Nachhaltigkeit - Nachhaltigkeit?

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1 Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL Nachhaltigkeit im (Bio-) Gemüsebau Richard Petrasek, Rainer Weißhaidinger Bionet Gemüsetagung Landwirtschaftskammer Tirol, Innsbruck Agenda Nachhaltigkeit - Nachhaltigkeit? Begriff, Geschichte, Definitionen Stand der Diskussion Bedeutung nachhaltig nachhaltiger am nachhaltigsten Bewertungsebenen und -methoden Bewertungen der Nachhaltigkeit Hotspots der Nachhaltigkeit bzw. der nachhaltigen Entwicklung im Gemüsebau 2

2 Nachhaltigkeit - Nachhaltigkeit? 3 Nachhaltigkeit - Nachhaltigkeit? 4

3 Nachhaltigkeit - Nachhaltigkeit? 5 Nachhaltigkeit - Nachhaltigkeit? 6

4 Nachhaltigkeit - Nachhaltigkeit? Quelle: Greenpeace 7 Nachhaltigkeit - Nachhaltigkeit? 8

5 Begriff, Geschichte, Definitionen Nachhaltigkeit - Nachhaltigkeit? 9 Nachhaltigkeit - Nachhaltigkeit? Begriff, Geschichte, Definitionen 1713: Begrifflicher Ursprung: Forstwirtschaft 1972: Studie: Grenzen des Wachstums, Club of Rome. Prognose: Innerhalb der nächsten 100 Jahre ökologischer Kollaps 1987: Brundtland-Bericht der WCED Our Common Future 1992: Rio-Erdkonferenz (Earth Summit) - UNCED, Agenda 21, Kommission für Nachhaltige Entwicklung 10

6 Nachhaltigkeit - Nachhaltigkeit? Begriff, Geschichte, Definitionen 2000: Millennium Development Goals bis : Weltgipfel für nachhaltige Entwicklung Johannesburg 2013: Welternährungsorganisation (UN-FAO): Richtlinien für den Lebensmittelsektor (SAFA Guidelines) 2015: Vereinte Nationen (UN): Agenda 2030 und die Ziele für nachhaltige Entwicklung (SDG) 11 Nachhaltigkeit - Nachhaltigkeit? Begriff, Geschichte, Definitionen Nachhaltige Entwicklung ist dann realisiert wenn sie: die Bedürfnisse der Gegenwart befriedigt, ohne zu riskieren, dass künftige Generationen ihre eigenen Bedürfnisse nicht befriedigen können WCED

7 Nachhaltigkeit - Nachhaltigkeit? Begriff, Geschichte, Definitionen 13 Agenda [45min 40min Vortrag] Nachhaltigkeit - Nachhaltigkeit? Begriff, Geschichte, Definitionen Stand der Diskussion Bedeutung nachhaltig nachhaltiger am nachhaltigsten Bewertungsebenen und -methoden Bewertungen der Nachhaltigkeit Hotspots der Nachhaltigkeit bzw. der nachhaltigen Entwicklung im Gemüsebau 14

8 Für uns als Privatperson Stand der Diskussion - Bedeutung Quelle: AK NÖ 15 Für uns als Teil der Gesellschaft reale Flächenverteilung Stand der Diskussion - Bedeutung Quelle: 16

9 Für uns als Teil der Gesellschaft Größe nach ökologischen Fußabdruck Stand der Diskussion - Bedeutung beispiele Quelle: 17 Für uns als Erdenbewohner_innen Ziele für eine nachhaltige Entwicklung Stand der Diskussion - Bedeutung 18

10 19 20

11 21 Für uns als Betriebsleiter_innen Stand der Diskussion - Bedeutung Gesellschaft: Forderung nach transparenten & nachhaltigen Produktionsbedingungen Politik: Neue Rahmenbedingungen Umwelt: Klimatische Änderungen Markt: Steigende Anforderungen seitens Abnehmer 22

12 Für uns als Betriebsleiter_innen Stand der Diskussion - Bedeutung Ist biologische Landwirtschaft nachhaltiger? Ökologie: Zahlreiche Themen werden adressiert. Quelle: Meier T (2017) 23 Prinzipien der Nachhaltigkeit Stand der Diskussion - Bedeutung Konsistenz geschlossene Stoffkreisläufe Alles verändert sich, aber nichts geht verloren Effizienz Minimierung Material- und Energieeinsatzes pro Produkt Mit wenigem viel Suffizienz zukunftsfähige Lebensstile und Konsummuster Von nichts zu viel Inter- und intragenerationelle Gerechtigkeit Gerechtigkeit zwischen und innerhalb der Generationen Die Welt auf einer Erde Risikominderung und Vermeidung Umverteilung 24

13 IFOAM Prinzipien Stand der Diskussion - Bedeutung Prinzip der Gesundheit Der Ökolandbau soll die Gesundheit des Bodens, der Pflanzen, der Tiere, des Menschen und des Planeten als ein Ganzes und Unteilbares bewahren und stärken. Prinzip der Gerechtigkeit Der Ökolandbau soll auf Beziehungen aufbauen, die Gerechtigkeit garantieren im Hinblick auf die gemeinsame Umwelt und Chancengleichheit im Leben. Prinzip der Ökologie Der Ökolandbau soll auf lebendigen Ökosystemen und Kreisläufen aufbauen, mit diesen arbeiten, sie nachahmen und stärken. Prinzip der Sorgfalt Die ökologische Landwirtschaft soll in einer vorsorgenden und verantwortungsvollen Weise betrieben werden, um die Gesundheit und das Wohlbefinden der jetzigen und folgenden Generationen zu bewahren und um die Umwelt zu schützen. 25 Agenda Nachhaltigkeit - Nachhaltigkeit? Begriff, Geschichte, Definitionen Stand der Diskussion Bedeutung nachhaltig nachhaltiger am nachhaltigsten Bewertungsebenen und -methoden Bewertungen der Nachhaltigkeit Hotspots der Nachhaltigkeit bzw. der nachhaltigen Entwicklung im Gemüsebau 26

14 Bewertungsebenen und -methoden Was ist meine Frage was mein Ziel: nachhaltig nachhaltiger am nachhaltigsten 1. Analysieren & Vergleichen: Überblick über eigene Nachhaltigkeitsleistungen erhalten 2. Optimieren: Spezifische Strategie / Betriebs-Entwicklungsmassnahmen definieren 3. Kommunizieren: Eigene Nachhaltigkeitsleistungen aktiv kommunizieren 27 Bewertungsebenen und -methoden nachhaltig nachhaltiger am nachhaltigsten Toolbox Nachhaltigkeit Analyse und Bewertung Methode n LCA, CO 2, H 2 O Footprint etc. RISE SMART Ökonomi e& Massen- fluss- Modelle Ebene 28

15 Bewertungsebenen und -methoden nachhaltig nachhaltiger am nachhaltigsten Bewertungsebenen und methoden Wertschöpfungskette und Einflussbereich nachhaltig nachhaltiger am nachhaltigsten Landwirt Lieferant Verarbeit er Handel

16 Bewertungsebenen und methoden Wertschöpfungskette und Einflussbereich nachhaltig nachhaltiger am nachhaltigsten Bsp. Gemüse 31 Bewertungsebenen und methoden Wertschöpfungskette und Einflussbereich Bsp. Gemüse verarbeitet nachhaltig nachhaltiger am nachhaltigsten 32

17 Bewertungsebenen und -methoden nachhaltig nachhaltiger am nachhaltigsten Product Environmental Footprint (EU) (Quelle: 33 Bewertungsebenen und -methoden nachhaltig nachhaltiger am nachhaltigsten LCA z.b. Treibhausgasemissionen Betrachtungsumfang & Systemgrenzen: erfasste Treibhausgasemissionen im Modell: Kohlendioxid: CO 2, Methan CH 4, Lachgas N 2 O gesamte Wertschöpfungskette 34

18 nachhaltig nachhaltiger am nachhaltigsten Bewertungsebenen und -methoden 1. Analysieren & Vergleichen: SMART-Farm Tool bl.org 35 nachhaltig nachhaltiger am nachhaltigsten Bewertungsebenen und -methoden SAFA Richtlinien der UN-FAO Nachhaltigkeit ganzheitlich definiert 4 Dimensionen 21 Themen 58 Unterthemen mit spezifischen Nachhaltigkeitszielen 36

19 gco2e/kg Agenda Nachhaltigkeit - Nachhaltigkeit? Begriff, Geschichte, Definitionen Stand der Diskussion Bedeutung nachhaltig nachhaltiger am nachhaltigsten Bewertungsebenen und -methoden Bewertungen der Nachhaltigkeit Hotspots der Nachhaltigkeit bzw. der nachhaltigen Entwicklung im Gemüsebau 37 Bewertungen der Nachhaltigkeit Produktebene LCA Bsp. Treibhausgasemissionen 250 Treibhausgasemissionen KON BIO KON BIO KON BIO KON BIO KON BIO Spargel Eisbergsalat Chinakohl Knollensellerie Rote Rübe 38

20 gco 2 e/kg gco 2 e/kg Produktebene LCA Bsp. Treibhausgasemissionen Bewertungen der Nachhaltigkeit 70 Paradeiser (149g CO 2 /kg) Landwirtschaft Transport Verpackung Lagerung 39 Produktebene LCA Bsp. Treibhausgasemissionen Treibaugsgasemissionen Bewertungen der Nachhaltigkeit Paradeiser Heumilch Rindsschnitzel 40

21 Biodiversitätspotetial Liter/kg Produktebene LCA Bsp. Wasserbedarf Bewertungen der Nachhaltigkeit 120 Paradeiser KON BIO Landwirtschaft & Vorkette Nachgereihte WSK 41 Produktebene LCA Bsp. Biodiversitätspotential Bewertungen der Nachhaltigkeit 100% Biodiversität 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% KON BIO 42

22 Mehrwert Produktebene LCA Bsp. Mehrwert für die Region Bewertungen der Nachhaltigkeit 100 Mehrwert für die Region KON BIO 43 Betriebsebene SMART Betrieb 1 BIO+ Bewertungen der Nachhaltigkeit 44

23 Betriebsebene SMART Betrieb 1 BIO+ Bewertungen der Nachhaltigkeit 45 46

24 Betriebsebene SMART Betrieb 1 BIO+ Bewertungen der Nachhaltigkeit 47 48

25 Betriebsebene SMART Betrieb 1 BIO+ Bewertungen der Nachhaltigkeit 49 50

26 Betriebsebene SMART Betrieb 1 BIO+ Bewertungen der Nachhaltigkeit 51 Betriebsebene SMART Betrieb 2 KON Bewertungen der Nachhaltigkeit 52

27 Betriebsebene SMART Betrieb 3 BIO- Bewertungen der Nachhaltigkeit 53 Bewertungen der Nachhaltigkeit Hotspots der Nachhaltigkeit bzw. der nachhaltigen Entwicklung im Gemüsebau Betriebsmittel Herkunft Energie und Material auch Verpackung Arbeitskräfte - Arbeitsspitzen Biodiversität Ökosysteme Wasser Menge und Qualität; Waschwasser Absatzalternativen v.a. bei Frischobst Landrechte und Hofnachfolge Produktqualität Boden Boden - Boden 54

28 Schlussfolgerungen Nachhaltigkeit ist eine Chance für den biologischen Gemüsebau, ihre Vorreiterrolle zu wahren. ABER: Bio ist nicht automatisch Nachhaltigkeit Es gibt verschiedene Ansätze zur Bewertung von Nachhaltigkeit. Grundlage ist dabei immer eine fundierte und ganzheitliche Analyse der Ist-Situation des Betriebes. 55 Das Gras wächst nicht schneller, wenn man daran zieht. Afrikanisches Sprichwort 56