Speiseplan. Frühstück Vegetarisch Vollwert Kleinkindessen Vollkost Vesper H Gemüsepfanne (Mais, Möhre, Bohnen) M,Mz mit Avocadocreme M,Mz und Reis

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1 KW Emmentaler M Frühstück Vegetarisch Vollwert Kleinkindessen Vollkost Vesper H Gemüsepfanne (Mais, Möhre, Bohnen) M,Mz mit Avocadocreme M,Mz Vanillejoghurt Gw,M,Mz,1 Vollkornnudeln Gw und Parmesan M und Parmesan M Mangoldlasagne mit,ei Naturjoghurt M,Mz Kinder Streich mit Apfelsüße Birnenklax Bärlauch Tomate Streich Ratatouille mit Zartweizen Gw Beerenquark M,Mz Fisch in Knuspermaispanade Fi,Gw,M,Mz,Sf Fisch in Knuspermaispanade Fi,Gw,M,Mz,Sf Paprikarohkost Marokkanische Hähnchenkeule Gw,M,Mz,Nm mit Curryhirse Schnittlauchfrischkäse M,Mz Orangentbutter M,Mz Löwenzahn s Müsli Gw,Gr,Gg, Gh,Se,M, Mz Leinsamenbrot Gw,Gr Gemüsecremesüppchen Gw,M,Mz,Sl mit Sprossen So Kartoffelpuffer Ei,Gw Möhren-Apfelrohkost Spinatbratling Gw,Gd,M,Mz,Ei,Sl Kräutersoße Gw,M,Mz feine Möhren-Apfelrohkost Spinatbratling Gw,Gd,M,Mz,Ei,Sl Kräutersoße Gw,M,Mz Provenzalische Suppe Gw,M,Mz,Sl mit Nudeleinlage Gw Karamellpudding Gw,M,Mz Zimtbutter M,Mz Petersilienfrischkäse M,Mz Roter Linseneintopf Gw,M,Mz,Sl mit indischen Gewürzen Tomatensalat Boulette Ei,Gw,Sf Bratensoße Gw,M,Mz und Kartoffelstampf M,Mz Tomatensalat Boulette Ei,Gw,Sf Bratensoße Gw,M,Mz und Kartoffelstampf M,Mz Fisch-Gemüse-Strudel Fi,Gw,Ei,M,Mz Kräuterdipp M,Mz und Tomatenreis Dinkelkekse Gd,M,Mz,So & Joghurt M,Mz Camembert M,Mz Chili sin Carne So,M,Mz,Gw,Sl mit Vollkornnudeln Gw Zimtjoghurt M,Mz Zimtjoghurt M,Mz Blutwurst Gw Sauerkraut 2 Kürbiskernbrötchen Gw,Gr Mango-Sanddorn-Aufstrich Um das Immunsystem im Herbst zu unterstützen ist eine ausreichende Vitaminzufuhr besonders wichtig. Auch einheimische Wildfrüchte sind dazu bestens geeignet. Sanddorn Der ursprünglich aus Nepal stammende Strauch gehört zur Familie der Ölweidengewächse. Von Anfang August bis Anfang Dezember bringt die Pflanze die kennzeichnenden 6 bis 8 mm langen, ovalen, orangeroten bis gelben Früchte hervor, die botanisch als Schein-Steinfrüchte bezeichnet werden. Sanddornbeeren weisen einen ungewöhnlich hohen Vitamin-C-Gehalt auf. Abhängig von der jeweiligen Sorte, variiert dieser zwischen 200 bis 900 mg pro 100 g Fruchtfleisch.

2 KW 41 Frühstück Vegetarisch Vollwert Kleinkindessen Vollkost Vesper A Basismüsli Gw,Gr,Gg, Gh,Se & Milch M, Mz Knäckebrot Gr,Gg,M,Mz,Se Zucchini-Kartoffel-Auflauf Gw,M,Mz,Ei Brokkolicremesüppchen Gw,M,Mz Maisgrieß M,Mz mit Kirschen Brokkolicremesüppchen Gw,M,Mz Maisgrieß M,Mz mit Kirschen Tagliatelle Gw,Ei mit Thunfischsoße Fi,Gw,M,Mz und Rote Bete M,Mz Streifenquark M,Mz Paprika Streich Gouda M Kräuterfrischkäse M,Mz Gemüsepfanne mit Couscous Gw Zaziki M,Mz dazu Fladenbrot Gw Schokopudding M,Mz Gemüsebagel Gw,Sl Kohlrabi in Petersiliensoße Gw,M,Mz und Stampfkartoffeln M,Mz Orangen-Sanddornquark M,Mz Gemüsebagel Gw,Sl Kohlrabi in Petersiliensoße Gw,M,Mz und Stampfkartoffeln M,Mz Orangen-Sanddornquark M,Mz Bohneneintopf mit Speck 2,3,8 Gw,M,Mz,Sl Mangodessert M,Mz Haferflockenbrot Gw,Gr,Gh Vanillebutter M,Mz Hirse-Champignon-Tomaten- Aufstrich M,Mz Limette-Minze-Quark M,Mz Rübenkraut Gratinierter Blumenkohl M mit Holländischer Soße M,Mz,Gw Kaltschale Weißkohlrohkost Hähnchenragout Gw,M,Mz mit Vollkornnudeln Gw Hähnchenragout Gw,M,Mz mit mus Pikanter Pfannkuchen mit Gemüsefüllung Gw,Ei,M,Mz und Basilikumsoße Gw,M,Mz Panna Cotta M,Mz mit Karamellsoße M,Mz Buchweizenbrot Gw,Gr Quarkbrot Gw,Gr,M,Mz süßer Frischkäse M,Mz Sonnen-Tomate-Streich Chinakohlsalat mit Spirelli Gw mit bunter Gemüsesoße Gw,M,Mz pikanter Kartoffeltopf Sl,2,3,8 pikanter Kartoffeltopf Sl,2,3,8 gebratener Tofu So,Gw Currychutney und asiatische Gemüse-Reispfanne Gw Sesambrot Gw,Gr,Se Kokos-Butter M,Mz Kressequark M, Mz Pflaumenmus Kichererbseneintopf Gw,M,Mz mit Soja-Würstchen So,Gw,Gh Hirsedessert mit Birne M,Mz Mediteranes Fischfilet Fi geraspelter Mediteranes Fischfilet Fi Scharfe Rohkost Hackfleischlasagne Gw,Ei,M,Mz,Sl Schusterjunge Gw,Gr Erdbeerbutter M,Mz Frischkäse natur M,Mz Für den Frischverzehr hat Sanddorn eher eine geringe Bedeutung. Ansonsten existieren ähnliche Verwendungsmöglichkeiten wie bei anderen Beerenfrüchten, wobei die Verwendung als Fruchtmus, Fruchtsaft und, in getrockneter Form, als Gewürz herausragt. Als Getränk wird Sanddorn als orangefarbener dicker Fruchtsaft, Nektar und als Bestandteil von Mixgetränken angeboten. Sanddornfrüchte werden als aromatische Zutat in Kräuter-, Rooibos- und Früchtetees verwendet und erfreuen sich zunehmender Beliebtheit. Die Kerne werden zur Gewinnung von hochwertigem Pflanzenöl verwendet.

3 KW Schlemmerecke M,Mz Frühstück Vegetarisch Vollwert Kleinkindessen Vollkost Vesper B Tofuwürfel So mit grünen Bohnen M,Mz und Bulgur Gw Spirelli Gw und Möhrengemüse M,Mz Kirschjoghurt M,Mz und Möhrengemüse M,Mz Kirschjoghurt M,Mz Pilzquiche Gw,Ei,M,Mz Ananas-Sanddorn-Kokos-Dessert M,Mz Bärlauch Tomate Streich vegetarisches Schmalz Erbsencremesüppchen Gw,M,Mz gefüllter Hefekloß Gw,M,Mz mit Vanillesoße Gw,M,Mz,1 Rote-Bete-Salat Gemüsefrikadelle Gw,Ei Rahmblumenkohl Gw,M,Mz feiner Rote-Bete-Salat Gemüsefrikadelle Gw,Ei Rahmblumenkohl Gw,M,Mz Buntes Rindergeschnetzeltes Gw,M,Mz,Sf mit Spätzle Gw Zimtbutter M,Mz Petersilienfrischkäse M,Mz Amaranth Cornflakes & Milch M,Mz Kürbiskernbrot Gw,Gr Pflaumenaufstrich Blattsalat mit Kräuterdressing Penne Gw mit grünem Gemüse M,Mz (Brokkoli & Erbsen) und Sahnesoße Gw,M,Mz Linseneintopf Sl,M,Mz mit Geflügelwiener Sl,2,3 Hirse-Traumcreme Kartoffel-Gemüseeintopf Sl mit Geflügelwiener Sl,2,3 Hirse-Traumcreme Fischrolle mit Spinatfüllung Fi,Gw,M,Mz,Ei Honig-Curry-Soße Gw,M,Mz und Kräuterreis Roggenbrot Gw,Gr Sprossenbutter Gw,Gr Leinsamenbrot Gw,Gr Naturdammer M Honig* vegetarische Klöße So,Gw,Ei,Sl Fruchtgrütze Bauernsalat Knusper-Fischfilet Fi,Gw Bauernsalat Knusper-Fischfilet Fi,Gw Putensülze Sf,Sl,+ hauseigene Remoulade Sf,Ei,Gw und Bratkartoffeln Schrotbrot Gw,Gr süßer Quark M,Mz Brie M,Mz Gemüsevollkornkuchen Gw,M,Mz Buttermilchquark mit M,Mz Omelett Ei,M,Mz Rahmspinat Gw,M,Mz Omelett Ei,M,Mz Rahmspinat Gw,M,Mz Gemischter Salat mit Balkankäse M,Mz Gnocchis Gw,M,Mz mit Carbonarasoße Gw,M,Mz,2,3,8 Sesambrötchen Gw,M,Mz,So,Se Erdbeerbutter M,Mz Kräuterquark M,Mz Kürbis-Sanddornsuppe 1 Hokkaido Kürbis (ca. 2,5 kg), 2 große Zwiebeln, 2 Äpfel z.b. Boskoop ca. 1 l Gemüsebrühe, 2 EL Rapsöl, 50 ml Sanddornsaft oder -nektar (nach Geschmack) Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Muskat, Kürbiskernöl und etwas Sahne zum Abschmecken

4 KW 43 Frühstück Vegetarisch Vollwert Kleinkindessen Vollkost Vesper C Kakao Monde Gw & Milch M,Mz Knäckebrot Gw,Gr Emmentaler M Möhren-Fenchel-Gemüse Gw,M,Mz Naturjoghurt M,Mz Kürbis-Sanddornsüppchen M,Mz Milchreis M,Mz und Zimtzucker Kürbis-Sanddornsüppchen M,Mz Milchreis M,Mz und Zimtzucker Frühlingsrolle Gw Erdnusssoße Gw,M,Mz,En mit asiat. Gemüse-Nudeln Gw Roggenbrot Gw,Gr, Kräuter Tomate Streich So Haferflockenbrot Gw,Gr,Gh Dattelklax Bärlauchkäse M Indonesischer Maiseintopf M,Mz,Gw Vanillepudding M,Mz,1 Kartoffeltaschen mit Käsefüllung Gw,M,Mz und Currysoße Gw,M,Mz Kartoffeltaschen mit Käsefüllung Gw,M,Mz und Currysoße Gw,M,Mz Blattsalat mit Dressing gebratener Seelachs Fi,Gw auf Gemüsebett M,Mz Kokossoße Gw,M,Mz und Bulgur Gw Quarkbrot Gw,Gr,M,Mz Sprossenbutter M,Mz Sesambrot Gw,Gr,Se Radieschenquark M,Mz Eisbergsalat mit Joghurtdressing M,Mz Panierter Käse Gw,M,Mz, Ei Möhrenrohkost mit Zitrone Schweinegeschnetzeltes Gw,M,Mz mit Spirelli Gw feine Möhrenrohkost mit Zitrone Putengeschnetzeltes Gw,M,Mz mit veget. gefüllter Kohlrabi M,Mz Senfsoße Gw,M,Mz,Sf und Herzoginkartoffeln Ei Mangoflip M,Mz Schnittlauchfrischkäse M,Mz Beerenbutter M,Mz Buchweizenbrot Gw,Gr Vanillefrischkäse M,Mz Apfelbutter M,Mz gemischte Rohkost mit Petersiliendressing Bunter Vollkornnudelauflauf Gw,Ei,M,Mz gebratener Seehecht Fi,Gw Dillsoße Gw,M,Mz feiner gebatener Seehecht Fi,Gw Dillsoße Gw,M,Mz Rosenkohleintopf mit Speck Gw,M,Mz,2,3,8 Grießdessert Gw,M,Mz Zwiebelbrot Gw,Gr Möhrenquark M,Mz Petersilienquark M,Mz Schokoaufstrich So Polenta-Tasche mit Spinat-Käse-Füllung Gw,Ei,M,Mz,Sl Ratatouille-Gemüse Gelber Erbseneintopf Sl mit Vanillesoße M,Mz,1 Herbstgemüseeintopf Sl mit Amaranth mit Vanillesoße M,Mz,1 Mariniertes Hähnchen Rahmporree Gw,M,Mz Mandelpudding Gw,M,Mz, Nm Mohnbrötchen Gw,M,Mz,So Himbeerbutter M,Mz Camembert M,Mz Den Hokkaido-Kürbis waschen, achteln, entkernen und in 2-3 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln und Äpfel verputzen und kleinschneiden. In einem großen Topf mit Öl, die Zwiebeln andünsten. Apfel- und Kürbisstücke hinzufügen, kurz anschmoren und Würzen. Mit heißer Gemüsebrühe auffüllen, bis der Kürbis bedeckt ist. Bei geringer Hitze köcheln lassen bis die Kürbisstücke weich sind. Das Loorbeerblatt entfernen und mit einem Pürierstab sehr fein pürieren. Mit Sanddornsaft/-nektar auffüllen. Bei Bedarf weitere Brühe zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Kurz unter Rühren vorsichtig aufkochen, Kürbiskernöl und etwas Sahne zugeben und abschmecken.

5 KW 44 Frühstück Vegetarisch Vollwert Kleinkindessen Vollkost Vesper D Naturdammer M Möhrenkäse M Rübenkraut Frischkäse natur M,Mz Fruchtbutter M,Mz BasismüsliGw,Gr,Gg, Gh,Se & MilchM, Mz Johannisbeerbutter M,Mz Kressefrischkäse M,Mz Fruchtjoghurt M,Mz Weßkohlrohkost Kräuter-Paprikaquark M,Mz Spätzle Gw,M,Mz mit Kräuterrahmchampignons Gw,M,Mz Karamellpudding Gw,M,Mz Spinat-Knusper-Taler Gw,Gd,M,Mz,Ei,Sl und Risi Bisi Salat der Saison mit Sauerrahmdressing M,Mz Tortellini Gw,M,Mz mit Gorgonzolasoße Gw,M,Mz Vollkornnudeln Gw mit Frischkäsesoße Gw,M,Mz Wirsingeintopf Gw,M,Mz,Sl mit geräuchertem Tofu So dazu Schusterjunge Gw,Gr Schokopudding Gw,M,Mz Vegetarische Klöße Gw,Ei,So,Sl in Buntes Hühnerfrikassee Gw,M,Mz Kirschsago Möhren-Sellerie-Rohkost Sl Fischschnitte Fi,Gw Schnittlauchsoße Gw,M,Mz mit Frischkäsesoße Gw,M,Mz Kürbis-Gemüseeintopf Gw,M,Mz,Sl mit geräuchertem Tofu So dazu Schusterjunge Gw,Gr Schokopudding Gw,M,Mz Geraspelter Vegetarische Klöße Gw,Ei,So,Sl in Buntes Hühnerfrikassee Gw,M,Mz Kirschsago feine Möhren-Sellerie-Rohkost Sl Fischschnitte Fi,Gw Schnittlauchsoße Gw,M,Mz Kohlrabicremesüppchen Gw,M,Mz,Sl dazu Zwiebelbrot Gw,Gr Kaiserschmarrn Gw,Ei,M,Mz mit Zwetschgen Gw Rote-Bete-Rohkost Gebratener Seelachs Fi Meerrettichsoße Gw,M,Mz,2,3 Spitzkohleintopf Gw,M,Mz,Sl mit Lammfleisch Beerenjoghurt M,Mz Rucola & Radicchio mit Balsamicodressing Gemüselasagne Gw,Ei,M,Mz paniertes Schnitzel Gw,Ei,M,Mz Rahmschwarzwurzeln Gw,M,Mz Curry Streich Rosinenbrot Gw,M,Mz,So Honigbutter* M,Mz Vanillequark M,Mz Kürbiskernbrot Gw,Gr Gemüsequark M,Mz süßer Hagebuttenaufstrich Dinkelkekse Gd,M,Mz,So & Kakao M,Mz Hagebutte Die ungiftigen Sammelnussfrüchte verschiedener Rosenarten, besonders der Hundsrose werden als Hagebutte bezeichnet. Das Fruchtfleisch ist süßsauer und reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C. Hagebutten können roh gegessen werden, nachdem die Nüsschen entfernt wurden. Je später man sie pflückt, desto süßer sind sie. Die Früchte bleiben oft den ganzen Winter am Strauch und sind noch im Frühling genießbar. Sie werden zu Mus oder Konfitüre (Hagebuttenmark) verarbeitet, werden zum Würzen von Wildgerichten verwendet und in Schweden als süße Hagebuttensuppe gegessen. Die meisten Früchteteemischungen bestehen hauptsächlich aus Hagebutten. Da dieser nicht stark färbt, enthält die Teemischung Hagebutte meist einen Anteil Malve, besonders Hibiskus, als stark rotfärbende Komponente.