G N üsserei Menu Pfifferlingscremésuppe unter der Haube verfeinert mit Sauerampfer und Cognac

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1 G N üsserei Menu Pfifferlingscremésuppe unter der Haube verfeinert mit Sauerampfer und Cognac Nüssli- und Ruccolasalat mit frischen warmen Pfifferlingen an einer Kräutervinaigrette Kalbsplätzli vom Grill serviert mit frischen Pfifferlingen dazu Bohnen und Kartoffelschnee Rhabarberparfait mit marinierten Erdbeeren Kaffee oder Espresso CHF Zürich Menu Abgeflammte Strauchtomatensuppe mit Sauerrahm verfeinert Gemischter Salat die drei Salatsaucen Joghurt-, Haus- und Saisondressing werden separat zur Auswahl serviert Geschnetzeltes Kalbfleisch Zürcher-Art serviert mit Rösti Caramelchöpfli mit frischen Früchten garniert Kaffee oder Espresso CHF 72.00

2 Vorspeisen Pfirsich Kaltschale CHF 9.50 mit Zitronenthymian Abgeflammte Strauchtomatensuppe CHF mit Sauerrahm verfeinert Pfifferlingscremésuppe unter der Haube CHF verfeinert mit Sauerampfer und Cognac Gemischter Salat CHF Nüsslisalat CHF mit gehacktem Ei Die drei Salatsaucen, Joghurt- Haus- und Saisondressing, werden separat am Tisch zur Auswahl serviert Nüssli- und Ruccolasalat CHF mit frischen warmen Pfifferlingen an einer Kräutervinaigrette Top vom Gnuss hausgebeizter Wildlachs CHF serviert mit mini Buchweizenrösti CHF und Dillsauerrahm Limmattaler - Rohschinken CHF serviert mit Melonen- Pfefferminzsalat Portion frische Pfifferlinge CHF an einer leichten Cognac-Kräuter-Rahmsauce Rosa gebratenes Kalbsfilet - Carpaccio CHF in einem Brennessel- Sauerampfermantel nappiert mit einem leichten Armagnacschaum Beefsteak Tatar CHF fein gewürzt, am Tisch zubereitet CHF 32.50

3 Hauptgerichte Frische Pfifferlinge mit Bandnudeln CHF serviert an einer leichten Rahm-Kräutersauce Gefüllte Peperoni mit Hartweizengriess CHF auf einem Strauchtomatensaucen-Spiegel Lachs - Steak vom Grill CHF auf einem Spinatbeet und Dillkartoffeln dazu Sauce Hollandaise Zürichsee Felchenfilet gebraten CHF serviert auf einem Beet von frischen Pfifferlingen im Blätterteig Gebratene Eglifilets 1/2 CHF auf einem Beet von Trüffelnudeln 1/1 CHF serviert mit in Butter geschwenkten Cherrytomaten Gebratenes Pouletbrustfilet CHF gefüllt mit einer Kräuter-Pilzmischung serviert mit Gemüse und Pommes Frites Entenbrust vom Grill CHF mit einer dunklen Kräuter-Biersauce serviert mit Kefen und Nudeln Pferdefilet vom Grill (ca.200g) CHF mit einer Johannisbeer - Pfeffersauce serviert mit Cipolottigemüse und Kartoffelgratin

4 Wildschweinfilet CHF im Haselnuss - Blätterteigmantel serviert auf Gemüseragout Lammrückenfilet mit Kräuterkruste CHF an einer Hollundersauce serviert mit Gemüse und Rosmarinkartoffeln Kalbsplätzli vom Grill CHF serviert mit frischen Pfifferlingen dazu Bohnen und Kartoffelschnee Geschnetzeltes Kalbfleisch Zürcher Art CHF serviert mit Rösti Geschnetzelte Kalbsleber mit Kräutern CHF serviert mit Spinat und Rösti Rinds - Entrecôte (ca.200g) CHF an einer Whiskysauce serviert mit Gemüsebouquet und Pommes frites Simmentaler Rindsfilet 200g CHF an einer Morchelsauce serviert mit Gemüse und Kartoffelgratin Schweins - Cordon bleu CHF gefüllt mit Limmattaler-Rohschinken und Mont Soleil - Bergkäse serviert mit Pommes Frites

5 Desserts Limetten-Jogurt-Creme CHF 9.50 mit frischer Zitronenmelisse Birnenkompott CHF 9.50 mit Schokoladenraspeln Caramelchöpfli CHF 9.50 mit frischen Früchten garniert Rhabarberparfait CHF mit marinierten Erdbeeren Warmer Schokoladenkuchen CHF serviert mit einer Vanille - Rosinensauce Panna Cotta CHF auf einem Beet von Johannisbeeren Aprikosen - Crêpe am Tisch flambiert CHF mit einer Kugel Glacé nach Wahl. Soufflé Glace Grand Manier CHF mit Orangenfilet garniert Früchteteller G n üsserei CHF variationen von frischen Früchten Glacés Chocolat Noire, Vanille Bourbon, Café, Marrons Kirsch, Zitronen, Blutorangen, Ananassorbet Birnen, Passionsfrucht, Aprikosen, Himbeer pro Kugel CHF 4.00 Port. Rahm CHF 1.50