Erdbeer-Spargelcocktail in Kräuter-Vinaigrette mit Rohschinken. Kleines Pot au feu

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1 Erdbeer-Spargelcocktail in Kräuter-Vinaigrette mit Rohschinken Kleines Pot au feu Poulet Involtini gefüllt mit Chorizo und Frischkäse serviert mit grünem Spargel und cremigem Risotto oder Rosa gebratener Lammrücken unter einer Kräuterkruste an Rotweinjus serviert mit Pommes Dauphin und Spargelragout Vanilleeis auf marinierten Erdbeeren 4-Gang Chef s Menü 69. / mit Weinbegleitung Gang Chef s Menü 58. / mit Weinbegleitung 76.

2 Suppe und Vorspeisen Spargelcremesuppe mit Rahmhäubchen und Spargelstückli 9.50 Pot au feu Gemüsesuppe 9.50 Bärlauchcremesuppe 9.50 Kleiner Salat vom Buffet 9. Grosser Salatteller vom Buffet 18. Küchenzauber Spargel Panna Cotta, Rauchlachsrose, Frühlingssalat & kleines Süppchen 19. Rassiges Rindstatar mit cremigem Eigelb und blauen Kartoffelchips serviert mit bunten Salatblättern dazu Toast und Butter Degustations-Portion Erdbeer-Spargelcocktail in Kräuter-Vinaigrette mit Gran Cru Rohschinken serviert mit neuen Kartoffeln 36. auf Wunsch mit Gran Cru Rohschinken + 6. Frühlingsrisotto mit gebratenem Spargel, Kirschtomaten und Bärlauch Kalte und warme Köstlichkeiten... Portion Spargel Weiss, Grün oder gemischt an hausgemachter Sauce Hollandaise, Hausgemachte Zanderravioli in Nussbutter geschwenkt, serviert mit Spargelspitzen und Cherry-Tomaten Vegetarische Gerichte 3 Stück 5 Stück

3 Der Chef empfiehl: Rinds-Entretôte (Black Angus) serviert mit Kräuterbutter Innerschweizer Frites und ganzem Lapin Rüebli Cordon-Bleu Spezial gefüllt mit Spargeln, Camembert und Rohschinken mit neuen Kartoffeln und kleinem Gemüse 46. Kalb Schwein Lammrücken rosa gebraten unter einer Kräuterkruste an Rotweinsauce serviert mit Pommes Dauphin und Spargelragout 42. Poulet Involtini gefüllt mit Chorizo und Frischkäse an Rotweinjus, serviert mit grünem Spargel und cremigem Risotto 33. Fisch & Meeresfrüchte Ganze Forelle gebraten an Sauce Hollandaise serviert mit gemischtem Spargel und neuen Kartoffeln 34. Forellenröllchen pochiert nach Hausart angerichtet auf Blattspinat serviert mit Basmatireis 32. Crevettenpfanne Gebratene Riesencrevetten, Spargel, Cherrytomaten in Kräutersauce auf feinem Linguine 5 Stück 3 Stück

4 Lapin Spezialitäten Pouletspiess am Tisch flambiert Zarte Pouletbrustwürfel, Shiitake Pilze und Zwiebeln auf dem Spiess, Innerschweizer Frites, Gemüse, Chili- und Knoblauchsauce 39. Ratsherrenspiess am Tisch flambiert mit Kalbs-, Rinds- und Schweinsmedaillons mit Gemüse auf dem Spiess, Butterrösti, Gemüse, Steinpilz- und Pommerysenfsauce 49. Neptun s Riesencrevettenspiess am Tisch flambiert Riesencrevetten mit Ananas und roten Peperoni auf dem Spiess dazu Thaigemüse, Basmatireis, süss-sauer- & Chilisauce Zartes Kalbsgeschnetzeltes mit Spargelstückli und Pesto an leichter Rahmsauce, serviert mit Butterrösti 42. Luzerner Mistkratzerli vom Lapin Grill serviert in 2 Gängen mit Salat vom Buffet oder Weisswein Risotto 29. Original Luzerner Fritschipastete nach überliefertem Rezept vom Zunftarchivar mit Kalbfleischstückli und Kalbsbrät, spezielle Weinbeeren in Cognac an feiner dunkler Sauce, im knusprigen Blätterteigpastetenhaus gefertigt aus Alt-Zunftmeisters Backstube umgarnt mit viel frischem saisonalem Gemüse 36. Geschnetzelte Kalbsleber mit frischen Kräutern und feiner Butterrösti 35. Kaninchenragout nach Gossmutter Art mit Gemüsestückli im Töpfli serviert, dazu Bramata 28. Cordon-Bleu Classic klassisch gefüllt mit Schinken Käse dazu Innerschweizer Frites und kleines Gemüse Kalb Schwein Sharing is caring Geniessen Sie zwei ausgesuchte Gerichte, serviert auf Rechauds zum Teilen (ab 2 Personen) Für Gluten freie Gerichte geben unserer Service-Mitarbeiter gerne Auskunft Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne. Herkunftsdeklaration: Poulet: Kalb, Schwein: Kaninchen: Rind: Schweiz Schweiz EU (TSchV 455.1) Irland Alle Preise verstehen sich inklusive 7.7% MwSt. Riesencrevetten: Forelle: Lamm: Vietnam (Zucht) Schweiz (Zucht) Australien

5 Süsse Versuchung Coupe Romanoff 9. Erdbeer-Rhabarber-Crumble 11. Erdbeergratin mit Vanilleeis 13. Erdbeer-Joghurtparfait mit Rhabarberkompott 11. Caramelköpfli Belle Tradition Hausgemacht und reicht garniert mit Rahm Eispalatschinken nach Art des Chefs (Feiner Pfannkuchen mit Vanilleglace und Schoggisauce) ½ Portion Hausgemachter Früchtekuchen mit Rahm Sorbet Colonel (mit Vodka) Kugel Sorbet Zwetschge, Mango-Passionsfrucht, Zitrone oder Lychee Kugel Glacé Vanille, Erdbeere, Schokolade, Walnuss, Banane oder Café mit Rahm garniert Käse Trio Séléction Thomas Barmettler von unserem Nachbarn ausgewählt mit Feigensenf und Früchtebrot plus Lassen Sie sich über unsere Auswahl an Dessertweinen und Digestifs beraten!

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