Unsere Menüvorschläge

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1 Unsere Menüvorschläge Liebe Gäste! Wir freuen uns, dass Sie Ihr Fest bei uns in der RESIDENZ SEETERRASSE feiern möchten oder sich geschäftlich zum Essen treffen wollen, ein Jubiläum bei Ihnen ansteht oder eine Familienfeier; wir haben einige Menüvorschläge für Sie zusammengestellt. Wir legen nicht nur größten Wert auf frische, regionale und saisonale Gerichte, sondern dem entsprechend aus dem nächsten Umfeld stammende Produkte und Lieferanten, die dem höchsten Anspruch genügen. Da wir Freude an schön gedeckten Tischen haben, beraten wir Sie gerne hinsichtlich einer geeigneten Tischdekoration. Blumenschmuck, Kerzen, Tischwäsche und andere, außergewöhnliche Tischgestaltungen alles ist möglich. Wir freuen uns jetzt schon darauf, Ihre Veranstaltung aktiv mitzugestalten und Sie als Gäste in unserem Haus begrüßen zu dürfen. Ihr Harald Leissner und sein Team der RESIDENZ SEETERRASSE in Wangen Änderungen vorbehalten gerne berücksichtigen wir besondere Wünsche hinsichtlich Allergien und Unverträglichkeiten

2 Menu 1 Kraftbrühe mit Kräuterflädle Kalbsschulterbraten mit frischen Champignons Kräuterrahmsauce Gemüse der Saison und Bandnudeln Cointreau Parfait mit frischen Mangos 29,50 Menu 2 Fleischbrühe mit Schnittlaucheierstich Gedünstete Bodenseefelchenfilets mit Rieslingsauce auf Blattspinat und Reis Feine Pfannkuchen mit frischen Früchten und Vanille-Eis 29,50 Menu 3 Feldsalat mit Kürbiskernöl und Speckstreifen Maishähnchenbrust mit Morcheln gefüllt und Bandnudeln Panna Cotta mit Kiwi 35,50

3 Menu 4 Geflügelleberparfait mit Hagebuttensauce und Salatgarnitur Zucchinicremesuppe mit Kalbsbries Lammcarree mit Eschalottensauce grünen Bohnen und Kartoffelgratin Pochierte Williams Birne mit Schokoladen-Sabayon 44,50 Menu 5 Barbarie Entenbrust mit mariniertem Rotkraut und Honigschalotten Klare Tomatensuppe mit Basilikumklösschen Rinderfilet am Stück rosa gebraten mit Sauce Bearnaise und Kartoffelgratin Mini Ananas mit Joghurt - Eis 50,50

4 Menu 6 Verschiedene Blattsalate mit gebratener Kaninchenleber Eglifilet auf Tomatengemüse Knusprig gebratener Jungschweinerücken vom Schwäbisch Hällischem Schwein mit Rosmarinsauce Kaiserschoten und Bandnudeln Eingelegte Orangenfilets mit Vanille-Eiscreme 44,50 Menu 7 Bunter gemischter Salatteller Gefüllte Kaninchenkeule an Pommery Senfsauce feine Nudeln Joghurtcreme mit Früchten 30,50

5 Menu 8 Gemischter Salatteller Schweinerückensteak mit Sauce Robert und Kroketten Portweinkirschen mit Vanille-Eis 26,50 Menu 9 Blattsalate mit Knoblauchcroutons Kalbs Cordonbleu und Pommes Frittes Creme Caramel mit frischen Früchten 30,50 Menu 10 Feldsalat mit geräuchertem Felchen Geschmorte Kalbshaxe mit Kräuterrahmsauce frischen Champignons Gemüse der Saison und Bandnudeln Weißes Schokoladen Parfait mit frischen Erdbeeren 35,00

6 Menu 11 Mousse vom geräucherten Felchen mit M Finale Gelee und Rote Beete Carpaccio In Sesam gebratenes Felchenfilet auf Bio Kräutersaitlingen Kräutersauce und Nudeln Kürbiskernparfait mit Amarenakirschen 36,00 Menu 12 Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen und Öl Gebratene Barbarie Entenbrust mit Feigen Sauce und Rosenkohl dazu Pommes Macaire Grießflamerie mit Portweinkirschen 30,50 Menu 13 Maronenschaumsuppe Hirschrücken an Wachholdersauce Hausgemachtes Apfelrotkraut und Dinkelspätzle Geeistes Schokoladenmousse mit Mandarinensauce 34,00