Version: 1.0. ingredio GmbH. Magerjoghurtpulver. altweiß (weiß bis gelblich) arteigen, typisch, rein. nach Joghurt. Pulver

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1 inredio GmbH ylanderstraße 19 D Landau in der Pfalz Produkt-Spezifikation Blatt 1 von 6 erstellt am: Ihr Ansprechpartner: Bernhard K. Lane 1. Allemeine Anaben Johurtpulver Version: 1.0 Inverkehrbriner Verkehrsbezeichnun Produktbeschreibun Farbe/Aussehen: inredio GmbH Maerjohurtpulver Pulver aus entrahmtem Johurt mit ph-wert 4,3 altweiß (weiß bis elblich) Sensorik Geruch: Geschmack: Konsistenz/Textur: arteien, typisch, rein nach Johurt Pulver Anwendunsempfehlun (Standardrezeptur) Einsatz nach Verwendunszweck Rückverdünnun: 1,000 k Pulver + 8,600 k Wasser = 9,600 k Johurt Ursprunsland Herkunftsland 2. Produktzusammensetzun 2.1. Zutatenliste (em. EU VO 1169/2011) Zutatenliste des Produktes Maermilch-Johurtpulver 2.2. Zutatenliste (em. EU VO 1169/2011) Enthält neuartie Lebensmittel oder neuartie Lebensmittelzutaten (Novel Food) emäß VO (EG) 258/97 Ja Seite 1 von 6

2 inredio GmbH ylanderstraße 19 D Landau in der Pfalz Blatt 2 von 6 3. Ernährunsinformationen erstellt am: Ihr Ansprechpartner: Bernhard K. Lane Johurtpulver 3.1. Nähr- und Eneriewerte pro 100 Bi 7 Die Anaben sind Durchschnittswerte und unterlieen natürlichen Schwankunen Enerie (kj) Enerie (kcal) Fett () esättite Fettsäuren () Kohlenhydrate () Zucker () Eiweiß () Salz () ,0 0, ,9 kj kcal 3.2. weitere Nährwertanaben Die Anaben sind Durchschnittswerte und unterlieen natürlichen Schwankunen Ballaststoffe Einun für spezielle Ernährunsformen Ernährunsform Ja Bemerkun Veetarisch: enthält keine Zutaten aus Bestandteilen toter Tiere Vean: enthält keine von Tieren stammenden Zutaten Halal: emäß islamischen Speiseesetz Koscher: emäß jüdischem Speiseesetz Seite 2 von 6

3 inredio GmbH ylanderstraße 19 D Landau in der Pfalz Blatt 3 von 6 erstellt am: Ihr Ansprechpartner: Johurtpulver Bernhard K. Lane 4. chemisch-physikalische Eienschaften / Reinheit Durchschnittswerte & Toleranz Untersuchunsmethode Gewicht Trockensubstanz (%) Feuchtikeitsehalt (%) ph-wert a W -Wert Säurerad Freie Fettsäuren Peroxidzahl 4,0-4,3 Schüttewicht/Dichte Schmelzpunkt Kornrößenverteilun Ascorbinsäureehalt SO 2 -Gehalt (m/k) Alkoholehalt (/k) Reinheitsrad Bruchanteil Arteiene Verunreiniunen (Stiele, Kerne ) 5. Mikrobioloische Anaben Aerobe mesophile Gesamtkeimzahl Enterobacteriacaen Coliforme Keime E. Coli Salmonellen Koaulase-positive Staphylokokken Bacillus cereus Schimmelpilze Hefen Listeriea monocytoeneses Sporen sulfitreduzierender Clostriedien Richtwerte /KbE/ Warnwerte /KbE/ Seite 3 von 6

4 inredio GmbH ylanderstraße 19 D Landau in der Pfalz Blatt 4 von 6 erstellt am: Ihr Ansprechpartner: Bernhard K. Lane zu 5. Johurtpulver Die Gehalte an Mykotoxinen und anderen Kontaminanten überschreiten nicht die in der VO (EG) Nr. 1881/2006 sowie in der Mykotoxin-Höchstmenenverordnun festeleten Grenzwerte. Die mikrobioloischen Werte entsprechen den Anforderunen des LFGB, der VO (EG) 2073/2005 über mikrobioloische Werte für Lebensmittel bzw. den Empfehlunen der DGHM (Deutsche Gesellschaft für Hyiene und Mikrobioloie) Ja Es besteht ein Prüfplan zur Überwachun Ja 6. Allerene Anwesenheit von Zutaten mit allerenem Potential nach EU-VO 1169/2011 im Produkt enthalten Kreuzkontamination mölich Glutenhalties Getreide Weizen (wie Dinkel und Khorasan) Roen Gerste Hafer Krebstiere Eier Fische Erdnüsse Soja Milch (inkl. Laktose) Ja Schalenfrüchte Mandeln Haselnüsse Walnüsse Kaschunüsse Pekannüsse Paranüsse Pisazien Macadamianüsse Sellerie Senf Sesamsamen Schwefeldioxid (mehr als 10m) Lupine Weichtiere Seite 4 von 6

5 inredio GmbH ylanderstraße 19 D Landau in der Pfalz Blatt 5 von 6 erstellt am: Ihr Ansprechpartner: Bernhard K. Lane 7. GVO Johurtpulver Hiermit wird bestätit, dass das enannte Produkt nach derzeitiem Kenntnisstand den derzeit eltenden Lebensmittelrechtlichen Vorschriften zu entechnisch veränderten Lebensmittel emäß der Verordnun (EG) Nr. 1829/2003 und der Verordnunen (EG) Nr. 1830/2003 über die Rückverfolbarkeit und Kennzeichnun von entechnisch veränderten Oranismen herestellten Lebensmittel und Futtermitteln keine kennzeichnunspflichtien entechnisch veränderten Rohstoffe einesetzt werden und der Artikel nicht aus entechnisch veränderten kennzeichnunspflichtien Oranismen besteht. Ja 8. Bestrahlun Ja Das Produkt/der Rohstoff ist mit ionisierenden Strahlen behandelt Das Produkt/der Rohstoff enthält Zutaten, welche mit ionisierenden Strahlen behandelt wurden 9. Qualitätssicherun / HACCP Welche Detektoren / Überprüfunen durchläuft das Produkt? Bei Detektoren die Sensbilität, bei Kontrollsieben die Maschenweite, etc. aneben Art Details Ein HACCP-Konzept ist vorhanden Ja Betrieb zertifiziert nach (z.b. ISO 9001, ISO 22000, BRC, IFS) IFS, BRC Seite 5 von 6

6 inredio GmbH ylanderstraße 19 D Landau in der Pfalz Blatt 6 von 6 erstellt am: Ihr Ansprechpartner: Bernhard K. Lane Johurtpulver 10. Verpackun Gebindeart Gebinderöße Verpackunsmaterial Palettenfaktor Plastikeimer mit Oriinalitätsverschluss 7,5 k VE je Lae VE je Palette Die Verpackun entspricht den Anforderunen des Lebensmittel-, Bedarfseenstände- und Futtermittelesetzbuches (LFGB), den Voraben der EU Verordnunen 1935/2004, 2023/2006, 450/2009 und 10/2011. Es ehen keine eruchlichen, eschmacklichen oder sonstie Beeinträchtiunen der elieferten Ware vom Verpackunsmaterial aus. 11. Produkthandlin Transportbedinunen Laerbedinunen Mindesthaltbarkeit ab Produktionsdatum trocken kühl (max. 25 C), trocken 6 Monate 12. Rückverfolbarkeit Die Rückverfolbarkeit des Produktes ist anhand folender Kennzeichnun / Identifikation ewährleistet (z.b. Artikelnummer, MHD, Produktcode, Charennummer) 13. Food Defense Charennummer auf Etikett Der Hersteller/Vorlieferant unterhält ein System zum Produktschutz. Er bestätit, dass eine Gefahrenanalyse und eine Bewertun der verknüpften Risiken zum Produktschutz durcheführt und dokumentiert wird. Basierend auf dieser Bewertun und auf den esetzlichen Anforderunen sind die für die Sicherheit kritischen Bereiche zu identifizieren. Die dazu notwendien Verantwortlichkeiten sind eindeuti definiert. Ja 14. Bestätiun Der Hersteller/Vorlieferant des Produktes bestätit, dass die elieferte Ware nach Beschaffenheit und Deklaration den eltenden EU- und deutschen lebensmittelrechtlichen und eichrechtlichen Vorschriften entspricht. Der Hersteller/Vorlieferant bestätit die Vollständikeit und Richtikeit der emachten Anaben. Die Produktspezifikation des Herstellers/Vorlieferanten liet der inredio GmbH in Urschrift vor. Für die Einhaltun aller esetzlichen Vorschriften bei der Weiterverarbeitun haftet der Anwender. Landau in der Pfalz, den QMB Bernhard K. Lane Seite 6 von 6