, Teilgebiet SZ, ab Feusisberg/Schindellegi Roy Bruggmann Region BS, BL, SO, Teilgebiet AG, BE und Fricktal James Bangerter Region BE, NE, JU, Teilgebiet FR Elmar Inderkummen Region GE, VD, FR, VS Carlo Blättler Region AG, ZH Kreis 2 und linkes Zürichseeufer (Säuliamt bis Autobahn inkl. Dietikon, Schlieren) Appenzeller Bier 11

12 Quöllfrisches Es ist kein Geheimnis. Auch die Brauerei Locher AG braut nur mit Wasser. Jedoch mit einem ganz speziellen: Quellwasser aus dem Alpstein. Nach seinem langen Weg durch das Felsgestein ist es von so ausgezeichneter Qualität und Reinheit, dass wir es ohne grosse Aufbereitung quöllfrisch - für unser Appenzeller Bier verwenden. In Appenzell braut man also direkt ab der Quelle. Kein Wunder heisst unser Bestseller «Quöllfrisch». Die Familie besteht aus naturtrüb, hell, dunkel und hopfig-herb. Quöllfrisch naturtrüb Mit Pilsenermalz und drei verschiedenen Hopfensorten aus Stammheim und der Hallertau gebraut, entsteht ein aussergewöhnlich fruchtiges Bier mit hefigem Charakter. Biertyp: Lagerbier, naturtrüb Alkoholgehalt: 4,8 % Vol. Farbe: satt gelb Hopfen: aromatische Hopfenblume, strohig Eindruck: voll mundig, frischfruchtig, hefe betont Optimale Trinktemperatur: 4 6 C Passt gut zu: Suppen, kalten Platten, Canapés, Pasta, würzigen Braten, vegetarischen Gerichten, Geflügel, Weichkäse, Nuss- und Mandeldesserts Etikette: Alfred Fischli, Appenzell Seit: 1992 Quöllfrisch trüb (50lt) auf Vorbestellung KEG MW 50lt Monate 4,8 % Quöllfrisch trüb (20lt) Container MW 20lt Monate 4,8 % Quöllfrisch trüb (50cl) Bügel MW 15er-Harass Monate 4,8 % Quöllfrisch trüb (33cl) Bügel MW 20er-Harass Monate 4,8 % Quöllfrisch trüb (33cl) EW 0,33 DV 10er-Pack Monate 4,8 % Quöllfrisch trüb (50cl) Dose EW 6er-Pack (4x6) Monate 4,8 % Quöllfrisch hell Das Quöllfrisch hell zeichnet sich durch seine Milde und leichte Fruchtigkeit aus. Gebraut wird es aus reinem Pilsenermalz und drei verschiedenen Hopfensorten aus Stammheim und der Hallertau. Die bis zu 3 Monate lange Lagerung gibt dem Bier seine Ausgewogenheit. Biertyp: Lagerbier Alkoholgehalt: 4,8 % Farbe: satt gelb Hopfen: aromatische Hopfenblume, strohig Eindruck: vollmundig, frisch-fruchtig, hefebetont Optimale Trinktemperatur: 4 6 C Passt gut zu: Suppen, kalten Platten, Canapés, Pasta, würzigen Braten, vegetarischen Gerichten, Geflügel, Weichkäse, Nuss- und Mandeldesserts Etikette: Josef Fässler, Appenzell Seit: 1992 Quöllfrisch hell (50lt) KEG MW 50lt Monate 4,8 % Quöllfrisch hell (20lt) Container MW 20lt Monate 4,8 % Quöllfrisch hell (20lt) Partyfass MW 20lt Monate 4,8 % Quöllfrisch hell (50cl) NRW MW 20er-Harass Monate 4.8 % Quöllfrisch hell (33cl) Longneck MW 24er-Harass Monate 4,8 % Quöllfrisch hell (33cl) EW 0,33 DV 15er-Pack Monate 4,8 % Quöllfrisch hell (33cl) EW 0,33 DV 10er-Pack Monate 4,8 % Quöllfrisch hell (5lt) Dose EW 1 x 5lt Monate 4,8 % Quöllfrisch hell (50cl) Dose EW 6er-Pack (4x6) Monate 4,8 % Quöllfrisch hell (33cl) Dose EW 24er-Pack Monate 4,8 % 12 Appenzeller Bier

13 Quöllfrisch dunkel Das ausgewogene, malzaromatische, vollmundige Bier mit feinen Röstaromen aus unserer kleinen Welt. Hier nimmt man sich noch Zeit für Dinge, die andernorts längst verloren gegangen sind, auch Zeit für ein dunkles Bier, gebraut mit auserlesenen Zutaten und Quellwasser aus dem Alpstein. Biertyp: dunkles Lagerbier Alkoholgehalt: 5,2 % Vol. Farbe: braunschwarz Hopfen: leichte Hopfennote Eindruck: malzaromatisch, vollmundig, Röstaromen, schwarze Schoko lade Optimale Trinktemperatur: 7 8 C Passt gut zu: würzigen Braten, Schmor- und Eintopfgerichten, dunklen Fleischgerichte, blauem Schimmelkäse, Camembert, Schoko laden kuchen, Mandeldesserts Etikette: Josef Fässler, Appenzell Seit: 2017 Quöllfrisch dunkel (10lt) Container MW 10lt Monate 5.2 % Quöllfrisch dunkel (50cl) NRW MW 20er-Harass Monate 5.2 % Quöllfrisch dunkel (33cl) EW 0,33 DV 6er-Pack Monate 5,2 % Quöllfrisch hopfig herb Wie goldene Tropfen ranken Dolden in die Höhe. Erzählen von heiteren Stunden. Es sind die 5 verschiedenen Hopfensorten, die diesem Quöllfrisch einen frisch-herben Geschmack verleihen. Biertyp: Lagerbier Farbe: satt gelb Hopfen: fünf verschiedene Hopfensorten, Aromahopfen Cascade und Aurora Eindruck: hopfig und herb, vollmundig Optimale Trinktemperatur: 5 7 C Passt gut zu: Apéro, kalten Platten, Canapés, Braten, Eintopfgerichten, mild-würzigem Weichkäse Etikette: Martin Fuchs, Appenzell Seit: 2015 Quöllfrisch hopfig herb (33cl) EW 0,33 DV 10er-Pack Monate 5,0 % Appenzeller Bier 13

14 Vollmondiges Lichtgraue Schwaden steigen aus den Tälern auf und klettern das Alpsteinmassiv empor. Eine mystische Stimmung breitet sich über Appenzell. Hier lebt Mensch mit der Natur. Hier geben die Mondphasen den Takt vor. Sie bestimmen, wann gesät, wann das Holz geschlagen oder die Haare geschnitten werden. Auf die Kraft des Mondes vertraut auch die Brauerei Locher. In den Vollmondnächten entsteht dann jeweils ein Bier mit besonderen Kräften: das Appenzeller Vollmondbier. Vollmond Bier naturtrüb Gebraut in der Vollmondnacht, aus bio logischen Rohstoffen und mit der Knospe ausgezeichnet, entsteht dieses vollmundige, leicht würzige, naturtrübe Bier. Biertyp: Bierspezialität, naturtrüb Alkoholgehalt: 5,2 % Vol. Farbe: strohgelb Hopfen: aromatisch-würzige Hopfenblume Eindruck: vollmundig, würzig, gute Balance zwischen Hopfen & Malz, leicht hefig Optimale Trinktemperatur: 7 C Passt gut zu: Suppen, kalten Platten, Pasta, würzigen Braten, vegetarischen Gerichten, Nuss- & Mandeldesserts Etikette: Amadea Erhard, Herisau Seit: 1991 Vollmond naturtrüb (20lt) Container MW 20lt Monate 5,2 % Vollmond trüb (50cl) Bügel MW 15er-Harass Monate 5,2 % Vollmond Bier hell Ebenfalls in der Vollmondnacht gebraut, aber filtriert. Die aromatische Hopfen blume wirkt im Abgang leicht zitronig. Biertyp: Bierspezialität, hell Alkohol gehalt: 5,2 % Vol. Farbe: volles goldgelb Hopfen: aromatische Hopfenbittere Eindruck: würzig, leicht zitronig, anhaltende Bittere Optimale Trinktemperatur: 5 7 C Passt gut zu: Pasteten, Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Eintopf, mildem Schimmelkäse Etikette: Amadea Erhard, Herisau Seit: 1991 Vollmond hell (33cl) Longneck MW 24er-Harass Monate 5,2 % Vollmond hell (33cl) EW 0,33 DV 6er-Pack (4x6) Monate 5,2 % 14 Appenzeller Bier

15 BrandLöscher Der BrandLöscher in der Bügelflasche wurde 2010 kreiert; anlässlich der Jubiläumsfeier zum Gedenken an den grossen Dorfbrand in Appenzell von entstand die Idee für die feuerwehrrote Version. Biertyp: Lagerbier Alkoholgehalt: 4,8 % Vol. Farbe: brillantes Goldgelb bis Bernstein Hopfen: kaum Hopfenbittere, trocken Eindruck: vollmundig, malzbetont, mild Optimale Trinktemperatur: 5 7 C Passt gut zu: Apéro- Snacks, kalten Platten, belegten Brote, gedünstetem Fisch, mildem Weichkäse, süssen Cremes mit Früchten Etikette: Philipp Broger, Appenzell Seit: 2010 BrandLöscher (33cl) Bügel MW 20er-Harass Monate 4,8 % Brandlöscher Egal was du gerade durchmachst der Appenzeller Brandlöscher hat jeden Brandherd fest im Griff. Sei es in feurigen Nächten, bei hitzigen Diskussionen, flammenden Reden oder brenzligen Situationen. Wenn der Durst so richtig brennt, hilft nur eines: der Appenzeller Brandlöscher. Kreiert wurde das malzbetonte Bier im Jahr 2010 in Gedenken an den verheerenden Appenzeller Dorfbrand von BrandLöscher Einfach der ideale Durstlöscher in jeder noch so feurigen oder brenzligen Situation. Durch die Zugabe von Röst- und Karamalz wird der Geschmack des Lagerbiers etwas süsser. Biertyp: Lagerbier Alkoholgehalt: 4,8 % Vol. Farbe: brillantes Goldgelb bis Bernstein Hopfen: kaum Hopfenbittere, trocken Eindruck: vollmundig, malzbetont, mild Optimale Trinktemperatur: 5 7 C Passt gut zu: Apérosnacks, kalten Platten, belegten Brote, gedünstetem Fisch, mildem Weichkäse, süssen Cremes mit Früchten Etikette: Philipp Broger, Appenzell Seit: 2011 BrandLöscher (33cl) Steini EW 20er-Harass Monate 4,8 % BrandLöscher (33cl) Steini EW 8er-Pack Monate 4,8 % BrandLöscher (50cl) Dose EW 6er-Pack (4x6) Monate 4,8 % Appenzeller Bier 15

16 Klassiker Das Lagerbier erhielt seinen Namen zu Zeiten, als es in den Sommermonaten noch keine Kühlmöglichkeiten gab und nur zwischen Oktober und März Bier hergestellt wurde. Im Winter braute man grössere Mengen Bier ein, um es anschliessend in sehr grossen Kellern zu lagern. Die Brauerei Locher braut seit 1886 ihr trockenes, leicht malzaromatisches Lagerbier. Lager hell Aus zwei verschiedenen Pilsenermalzen und aromatischem Hopfen entsteht ein Bier mit malzigem Charakter und leichter, trockener Hopfenbittere. Biertyp: Lagerbier Alkoholgehalt: 4,8 % Vol. Farbe: satt gelb Hopfen: milde Hopfenbittere Eindruck: trocken, leicht malzaromatisch Optimale Trinktemperatur: 5 7 C Passt gut zu: kalten Platten, Canapés, Braten, Eintopfgerichten, mild-würzigem Weichkäse, Nusskuchen Etikette: Pascal Fischli, Appenzell Seit: Jeher Lager hell (50lt) KEG MW 50lt Monate 4,8 % Lager hell (20lt) Container MW 20lt Monate 4,8 % Lager hell (50cl) NRW MW 20er-Harass Monate 4,8 % Lager hell (33cl) Longneck MW 24er-Harass Monate 4,8 % Säntis Kristall Spezial Dieses kräftige und hopfenbetonte Spezialbier entsteht unter anderem durch Aromahopfen aus Stammheim und der Hallertau. Der ausgewogene Geschmack zwischen Hopfen und Malz führt zu einem würzigen, leicht zitronigen Abgang. Biertyp: Spezialbier Alkoholgehalt: 5,2 % Vol. Farbe: volles goldgelb Hopfen: aromatische Hopfenbittere Eindruck: würzig, leicht zitronig, anhaltende Bittere Optimale Trinktemperatur: 5 7 C Passt gut zu: Pasteten, Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Eintopf, mildem Schimmelkäse Etikette: Marc Trachsler, Appenzell Seit: 1918 Säntis Kristall (20lt) Container MW 20lt Monate 5,2 % Säntis Kristall (10lt) Container MW 10lt Monate 5,2 % Säntis Kristall (33cl) Longneck MW 24er-Harass Monate 5,2 % 16 Appenzeller Bier

17 Calvinus Blonde (Bio) Das helle, naturtrübe Bier wird ausschliesslich aus biologischen Rohstoffen hergestellt und wurde ursprünglich nach einem geheimen Rezept speziell für die Calvinstadt Genf gebraut. Biertyp: Lagerbier, naturtrüb Alkoholgehalt: 5,2 % Vol. Farbe: strohgelb Hopfen: aromatisch, dezente Bittere Eindruck: leicht malzig, hopfenaromatisch Optimale Trinktemperatur: 7 C Passt gut zu: Suppen, kalten Platten, Pasta, vegetarischen Gerichten, Geflügel, Nussdesserts Etikette: Les Frères Papinot, Genf Seit: 2004 Calvinus blonde (33cl) Bügel MW 20er-Harass Monate 5,2 % Calvinus blonde (33cl) EW 0,33 DV 6er-Pack (4x6) Monate 5,2 % Calvinus Hat Jean Calvin Bier getrunken? Mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit ja. Hätte es im 16. Jahrhundert bereits das würzige, feinperlige Calvinus Blanche oder Blonde gegeben, so hätte der Reformator vermutlich höchstpersönlich von der Kanzel herab dafür geworben. Das fruchtig-frische Bio-Bier wurde ursprünglich von den Brüdern Papinot für Genf gebraut und erfreut sich mittlerweile in der ganzen Schweiz grosser Beliebtheit. Calvinus Blanche (Bio) Das obergärige, naturtrübe Weizenbier wird aus biologischen Rohstoffen her gestellt und wie in alten Zeiten mit Koriander und Orangenschalen gewürzt, ebenfalls speziell für die Calvinstadt Genf gebraut. Biertyp: Weizenbier Alkoholgehalt: 5,2 % Vol. Farbe: helles bis goldenes Gelb Hopfen: leichtes Hopfenaroma, keine ausgeprägte Bittere Eindruck: hefeblumig, fruchtaromatisch, würzig, vollmundig Optimale Trinktemperatur: 7 C Passt gut zu: Salat, gebratenem Fisch, Meeresfrüchten, leichten Braten Etikette: Les Frères Papinot, Genf Seit: 2001 Calvinus blanche (33cl) Bügel MW 20er-Harass Monate 5,2 % Calvinus blanche (33cl) EW 0,33 DV 6er-Pack (4x6) Monate 5,2 % Appenzeller Bier 17

18 Hoi Weshalb sagt Appenzeller Bier Hoi zu subtropischen Pflanzen? Weil das perfekt harmoniert und die Ananas, Mangos, Maracujas und Moringa-Blätter einen «Appenzellness»-Faktor haben. Denn Johann Dähler, ein Ostschweizer Bauernsohn, ist ein verlässlicher Abnehmer für die Ernten vieler Kleinbauern der Côte d Ivoire. Frisch gepflückt gelangen die Früchte und Moringa-Blätter nach Appenzell und werden hier ohne künstliche Zusätze mit Appenzeller Bier vereint. Hoi ist somit die kesse Vereinigung von Afrika mit Appenzell und dabei ganz natürlich geblieben. Im Hoi verschmelzen quöllfrisches Appenzeller Bier mit exotischen Pflanzen aus der Côte d Ivoire zu einem spritzig-fruchtigen Genuss. Erhältlich in drei Geschmacksrichtungen: Ananas, Maracuja und Mango sowie Teeauszug: Moringa Biertyp: Biermischgetränk Alkohol gehalt: 2.5 % Vol. Farbe: stroh- bis goldgelb Hopfen: milde Hopfen bittere, kaum Bitterstoffe bemerkbar Ein druck: fruchtig und frisch Optimale Trinktemperatur: 4 5 C Passt gut zu: Apéro, kalten Platten, Käse, Grilladen, fruchtigen Desserts E tikette: Alfred Fässler, Appenzell Seit: 2017 Produkt Flasche, Dose, usw. Gebinde Artikelnr. EAN-Code Haltbarkeit HOI Mango (33cl MW) Longneck MW 24er-Harass Monate Alkoholgehalt 2,5 % HOI Maracuja (33cl MW) Longneck MW 24er-Harass Monate 2,5 % HOI Ananas (33cl MW) Longneck MW 24er-Harass Monate 2,5 % HOI Moringa (33cl MW) Longneck MW 24er-Harass Monate 2,5 % HOI Mango (33cl EW) Longneck EW 6er-Pack (4x6) Monate 2,5 % HOI Maracuja (33cl EW) Longneck EW 6er-Pack (4x6) Monate 2,5 % HOI Ananas (33cl EW) Longneck EW 6er-Pack (4x6) Monate 2,5 % HOI Moringa (33cl EW) Longneck EW 6er-Pack (4x6) Monate 2,5 % 18 Appenzeller Bier

19 IPA Unser India Pale Ale erreicht mit seinen fünf Hopfensorten eine tiefe, runde Bittere. Das aromatische Bier wird durch die spezielle Kalthopfung blumig und frisch. Biertyp: India Pale Ale Alkohol gehalt: 8 % Vol. Farbe: dunkelblond Hopfen: Kalthopfung mit Cascade und Aurora Eindruck: vollmundig, aromatisch Optimale Trinktemperatur: 8 C Passt gut zu: würzigen Braten, Hartkäse, Bergkäse, Torten und Kuchen, Schokoladen-desserts Etikette: Ingrid Sanguanini-Gollino (Königskind), Appenzell Seit: 2015 Produkt Flasche, Dose, usw. Gebinde Artikelnr. EAN-Code Haltbarkeit Alkoholgehalt IPA (33cl) Longneck MW 24er-Harass Monate 8,0 % IPA (33cl) Stupsi EW 6er-Pack Monate 8,0 % Fernweh Wir Appenzeller sind weltoffen und verschliessen uns nicht vor fernen Kultu ren und deren Bierspezialitäten. Dies zeigt sich beispielsweise in unserem India Pale Ale eine Hommage an das Bier, das im 19. Jahrhundert in England und Schottland für die indischen Kronkolonien gebraut wurde. Ebenfalls einen Hauch Fernweh bringen wir mit unserem Ginger Beer ins Bierglas. Die Appen zeller Interpretation besticht mit seinem leicht zitronigen Aroma und der wür zigen Ingwernote im Abgang. Ginger Beer Unser Ginger Beer wird mit Ingwer fermentiert und erhält dabei seinen unverwechselbaren Geschmack und eine angenehme Schärfe. Biertyp: Biermischgetränk Alkohol gehalt: 2,4 % Vol. Farbe: hellblond Hopfen: dezent Eindruck: aromatisch, Ingwergeschmack Optimale Trinktemperatur: 4 6 C Passt gut zu: Apéro, Snacks Etikette: Ingrid Sanguanini-Gollino (Königskind), Appenzell Seit: 2017 Produkt Flasche, Dose, usw. Gebinde Artikelnr. EAN-Code Haltbarkeit Ginger Beer (33cl) Longneck MW 24er-Harass Monate Alkoholgehalt 2,4 % Ginger Beer (33cl) Stupsi EW 6er-Pack Monate 2,4 % Appenzeller Bier 19

20 Swissness Die Brauerei Locher darf mit Fug und Recht von sich behaupten, Wegbereiterin in Sachen «Swissness» und Nachhaltigkeit zu sein. Wo immer möglich setzen wir auf die Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten. So holten wir als erste Brauerei 1996 den kommerziellen Anbau von Braugerste in die Schweiz zurück. Die Zutaten für unser Gran Alpin stammen gar vollumfänglich aus unserem Land und in den Spezialbieren sorgen einheimischer Reis, Kastanien, Honig oder Hanfblüten (ohne THC) für das gewisse Etwas. Appenzeller Weizenbier (Bio) Das obergärige, naturtrübe Weizenbier besitzt einen erhöhten Anteil an Kohlensäure. Gärnebenprodukte wie Fruchtester und Phenole machen sich in Bananen- und Nelkenaromen bemerkbar und geben dem Weizen seinen typischen Geschmack. Biertyp: Weizenbier, naturtrüb Alkoholgehalt: 5,2 % Vol. Farbe: kräftiges strohgelb Hopfen: blumige Hopfennote Eindruck: Bananen-Nelkenaroma (hefig), würzig, frisch-fruchtig Optimale Trinktemperatur: 7 C Passt gut zu: Suppen, Gemüsegerichten, kalten Platten, gebratenem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel, mildem Frischkäse, fruchtigen Desserts, Eisbecher Etikette: Bea Kunz, Appenzell Seit: 1998 Weizenbier (20lt) Container MW 20lt Monate 5,2 % Weizenbier (50cl) Bügel MW 15er-Harass Monate 5,2 % Weizenbier (50cl) Ale EW 4er-Pack Monate 5,2 % Mielfiore Jeder Winkel der Schweiz beheimatet eine einzigartige Flora. Sorgsam sammeln Bienen den Nektar für ihren Honig. Aromatisch und goldgelb schenkt er unserem «Honigbier» seine Farbe und den süsslich-würzigen Geschmack. Biertyp: Lagerbier mit Honig Alkoholgehalt: 4,6 % Vol. Farbe: goldgelb Hopfen: milde Hopfenbittere Eindruck: süsslich-würzig, spritzig Optimale Trinktemperatur: 8 12 C Passt gut zu: Apéro, würzigen Braten, vegetarischen Gerichten, fruchtig-frischen Desserts, süssen Cremes, Früchten Etikette: Silvia Zäch, Hemberg Seit: 2014 Mielfiore (33cl) EW 0,33 DV 6er-Pack (4x6) Monate 4,6 % 20 Appenzeller Bier

21 Birra da Ris Aus sonnengereiftem Reis aus den nördlichsten Reisanbaugebieten der Welt (Ascona, Terreni alla Maggia und Locarno TI) und goldgelber Braugerste entsteht dieses milde Geniesser-Bier. Biertyp: Bierspezialität Alkoholgehalt: 5 % Vol. Farbe: helles strohgelb Hopfen: kaum Hopfenbittere, sehr dezente Hopfenblume Eindruck: rein, schlank, trocken, leicht Optimale Trinktemperatur: 4 6 C Passt gut zu: leichten Salaten, milden Reisgerichten, gedämpftem Fisch, Crèmedesserts Etikette: Sylvia Bühler, Herisau Seit: 2006 Birra da Ris (33cl) Longneck MW 24er-Harass Monate 5,0 % Birra da Ris (33cl) EW 0,33 DV 6er-Pack (4x6) Monate 5,0 % Hanfblüte (Bio) Mit Hanfblättern und Hanfblüten (natürlich ohne THC) aus der Schweiz gewürzt, entsteht zusammen mit Wienermalz und Stammheimer Hopfen ein Bier mit intensivem Hanfaroma. Biertyp: Bierspezialität Alkoholgehalt: 5,2 % Vol. Farbe: hellgelb, naturtrüb Hopfen: milde Hopfenbittere Eindruck: frisches Hanfaroma, leicht süsslich, spritzig Optimale Trinktemperatur: 6 8 C Passt gut zu: Salaten, würzigen Braten Etikette: Bea Kunz, Appenzell Seit: 1997 Hanfblüte (50cl) Bügel MW 15er-Harass Monate 5,2 % Hanfblüte (33cl) EW 0,33 DV 6er-Pack (4x6) Monate 5,2 % Castégna Hergestellt mit Kastanien und Spezialmalzen. Aufgrund des leicht süsslichen Kastanienaromas der Tessiner Kastanien eignet sich dieses Bier auch sehr gut als Dessert-Bier. Biertyp: Bierspezialität Alkoholgehalt: 5 % Vol. Farbe: brillantes Gelb Hopfen: dezente Bittere Eindruck: leicht süssliches Kastanienaroma, rund Optimale Trinktemperatur: 7 C Passt gut zu: milden Wildgerichten, leichten Desserts Etikette: Bea Kunz, Appenzell Seit: 1999 Castégna (33cl) EW 0,33 DV 6er-Pack (4x6) Monate 5,0 % Appenzeller Bier 21

22 Gran Alpin (Bio) Bündner Bauern bauen in hohen Lagen Bio-Braugerste für Gran Alpin an. Daraus entsteht ein naturtrübes Bier mit der vollen Kraft der Bündner Berge: aussergewöhnlich, lebendig mit heftigem Charakter. Biertyp: Spezialbier, Bio Knospe Alkoholgehalt: 5 % Vol. Farbe: goldgelb Hopfen: mild Eindruck: vollmundig leicht Optimale Trinktemperatur: 4 5 C Passt gut zu: Suppen, kalten Platten, Pasta, würzigen Braten, vegetarischen Gerichten, Nuss- & Mandeldesserts Etikette: Bea Kunz, Appenzell Seit: 2017 Gran Alpin (50cl) Bügel MW 15er-Harass Monate 5,0 % Gran Alpin (33cl) Bügel MW 20er-Harass Monate 5,0 % Naturperle hell (Bio) Dieses Bier erhält seinen vollen Geschmack von Gerstenmalz und Hopfen, die ausschliesslich aus kontrolliert biologischen Landwirtschaftsbetrieben stammen. Biertyp: Bierspezialität, hell Alkohol gehalt: 5,0 % Vol. Farbe: volles goldgelb Hopfen: fruchtig aromatische Hopfen blume Eindruck: vollmundig, mildwürzig Optimale Trinktemperatur: 7 C Passt gut zu: Suppen, kalten Platten Etikette: Sepp Fässler, Appenzell Seit: 1996 Naturperle hell (33cl) EW 0,33 DV 6er-Pack (4x6) Monate 5,0 % Naturperle naturtrüb (Bio) Dieses naturtrübe Bier erhält seinen vollen Geschmack von Gerstenmalz und Hopfen, die ausschliesslich aus kontrolliert biologischen Landwirtschaftsbetrieben stammen. Biertyp: Bierspezialität, naturtrüb Alkoholgehalt: 5,2 % Vol. Farbe: strohgelb Hopfen: fruchtig aromatische Hopfenblume Eindruck: vollmundig, mild-würzig Optimale Trinktemperatur: 7 C Passt gut zu: Suppen, kalten Platten, Pasta, würzigen Braten, vegetarischen Gerichten, Nuss- & Mandeldesserts Etikette: Sepp Fässler, Appenzell Seit: 1996 Naturperle trüb (20lt) Container MW 20lt Monate 5,2 % Naturperle trüb (50cl) Bügel MW 15er-Harass Monate 5,2 % 22 Appenzeller Bier

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24 Mannigfaltigkeit Geschmäcker sind verschieden. Auch unter Biergeniessern. Dieser Tat sache wollen wir immer wieder aufs Neue gerecht werden und versuchen, mit unseren Spezialbieren, möglichst viele Präferenzen zu erfüllen. Wer gerne eine dezente Eichenholznote im Gerstensaft vorfindet, liebt unser Holzfassbier oder den Schwarzen Kristall. Wer würzige Starkbiere bevorzugt, muss unbedingt unseren Alpstein Bock kosten und wer ein leichtes, nussiges Bier liebt, schwört auf unser Köhler-Bier. Köhler Bier Das Köhler-Bier wurde von Herrn Karbacher selbst anlässlich eines Dorffestes kreiert. Ursprünglich als Spezialabfüllung gedacht, wurde das gefragte Bier dann fix ins Sortiment aufgenommen. Biertyp: Bierspezialität Alkoholgehalt: 4,8 % Vol. Farbe: brillanter Bernstein Hopfen: leichte Hopfenbittere im Nachtrunk Eindruck: schöne Rezenz, malzaromatisch, nussig Optimale Trinktemperatur: 7 9 C Passt gut zu: würzigen, kalten Speisen, gegrilltem Fisch, Eintopfgerichten, milden Käsespeisen Seit: 2008 Köhler-Bier (20lt) Container MW 20lt Monate 5,0 % Köhler-Bier (50cl) Bügel MW 15er-Harass Monate 5,0 % Köhler-Bier (33cl) Longneck MW 24er-Harass Monate 5,0 % Holzfass-Bier Ein harmonisches, naturtrübes Bier mit einer einzigartigen Eichenholznote, die durch eine ausgewählte Malzmischung aus Pilsenermalz, Wienermalz und Camelmalz abgerundet wird. Biertyp: Bierspezialität Alkoholgehalt: 5,2 % Vol. Farbe: amber, naturtrüb Hopfen: hopfenaromatisch, kaum Bittere Eindruck: vollmundig, ausgewogen, leicht süssliches Eichenholzaroma Optimale Trinktemperatur: 8 10 C Passt gut zu: Wild, Kalbsbraten Etikette: Alibert (Alex Blanke), AR Seit: 2000 Holzfass (33cl) Bügel MW 20er-Harass Monate 5,2 % 24 Appenzeller Bier

25 Alpstein Bock Tiefgründig, wie unsere Bergseen brauen wir unseren Alpstein Bock. Das dunkelblonde, würzige Bier gewinnt sein unvergleichliches, vollmundiges Aroma durch Kalthopfung mit den edlen Sorten Cascade und Aurora. Biertyp: Starkbier Alkohol gehalt: 8 % Vol. Farbe: dunkelblond Hopfen: Kalthopfung mit Cascade und Aurora Eindruck: vollmundig, aromatisch Optimale Trinktemperatur: 8 C Passt gut zu: würzigen Braten, Hartkäse, Bergkäse, Torten und Kuchen, Schokoladendesserts Etikette: Gret Zellweger, Teufen Seit: 2011 Alpstein Bock (33cl) Bügel MW 20er-Harass Monate 8,0 % Schwarzer Kristall Ein harmonisches, naturtrübes Bier mit einer einzigartigen Eichenholznote, die durch eine ausgewählte Malzmischung aus Pilsenermalz, Wienermalz und Camelmalz abgerundet wird. Biertyp: Bierspezialität Alkoholgehalt: 5,2 % Vol. Farbe: amber, naturtrüb Hopfen: hopfenaromatisch, kaum Bittere Eindruck: vollmundig, ausgewogen, leicht süssliches Eichenholzaroma Optimale Trinktemperatur: 8 10 C Passt gut zu: Wild, Kalbsbraten Etikette: Alibert (Alex Blanke), AR Seit: 2000 Schwarzer Kristall / Swiss Stout (10lt) Container MW 10lt Monate 6,3% Schwarzer Kristall (33cl) Ringband MW 20er-Harass Monate 6,3 % Appenzeller Bier 25

26 Tiefprozentfreies Alkoholfreies oder -reduziertes Bier hat weniger Prozente, aber keinesfalls min der Geschmack. Unser Sonnwendlig beispielsweise ist süsslich leicht. Das Lé gère überzeugt mit seiner aromatischen Hopfen-Malznote. Liebhabern von fruchtiger Säure sei unser Zitronen-Panaché ans Herz gelegt und in den Leer mondnächten entsteht unser vollmundiges, malziges Leermond Bier. Sonnwendlig (alkoholfrei) Das vollmundige, sonnenblumengelbe Sonnwendlig wird aus drei verschiedenen Malzen und zwei Hopfensorten gebraut. Biertyp: alkoholfreie Bierspezialität Alkoholgehalt: 0 % Vol. Farbe: sonnenblumengelb Hopfen: trocken, aromatische Hopfennote Eindruck: malzig, süsslich, leicht Optimale Trinktemperatur: 4 5 C Passt gut zu: kalten Snacks, Pasta, Tapas, leichten Sommersalaten, Nudel gerichten, Pizza, Reisgerichten, Fruchtsorbets Etikette: Theres Tobler, Appenzell Seit: 2003 Produkt Flasche, Dose, usw. Gebinde Artikelnr. EAN-Code Haltbarkeit Alkoholgehalt Sonnwendlig (10l) Container MW 10lt Monate ohne Sonnwendlig (50cl) NRW MW 20er-Harass Monate ohne Sonnwendlig (33cl) Longneck MW 24er-Harass Monate ohne Sonnwendlig (33cl) EW 0,33 DV 6er-Pack (4x6) Monate ohne Leermond Bier (alkoholfrei) Das vollmundige, dunkelblonde Bier wird aus drei verschiedenen Malzen und zwei Hopfensorten bei Leermond gebraut. Eine lange Lagerung bei tiefen Temperaturen verfeinert das malzige Aroma zusätzlich. Biertyp: alkoholfreie Bierspezialität Alkoholgehalt: 0 % Vol. Farbe: goldgelb Hopfen: trocken, aromatische Hopfen note Eindruck: malzig, süsslich, leicht Optimale Trinktemperatur: 4 5 C Passt gut zu: kalten Snacks, Pasta, Tapas, leichten Sommersalaten, Nudel gerichten, Pizza, Reisgerichten, Fruchtsorbets Etikette: Amadea Erhard, Herisau Seit: 1996 Produkt Leermond (33cl) Flasche, Dose, usw. Gebinde Artikelnr. EAN-Code Haltbarkeit Alkoholgehalt Longneck MW 24er-Harass Monate ohne Légère Aus einer feinen Malzmischung und aromareichem Hopfen entsteht ein erfrischendes und feines Leichtbier, mit weniger Alkohol. Biertyp: Leichtbier Alkoholgehalt: 2,6 % Vol. Farbe: goldgelb Hopfen: frischer, grüner Hopfen, aromatisch Eindruck: gute Balance zwischen aromatischem Hopfen und Malz Optimale Trinktemperatur: 5 C Passt gut zu: Aufstrichen, Salaten, Pasta, milden Fischgerichten, Frischkäse, Hüttenkäse Etikette: R. Alder, Urnäsch Seit: 2003 Produkt Légère (50cl) 26 Appenzeller Bier Flasche, Dose, usw. Gebinde Artikelnr. EAN-Code Haltbarkeit Alkoholgehalt NRW MW 20er-Harass Monate 2,6 %

27 Zitronen-Panaché Sommer zum Trinken! Unser quöllfrisches Lagerbier und Zitrusfrüchte ergeben einen spritzig, erfrischenden Mix aus Appenzeller Charme und südländischem Temperament. Biertyp: Lagerbier, naturtrüb Alkohol gehalt: 2,5 % Vol. Farbe: kräftiges strohgelb Hopfen: zitronige Hopfennote, kaum Bitterstoffe bemerkbar Ein druck: frisch-fruchtig nach Zitrusfrüchten, spritzig Optimale Trinktempe ratur: 5 7 C Passt gut zu: Apéro, fruchtig-frischen Desserts Etikette: Dölf Mettler, Appenzell Seit: 2013 Produkt Flasche, Dose, usw. Gebinde Artikelnr. EAN-Code Haltbarkeit Alkoholgehalt Zitronen-Panaché (50cl) NRW MW 20er-Harass Monate 2,5 % Zitronen-Panaché (33cl) Longneck MW 24er-Harass Monate 2,5 % Zitronen-Panaché (33cl) EW 0,33 DV 6er-Pack (4x6) Monate 2,5 % Weizenbier (alkoholfrei) (Bio) Unser alkoholfreies Weizenbier aus Weizenmalz und obergäriger Hefe wird speziell gelagert und überzeugt mit einem kernigen, spritzigen Geschmack. Biertyp: Weizenbier alkoholfrei Farbe: Bernstein Hopfen: angenehm-dezente Hopfennote Eindruck: fruchtig, frisch, mit einem feinen Malzaroma und einer angenehmen Hefenote Optimale Trinktemperatur: 7 C Passt gut zu: Blattsalaten, leichten Geflügelgerichten, Fisch, leichten Suppen Eti kette: Bea Kunz, Appenzell Seit: 2015 Produkt Flasche, Dose, usw. Gebinde Artikelnr. EAN-Code Haltbarkeit Weizenbier alkoholfrei (50cl) NRW MW 20er-Harass Monate Alkoholgehalt ohne Weizenbier alkoholfrei (50cl) Ale EW 4er-Pack Monate ohne Flauder-Panaché (alkoholfrei) Unser alkoholfreies Sonnwendlig, gemischt mit dem prickelnden Holunder blüten-melissen-getränk «Flauder» der Mineralquelle Gontenbad ergibt ein unverwechselbares, alkoholfreies Erfrischungsgetränk. Biertyp: alkoholfreie Bierspezialität Alkoholgehalt: 0 % Vol. Farbe: hellgelb Hopfen: keine Hopfenbittere Eindruck: mild, spritzig-süss, HolunderMelissen-Aroma Optimale Trinktemperatur: 5 6 C Passt gut zu: Apérosnacks, Fruchtdesserts Etikette: Pascal Fischli, Appenzell Seit: 2006 Produkt Flauder-Panaché (50cl) Flasche, Dose, usw. Gebinde Artikelnr. EAN-Code Haltbarkeit Alkoholgehalt NRW MW 20er-Harass Monate ohne Appenzeller Bier 27

28 Glühendes Das Appenzeller Glühbier ist die perfekte Alternative zu Glühwein, Punsch oder Jägertee. Unser Warmmacher für kalte Wintertage ist eine köstliche Symphonie aus Appenzeller Bier und erlesenen Gewürzen wie Zimt und Nelken. So stimmen Sie sich perfekt auf die Weihnachts- und Winterzeit ein.

29 Glühbier Glühwein war früher heute heisst der Warmmacher Appenzeller Glühbier. Ein schöner Wintertag mit einer eisigen Bise und dicken Schneeflocken haben unseren Braumeister dazu bewogen, eine wärmende Symphonie aus Bier und erlesenen Gewürzen zu komponieren. Entstanden ist das genuss-intensive Appenzeller Glühbier für frostige Tage. Biertyp: Aromatisiertes Biergetränk Alkoholgehalt: 6 % Vol. Farbe: Weinrot Eindruck: Weihnachtlich, zimtig, nelkig Optimale Trinktemperatur: einfach schön heiss Passt gut zu: Handschuhen und eiserner Kälte Etikette: Karin Ammann, Urnäsch Seit: 2012 Glühbier (5lt) Bag-in-Box EW 1 x 5 Liter Monate 6,0 % Glühbier (75cl) Bügel MW 6er-Harass Monate 6,0 %

30 Bschorle Der Name ist Programm: Bschorle ist eine fruchtigfrische Bier-Schorle und ein Qualitätsprodukt mit Herkunftsgarantie. Die 17 Apfel- und 11 Birnensorten, die für das spritzige Getränk verwendet werden, stammen von Hochstammbäumen der Region Oberegg und Umgebung. Beim Genuss von Bschorle entfaltet sich im Mund ein frisches, prickelndes und harmonisches Bouquet aus Obst mit einer dezenten Malz-Note. «Bschorle» (alkoholfrei) «Bschorle» vereint hochwertiges Malz mit dem Saft aus 28 Birnen- und Apfelsorten aus der Region Oberegg und Umgebung zu einem spritzig-süssen Getränk. Biertyp: Biermischgetränk Alkoholgehalt: 0 % Vol. Farbe: goldgelb Hopfen: dezent Eindruck: fruchtig und frisch Optimale Trinktemperatur: 8 C Passt gut zu: Apéro, kalten Platten, Käse, Grilladen, fruchtigen Desserts Etikette: Karin Ammann, Urnäsch Seit: 2016 Bschorle (50cl) NRW MW 20er-Harass Monate ohne Bschorle (33cl) Longneck MW 24er-Harass Monate ohne Bschorle (33cl) Stupsi EW 6er-Pack Monate ohne 30 Appenzeller Bier

31 Xonté Seit Jahrhunderten dienen der Menschheit Kräuterauszüge zur Steigerung des Wohlbefindens. In Xonté bündelt sich diese konzent rierte Kraft der N atur ohne Alkohol und ohne künstliche Aromen. Der St. Galler Arzt F abrice A. Külling hat eigens für X onté eine wirksame Mischung aus unterschiedlichen Kräutern, Wurzeln und Früchten komponiert, deren wertvolle Inhaltsstoffe mit einem Auf guss entzogen werden. Zusammen mit alkoholfreiem Gersten- und Fruchtsaft entsteht ein einzigartiger und wohltuender Trinkgenuss. Xonté Pink (alkoholfrei) Seit Jahrhunderten dienen der Menschheit Kräuterauszüge zur Steigerung des Wohlbefindens. Xonté Pink vereint eine Vielzahl von Wurzeln und Pflanzen u. a. Kamille, Thymian oder Frauenmantel deren wertvolle Inhaltsstoffe mit einem Aufguss entzogen werden. Zusammen mit alkoholfreiem Gerstenund Himbeersaft entsteht ein einzigartiger und wohltuender Trinkgenuss. Biertyp: Botanical Infusion Kräuterauszug mit Gersten- und Fruchtsaft) Farbe: dezent Rosa Eindruck: aromatisch-fruchtig. Erfrischendes, ausdrucksstarkes Kräuteraroma Optimale Trinktemperatur: 4 6 C Passt gut zum: wohlfühlen und entspannen Etikette: Angela Konrad, Alfred Fässler Seit: 2017 Xonté Black (alkoholfrei) Seit Jahrhunderten dienen der Menschheit Kräuterauszüge zur Steigerung des Wohlbefindens. Xonté Black vereint eine Vielzahl von Wurzeln und Pflanzen darunter Ingwer, Fenchel oder Schafgarbe deren wertvolle Inhaltsstoffe mit einem Aufguss entzogen werden. Zusammen mit alkoholfreiem Gerstenund Granatapfelsaft entsteht ein einzigartiger und wohltuender Trinkgenuss. Biertyp: Botanical Infusion (Kräuterauszug mit Gersten- und Fruchtsaft) Farbe: goldgelb Eindruck: aromatisch-kräftig. Erfrischendes, ausdrucksstarkes Kräuteraroma Optimale Trinktemperatur: 4 6 C Passt gut zum: wohlfühlen und entspannen Etikette: Angela Konrad, Alfred Fässler Seit: 2017 Produkt Flasche, Dose, usw. Gebinde Artikelnr. EAN-Code Haltbarkeit Alkoholgehalt Xonté Pink (33cl) EW 0,33 DV 6er-Pack (4x6) Monate ohne Xonté Black (33cl) EW 0,33 DV 6er-Pack (4x6) Monate ohne Appenzeller Bier 31

32 Spezifikationen Flaschen Flasche Gewicht leer Gewicht voll Höhe Durchmesser Depot Ale 50cl EW 225 g 775 g 264 mm 65 mm 0.00 Bag-in-Box 5 Liter 260 g 5340 g 160 mm Breite 165 mm 0.00 Bügel 75cl 550 g 1300 g 320 mm 75 mm 1.00 Bügel 50cl 520 g 1045 g 278 mm 69 mm 0.50 Bügel 33cl 375 g 705 g 215 mm 69 mm 0.50 Dose 33cl 14 g 350 g 115 mm 50 mm 0.00 Dose 50cl 15 g 525 g 170 mm 70 mm 0.00 Dose 5 Liter 525 g 5410 g 246 mm 156 mm 0.00 EW 33cl DV 201 g 531 g 200 mm 61 mm 0.00 Longneck 33cl EW 225 g 560 g 220 mm 55 mm 0.00 Longneck 33cl MW 225 g 560 g 220 mm 55 mm 0.30 NRW MW 50cl 370 g 870 g 273 mm 70 mm 0.30 Ringband 33cl 390 g 730 g 229 mm 65 mm 0.30 Steini 33cl EW 300 g 630 g 175 mm 70 mm 0.00 Stupsi 33cl EW 321 g 651 g 215 mm 67 mm 0.00 Palette Palette Gewicht Höhe Breite Länge Depot Sicherung KEG 50lt 403 kg 685 mm 800 mm 1200 mm Schnur Container 20lt 392 kg 713 mm 800 mm 1200 mm Schnur Container 10lt 232 kg 483 mm 800 mm 1200 mm Schnur 24er-Harasse kg 1700 mm 800 mm 1200 mm Schnur 24er-Pack Dose kg 1580 mm 800 mm 1200 mm Stretch-Folie 20er-Harasse (BrandLöscher) kg 1510 mm 800 mm 1200 mm Schnur 20er-Harasse (Bügel 33cl) kg 1620 mm 800 mm 1200 mm Schnur 20er-Harasse (NRW MW 50cl) kg 1620 mm 800 mm 1200 mm Schnur 15er-Harasse kg 1735 mm 800 mm 1200 mm Schnur 15er-Pack kg 1450 mm 800 mm 1200 mm Stretch-Folie 10er-Pack kg 1567 mm 800 mm 1200 mm Stretch-Folie 8er-Pack kg 1770 mm 800 mm 1200 mm Stretch-Folie 6er-Harasse (Glühbier) kg 1620 mm 800 mm 1200 mm Schnur 6er-Pack kg 1590 mm 800 mm 1200 mm Stretch-Folie 6er-Pack Dose kg 1520 mm 800 mm 1200 mm Stretch-Folie 6er-Pack (IPA + Ginger Beer + Bschorle) kg 1458 mm 800 mm 1200 mm Stretch-Folie 6er-Pack (HOI) 783 kg 1760 mm 800 mm 1200 mm Stretch-Folie 4er-Pack kg 1735 mm 800 mm 1200 mm Stretch-Folie Bag-in-Box 5 Liter kg 650 mm 800 mm 1200 mm Stretch-Folie 32 Appenzeller Bier

33 Harasse / Pack / KEG / Container Grösse Gewicht leer/voll Höhe Breite Länge Anzahl/Pal. Depot KEG 50lt kg / kg 535 mm 400 mm Ø Container 20lt 4.50 kg / kg 565 mm 240 mm Ø Container 10lt 3.50 kg / kg 335 mm 240 mm Ø er-Harasse 1.87 kg / kg 260 mm 300 mm 400 mm er-Pack Dose 0.10 kg / 8.39 kg 120 mm 270 mm 405 mm er-Harasse (BrandLöscher) 1.35 kg / kg 205 mm 300 mm 400 mm er-Harasse (Bügel 33cl) 2.32 kg / kg 285 mm 300 mm 400 mm er-Harasse (NRW MW 50cl) 2.32 kg / kg 285 mm 300 mm 400 mm er-Harasse 1.80 kg / kg 330 mm 300 mm 400 mm er-Pack 0.18 kg / 8.29 kg 310 mm 320 mm 190 mm er-Pack 0.16 kg / 5.47 kg 203 mm 128 mm 318 mm er-Pack 0.15 kg / 5.19 kg 180 mm 140 mm 285 mm er-Harasse (Glühbier) 1.25 kg / 9.05 kg 375 mm 200 mm 300 mm er-Pack 0.11 kg / 3.29 kg 203 mm 128 mm 195 mm er-Pack Dose 0.15 kg / 3.14 kg 170 mm 130 mm 195 mm er-Pack (IPA + Ginger Beer + Bschorle) 0.15 kg / 4.06 kg 219 mm 140 mm 210 mm er-Pack (HOI) 0.15 kg / 3.51 kg 230 mm mm 187 mm er-Pack 0.10 kg / 3.20 kg 270 mm 135 mm 140 mm Bag-in-Box 5 Liter 0.26 kg / 5.34 kg 160 mm 165 mm 250 mm Appenzeller Bier 33

34 Gläser Stange Standard Dieses Glas eignet sich für den Offenausschank. 30 cl Fresh-Stange Dieses Glas eignet sich für den Offenausschank. 20 cl, 25 cl, 30 cl, 50 cl Willi-Becher Der Willi hat sich zum typischen Appenzeller Bier Glas gemausert und kann für alle 50cl-Flaschen und eigentlich für jedes Appenzeller Bier verwendet werden. 20 cl, 25 cl, 30 cl Tulpe Die Tulpe passt fast zu jedem Bier. Im Allgemeinen sind die kleinen Tulpen für alle 33cl-Flaschen geeignet. 20 cl, 25 cl, 30 cl, 40 cl, 50 cl 34 Appenzeller Bier

35 Henkelglas Das Henkelglas ist Typensache.Viele Stammtischler lieben es, ein Appenzeller Bier mit Henkel zu geniessen. 25 cl, 30 cl, 40 cl, 50 cl Monaco Das Monaco-Glas eignet sich für den Offenausschank und ist mit dem Dachmarkenbild der Lochers verziert. 30 cl, 50 cl Weizenglas Wie der Name schon sagt das Weizenglas ist für das Appenzeller Weizenbier gedacht. 30 cl, 50 cl Rugeli Mal etwas Anderes. 30 cl, 40 cl, 50 cl Masskrug Perfekt für den sehr grossen Durst. 100 cl BierXcellence Ein aussergwöhnliches Glas für ein aussergewöhnliches Bier! Kostenpflichtig Trinkbecher Auch in einem Einwegbecher mundet das Appenzeller Bier wunderbar logischerweise für den Offenausschank. 30 cl, 40 cl, 50 cl Kostenpflichtig Glühbierglas Achtung heiss. Deswegen gibt es das Glühbierglas für das Appenzeller Glühbier. 20 cl Kostenpflichtig Appenzeller Bier 35

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37 Offenausschank Das richtige Bier, im richtigen Glas, am richtigen Ort, richtig eingeschenkt das ist der Grundstein für echten Bier genuss. Das Appenzeller Bier bietet verschiedene Zapfsäulen an, wobei die abgebildeten zu den gängisten Modellen gehören. Kobra-Linie, 1-4 Hahnen Rundsäule Alu, 1-2 Hahnen Rundsäule Chrom, 1-6 Hahnen Weitere Zapfsäulen auf Anfrage. richtig zapfen Zapfhahn nicht ins Glas halten. Der Schaum darf nicht berührt werden Glas gründlich mit kaltem Wasser ausspülen und kurz abtropfen lassen. Glas schräg unter den Zapfhahn halten. Zapfhahn voll öffnen und Bier schräg an der Glaswand entlang einlaufen lassen, bis das Glas zu ca. ⅔ gefüllt ist. Dabei sollte weder das Glas auf und ab bewegt, noch der Zapfhahn ins Bier eingetaucht werden. Zum Schluss Zapfhahn nach hinten drücken und dem Bier eine meister hafte Schaumkrone aufsetzen. Appenzeller Bier 37

38 Brauerei Locher AG, CH-9050 Appenzell Werbematerial Rotaire Wie Bieretiketten in Übergrösse. Die Rotairs preisen das Appenzeller Bier in den Räumlichkeiten an. Menükarten Die Menükarten sind in A4- und A5- Grösse erhältlich und eignen sich beispielsweise für das Drucken der Tagesmenüs. Telefon , Fax, , BarRunner So schade es auch ist. Es kann beim Offenausschank passieren, dass einmal ein Tropfen Appenzeller Bier daneben geht. Der BarRunner ist erhältlich für: Appenzeller Bier, Vollmond Bier und BrandLöscher. Tablar Mit dem Appenzeller Bier Tablar servieren Sie noch etwas stilvoller. 38 Appenzeller Bier

39 Brauerei Locher AG Tischset Zwei wunderschöne Tischsets im typischen Appenzeller Bier-Stil. 1 2 Postkarten Grüssen Sie Ihre Lieben wieder einmal auf dem Postweg. Das Appenzeller Bier schweizweit regional und weltweit unter Aussenbeleuchtung Ein Appenzeller Bier-Partner soll von Weitem ersichtlich sein. Modellansichten auf Anfrage. Flaschenöffner Auch die Flaschen vom Appenzeller Bier müssen irgendwie geöffnet werden. Tischsteller Damit das Appenzeller Bier auch auf den Tischen schmackhaft gemacht werden kann. Bierdeckel und -halter Ein Accessoire für jeden Tisch. Das Appenzeller Bier hat für jedes Bier den passenden Bierdeckel. Kreidetafel Die Kreidetafel als Strassensteller oder für die Wand geeignet für das Bewerben der Tagesmenüs. Blöckli Damit auch sicher das richtige Appenzeller Bier zum Kunden kommt. Forextafel Appenzeller Bier Werbepräsenz für überall. Weitere Artikel Lichtfluter Appenzeller Spezialitäten, Vollmond und Quöllfrisch Jasskarten D/F, Kugelschreiber, Drink- Tower... Appenzeller Bier 39

40 Tschipps Knusperfrisch und reich an natürlichen Nahrungsfasern. Mit vielen pflanzlichen Proteinen, Mineralstoffen und Nahrungs fasern ein hoch wertiger Appenzeller Snäck mit weniger Fett und darum auch mit weniger Kalorien. Die Nebenprodukte aus der Bierherstellung der Brauerei Locher werden sinnvoll zu einem geschmacks intensiven und authentischen Spitzenprodukt veredelt. Jedes Korn wird zweimal genutzt. Wertvolles Kulturland wird nachhaltig geschont eine Ernte; zwei Erträge. Unnötige Transporte werden vermieden und Energie effizient eingesetzt. Sich selber und der Umwelt zuliebe tschipps.ch Unsere knusperfrischen Tschipps gibt es in drei würzigen Geschmacksrichtungen: Meersalz, Kräuter und Paprika 40 Appenzeller Bier

41 Biersinnig gut Frischer Treber aus dem Sudhaus vitamin reiche Hefe aus dem Gärkeller. Die nachhaltige Grundlage für einen feinen und knusprigen Snäck. Gerstenmalz Quellwasser, Hopfen & Malz Sudhaus Treber Bier Mais Kartoffeln Sonnenblumenöl Gewürze Bezeichnung Art-Nr. VPE EAN Art-Nr. VPE EAN Karton à 6 Beutel Karton à 30 / 20 Beutel Tschipps Salz 30g Karton à 6 Sack Karton à 30 Sack Tschipps Paprika 30g Karton à 6 Sack Karton à 30 Sack Tschipps Kräuter 30g Karton à 6 Sack Karton à 30 Sack Tschipps Salz 90g Karton à 6 Sack Karton à 20 Sack Tschipps Paprika 90g Karton à 6 Sack Karton à 20 Sack Tschipps Kräuter 90g Karton à 6 Sack Karton à 20 Sack Tschipps gemischt je 2 30g Karton à 6 Sack Tschipps gemischt je 2 90g Karton à 6 Sack Appenzeller Bier 41

42 Wir freuen uns, das Appenzeller Bier täglich in die Schweiz hinauszutragen. Direkt dorthin, wo Sie die Möglichkeit bekommen, ein quöllfrisches Bier aus Appenzell zu geniessen.

43 Brauquöll Appenzell Wer in die Welt des Appenzeller Biers eintaucht, kann etwas erleben. Hier geniessen Sie schon einmal einen Vorgeschmack, der allerdings nicht mit dem zu vergleichen ist, was Sie im «Brauquöll Appenzell» selber erleben und entdecken können. Öffentliche Degustation Von April bis Oktober bieten wir jeweils am Montag um Uhr eine Appenzeller Bier- Degustation für Einzelbesucher an. Kommen Sie einfach ohne Voranmeldung vorbei und geniessen Sie anschliessend an den Audio-Rundgang ein paar unserer Bierspezialitäten. (Mindestalter 16 Jahre) begrenzte Anzahl Teilnehmer In unserem Besucherzentrum «Brauquöll Appenzell» erfahren Sie alles, was Sie schon immer über das Appenzeller Bier wissen wollten. Lassen Sie sich entführen in die Welt der Braukunst und besuchen Sie uns im schönen Hauptort Appenzell! Bei einem spannenden Audio-Rundgang durch das Besucherzentrum «Brauquöll Appenzell» (nicht durch die Brauerei) erfahren Sie viel Interessantes über unsere Braukunst und lernen, wie aus quöllfrischem Wasser unser Appenzeller Bier und Säntis Malt entstehen. Im historischen Hopfenkeller gewinnen Sie während einer kurzen Filmvorführung Einblicke in die Brauerei, und das kleine Museum lässt alte Zeiten aufleben. Anschliessend haben Sie die Möglichkeit, im Brauquöll-Shop Ihr Lieblingsbier und diverse Fan-Artikel zu erwerben. Einzelbesucher sind jederzeit herzlich willkommen und erhalten für den Rundgang kostenlos ein Audio-Gerät (verfügbare Sprachen: Deutsch, Französisch, Italienisch, Englisch). Wir empfehlen Ihnen, ca. 40 Minuten für den Besuch bei uns einzurechnen. Während der Hochsaison kann es bei grossem Andrang zu kurzen Wartezeiten kommen. Für angemeldete Gruppen von 8 bis max. 50 Personen organisieren wir nach dem Audio-Rundgang gerne eine Appenzeller Bier-Degustation in unserem geschichtsträchtigen Gnoss-Stöbli oder eine Säntis- Malt Whisky-Degustation in unserem gemütlichen Whisky-Stöbli. Dauer des Rundgangs inklusive Degustation: ca. 90 Minuten. Wir freuen uns auf Ihren Besuch! Sönd wöllkomm! Brauerei Locher AG Besucherzentrum Brauquöll Brauereiplatz Appenzell Telefon: Fax: besucher@appenzellerbier.ch Bier-Degustation Geniessen Sie ein paar leckere Appenzeller Bier Spezialitäten in gemütlicher Runde und lernen Sie neue und spannende Bierkreationen kennen. (Mindestalter 16 Jahre) Gruppengrösse: Personen Blind-Degustation Die Herausforderung für Nase und Gaumen! Anstelle der Standard-Bierdegustation stellen wir Ihnen zuerst 6 verschiedene Biersorten vor. In der anschliessenden Blind-Degusta tion kosten Sie diese erneut und erraten, welche Sorte in welchem Glas ist. (Mindestalter 16 Jahre) Gruppengrösse: Personen Fun-Degustation Mit dieser spielerischen Bier-Degustation wird Genuss mit Wissen und Humor verbunden. Aufgeteilt in verschiedene Teams beantworten Sie spannende und lustige Fragen rund um das Bier, unsere Brauerei und das schöne Appenzellerland. Zur Auflockerung werden die verschiedenen Bierrunden mit Zwischenspielen erkämpft. (Mindestalter 16 Jahre) Gruppengrösse: Personen Whisky-Degustation Im Appenzeller Whisky-Stöbli führen wir Sie in die Aromen unserer edlen Tropfen ein. Sie werden bei dieser Degustation dazu angeregt Ihre Sinne zu schulen, um mit jedem Schluck ein wenig mehr über unseren Whisky zu erfahren. (Mindestalter 18 Jahre). Gruppengrösse: Personen Appenzeller Bier 43

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45 Whisky Seit 1999 produziert die Brauerei Locher Appenzeller Säntis Malt. Ausgangspunkt für dieses preisgekrönte Destillat waren uralte Holzfässer, die sich in den Kellern des Familienbetriebes fanden. In ihnen ist die Geschichte aus 130 Jahren Bier produktion enthalten. Unsere Whiskys, die in diesen alten Fässern reifen, sind somit ein Extrakt aus allen fünf Locher-Generationen Die Säntis Malt Editionen Alpstein VIII und Snow White II wurden in London für ihre besondere Qualität von der IWSC mit «Silver Outstanding» ausgezeichnet Im frühen 18. Jahrhundert beginnt in Oberegg die Geschichte der Familie Locher und der Braukunst übernimmt die Familie die Brauerei in Appenzell, die noch heute Brauerei und Distillerie ist Die Brauerei Locher AG beginnt mit der Produktion von Whisky. Der Appenzeller Säntis Malt verblüfft durch die einzigartige Lagerung in geschichtsträchtigen Eichenholz-Bierfässern und das reine Wasser aus dem Alpstein gebirge Die Brauerei Locher AG kommt mit den ersten Single-Malt-Produkten auf den Markt und geht somit als Vorreiter der Schweizer Whiskyproduktion in die Geschichtsbücher ein Zur Steigerung der Qualität setzt die Brauerei Locher AG zusätzlich auf Rohstoffe aus den Schweizer Bergen den höchst gelegenen Anbaugebieten Europas. Die Saat erhält durch die Höhe und extreme Witterungen mehr Vitalität und Kraft, was schlussendlich in die Produkte einfliesst Der Appenzeller Säntis Malt «Dreifaltigkeit» wird vom Whisky-Experten Jim Murray zum «European Whisky of the Year 2010» erkoren Die Brauerei Locher AG wird vom Whisky Guide Schweiz zur «Whisky Distillery 2011» gewählt 2012 Erstmalige Teilnahme beim weltweit wichtigsten Wettbewerb, der International Wine & Spirit Competition (IWSC) in London. Alle eingereichten Whiskys wurden prämiert Die Spezialedition «Alpstein 2013» holte als erster Whisky aus dem deutschsprachigen Raum die Goldmedaille beim IWSC London. Die erste Sonder edition «Snow White» wurde als Winterwhisky präsentiert Die Säntis Malt Edition «Germany No-2» wird in London von der IWSC mit Gold und die Edition «Alpstein X» mit der Prämierung «Silver Outstanding» ausgezeichnet Zusammen mit dem Bergwirteverein Alpstein verwirklicht die Brauerei Locher eine langjährige Idee und ruft den Whiskytrek, die höchstgelegene Whisky-Tour der Schweiz, ins Leben. Weitere Infos: Die Säntis Malt Edition «Himmelberg» wird lanciert und rundet gekonnt das Standard-Sortiment ab Der IWSC in London zeichnete die Editionen Cask 1103, Himmelberg, Alpstein XI und XII jeweils mit Silber aus Die Whisky Liqueur Linie wächst um die zwei Editionen «Apricot Malt Liqueur» und «Plum Malt Liqueur». Unsere Edition «Cask 8» und «Cask 1208» erhielten von der IWSC Silber Outstanding, die Edition Snow White 4 erhielt Silber. Appenzeller Bier 45

46 Die Serie Säntis ist nach Bergformationen des Alpsteinmassivs benannt. Und genau dort finden auch einige unserer Destillate zu ihrem vollendeten Aroma. Auf der höchstgelegensten Whiskytour der Welt, in den 27 Berggasthäusern des Alpsteins, wird ein jeweils individueller Säntis Malt vor Ort im Eichenfass gelagert und wartet dort auf wandernde Edelbrand-Freunde. Dank der unterschiedlichen Höhen und Temperaturen, erhält jeder Whisky eine einmalige Farb- und Geschmackskombination. EDITION SIGEL Alk. 40 % vol Unser Säntis Malt «Edition Sigel» gewinnt seine Geschmacksnotedurch Lagerung in Eichenholz-Bierfässern. Jim Murray beschriebihn wie folgt: «Ein exklusives Aroma und ein reiner Malt, der auf der Zunge zergeht, kombiniert mit einer saftigen Fruchtigkeit und leichten Gewürzen. Vanille repräsentiert die Eiche auf freundlichste Weise.» EDITION HIMMELBERG Alk. 43 % vol Das Quellwasser für unseren Säntis Malt «Edition Himmelberg» stammt wie bei allen unseren Whiskys aus dem Alpstein. Julia Nourney charakterisiert ihn wie folgt: «Leicht und fruchtig, welcher im Gaumen sein wahres Gesicht mit würzigen und holzigen Aromen zeigt.» Das Geheimnis liegt in der Umlagerung vom Bierfass in verschiedene Weinfässer. EDITION DREIFALTIGKEIT Alk. 52 % vol Torf aus dem Appenzeller Hochmoor gibt beim Mälzen der Gerste über dem Feuer unserem Säntis Malt «Edition Dreifaltigkeit» die typisch rauchige Note. Er wurde von Jim Murray mit folgenden Worten zum «European Whisky of the Year 2010» erkoren: «Was wir hier haben ist von solch kontrolliertem, ungeheurem Ausmass und einer Grössenklasse, dass man diesen Whisky geniessen muss.» 46 Appenzeller Bier

47 EDITION ALPSTEIN Alk. 48 % vol Im Schosse des Alpsteins liegen die Keller, in dem der Säntis Malt heranreift. Jedes Fass ist eine individuelle, charaktervolle Rarität und wird vom Stillmaster sorgfältig ausgewählt. Mit der ersten Belegung in geschichtsträchtigen Eichenholz-Bierfässern erfährt der Whisky seine viel prämierte Qualität. Das Finish folgt in einem Bourbon-, Port-, Sherry-, Wein- oder einem anderen Spezialfass. Der Whisky wird als fortlaufende, limitierte «Edition Alpstein» hergestellt EDITION MARWEES Alk. 18 % vol Unsere «Edition Marwees» entsteht aus unserem prämierten Säntis Malt «Edition Sigel». Dieser verwandelt sich nach seiner Reifung durch Zugabe von sämigem Rahm in eine köstliche Spezialität. Ein süsslicher Tropfen mit Nougat- und Caramelnoten, dickflüssiger Konsistenz und einem angenehmen, weichen Nachklang. APRICOT MALT LIQUEUR Alk. 35 % vol Eine süsse und fruchtige Verführung aus bierfassgereiftem Säntis Malt Whisky und aromatischen Aprikosen. In der Nase viel Aprikose und saftige Pfirsichnoten, leichte Mandelaromen mit einem Hauch Rosenwasser. Im Gaumen wiederum Aprikose, jetzt aber wie in Weinbrand eingelegt. Dezente Süsse und gute Säure- Struktur. Im Nachklang überraschend kräftig und lang anhaltend, wie man es bei einem Likör nur selten erlebt. PLUM MALT LIQUEUR Alk. 35 % vol Die Lagerung in alten Bierfässern verleiht dem Säntis Malt Whisky seinen unvergleichlichen Charakter. Vermählt mit aromatischen Zwetschgen entsteht so ein Whisky Liqueur mit zartreifem Aroma. Dieser Liqueur ist erstaunlich unsüss, dafür aber sehr fruchtig und insgesamt recht kräftig. Die Fruchtsäure mit vielen typischen Zwetschgenaromen steht im Vordergrund. Abgerundet wird das Ganze mit weichen Würznoten von Nelke und Zimt. Die zurückhaltende Süsse kommt spät und schmeckt wie Trockenfrüchte. Appenzeller Bier 47

48 Brauerei Locher AG, CH-9050 Appenzell Telefono , Fax, ,