Spezifikation Cultavit V gekeimter Buchweizen Seite 1 von 7

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Elvira Katarina Schräder
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1 Seite 1 von 7 Produktname Artikel-Nummer Adresse des Lieferanten Ansprechpartner: Cultavit V CB306 Global Vital GmbH A 7023 Pöttelsdorf Herr Ing. Ulrich Hirschhofer 1. Allgemeines zur Verpackung und Lagerung 1.1 Versandart/Lagerungsdaten: Versandeinheit Verpackung Lagerbedingungen Mindesthaltbarkeit Restlaufzeit bei Anlieferung 1/2 Europalette mit 400kg (16 Säcke à 25kg) Mehrlagiger Papiersack Raumtemperatur ~24 Monate (siehe Sacketikette) Produktionsdatum minus ~1 Monat 1.2 Gebindekennzeichnung Kennzeichnung der Mindesthaltbarkeit (Aufbau) Los/Chargenkennzeichnung (Aufbau) Produktionsdatum (wenn aus Loskennzeichnung nicht zu entnehmen) Siehe Sacketikette Siehe Sacketikette Beispiel: gd(kennzeichnung Produktion)11(JJ)04(MM)06(TT)01(laufende tägliche Produktionsnummer Siehe Chargennummer

2 Seite 2 von 7 2. Allgemeine Produktbeschreibung 2.1 Sensorik Aussehen Konsistenz Geruch Geschmack Dosierung Hellgelb/ teilweise bräunlich Mehl Produkttypisch Produkttypisch um +/- 100 % RDA zu erreichen, ist +/- 0,5g Cultavit nötig 2.2 Schüttgewicht Schüttgewicht 570 kg / m³ 3. Physikalisch-chemische Angaben (beziehen sich auf 100% des Produktes) Durchschnittswerte und Minimal-/Maximalwerte Einheit Untersuchungsmethode Wasseraufnahme % ICC 115/1, (Farinogramm) Relative Feuchte / a w -Wert bei 20 C % Brabender Asche 1,9-2,3 % ICC 104/1 Säuregrad 4,5 EH Schulerud Siebung (Maschenweite) Fallzahl - Amylogrammeinheiten - Klebermenge - 87% <180 µ 11% µ 2% > 350µ 4. Lebensmittelrechtliche Angaben Verkehrsbezeichnung Keimlingsmehl aus Buchweizen Zusammensetzung (gemäß Lebensmittelkennzeichnungs-VO bzw. AromenVO): Zutatenliste in absteigender Reihenfolge: Buchweizen

3 Seite 3 von 7 5. Allergie- und stoffwechselkrankheitsrelevante Angaben 5.1. Verwendung von Zutaten gemäß EU-Richtlinie (2000/13EG und 2005/26EG ) Lt. Rezeptur enthalten Kann Spuren von enthalten Ja Nein Ja Nein Glutenhaltiges Getreide sowie daraus hergestellte Erzeugnisse - Weizen - Roggen - Gerste - Hafer - Dinkel - Kamut - Hybridstämme Krebstiere und daraus hergestellte Erzeugnisse Eier und daraus hergestellte Erzeugnisse Fisch und daraus hergestellte Erzeugnisse Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse Soja und daraus hergestellte Erzeugnisse Milch und daraus hergestellte Erzeugnisse (einschließlich Laktose) Schalenfrüchte und daraus hergestellte Erzeugnisse - Mandel - Haselnuss - Walnuss - Kaschunuss - Pecannuss - Paranuss - Pistazie - Macadamianuss - Queenslandnuss Sellerie und daraus hergestellte Erzeugnisse Senf und daraus hergestellte Erzeugnisse Sesamsamen und daraus hergestellte Erzeugnisse Schwefeldioxid und Sulfite in einer Konzentration von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l, als SO 2 angegeben Lupine und Lupinenerzeugnisse Weichtiere und Weichtiererzeugnisse

4 Seite 4 von Verwendung von Zutaten gemäß ALBA-Liste Lt. Rezeptur enthalten Kann Spuren von enthalten ja nein ja nein Kuhmilchprotein Laktose Hühnerei Sojaprotein Sojaöl Gluten Weizen Roggen Schaf Rind Schwein Huhn Fisch Schalen- und Krebstiere Mais Kakao Hefe Gemüse/Hülsenfrüchte (Erbse, Linse, Lupine) Nüsse Nussöl Erdnuss Erdnussöl Sesam Sesamöl Glutamat Sulfit (E220 E227) Benzoesäure und PHB (E210 E219) Azofarbstoffe (E102, E110, E122, E123, E124, E128, E129, E151) Tartrazin (E102) Vanillin - natürlich - synthetisch Zimt Koriander Sellerie Doldengewächse Perubalsam Kokosnüsse und Kokosnusserzeugnisse

5 Seite 5 von 7 6. Nährwertangaben/ Vitalwerte (keine Zusätze: Dextrin, Silicium) Nährwertangaben pro 100g Cultavit V Durchschnittswert Brennwert (kj) Brennwert (kcal) 336 Broteinheiten (BE) 5,9 Eiweiß in g 9,1 Kohlenhydrate, verwertbar in g 71 bestehend aus: Gesamtzucker in g - Fett in g 1,7 Transfettsäuren - Ballaststoffe in g 3,7 Natrium in mg - VITALWERTE B-VITAMINE pro 1g Cultavit V Vitamin B1 in mg Vitamin B2 in mg Vitamin B3 in mg Vitamin B5 in mg Vitamin B6 in mg Folsäure in mcg Vitamin B12 in mcg Analysewerte des unabhängigen, akkreditierten Instituts biotask, FJ 2010 (M922) 1,79 (= 163% RDA) 2,5 (=179% RDA) 31,6 (= 198% RDA) 12,2 (=203% RDA) 1,68 (=120% RDA) 382,4 (=191% RDA) 4,04 (=162% RDA) Cultavit ist ein Naturprodukt. Die Analysewerte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. Nach einer offiziellen Fach- Stellungnahme der deutschen Lebensmittelchemischen Gesellschaft (GDCh) sind bei den Vitaminen folgende Abweichungen vom angegebenen Gehalt akzeptabel: Vitamin B1, B2, B3, B5, B6 +/-20%; Folsäure, Vitamin B12, Biotin +/-30%. Diese Vorgaben werden von uns beachtet und eingehalten. 7. Aussagen zu besonderen Ernährungsformen Geeignet für Vegetarier Geeignet für Veganer Diät geeignet (Diabetes mellitus) HALAL -Zertifikat (muslimische Kost) Kosher - Zertifikat (jüdische Kost) geeignet Ja nein

6 Seite 6 von 7 8. Mikrobiologische Angaben Aerobe Gesamtkeimzahl Durchschnittswerte 10 3 KBE/ g Enterobacteriaceae 10 3 KBE/ g Schimmelpilze <10 2 KBE/ g Hefen <10 2 KBE/ g E-coli nicht nachweisbar in 10g Einheit 9. Aussagen zum HACCP-Konzept Gefahren wurden mittels Gefahrenanalyse erhoben, überwacht, kontrolliert und gelenkt (5 CP s und 2 CCP) IFS zertifiziert 10. Gentechnikfreiheit Die von der Fa. Bio-Anlagen GmbH produzierten und an unsere Kunden gelieferte Produkte werden im Einklang mit den europäischen und den österreichischen Rechtsvorschriften in Verkehr gebracht. Bei der Kennzeichnung gentechnisch veränderter Lebensmittel folgen wir den ab 19. April 2004 anzuwendenden EU-Verordnungen zur Kennzeichnung, Zulassung und Rückverfolgbarkeit genetisch veränderter Lebens- und Futtermittel1. Danach besteht für die von der Fa. Bio-Anlagen GmbH gelieferten Produkte keine Verpflichtung zur Gentechnik-Kennzeichnung. Hierbei handelt es sich um die Produkte Alle Rohstoffe und KeimKraftmischungen Verordnung (EG) Nr. 1829/2003 über gentechnisch veränderte Lebens- und Futtermittel, Verordnung (EG) Nr. 1830/2003 über die Rückverfolgbarkeit und Kennzeichnung von gentechnisch veränderten Organismen und die Rückverfolgbarkeit von aus gentechnisch veränderten Organismen hergestellten Lebens- und Futtermittel sowie zur Änderung der Richtlinie 2001/18/EG. Pestizide/ Schwermetalle / Mykotoxine Rückstände von im BIO-Landbau (Rohstoff Buchweizen ist Bio-Ware) und Lagerhaltung gem. EU-VO (EG) Nr. 889/2008 nicht erlaubten Pflanzen- und Lagerschutzmitteln unter der Nachweisgrenze.

7 Seite 7 von 7 Mykotoxine gemäß VO (EG) Nr. 466/2001. Schwermetalle gemäß VO (EG) Nr. 466/2001 und VO (EG) Nr. 629/2008. Analysewerte (LVA) Methode Blei 0,012 mg/ kg ICP / MS Cadmium 0,032 mg/ kg ICP / MS Quecksilber <0,01 mg/ kg ICP / MS Arsen < 0,10 mg/ kg ICP / MS 11. Rückverfolgbarkeit Über das Tool des Food-Resource-Managers bis zum Produzenten. Datum: 25. Okt Ing. Ulrich Hirschhofer

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