WILHELMY s KÜCHENKREATIONEN. Sehr verehrte Gäste, nachstehend finden Sie unsere Vorschläge von Herbst- und Wintergerichten

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1 Sehr verehrte Gäste, nachstehend finden Sie unsere Vorschläge von Herbst- und Wintergerichten Gerne können Sie diese untereinander kombinieren Wir sind Ihnen gern auch behilflich! Bitte haben Sie Verständnis dafür, da wir alles frisch im Hause zubereiten, wenn die eine oder andere Zutat ersetzt werden muss, weil sie aus saisonalen Gründen noch nicht am Markt ist.

2 Feiern im ALM CHALET WILHELMY s KÜCHENKREATIONEN VORSPEISEN KALT Blutwurst-Birnenstrudel auf Sauerkrautsoße, Lorbeereis 14,00 Entenleberterrine an sautierten Apfelspalten geröstete Graubrotscheibe, Apfel-Preiselbeerenconfit 16,00 Tranche von der geräucherten Tegernseer Lachsforelle Feldsalat mit pochiertem Wachtelei Dillrahmdressing, Forellenkaviar 14,00 Tartar vom Wildwasserlachs mit Zitronengras und Ingwer Joghurt-Wasabi-Dip Blätterteigstangerl mit schwarzem und weißem Sesam 15,50

3 SUPPEN Schaumsupperl von der Petersilienwurzel mit gebratenen Entenleberspießen und Trockenpflaume 9,50 Waldpilzconsommé Kalbslebernockerl 7,50 Kürbiscremesuppe vom Hokaido Kernöl und geröstete Kürbiskerne 7,00 Tegernseer Fischsuppe tomatisiert mit Knoblauchcroutons 9,00 Maronenschaumsuppe mit Portwein und Schokolade 8,50

4 VORSPEISEN WARM Abgeschmolzene Spinatknödel mit Parmesan und brauner Butter, Pinienkernen 12,00 Lauwarme Kalbfleischpflanzerl an Gurken-Kartoffelsalat 13,00 Jakobsmuschel mit Mango auf Curryschaum 16,00 Tranche vom Tegernseer Seesaibling gebraten auf Zwiebelkraut und Selleriesoße 16,50 Hausgemachte Teigtaschen gefüllt mit Tegernseer Bergkäse Rosmarinschaum und gehackte schwarze Walnüse 14,00 mit hausgemachtem Sorbet-Zwischengang mit Prosecco aufgegossen ( Zitrone, Grapefruit, Waldbeeren, Mango, Lorbeer ) 6,50

5 HAUPTGÄNGE Pfeffersteak vom oberbayrischen Rind Rotwein- Schalottensoße buntes Karottengemüse, Selleriepüree 24,00 Hirschkalbsrücken im Ganzen gebraten Wacholdersoße, Apfelblaukraut abgebräunte Scheiben von der Brotterrine 28,00 Wildschweinbraten Lorbeer-Wacholderfond Wirsingbällchen mit Maronifüllung Serviettenknödel 26,00 Geschmorte Lammhaxe in Rotwein grünes Bohnengemüse Kartoffelgratin 24,00 Kalbsmeiserl im Ganzen gebraten Estragonsoße Artischocken-Tomatengemüse Oliven-Kartoffelpüree 25,00

6 BÖFFLAMOTT Scheiben vom Rinderschmorbraten in Rotwein und Schalotten Kohlrabigemüse Haselnussspätzle 24,00 Geschmorte Kalbshax'n Käuter-Salza Bohnen-Waldpilzgemüse Parmesanpolenta 22,00 Kalbsfilet im Ganzen gebraten in der Kräuterkruste Romanescogemüse Kräuter-Kartoffel-püree mit Ziegenkäse 32,00 Geschmorter Rosa Kalbstafelspitz mit Zitronensoße und Apfelwürfel buntes Marktgemüse, Kartoffelpüree 22,00

7 DESSERT Creme Caramel Frische Feigen, Sauerrahmcreme 12,50 Mokkamousse mit Gewürzorangen 12,50 Creme Brulée mit Lavendel und Fenchelsamen 11,00 Gewürzäpfel mit Walnüssen und Buttermilchschmarrn 10,00 Zimtroulade mit Kirschkompott und Kirsch-Sauerrahmeis 11,00 Geeister Kaiserschmarrn mit karamelisierten Apfelspalten 10,50 Braune und weiße Mousse au Chocolat mit Waldbeeren 12,00

8 FEIERN im ALM CHALET Bereitstellungsgebühr einmalig EUR 350 für das Alm Chalet Servicepersonal ab h / Stunde / Person EUR 38 Raummiete unter 20 Personen EUR 150 Cremeweisse Stuhlhusse / Stück EUR 5 Menü/ Tischkarten/Stück EUR 3-4 Tellergeld bei mitgebrachten Kuchen / Person EUR 4 Korkgeld 0,75 l EUR 25 Babysitter ( ab 3 Kinder verbindlich) EUR 20 / Stunde Aufbau einer freien Trauung ( ohne Deko ) je nach Größe ab EUR 350 (Zusatzstühle werden separat berechnet) Es gelten unsere allgemeinen Geschäftsbedingungen.